❶ 肉餡煎餅的做法大全
肉陷煎餅原來這么好吃
今天做的午餐是肉陷煎餅也是我第一次做的，麵食對於我來說也挺難做的。
食材有：麵粉，豬上肉，紅蘿卜，大蔥，雞蛋一隻，姜，鹽，生抽，油。
下面分享作法：
取適量麵粉放到盤里溫水裡放鹽和面，把和好的面團用保鮮膜蓋好醒面十五分鍾。
趁醒面的時間先把紅蘿卜洗干凈去皮切碎，豬上肉洗凈剁成肉沬.
大蔥洗干凈切碎，姜絲也切碎備用。
把切好的配料加雞蛋，肉沫，生抽，油，鹽都攪拌均勻備用。
把醒好的面團取出拉成長條平均切開一個個小面團，再把面團擀薄成麵皮
麵皮放手上再把肉陷放進去包好。
再輕輕的把肉包擀成餅備用。（注意小心肉的汁水溢出來哦。我包的不好看）
平底鍋熱油把包好的肉陷餅小火煎至兩面金黃色就可以了.
我喜歡顏色好看些加了番茄醬，外酥脆里軟糯挺好吃哦。
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❷ 炒煎餅怎麼做好吃竅門
用料
主料
❸ 山東一大媽做煎餅果子10年手法生疏，為何生意依舊火爆
有一網友在山東街頭購買了一大媽的煎餅果子，發現這位大媽在製作煎餅果子的手法非常生疏，感覺這是她第一次做煎餅果子，但她卻說自己已經做了十多年了。可這技術顯然不能讓這名網友信服，於是她把這位大媽做煎餅果子的視頻發到網路上，朋友們都給出了很多幽默的評論。有人說顧客不要妨礙便衣警察工作，有的人說這大媽十年才第一次開張，也有人說我媽也做了十年的麵包，但還是經常有死面出現。但不管大家如何質疑，如何猜測，這位大媽的生意依舊火爆，原因就在於以下幾點：
一是這位大媽掌握了流量密碼。這位大媽知道自己生疏的手法到了大家的關注，很多人都慕名而來，前去和她聊天，去買她的煎餅果子，也拍下她的視頻傳到網路上，因此她就知道自己生疏的手法竟然可以帶來那麼多的話題，能夠引起那麼大的轟動，為自己的攤面帶來流量。因此，盡管消費者吐槽她手法生疏，她也不會改進，而依然很生疏地為顧客製作煎餅果子，畢竟她知道生疏的手法就是她的財富密碼。
❹ 煎餅的製作方法
在家中自己來做煎餅也是比較好的一種方法，只要家中有平底鍋或者電餅鐺，就能做出美味的煎餅，做法也特別的多，可以准備適量的玉米面和麵粉，再准備適量的黃豆面，這樣做出來的煎餅比較美味，可以根據自己的愛好放入一些其他的蔬菜，放入火腿腸等等，都是比較好的選擇。
自製煎餅的做法大全
材料甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。做法1.甜玉米剝粒；2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；4.放玉米粒拌勻；5.平底鍋刷一層油；6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；8.繼續煎另外一面；9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
做法二
材料白米飯100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜40g，（也稱捲心菜），香蔥花2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）做法土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
做法三
材料材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量做法1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鍾。3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。Tips將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
❺ 怎樣攤煎餅
攤煎餅的做法
1、在麵粉里倒入適量的水，把雞蛋放進去，攪拌勻，水別太多，形成能掛住湯勺的麵糊就行，然後放1勺鹽
2、在電餅鐺上倒上少許的油，用紅薯塊把油抹勻，然後把麵糊倒在餅鐺上
3、搖晃餅鐺，讓麵糊均勻的鋪滿餅鐺
4、餅鐺蓋上蓋子，靜待三到四分鍾後，煎到煎餅呈透明狀的時候，用鏟子把煎餅翻面
5、再靜待兩到三分鍾就做好了
6、出鍋，晾到微涼後就做好了，吃的時候可以捲起來沾上番茄醬吃
❻ 自己攤煎餅怎麼做
「攤煎餅，是很多人的最愛，我第一次在北方的朋友家吃到餡餅，真真是贊不絕口，太好吃了。回家後就各種嘗試，無奈廚藝太差，不是烙黑了，就是太硬了，每次都是失敗告終，以至於家人一見到我要做餡餅就各種阻攔。
直到遇到這個特別的做法。
——今天就和大家來分享這道全程不用揉面，不弄臟手的餡餅做法，不擅長和面的朋友真是有口福啦，烙好的餅，即使放涼了餅皮也是非常的柔軟，絲毫不會發硬，喜歡的親們不妨試試哦」
煎餅的做法
1.
食材准備好
烹飪技巧
1、烙餅皮一定要用不粘鍋來做，鍋里不用抹油，餅皮不要攤太厚。
2、攤餅皮時，平底鍋里不用抹油，皮要稍微薄一點，小火，全程不用翻面，讓麵糊充分凝固，可以在鍋里輕松晃動時就可以取出來了。
3、烙餡餅的時候先將封口的一面朝下烙至定型，再翻面，以免散開。
❼ 只有麵粉和紅薯怎麼做
第一次做紅薯煎餅非常成功，不揉面也不發面還不臟手，為早餐添色
身為一個媽媽，屏幕前的您，肯定和我一樣，每天都在為孩子的早餐吃什麼發愁，孩子的早餐關系著營養，關系著一天的精氣神，所以早餐的營養，是每個母親都會認真對待的事。今天您抽出三分鍾的時間我們一起學做紅薯煎餅。現在新鮮的紅薯已經上市了，雖然沒有那般的甜，但是新鮮，隨意切開一個面連薯漿汁都會微微的滲出來，看起來非常的誘人。紅薯不但新鮮，還耐放，最主要價格還實惠，家裡不備幾個，都對不起它。
今天我也是機緣巧合的第一次做紅薯煎餅沒想到就非常成功，最主要不用揉面也用不發面還不擔心臟手，為早餐添加一抹顏色，明天你家的早餐餐桌就會更加豐富多彩了，一起學學吧。
我們先把紅薯去皮，然後把紅薯清洗干凈，然後用切絲器把它切成細細的絲，用切絲器的好處就是粗細均勻，這樣更便於煎至，也更加好看。
細絲切好以後我們把它裝入一個大一點的碗中，然後加入一小勺到兩小勺的麵粉。
開心食刻溫馨提醒：我覺得這個紅薯不加麵粉也是可以定型的，因為紅薯本身含有澱粉，也有定型的作用。
既然加了麵粉，那我們就按照加麵粉的來做吧。然後我們把麵粉和紅薯絲攪勻，在這里加水要少量多次的加，面和紅薯絲稍幹些即可。
開心食刻溫馨提醒：因為本紅薯本身有一點點的微甜，所以說呢，在這里我們既不加鹽，也不加小蔥，更不加其它，多了其他的味道顯得反而多餘。
平底鍋，我們先把它清洗干凈，然後燒干水分，我們用筷子加入紅薯絲平鋪在平底鍋中，用筷子整型，盡量做到厚薄一致，如果不一致也可以用鏟子壓一下。火熱後煎約一分鍾待稍微定型後，我們沿著鍋邊加入少量的油，不要急於翻面，不然容易破，就不美觀了。
一面煎至金黃，翻面煎另一面。我今天已經煎至微脆的狀態了，口感超贊。
因為紅薯絲既沒汆水，又沒有提前蒸過，所以紅薯味更加的濃烈，保存的更為純粹，口感上薯香酥脆。
紅薯煎餅小技巧：
在紅薯絲的切法上，盡量保證粗細一致，這樣便於煎至
我覺得紅薯本身含有澱粉，不需要麵粉定型也是非常可以的。
煎餅的過程，一定要小火，加油時，沿著鍋邊少量多次的加
煎餅的過程中，也盡量少翻面，一面煎至三分鍾左右，再翻另一面，這樣就能保證完整。
煎至餅的時間的長短，決定了餅的酥脆程度。
❽ 河北一女子買煎餅果子，小販連做3次才成功，小販為何會連連失敗
煎餅果子是大家非常常見的一種美食，而河北的一個女子在買煎餅果子的時候小販連做三次才成功，有很多人都在猜測這和這個攤主的身份有關。因為有很多網友都覺得這個人可能是來做卧底的，主要就是來檢測一下市場上的行情。通過視頻大家可以看得出來，這個小攤販在第1次製作煎餅果子的時候是非常慌亂的，在手忙腳亂的情況下不小心將火候開的過大，所以說煎餅燒過了頭，一碰就碎掉了。
和溫度有關
其實之所以會兩次失敗和當場的環境有著很大的關系，而且和鍋台的溫度也有著很大的聯系。在冬天的時候天氣特別的寒冷，而鍋台的溫度則非常的高，在這樣的情況下很容易就會導致餅子焦糊的現象，除此之外在冬天的時候天氣特別的冷，所以說攤主的手指也並不是特別的靈活，所以才很容易就會將餅給毀掉。