Ⅰ 回鍋肉的家常做法
1.大蔥切斷，辣椒切斷肉切成片備用。
Ⅱ 回鍋肉怎麼做好吃
前段時間，小編在追《中餐廳》，裡面老鄉趙薇做的一道徽式回鍋肉讓小編感覺很親切。今天就來和大家分享兩種回鍋肉的做法。
高興今天在這里跟大家一起分享美食，享受美食帶來的快樂！這是我在「悟空問答」上回答的第二十個原創問題，希望能夠幫到您！回鍋肉色澤亮麗，肥而不膩，是川菜中特別著名的菜。所謂回鍋，就是需要進行二次烹調，正因為這個回鍋，肉變得格外美味而不膩。
「怎麼做回鍋肉？」很高興來給大家回答這個問題。希望我的回答可以幫助到您!
技術總結：
1、煮肉的時候將薑片拍碎，再倒入料酒這樣更有效去除肉腥味。
2、煮好的肉，冷卻時間不宜太長，方便切薄片。
3、豆瓣醬具有一定的鹽味，因此無須加鹽。
回鍋肉的做法就分享到這里，做出來非常好吃，一定不會讓你失望。
喜歡我分享的美食可以關注我哦，每天都有原創美食視頻分享！謝謝支持！
Ⅲ 回鍋肉最簡單的做法
而今天，蕾寶分享家常版回鍋肉的做法，加入些許土豆片，吃起來更香！所以，下面一起來看看具體做法吧！
土豆回鍋肉的做法
步驟step
1
Ⅳ 回鍋肉做法步驟
回鍋肉是川菜中的一道非常經典的菜，幾乎家家都會做，人人都愛吃，今天我就來做一道家常版的回鍋肉。
一般在我們這里買肥肉都會把豬皮幫你燒一下，如果你們那裡不燒的話，你可以把炒鍋空鍋燒熱，把豬皮向下放入鍋里，把豬皮烙至金黃色，然後再用清水洗干凈，可以刀刮豬皮，這樣會洗得更干凈。
鍋里加水，放入幾片老薑，一顆小蔥，少許料酒，幾粒花椒，再放入剛剛洗好的肥瘦相間的肉煮15到20分鍾，差不多剛剛斷生時撈出，放涼後切成片。
再把姜切末，蒜切末，胡蘿卜斜刀切片，蒜苗斜刀切段，青椒切塊。
鍋里燒水，水開後把胡蘿卜放入煮1分鍾撈出，鍋燒熱後，放入少許油，再放入切好的肉，爆出油，讓肉有些微微卷時，放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入少許生抽，翻炒。再放入薑末蒜末，少許白糖，翻炒，再放入胡蘿卜，青椒翻炒。最後放入蒜苗，少許鹽翻炒。
香噴噴的回鍋肉就做好啦！你喜歡吃嗎?喜歡吃的話就去買塊肉回來試試吧。
提示：把豬皮燒一下或者烙一下的目的，是為了去除毛臭味，讓炒出的回鍋肉會更香。
Ⅳ 回鍋肉怎麼做
主料：五花肉250克、蒜片適量、蔥段100克、郫縣豆瓣醬2大勺
輔料：料酒2大勺、白糖1大勺、鹽1小勺、生抽1大勺
1.帶皮五花肉冷水下鍋小火慢慢煮開，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。