⑴ 怎麼趕餃子皮
⑵ 怎樣擀餃子皮
喜歡吃餃子的人很多，尤其是到了過節的時候，北方人大多都吃餃子，可是每次包餃子時大家都用手干餃子皮，這種擀皮方式實在是太慢了，一般一個人擀皮根本供不上別人包餃子，今天小編就教大家一個快速擀皮方法，一分鍾30個都不是問題。
其實擀餃子皮是有技巧的，餃子皮擀的好壞直接影響餃子的味道，餃子皮一旦干薄了，在煮餃子的時候就會露餡兒，或者是出現開口的情況，鍋中的餃子直接成了一鍋粥，可能你自己可以吃，這樣的餃子根本沒有人願意吃。
在擀餃子皮的時候，首先我們需要把面和好，大家可以試試在和面的時候撒一些鹽，然後用溫水和面，這樣揉出來的面團又柔軟又有彈性，還可以選擇用揉面袋來揉面，揉面袋可以讓你隨意的360度進行和面，這樣和出來的面，可以說是有大師和面的水準，這樣擀皮的時候也更容易。
一般人在擀皮的時候都會先將面揉出一個小面揪，然後再一點點擀成麵皮兒，這種方法很費事，小編知道好幾個簡單的方法下面就一一交給大家，你可以找一個礦泉水瓶蓋，將面團干好之後，先將面團擀成一張大餅，然後再用瓶蓋，壓出一個個瓶蓋大小的面餅，之後再擀皮兒就方便許多。
還有個更簡單的方法，就是採用工具，不知道，大家沒聽說過不銹鋼切餃子皮工具，你只要將面餅給改好之後，用這種擀皮兒神器，在上面不斷的推動，一張大面餅就變成了幾個餃子皮了，速度有多快，遠超於你手感的速度，事先將面團擀成大面餅，然後再用擀皮神器，一分鍾30個絕對不是問題。
這樣擀出來的餃子皮勁道又有彈性，最主要的是開鍋餃子皮不會露餡，當然如果想餃子不破皮，在包餃子的時候大家也要下心思，不要簡簡單單的用手一按，這樣按出來的餃子，在水煮的時候就很容易開花，畢竟你的手勁兒並不能每次都均勻，總是要有輕有重，雖然表面上看不出來什麼，但是餃子皮其實並沒有合上。
大家可以試試不銹鋼壓餃子神器，直接將餃子皮放入其中，再加入餃子餡兒，用力一壓一個餃子就成了，包餃子的速度特別快不說，還能大幅度的防止餃子出現破裂，以上就是我給大家分享的，擀餃子皮的好方法，一分鍾30個餃子皮一點問題都沒有
⑶ 怎麼擀餃子皮全部過程
餃子皮的原料：餃子專用麵粉
餃子皮的配料：水
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
、水餃的麵粉最好使用水餃粉，屬於高筋粉的范疇，一般超市裡都有買的，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面後，面團還要醒一醒，醒過的面會變柔軟，所以先和的硬一些。
3、醒面至少需要一個小時，所以醒面期間適宜做餃子餡。
4、如果您覺得上面擀餃子皮太復雜的話，下面介紹一個簡單的方法：將面團擀成大大的一張皮，然後用一個剪開過的飲料瓶，象蓋章似的，在麵皮上均勻的按,一下子十幾個整齊劃一的餃子皮就出來了，是不是很方便
⑷ 怎麼擀餃子皮
初學者——怎樣擀餃子皮？包水餃？
食材
面團 一塊
餃子餡 適量
方法/步驟1
先和面並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團。（怎麼和餃子面，在之前的經驗」孩子最愛吃的水餃「里有，在此不再贅述。）
方法/步驟2
再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。
方法/步驟3
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
方法/步驟4
在切好的劑子上面撒上麵粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
方法/步驟5
如圖所示，用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
方法/步驟6
之後，用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
方法/步驟7
現在開始包餃子。拿起一個餃子皮，置於左手上，左手指稍往裡兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。
方法/步驟8
如圖，填上餡兒後，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裡捏緊捏嚴。
方法/步驟9
也可以像這樣放在面板上兩手往中間捏。
方法/步驟10
看，餃子包好了。這是最傳統最基本的包餃子方法。
方法/步驟11
當然，包餃子的方法和花樣很多。這里再說一種簡單的方法：皮上放上餡兒後兩手同時一起向中間擠攥捏一下，如圖中間餃子的樣子。
方法/步驟12
好了，趕緊燒開水煮餃子吧!
注意事項
面要和得稍微硬一點，菜不要有水。
擀餃子麵皮時，中間厚一點兒外緣薄一點兒。包餃子時，不要露餡兒，把口捏緊。
包餃子和擀餃子皮的方法和樣式不止一兩種，可以說一人做一個樣，在熟練了之後就可隨心所欲任意發揮了。
⑸ 如何擀餃子皮
配料：
麵粉 400克、溫水 100毫升
烹飪步驟：
1.首先將准備打麵粉倒在揉面墊，加入適量溫水開始攪拌。
烹飪小貼士：
1、餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。2、餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
⑹ 如何擀餃子皮又圓又快
擀餃子皮小竅門一
1、先和面並放置醒一會，然後從和好的大面團上切下一塊小面團。
再將切下的小面團充分揉好，搓成長條。
用刀切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
在切好的劑子上面撒上麵粉兒，這樣摁的時候不粘手、不粘面板。
用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
之後，用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
擀餃子皮小竅門二
和面加鹽
想要餃子皮更有韌勁，和面的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
擀餃子皮小竅門三
和面打雞蛋
如果是低鹽人群，和面的時候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營養。一斤麵粉加1-2個雞蛋量為宜。
擀餃子皮小竅門四
.面團要揉到
和餃子面也是門學問，面太硬容易封口的時候捏不緊；面太軟，容易塌，包出來的餃子走形。面要和的適中，比平常吃面條的面稍軟，而且需要醒半小時，然後揉到表面光滑。
擀餃子皮小竅門五
擀餃子皮要均勻
怕餃子皮破的人，通常都會覺得是餃子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是這樣做出來的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要擀的薄厚均勻，大小均勻，煮的時候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒熟。
⑺ 餃子皮怎麼擀
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從和好的大面團上切下一塊小面團。（怎麼和餃子面，在之前的經驗」孩子最愛吃的水餃「里有，在此不再贅述。）
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將切下的小面團揉好，搓成長條。
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切成一個一個大小相對均勻的小劑子塊兒。
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在上面撒上麵粉兒，這樣摁的時候不粘面板。
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用手掌心垂直摁下，出現如下一個個圓圓的面劑子形狀。
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用小擀麵杖擀成圓圓的麵皮：右手擀劑子的同時，左手捏著劑子邊緣不停地逆時針旋轉。這個多練習幾次擀起來就自如了。
[圖] [圖]
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我們現在開始包餃子。拿起一個餃子皮，置於左手上，則左手指稍往裡兜，使餃子皮中間凹，然後用匙子抿上餡兒。
[圖]
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填上餡兒後，用右手將左手的餃子皮由下往上對，左手拇指和食指捏住左邊角，右手拇指和食指從右角開始循序往裡捏緊捏嚴。
[圖]
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也可以放在面板上兩手往中間捏。
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看，餃子包好了。這就是最傳統最基本的包餃子方法，學會了吧。
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有種簡單的方法是放上餡兒後兩手同時一起向中間擠攥捏一下，如圖中間餃子的樣子。
[圖] [圖]
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好了，看看手藝。趕緊燒開水煮餃子吧!
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⑻ 餃子皮怎麼擀
擀餃子皮的步驟如下：
1、擀麵之前，首先要把面團分成無數個小圓團，大概「章魚小丸子」那麼大小就可以了，隨便一捏一團，不需要很標準的球體。
2、擀麵開始，拿一個小面團，輕輕往下壓一下，壓扁之後受力面積大了便於我們擀麵。
3、右手拿著擀麵棍，壓著麵皮的一大半，上下轉動擀麵棍，左手拿著沒有壓著的麵皮邊不停轉動，一邊擀一邊轉動麵皮，這樣擀出來的才均勻，並且圓。（左撇子請自行換手）。
4、最後，小翔也教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法，找一個圓形的杯子或者類似的，先將麵皮擀開，平攤在桌面上，一壓一個，一點不含糊。
⑼ 怎樣和面做餃子皮視頻
准備材料：麵粉400克、溫水100毫升。
1、首先將准備打麵粉倒在揉面墊上，加入適量溫水開始攪拌。