❶ 魚火鍋怎麼做詳細步驟。
原料准備
鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
器具准備：
刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
開做：
1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鍾。
3、將洗好的豆芽洗好，在開水裡過一下，撈起備用
4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入腌好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。
5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。
❷ 魚片火鍋怎麼做好吃又簡單
魚片火鍋好吃又簡單做法：
用料：黑魚1條、西紅柿2個、番茄醬2勺、澱粉1勺、蔥1根、姜1片、料酒適量、醋適量、鹽巴適量、糖適量、酸蘿卜適量。
步驟1、魚切片，魚頭魚尾魚骨頭放在一起。魚片用料酒，醋糖，鹽，澱粉，姜絲腌制。
❸ 魚火鍋怎麼做才好吃
好吃的魚火鍋製作方法如下：
主料：草魚兩斤、酸菜200克、麻辣火鍋底料50克。
輔料：花生油100克、鹽10克、料酒30克、生粉20克、姜1塊、干小米椒3個。
步驟：
1、腌制草魚。
❹ 魚火鍋的做法
教您火鍋魚怎麼做，如何做火鍋魚才好吃
1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老闆就可以代理了）
2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；
4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；
5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；
6：水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片；
7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；
8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。
提示：
1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。
❺ 魚火鍋怎麼做
涮魚火鍋的做法是：
1、竹筍洗凈切薄片；蔥洗凈切段；生菜洗凈後擺放在盤中。
2、將魚去骨、鱗，取魚肉，切成長短、厚薄均勻的片，整齊地分碼在裝有生菜葉的盤里；香菜洗凈後切段裝盤；將蔥洗凈放在盤內；薄脆分裝於盤中。
3、炒鍋上火，用豬油起鍋，加水燒沸，分別下草菇、白菜、筍片焯水，撈起瀝干，放入火鍋中。
4、炒鍋再上火，放紅99海味火鍋濃縮調料，燒沸時加蔥、姜，攪拌均勻後倒入鍋內；食用時自取自涮。
❻ 越南風味海鮮火鍋做法大全
主料
大蝦
6隻
菠菜
5棵
白菜
4瓣
魚丸
2包
紅黃辣椒
2個
西蘭花
4朵
干貝
6個
蝦仁
6個
香菇
6朵
黃豆芽
30g
輔料
火鍋底料
1袋
麻汁
1勺
火鍋調料
1勺
步驟
1.黃辣椒，紅辣椒，胡蘿卜切絲~~
2.海蝦除冰泡好，剪去蝦須，魚丸，肉丸花冰備用
3.香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加鹽泡洗干凈
4.用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料，加入適量溫水，調成麻汁汁水，喜歡的可以再加上些韭花醬~~
5.菠菜泡洗好
6.在超市買的火鍋底料
7.電鍋插電源，調至合適溫度，看到水開鍋，，取1/3放入鍋內，再放入些蝦仁，干貝等提鮮~~陸續將所有材料放入鍋內
8.待料熟，撈出，沾料汁食用
❼ 越南巴沙魚柳涮火鍋的做法
巴沙魚火鍋的做法
❽ 酸菜魚火鍋的做法和步驟
主料4人份
草魚兩斤
酸菜200克
麻辣火鍋底料50克
輔料
花生油100克
鹽10克
料酒30克
生粉20克
姜1塊
干小米椒3個
步驟1酸菜魚火鍋的做法大全
腌制草魚的時候，我們可以來准備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下
步驟2酸菜魚火鍋的做法圖解
腌制草魚的時候，我們可以來准備配菜。酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段。千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個結，這樣不吃香菜的人也不會夾錯。骨肉相連和魚丸是買現成的，小朋友喜歡吃，偶爾滿足一下
步驟3酸菜魚火鍋的家常做法
起油鍋，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一會，再放入火鍋底料炒出紅油。 提示：油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜歡麻辣的可以多加一些火鍋料
步驟4酸菜魚火鍋的簡單做法
倒入清水燒開後，放入食材煮熟，即可享用。 提示：食材邊吃邊放，避免煮過頭，影響口感
成品圖
烹飪技巧
這鍋酸爽開胃的魚魚，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見
❾ 美蛙魚火鍋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
白鰱魚
1500克
二荊條
200克
黃蔥
1根
青椒火鍋底料
1袋
鹽
4茶匙
紅苕澱粉
0.5湯匙
菜油
3湯匙
雞精
1茶匙
美蛙
500克
籽姜
200克
芹菜
2根
料酒
8茶匙
胡椒面
2茶匙
豌豆澱粉
2茶匙
乾花椒
1把
熟白芝麻
1茶匙
麻辣
口味
煮
工藝
半小時
耗時
高級
難度
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：1 1白鰱魚1500克，去鱗破鰒抅鰓；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：2 2魚頭剁兩半，魚肉切片，魚鰒切條，魚骨切塊；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：3 3美蛙500克；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：4 4剁段。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：5 5將魚頭、魚片、鰒條、骨塊和蛙段放放入料盆；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：6 6加料酒4茶匙、鹽1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分鍾；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：7 7用水沖淘；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：8 8淘洗至魚肉有透明狀撈出瀝水；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：9 9撈出魚頭、蛙段放料酒2茶匙、鹽0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：10 10再加紅苕澱粉0.5湯匙加泡發；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：11 11抓合均勻。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：12 12蛙段加料酒2茶匙、豌豆澱粉2茶匙、鹽0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙抓合均勻。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：13 13籽姜200克，切片，放鹽1茶匙拌勻淹治。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：14 14二荊條200克，切顆；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：15 15黃蔥1根，切顆。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：16 16芹菜2根，去頭、老葉切段。
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：17 17菜油1湯匙，燒熱，中火下蛙段；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：18 18劃至變白撈出；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：19 19放青椒火鍋底料1袋，約煎後滲水、放魚頭煮5分鍾；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：20 20再放鰒條、骨塊和蛙段燒至湯大開；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：21 21最後放魚片，燒至湯開；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：22 22倒入火鍋盆；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：23 23洗干凈鍋後，放菜油2湯匙，中火下乾花椒1把炸香後加擠干水分的薑片翻炒；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：24 24倒入二荊條顆、蔥顆、芹菜段翻炒；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：25 25灑鹽1茶匙、雞精1茶匙翻勻；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：26 26淋入湯鍋中，灑熟白芝麻1茶匙即可；
【重慶】青椒美蛙魚火鍋的做法步驟：27 27將鍋放在電磁爐上燒至湯微開斷電，用湯作醮水，吃完魚、蛙後可加熱燙食其它食材。
❿ 片片魚火鍋的做法
片片魚火鍋不知道大家愛吃不愛吃，冬天的時候火鍋就成為一種時尚，吃火鍋給我們帶來了很多快樂，我們可以在吃火鍋的過程中享受到快樂，片片魚自身還存在著豐富的營養，這些營養可以有效的幫助我們補充各種缺乏的東西，可能很多人對於片片魚火鍋的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來了解一下吧。
做法一：
1干辣椒節入沸水鍋中氽一水後，撈出瀝水，放入攪拌器內絞茸（或用碓窩搗成茸），製成糍粑辣椒；郫縣豆瓣剁細（或絞茸）；生薑拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟後晾涼。
2大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生薑塊、獨蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉小火用鍋鏟翻炒約1.5小時至水氣將干時，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續炒約半小時，至香味溢出且色呈棕紅時，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻後即成無渣紅湯火鍋基礎底料。
做法二：
原料：姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣、魚調料一包、花鰱魚 做法：1、魚加芡粉、少量酒、胡椒腌制；2、油燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色；3、加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟後下干海椒、乾花椒炒香淋在魚上就好了。
以上內容為我們介紹了片片魚火鍋的做法，相信大家看了以上的內容都非常激情澎湃吧，我們自己在家中就可以用以上的方法做片片魚火鍋，我相信大家一定會被它的美味所吸引，不信的話你可以試一試哈！