① 文蛤怎麼煮
文蛤是一種海鮮類的食物，而且它的滋補價值也是比較高的，文蛤有各種吃法，例如茶壺海鮮蒸或者是龍井竹蓀湯，其主要的食材就包括文蛤，下文就是具體的製作介紹。
一、茶壺海鮮蒸
原料：文蛤2個、雞肉20克、鯛魚20克、蝦30克、銀杏10克、香菇1個、山葉少許、裙帶菜5克、清酒30ML、木魚水250ML、檸檬10克
製作：
1．以清酒和水煮開文蛤。
2．將蛤水濾清，蛤肉清理後備用。
3．雞肉、鯛魚、蝦、銀杏及香菇放入陶瓷壺內。
4．注入蛤水及清湯各60ML，上籠蒸15分鍾。
5．即加入蛤肉及山竹蒸2分鍾即可。
6．將檸檬及陶瓷壺湯置於盤中。
二、龍井竹蓀湯
材料：竹蓀10根、文蛤300克、老薑3片、龍井茶1碗（約500ml，干茶約10克）、清水800ml、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鍾，只要竹蓀回軟發脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段。老薑洗凈切片。
2、用500ml沸水將龍井茶泡開後，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3、砂鍋中倒入800ml清水煮開後，放入文蛤和薑片，撇去浮末，待文蛤開口後，倒入茶湯和竹蓀段，煮開後調入鹽即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉。小貼士：
文蛤需要用淡鹽水浸泡吐沙，但市場上一般出售的都是養殖的蛤蜊，不必淡鹽水泡太久，2個小時足夠了。否則，膠質流失，肉質變差，會影響口感。
蛤蜊最好食用新鮮的，如果買來後不能及時食用，就要冷凍保存。但在冷凍前，也要讓其吐沙，洗凈後瀝干再冷凍。要注意的是，解凍過的蛤蜊，不能再次冷凍，所以要估算好做菜的數量，一次吃完。
② 女人吃蛤蜊的好處
推動骨骼生長 海蠣子中帶有較豐富多彩的鈣,可推動骨骼和門牙生長發育。
2.
消除苦惱 在覺得苦惱時可適度服用海蠣子,可以合理地清除苦惱,深感輕輕鬆鬆。
3.
降膽固醇 海蠣子帶有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,能夠 合理地減少血細胞膽固醇。
4.
降血脂 海蠣子帶有豐富多彩的硒,而這類物質能夠 推動葡糖糖的運行以降低血糖。
5.
減肥瘦身 因為海蠣子脂肪率不高,每100克是的發熱量只能55卡路里,歸屬於低熱量肉類食品
③ 鮮文蛤的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
雞蛋3隻 文蛤300g
輔料
生薑1塊 小蔥2根
鹽少許 糖適量
蒸魚豉油適量 純香麻油適量
文蛤蒸蛋的做法步驟
3.將混合蛋液倒入蒸盤中；鍋內坐水煮開放入蒸盤，待蛋液邊緣見白時轉小火加蓋蒸制；蛋液蒸熟後(約8分鍾，可用竹簽插試把握生熟度)，將蒸缽取出，撒上蔥末，點上少許蒸魚豉油、香麻油，上桌乘熱食用。
小貼士
文蛤的前期處理：文蛤是海產品，蛤殼內會殘留一些泥沙。所以買回來的蛤類，沖洗干凈後將其放入盆中，添加足量清水，滴幾滴油，加小勺鹽攪勻，將盆放置背光處2小時即可。烹飪之前，將蛤殼用小毛刷刷洗干凈。