① 東北脆皮燒茄子的家常做法怎麼做好吃
東北脆皮燒茄子的家常做法
1.茄子去皮後切成斜塊。尖椒去籽切塊。蔥花，姜絲，蔥切成片。
2.把茄子塊用水洗一遍後，空干水分。把澱粉撒在茄子塊上。用手混均勻。以盆底還有剩餘澱粉為佳。
3.由於鍋小，只能分兩次炸。油燒開後把茄子放進去炸到飄起來。
4.用漏勺均勻的攪拌的炸。
5.撈出來後，炸第二批剩餘的茄子塊。
6.兩批茄子一起再炸一遍。炸的皮兒酥脆心軟。
7.撈出來瀝干。
8.另起油鍋，放一炒勺油，放胡椒粉熗鍋。
9.再放入蔥姜蒜煸炒出香味。
10.放入醬油，蚝油，醋和尖椒煸炒。
11.再放入適量的水和以水調好的澱粉。
12.出了粘稠的醬汁後放入茄子塊煸炒。
13.熟了出鍋。外酥內軟的東北燒茄子做好了。
② 怎樣做出一道正宗的東北燒茄子有什麼辦法
燒茄子想必大家都吃過吧，但是東北正宗的燒茄子口味是非常的棒，另外做法也是值得大家注意的，接下來小編就為大家介紹一下。
三、結語
除此之外也要注意茄子一定要過油炸一下，這個不能砸炸得過狠，不然會導致茄子出現軟趴趴的感覺，因此放入鍋里炸一下就可以撈出，這樣做的目的是讓茄子有不一樣的口感，同時也要注意燒茄子，盡量不要去皮，不去皮的茄子吃起來還會更加的好，如果不喜歡吃皮的話，可以將皮去除掉，另外一定要注意湯汁的調法，一旦出現誤差就會導致燒茄子的口味有變。
③ 小烤箱烤茄子怎樣做好吃
茄子入烤箱180度烤20分鍾。油鍋放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥和調味料炒勻，再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鍾，最後撒上蔥花即可，具體做法如下：
主料：茄子1個、豬肉泥60克
輔料：調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量
1、茄子洗凈去蒂。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分鍾。
3、准備好的薑末、蒜末、紅椒丁、蔥花。
4、起油鍋，先放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥炒勻。
5、加點料酒、鹽、砂糖、生抽和老乾媽。
6、再放入紅椒丁和蔥花炒勻。
7、烤過的茄子，用刀在中間劃開，不要切斷。
8、把炒好的豬肉末填入中間。
9、再次放入烤箱180度烤10分鍾左右，出爐後再撒上蔥花即可。
10、成品。
注意事項：
根據自己的口味來調整調味料，喜歡辣的可以多刷點辣醬，蒜末也可以多加點，吃起來更加的香。
編輯於 2019-11-12
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如何用烤箱烤茄子
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用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
④ 烤茄子的做法，烤茄子怎麼做好吃，烤茄子的家常做法
烤茄子的做法
燒烤檔無論南北，都有一道倍受歡迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子軟滑中帶著蒜香，配上胡椒粉和醬油的味道，咸辣咸辣的，很受歡迎。
燒烤檔無論南北，都有一道倍受歡迎的烤蔬菜菜式--蒜香烤茄子。烤茄子，而蒜香烤茄子軟滑中帶著蒜香，配上胡椒粉和醬油的味道，咸辣咸辣的，很受歡迎。蒜香烤茄子怎麼做才好吃？其實蒜香烤茄子的做法非常簡單，並不一定要看蒜香烤茄子做法的視頻菜才能學會，跟著蒜香烤茄子的做法一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。
做法一、
材料：長條茄子2根、大蒜6瓣、鹽1/2匙、香油1大匙、雞精少量、蔥花適量
步驟：
1、將茄子洗凈去蒂，對剖但不切斷，用刀在內瓤劃幾刀，不要切斷；
2、將大蒜用壓蒜器壓成蓉，加鹽、香油、雞精調好；
3、將蒜泥均勻抹在茄子內瓤上；
4、烤箱預熱220度，將茄子放入烤10分鍾；
5、取出刷一層香油，再烤8－10分鍾，蒜蓉呈金黃色即可；
6、取出撒上蔥花即可，吃內瓤即可。
烤茄子的做法
做法二、
用料：主料：茄子500g，輔料：油、鹽、紅椒、小蔥、孜然粉、生抽等適量，雞粉1茶匙，蜂蜜適量，大蒜2頭。
做法：
1.對半剖開，切出花紋，底部不要切斷；
2.烤盤鋪入錫紙，把茄子排放入，掃一層食用油；
3.再刷上一層生抽；
4.灑入孜然粉；
5.放入烤箱200度，中層，烤10分鍾；
6.蒜頭、紅椒剁碎；
7.放入碗里，加入生抽、食用油、雞粉、蜂蜜、鹽調勻；
8.烤後的茄子，取出放上蒜末；
9.再入烤箱180，中層，烤20分鍾即可食用；
小貼士：茄子對半剖開後，放入陽台有陽光處風干一下水分(就是曬蔫)，效果更好
⑤ 燒烤茄子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料茄子2個 輔料蒜香燒烤醬0.5包鹽3克雞精2克剁椒0.5勺姜2片大蒜2瓣蔥1根植物油0.5勺熟黑芝麻3克
步驟
蒜香燒烤茄子的做法步驟11.准備食才
蒜香燒烤茄子的做法步驟22..茄子洗凈，用刀從當中豎切一刀.（別切斷了）
放入微波爐，中高火3分鍾.
蒜香燒烤茄子的做法步驟33.大蒜切碎，姜切碎，放半調羹剁椒，放入蒜香烤醬.
蒜香燒烤茄子的做法步驟44.放些鹽，雞精，油，溫水調勻.
蒜香燒烤茄子的做法步驟55.把茄子放入烤箱.180度，烤12分鍾
蒜香燒烤茄子的做法步驟66.把調料放入茄子，入烤箱再烤15分鍾
蒜香燒烤茄子的做法步驟77.放些蔥，熟芝麻。
裝盤即可.
⑥ 燒茄子的做法
【不用放油的「啤酒燒茄子」】原料：長茄子，青椒、西紅柿、蒜。做法：茄子去皮。從中間破開，切塊放入盤中；表面均勻撒上少許鹽腌10分鍾；蒜片煸炒出香味後，放入茄子干煸。待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜；出鍋前加水澱粉勾芡即可。
⑦ 茄子如何做好吃視頻
茄子怎麼吃:麻婆茄子
麻婆茄子食品制備
茄子適量，郫縣15g，蔥、姜、蒜、料酒15ml，辣椒油5ml，生抽10ml，花椒油5ml，糖3g，油適量。
方法步驟
1.茄子洗凈，切塊，用淡鹽水泡10分鍾；
2.將蔥花、蒜末、姜葉末切碎，鍋里放少許油與茄子翻炒；
3.微軟後倒少許油，放入蒜末和薑末，再放入郫縣豆瓣醬；
4.紅油翻炒，放入茄子翻炒，加入料酒、白糖、醬油，加適量水煨一會兒；
5.加入適量的辣椒油和花椒油，待湯汁變干，茄子出油後撒上蔥花。
茄子的吃法:家裡蒸茄子。
家常菜蒸茄子配料的制備
茄子350克，肉絲60克，香菇適量，紅棗4顆，生薑少許。
方法步驟
1.肉洗凈切絲，干鮮香菇用水浸泡，切絲，紅棗浸泡，去核，生薑切絲；
2.茄子洗凈切成長條，然後放入開水中，焯水1分鍾後撈出；
3.將肉、香菇、紅棗、生薑放入碗中，加入1湯匙油、3湯匙蚝油、少許糖、適量雞粉；
4.加入鹽、醬油、適量水，拌勻，放入焯水的茄子中，拌勻，攤在盤子上；
5.然後倒一勺油，用保鮮膜蓋好，放入開水蒸鍋，蒸15分鍾。
茄子的吃法:蒜蓉烤茄子。
大蒜烤茄子配料的制備
茄子500克，五花肉200克，胡椒粉200克，蒜粉2勺，水澱粉3勺，黃醬半杯，醬油半勺，糖1勺，胡椒粉1勺。
方法步驟
1.茄子切條，微波爐加熱8分鍾。
2.鍋內熱油炒蒜末，放入肉片翻炒至變色，再放入花椒；
3.然後放入茄子翻炒2分鍾，再放入黃醬、糖、醬油大火翻炒5分鍾；
4.淋上水澱粉，用胡椒粉調味。
茄子的吃法:肉末烤茄子。
肉末烤茄子配料的制備
茄子1個，肉末60g，蔥蒜適量，剁椒少許，食用油適量，鹽少許。
方法步驟
1.茄子清洗干凈的表面刷一層油，放入鋪有錫紙的烤盤內；
2.放入預熱到200度的烤箱，上下烘烤20分鍾；
3.另取一炒鍋，放入蒜末炒香，然後倒入肉末炒至變色；
4、然後倒入剁碎的辣椒，加鹽調味炒成肉醬；
5.取出烤好的肉，切開。填滿炸肉醬，撒點蔥花。
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