『壹』 麵包蟹家常做法
食材清單
麵包蟹 1隻(600克)
洋蔥 1個
生薑片 適量
蒜 5瓣
大蔥 2根
醬汁部分
咖喱粉 8g
生抽 2勺
椰漿 50克
水 100克
辣醬 1勺
雞蛋醬料
雞蛋 2個
椰漿 50克
咖喱粉 3克
辣醬 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 適量
其他
澱粉 適量
魚露 可有可無
烹飪步驟(共4步)
1、麵包蟹活蟹一隻,用牙刷刷干凈。開蟹,去心臟排泄物和腮等等。砍成你想要的大小和部分。蟹黃蟹膏可以另外盛出來備用。蟹殼和爪裹上澱粉薄薄一層。油炸一下。
2、醬汁和雞蛋醬汁分別攪拌均勻備用。另起熱油鍋,放入蒜末和薑片炒香,倒入洋蔥炒軟。倒入炸過的蟹,再炒一下。倒入醬汁,悶2到3分鍾。
3、淋入雞蛋醬汁。不要炒動。等雞蛋自然成型,開始炒,防止粘鍋。放入大蔥葉,炒到稍微收汁。
4、出鍋。淋一點魚露或者辣椒油,隨意。。相當美味。
小貼士:
不要放鹽,不要放鹽。。這個鹹度足夠下飯啦!!
『貳』 麵包蟹整個怎麼做好吃
清
蒸麵包蟹
麵包蟹 (8張)
蒸麵包蟹
原料:
螃蟹四隻,鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。
做法
1.將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷干凈(我將大夾上泥毛剪掉),放在盛器里,肚皮向上(防止蟹黃外流)。可加一點鹽,味道更鮮美;
2.將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3.將螃蟹上籠,用火蒸15--20分鍾,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。
桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉,讓人垂涎三尺
『叄』 怎麼處理麵包蟹,螃蟹絕對不能食用的部位您記住了嗎
麵包蟹如何清洗
1、首先准備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行了,一會就安靜了。浸泡十分鍾左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
5、這里是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從里向外擠出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鍾再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水。
『肆』 麵包蟹的做法
主料:麵包蟹900克、姜15克、大蔥30克。
輔料:黃酒1湯匙。
步驟:
1、材料准備好。
『伍』 麵包蟹的做法,怎樣做好吃
用料
白芝麻
椒鹽粉
1袋
麵包蟹
1隻
洋蔥
1個
薑片
大蒜瓣
干辣椒
大蔥
半根
小蔥
少許
土豆
還可以選自己喜歡的東東,例如腐竹、藕片、青筍什麼的
好吃到跳的椒鹽麵包蟹的做法
先把麵包蟹「解肢」,可以先徒手拆下來能拆下來的部分,再用刀背到處均勻的敲開各處,這是為了後期製作時更易入味;
把敲散開來的麵包蟹,撒上一些干澱粉備用;
大蔥、小蔥切段,姜切片備用;
洋蔥切塊備用;
剝好不少於5個蒜瓣的大蒜(建議大蒜瓣可以多准備一些);
土豆切塊備用;
開炸了!!!
①
鍋里倒熱油,燒至5分熱;
*
一定要捨得油呀,雖然油多不健康,但是是真的好吃呀!(我是1.8L的油用了3分之一,600ml左右吧)
②
先「炸」制土豆,撈出瀝油備用;
*
如果你還有別的配料,也需要簡單炸一下,撈出瀝油。
③
用鍋里剩餘熱油,在炸制已撒上少許干澱粉的麵包蟹;
*
干澱粉的作用在於防止敲開的蟹肉蟹黃被弄散。
④
把炸好的麵包蟹撈出瀝油,備用;
⑤
把鍋里多餘的油倒出,只留平時炒青菜的那麼一點;
⑥
放入干辣椒、大蒜瓣、大蔥段、薑片,爆香;
⑦
在放入洋蔥翻炒後,再放入麵包蟹和土豆進行翻炒;
⑧
在後面的翻炒過程中,不斷地均勻地撒入椒鹽粉;
*
注意調味的比例,按照自己口味選擇;實在把握不住的小夥伴,可以邊做邊嘗。
⑨
起鍋前,加入小蔥段,撒上熟的白芝麻,略微翻炒一下即可起鍋。
『陸』 麵包蟹怎麼剝
1、在鍋中燒熱水,水開後把麵包蟹放進去蒸15分鍾左右;
2、等麵包蟹放涼之後,就把它的肚臍拔除;
3、從拔除麵包蟹肚臍的開口處剝開麵包蟹的硬殼;
4、將麵包蟹兩側的腮去掉,蟹身逐步剪開;
5、用刀背敲碎蟹鉗。
『柒』 麵包蟹怎麼做才好吃
麵包蟹燒黃瓜條好吃,麵包蟹切塊加入適量麵粉拌勻然後用油煎一下盛出,鍋里下油炒一下黃瓜條,然後下麵包蟹塊,接著加入適量清水煮至湯汁收干,然後調入耗油即可,具體做法如下:
主料:麵包蟹500g黃瓜250g
輔料:油適量、蚝油適量、姜適量、澱粉適量、料酒適量
1、准備麵包蟹、黃瓜、生薑。
注意事項:
因麵包蟹本身有鹹味,蚝油也較咸製作過程不用放鹽。
『捌』 這是什麼螃蟹
如圖 , 紅斑瓢蟹 有毒不建議食用 學名
瓢蟹科 Carpiliidae 瓢蟹屬 Carpilius 十足目節肢動物
下圖為 紅斑瓢蟹 Carpilius maculatus (紅斑雙角蟹)
分布於海南島、台灣島、西沙群島、日本、夏威夷、澳大利亞、經印度洋至紅海及非洲東岸等地。
『玖』 麵包蟹怎麼做好吃又簡單
香辣麵包蟹
麵包蟹 大蔥適量 蒜適量 姜適量 花椒粒適量大料適量 桂皮適量 香菜幾顆 紅辣椒適量
色拉油適量 香辣醬適量 鹽適量 胡椒粉適量
花椒面適量 雞精適量 味精適量 料酒適量 海鮮醬油適量 白糖適量
做法:1.姜蒜切片,蔥切段,紅辣椒切段,香菜切段備用。
2.麵包蟹清洗干凈。將螃蟹切成均勻的幾塊,最後將蟹鉗用刀背敲出裂紋兒。
3.鍋里倒入色拉油,燒熱加入花椒粒、大料、桂皮、蔥段,爆香以後撈出所有材料,留油備用。
4.鍋里加入姜蒜片,紅辣椒段,翻炒爆出香味。
5.加入鹽、花椒面、白鬍椒粉、雞精,味精,翻炒炒勻後下入麵包蟹翻炒1-2分鍾。
6.加入料酒、海鮮醬油、白糖、香辣醬翻炒均勻。
7.加入清水,熬煮致湯汁濃稠。
8.出鍋裝盤,撒上香菜。