A. 求泡功夫茶的步驟
1、首先,燒水,然後清洗茶具。
B. 泡功夫茶是那些步驟
平常時我們泡功夫茶的主要步驟可以休閑一點,即茶葉放入蓋碗或茶壺。溫茶,沸水沖入幾秒鍾後將茶水倒出,亦可將水依次倒入公道杯,品杯中溫一下茶具。泡茶,二次將沸水沖入蓋碗或茶壺,泡茶時間可依茶或個人喜好。拿起蓋碗或茶壺,把茶倒入公道杯中,公道杯上可以放置茶漏來濾掉茶葉沫。公道杯的作用是把茶水的濃度平衡,待茶水適量時,再用公道杯把茶水分別倒入品杯中。放鬆身心,舉杯暢飲。
若要專業點去泡功夫茶的話,正常泡功夫茶可以分為八個步驟:
一、亂器。所謂亂器,就是把茶器洗工凈。一般的功夫茶是幾個茶杯配一個茶壺(茶杯由三個為宜),亂器就要用開水把茶杯和茶壺洗工凈。
二、納茶。所謂納茶就是把茶葉放進茶壺里。納茶時候一般不用手間接去拿茶葉,而是用一個小勺來盛茶葉,那樣避免茶葉帶動手氣、汗味,還要向客人引見茶的特點、產地。茶葉放進茶壺的時候還要留意把茶碎放正在茶壺裡面,把零顆零顆的茶葉放正在茶壺上面和出水口處,那可避免沖茶的時候茶碎隨茶水流出來。
三、候湯。候湯則是等待水開。那個環節是無講究的,水開則湯沸,可分為一沸、二沸、三沸三個階段。開始冒水泡的時候太稚,溫度不夠,不宜泡茶,叫做嬰兒沸;當水頂水壺蓋時,湯未太開了,太老了,叫做百壽湯也不宜泡茶;只要當水泡連串沖上來,水面浮珠的時候才是最合適泡茶的湯,那樣的湯才能泡出茶的最佳顏色和味道。
四、沖泡功夫茶的步驟,品美文若飲甘露茶。沖茶切忌把湯間接沖壺心,湯要沿滅茶壺的邊緣沖入去,高沖低灑。如果把湯間接沖正在茶壺核心則茶的香氣揮發得太快,容難分發出來,減少了茶香。那叫做玉液回壺,以水到壺口為度。
五、刮沫。湯進茶壺必定會沖出一些泡沫,刮沫就是要把那些泡沫刮掉。那個程序也是檢查茶壺好壞的時候,看看茶壺制製得能否「三山齊」。如果茶壺制製得好,能做到「三山齊」,那麼沖茶的時候沖滿水,水不會流出來,泡沫也剛剛好浮上茶壺口,那樣便於刮沫。
六、淋罐。用開水把茶壺淋一遍,那樣無三個做用。其一,熱氣內外夾攻,逼使茶香迅速揮發出來,逃加熱氣;其二,小停頃刻,等到罐身的水干,標志滅茶熟;其三,能夠除去壺外的茶沫。
七、燙杯。功夫茶全過程逃求一個「熱」字。燙杯就是要讓茶壺具無一定的高溫。要做到低、快、勻、盡。「低」則是開水要低低地沖入茶杯外;「快」就是燙杯的時候動做要快;「勻」就是零個茶杯都要燙得均勻;「盡」則是燙杯後要把杯女里的水倒干凈。
八、斟茶。那就是把泡好的茶斟出來,茶杯一般是無三個擺成品字形,正在斟茶的過程外無兩個特別的動做,開始是沿滅三個茶杯一圈圈、循環的斟沏,以三四圈為宜,當茶到最後,將壺外所缺斟於每一杯外,那些是全壺茶湯外的精華,當一點一滴平均分注,動做要連慣,那兩個動做人稱「關公巡城,韓信點兵」,切忌滿一杯之後再斟其它杯。
經過那麼八個工序,一杯熱杯究竟泡好了,看起來是不是很麻煩呢?看起來麻煩可喝起來可就香了,此時你才體味的勞動換來的果實才是最苦澀的。泡功夫茶的主要步驟已經成為民間的一種藝術了,我們應該都要去認識並了解功夫茶的泡法,讓更多的人們了解功夫茶喜歡功夫茶。
C. 功夫茶的泡法步驟圖解
首先客主坐定,通常以三四人為宜。
一、主人取來上好的茶葉,主動介紹該品種茶的特點、風味,依次傳遞欣賞嗅品一番。
二、未放置茶葉前,先將開水沖入空茶壺,謂之「溫壺」,溫壺的水倒進茶船(即茶盤,一種紫砂淺盆)。
三、裝茶、應備有茶匙、漏斗,不宜用手抓茶置放,以免手氣、雜味混入,通常要將茶葉裝至茶壺的2/3,甚至滿溢,數量之多令人咂舌。
四、潤茶、將沸水沖入茶壺中,至滿,用竹筷颳去壺面的茶沫,當即倒於茶船或茶海。
五、沖泡。再沖入開水但不要沸滾的,這就是第一泡茶。
六、澆壺。蓋上茶蓋澆之開水,使壺內壺外的溫度一致。
七、溫杯。利用計時,等候茶水泡好的當兒,用剛才的溫壺及潤茶的茶水,就在茶船中清洗茶杯(一種比酒盅略小的小茶盅)。
八、運壺。在泡好第一泡茶時,提茶沿著茶船邊沿運行數周,俗稱「遊山玩水」,為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。
九、倒茶。將溫洗好的小茶盅一字排開,依次來回澆注,又稱「巡河」,或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中,切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯,免得濃淡不均,這是一般飲茶者容易犯的錯誤。
十、敬茶。尊老敬幼,互相謙讓,這是中華民族的傳統美德,尤以敬第一杯茶最為重要,受之者一定是在座「首席」。
十一、品茶。這是功夫茶全套步驟中最講究的一環,在座者從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉,玩味再三,就如唐代大詩人白居易有詩雲:「盛來有佳色,咽罷余芳香」。可見個中之味,餘味無窮。
此外,泡製功夫茶,茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮產的小瓷杯,水最好是山泉,最差的也要是井水,自來水是最不入流的。
D. 功夫茶的幾個步驟
功夫茶能如此負有盛名定有他的獨特之處,主要體現在他的泡沏方法上。泡沏功夫茶一般分為八個步驟:一、治器。所謂治器,就是把茶器洗工凈。一般的功夫茶是幾個茶杯配一個茶壺(茶杯由三個為宜),治器就要用開水把茶杯和茶壺洗工凈。二、納茶。所謂納茶就是把茶葉放進茶壺里。納茶時候一般不用手直接去拿茶葉,而是用一個小勺來盛茶葉,這樣避免茶葉帶著手氣、汗味,還要向客人介紹茶的特點、產地。茶葉放進茶壺的時候還要注意把茶碎放在茶壺裡面,把整顆整顆的茶葉放在茶壺上面和出水口處,這可避免沖茶的時候茶碎隨茶水流出來。三、候湯。候湯則是等待水開。這個環節是有講究的,水開則湯沸,可分為一沸、二沸、三沸三個階段。開始冒水泡的時候太稚,溫度不夠,不宜泡茶,叫做嬰兒沸;當水頂水壺蓋時,湯已太開了,太老了,叫做百壽湯也不宜泡茶;只有當水泡連串沖上來,水面浮珠的時候才是最合適泡茶的湯,這樣的湯才能泡出茶的最佳顏色和味道。四、沖茶。沖茶切忌把湯直接沖壺心,湯要沿著茶壺的邊緣沖入去,高沖低灑。如果把湯直接沖在茶壺中心則茶的香氣揮發得太快,容易散發出來,減少了茶香。這叫做玉液回壺,以水到壺口為度。五、刮沫。湯進茶壺必定會沖出一些泡沫,刮沫就是要把這些泡沫刮掉。這個程序也是檢查茶壺好壞的時候,看看茶壺製作得是否「三山齊」。如果茶壺製作得好,能做到「三山齊」,那麼沖茶的時候沖滿水,水不會流出來,泡沫也剛剛好浮上茶壺口,這樣便於刮沫。六、淋罐。用開水把茶壺淋一遍,這樣有三個作用。其一,熱氣內外夾攻,逼使茶香迅速揮發出來,追加熱氣;其二,小停片刻,等到罐身的水干,標志著茶熟;其三,可以除去壺外的茶沫。七、燙杯。功夫茶全過程追求一個「熱」字。燙杯就是要讓茶壺具有一定的高溫。要做到低、快、勻、盡。「低」則是開水要低低地沖入茶杯中;「快」就是燙杯的時候動作要快;「勻」就是整個茶杯都要燙得均勻;「盡」則是燙杯後要把杯子里的水倒干凈。八、斟茶。這就是把泡好的茶斟出來,茶杯一般是有三個擺成品字形,在斟茶的過程中有兩個特別的動作,開始是沿著三個茶杯一圈圈、循環的斟沏,以三四圈為宜,當茶到最後,將壺中所余斟於每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,動作要連慣,這兩個動作人稱「關公巡城,韓信點兵」,切忌滿一杯之後再斟其它杯。經過這么八個工序,一杯熱杯終於泡好了,看起來是不是很麻煩呢?看起來麻煩可喝起來可就香了,此時你才體味的勞動換來的果實才是最香甜的。啜茶的方式更為奇特,剛接觸功夫茶的朋友不懂得這一層,舉起茶杯一口喝盡,這並不是功夫的啜茶方法。啜功夫茶,先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香,只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯傾茶湯入口,含湯在口中迥旋品味,頓覺口有餘甘。一旦茶湯入肚,口中嘖!嘖回味,又覺鼻口生香,咽喉生津,一碗喉吻潤,二碗破孤悶,兩腋生風,回味無窮。
E. 功夫茶的步驟,詳細的.
網路上有詳細的流程。文字太多審核不通過,貼上網址吧http://ke..com/view/21064.htm
F. 功夫茶的步驟
燒水、燙杯、加茶葉、洗茶、泡茶、開喝
G. 泡功夫茶步驟圖解
1、溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺,既可以清潔茶具又可以提高茶具的溫度讓茶葉充分發揮茶香。
H. 泡功夫茶各個步驟的名稱叫什麼
第一步——觀茶:珠光乍現。
第二步——煮水:輕靈浮動。
第三步——凈杯:浸溫壺盞。
第四步——置茶:王子進殿。
第五步——入水:直落千丈。
第六步——敬茶;分杯奉客。
第七步——聞茶:清香繞鼻。
第八步——賞湯:賞葉觀湯。
第九步——啄飲:細品爽鮮。
第十步——續品余韻。在品
第十一步——三飲成趣。紅
第十二步——論茶謝客。
(8)功夫茶步驟圖片擴展閱讀:
形成由來:
工夫茶,起於明代,盛於清代,成為潮汕地區飲茶習俗的文化現象,是潮州飲食文化的重要組成部分。
它是在唐宋時期就已存在的「散茶」品飲法的基礎上發展起來的,屬散條形茶瀹(yue)泡法的范疇,是瀹飲法的極致。
自唐代韓愈被貶到潮州後,鄒魯之風開啟。現可見最早的有關飲茶文獻資料是北宋時蘇軾的《與子野》。子野,即潮州前八賢之吳復古(吳遠游),與蘇軾至交。文學家蘇軾在茶學上造詣頗高,對茶藝頗有研究。吳復古寄上的數品福建茶,獲得蘇軾贊譽「皆佳絕」,且知「彼土自難得」,可見吳復古有相當高的品茗水平,也說明宋代潮汕地區至少在上層人士中已有飲茶之習俗。
後又經歷次戰爭動亂時之人口遷徙,特別是宋末朝廷南遷,文天祥兵敗於潮州,更是把諸多中原文化帶入潮州,如潮陽笛套音樂等。潮汕地區眾多姓氏宗族,追根溯源,其始祖均始於此次朝廷南遷。歷次的人口遷入,把中原的飲茶習俗也隨之帶入潮州,融本地民風習俗而成「潮味茶俗」並逐漸成型為後來的「工夫」茶俗。
I. 功夫茶怎麼泡
步驟一:首先,燒水,然後清洗茶具。