『壹』 怎樣做包子視頻教程
用料
主料；芽菜肉餡500克、麵粉500克、酵母6克。
輔料；白糖20克。
包子的做法
1、備好食材，麵粉加酵母糖水拌成團，醒發到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。
『貳』 蒸包子要多長時間，怎麼蒸包子
蒸包子的最佳時間應該是20分鍾左右，比如說我們想蒸一個白菜豬肉餡包子，首先我們要進行發面把面和酵母混合在一起，日用溫水揉好之後，醒發20分鍾或半個小時，在過程中把線條好，白菜洗凈切碎，肉洗凈切碎之後混合放上鹽味精。五香粉油。香油。生醋，生抽等調味料，然後將面醒發好的麵包成。擀成皮，然後包成包子的形狀，在醒發十分鍾，再用大火蒸20分鍾。包子就成熟了。
『叄』 素餡包子的做法
主料：香菇12朵，豆乾4塊，胡蘿卜1根，木耳5朵，粉絲1把，雞蛋1個，發面面團600g 。
輔料：蔥適量，姜適量，老抽2勺，生抽5勺，香油2勺，花生油適量，鹽3勺，雞精2勺。
做法
1.香菇去蒂洗凈切成末。
2.胡蘿卜洗凈切碎。
3.木耳泡發洗凈切碎末。
4.雞蛋炒熟後切碎。
5.粉絲泡軟後切小段。
6.蔥、姜切碎末。
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。
8.發面面團取一部分揉成長條。
9.切成面劑後按扁。
10.將面劑擀成皮，放入餡料。
11.包成包子坯餳5分鍾。
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鍾即可。
『肆』 包子的做法視頻詳解
鮮肉大包的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水,攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，包成大包，醒一下。
4、然後隔水蒸熟，即可。
肉包子的做法
肉糜；雞蛋；麵粉；
蔥花；薑末；鹽；糖；老抽；雞精；
肉餡鮮美，營養豐富，可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。
做法和步驟
1
肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；
2
麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；
3
面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；
4
發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡；
5
包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鍾即可。
牛肉包子
面團的做法：
1、麵粉、白糖、泡打粉、速溶發酵粉、水；
2、上述材料揉成光滑面團後，覆蓋濕布餳發15-20分鍾，就可做包子饅頭了。
餡料的做法：
1、姜切片泡水（一會調餡時要用到）；
2、牛肉餡中加適量料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、水、色拉油和洋蔥和小蔥還有姜水拌勻即可；
最後將發好的面團分成每個50克的小面團，包入餡料，捏成包子，沸水蒸13分鍾即可。
韭菜肉包子的做法
【原料】
肉末、五花肉、韭菜、麵粉、發酵粉、鹽、醬油、甜面醬、料酒、蔥、姜、雞精、香油
【做法】
1、五花肉洗凈，放鍋中煮熟
2、煮熟的五花肉切小粒
3、五花肉粒加蔥薑末、甜面醬炒入味
4、肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥薑末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻
5、麵粉加發酵粉成發酵面團，揉勻、下劑、擀皮、包成包子
6、上籠屜大火蒸15分鍾即可。
『伍』 家常蒸包子詳細步驟
蒸的包子都是按照步驟做的，一步錯了，就會毀掉整個包子。但是一出鍋就縮回去了，跟死面的一樣。還有對朋友說，包子我也二次餳發了，上鍋蒸好好的，蒸的時候透過玻璃蓋子看著可完美了，白白胖胖的，別掀鍋，一掀鍋准縮回去 。
的確會有這種情況出現，要麼是面不發，要麼是包子二次餳發不到位，要麼是二次餳發過頭了，要麼是鍋蓋上的水蒸氣滴到包子上面把包子皮燙死了，今天我再把做包子的步驟好好講一下，保證你包的包子又白又胖，表皮光滑柔軟。
【牛肉包子】
【所需食材】牛肉適量，蔥花適量，蔥姜水適量，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麵粉400g，酵母粉3g
【製作步驟】
1.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
2.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，腌15分鍾使肉餡入味。
3.蒸包子最重要的一點就是發面，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包子，一定要醒發到面團中間充滿蜂窩狀的小孔。
4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把面團中的氣孔都揉掉，這樣包子經過二次醒發，包子皮裡面的氣孔才會大小均勻，包子皮也更加的細膩光滑，就不會出現包子皮塔皮死皮的現象了。
5.包子皮不能擀的太薄，得給包子皮留點醒發的空間，捏包子褶兒別著急，多練習幾次就行啦。
6.包子包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鍾，看到包子圓潤飽滿了再開火蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死面的包子差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鍾關火悶5分鍾就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包子之前把鍋蓋裡面的水擦乾凈，不然水滴到包子上就把皮燙死了。
7.關火後悶5分鍾再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然包子突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的包子雪白，個個飽滿，表皮非常細膩光滑，也沒有塔皮死皮，按照我說的幾點做，你也可以蒸出這樣的包子哦。