A. 泡茶的步驟圖片
B. 泡茶的步驟教學 新手如何快速學會泡茶
多加練習就可以快速學會泡茶,泡茶的步驟如下:
1、燙壺:在泡茶之前要用開水燙壺。
C. 泡茶的幾個步驟
正確泡茶的七個步驟為:1、煮水,以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為佳;2、洗杯,提升茶具溫度;3、投茶,茶水比1:30~50;4、注水沖泡;5、倒茶,茶湯先倒進茶海,再倒入品茗杯;6、給茶客奉茶;7、聞茶香,品茶味。泡茶用水以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為最佳,無論是需要80度還是90度熱水來泡茶,首先都必須煮沸,再晾至適宜的溫度。往茶壺、蓋碗、聞香杯、品茗杯中注入熱水,稱之為燙壺洗杯,清洗干凈茶具,提升茶具溫度,也利於後續泡茶時誘發茶香。注意需要迅速倒掉水分。一般來說,茶水比在1:30~50,也就是投茶3克,至少注水150ml。可以根據個人口味來定,喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉,喜歡喝淡茶的可以適當多加一些水。注水沖泡時講究「鳳凰三點頭」,就是將茶壺下傾上提三次,對賓客「點頭致意」,同時也可以使茶湯濃度均勻。注意茶倒七分滿,倒得太滿端茶時容易燙傷。泡好的茶湯一般先倒進茶海中,茶海又稱公道杯,意為分茶公道。再從茶海倒入品茗杯,有品茶之意。茶杯需要放在茶盤,再遞到茶客面前,注意放置在茶客的右手前方。遞茶之後,還需要用右手做出請茶的姿勢。端起茶杯後,不要著急飲用,先聞茶香,再品滋味。小口啜飲茶湯,讓茶湯在口腔中停留幾秒,感受茶湯的回味、甘甜,再滑入喉嚨咽下。
D. 怎樣泡茶步驟
泡茶最重要的是泡出茶葉的特點。為此,就需要泡茶的人好像了解朋友一般去知曉茶葉的特性,然後不斷積累沖泡經驗。泡多了,自然就有經驗泡出一壺好茶。
一般來說,溫水沖泡出來的茶,苦澀的味道較重。隨著溫度的降低,茶的鮮味會越來越明顯。頂級的一些茶則要以熱水慢慢引出茶的鮮味,一般的茶則要用稍微溫熱的水來沖泡。至於「品香」的茶,最好用滾燙的水來沖出香氣,而且泡的時間要短,表面苦澀味太重。
雖說訣竅就是這樣,但是實踐起來,還是要靠大家平時泡茶,逐個來依照茶的口味和特點,挑選合適的茶葉。
泡茶方法:
1、溫杯
泡茶的第一步,就是要在茶里注入熱水,也就是溫杯,事先在急需(茶壺)或是茶杯之中倒入滾開的水,一般水溫要在90°以上,作為溫杯之用。茶器溫熱之後便將熱水倒掉。
2、取茶
沖泡一次的茶葉大約就是一大匙(約6g)。盡量使用茶匙,每次都取差不多的分量,如果有條件的啊,可以用測量工具,盡量避免目測取量。
3、以手感受杯子是否已達到適溫
在事先以沸水溫好的茶杯或茶壺注入90度的沸水,當手感覺到杯子傳來的熱度時,便是泡茶的適合的溫度。如果溫度不夠可重新溫杯一次即可。
4、茶葉浸泡
取適量的茶葉放入茶杯或是茶壺中鋪平。注入差不多蓋過茶葉的熱水,蓋上茶杯或是茶壺時,觀察茶葉浸泡在熱水中的狀態。茶葉一般都要浸泡在熱水中,在蓋上茶杯或茶壺。
5、萃取
餐茶葉吸收了熱水之後,變得橙黃綠色時候,便是「倒茶」的時間點了。接著以一連串的動作,將剩餘的熱水倒入,蓋上蓋子,把茶湯分別倒入茶海或分茶器中。
6少量分次倒茶
倒茶的時候要注意「分量平均、濃度一致」。最好是「少量分次」的方式可便於調整。觀察「茶湯的狀態」,並詢問與你喝茶的人的回應。以便下次沖泡時候進行調整,這也是很重要的。
倒茶的時候,不要把茶壺一口氣直立起來,真確的應該是緩慢的抬起放平。
茶葉喝完之後,可以掀開裡面的茶底觀看茶葉的狀態,若是茶底和向下方高度傾斜,就可以知道「下次倒茶的時候必須謹慎一些了」。倒完茶,姿勢很重要,一般得當的倒完茶之後茶底自然會呈平鋪的狀態。
E. 泡茶的步驟圖解
01 泡茶先識茶
肉眼看外形和顏色,大致區分茶的種類,更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎調輕重等多個方面,再根據自己對茶的認識,選擇最恰當的沖泡方法的選擇。
綠茶:大多為黃綠帶翠;
白茶:身披白毫,表面多顯白色;
黃茶:條索嫩黃、肥壯挺直;
烏龍茶:綠葉鑲紅邊,條索肥厚捲曲;
紅茶:烏金色、茶芽少,帶有甜香;
黑茶:烏潤色澤,獨特陳香。
02 水為茶之母
要泡出好茶,就要先找到最適合它的水。泡茶用水的最基本原則:要用軟水,純凈水、礦泉水、過濾水,都比較適合用來泡茶。
泡茶用水最低要求就是要煮沸,哪怕是需要85℃沖泡,也需要先燒至100℃再放涼。
03 器為茶之父
茶器要結合沖泡的茶類選擇,蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣,平時多練習使用,泡一般茶類即可得心應手,但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。
其他的輔助性的器皿,如公道杯、品茗杯等,也需要看場合搭配使用。
04 體積投茶法
有的茶細小、扁平,或者是緊壓茶,看起來一點點實際上已經夠重量了;有的茶粗壯蓬鬆,看起來很多,卻輕飄飄的,差不多放大半壺才夠。
因此,根據茶葉的形態而使用「體積投茶法」,是比較科學且便捷的方法。
也可根據個人口感和實際情況調整,體積投茶量僅供參考。
△一泡茶水,不同的茶,形態不一樣,需要投放的茶量「看起來」差別真的很大!
05 不同水溫不同味
在同一濃度的茶湯中,高溫沖泡出的茶湯較強勁,低溫沖泡出來的茶湯較溫和。嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡,避免燙壞茶葉;粗老的茶葉可以用高溫沖泡,以激發出茶的香氣和滋味。品茶時可先嗅其香氣,待茶湯溫度略有下降,即可品飲。
不同茶類適應沖泡的水溫:
綠茶、黃茶、紅茶:80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃,老白茶100℃
06 浸泡時長
針對功夫泡茶法,浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態以及沖泡次數等因素。隨著沖泡次數的增加,沖泡所需的時間也越來越長。
比如紅茶,首泡的浸泡時間約為3-5秒,然後快速出湯。坐杯的時間可根據泡數而定,後面的每一泡可根據前一泡的坐杯時間適當地延長3-5秒。
另外茶葉如果較碎,則內含物質浸出速度快,需要適當減少時間,防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時,醒茶不容易將茶葉完全泡開,則需要適當延長沖泡時間。
07 適口為珍才是好茶
品茶≠評茶,我們日常泡茶時,可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。
不一定要追逐珍稀昂貴的茶品,也不一定苛求沖泡技術,只要能夠享受當下喝茶的心情,享受有茶生活的美好,便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。
每次泡茶,心裡一邊想著這七個「小關鍵」,手裡一邊回顧動作,多實踐多練,相信你的泡茶技術也會慢慢提高。
泡的茶多了,手法自然熟練了;喝的茶多了,對茶的認識也更豐富了。