A. 上海人喜歡的生煎包到底是怎麼做的呢
說到生煎包這種傳統小吃，上海很少有人不會流口水。它流行在江浙一帶，皮酥，汁濃，肉香，外皮底部焦脆，再伴隨蔥、芝麻的香氣，在口中久久不能散去。
生煎包有利於驅除體內的寒氣，補鈣補鐵，所以特別適合早飯使用，能夠保證一上午的體力。小滬在學生時代早晨最喜歡吃的就是生煎包和小餛飩，可以說是起床的一大動力。
生煎包的製作並不簡單，需要遵守嚴格的流程，當然能乾的姆媽總是能烹飪出美味的生煎，肉香四溢，口感酥脆。
生煎包製作流程製作生煎包，需要准備大約250克左右的麵粉，3克酵母，200克豬肉餡，2克姜粉，3克鹽，10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，5克糖，食療的黑芝麻、調料蔥、香油、蔥姜水。
除了招牌的生煎包以外，鍋貼也是小滬的心頭愛，焦脆的底皮和鮮嫩的肉餡，一個上午都活力滿滿！
三兩春
推薦理由：上海知名古法生煎
作為滬上的人氣店，星尚頻道的人氣美食曾經報道過三兩春。餐廳走的是30年代老上海風格，八仙桌上擺放著清雅的茶壺和餐具，四周石庫門牆面上裝飾著美女月份牌。
背景音樂是周璇的《天涯歌女》，老唱片咿咿呀呀，情調十足。三兩春的招牌生煎的個頭不大，上面的黑芝麻香氣誘人。生煎底又脆又香，蘸上醋，搭配一碗粉絲湯，色色藝藝！
吳江路生煎
推薦理由：汁水濃郁
吳江路生煎門面很小，專做外賣。口感上適合喜歡湯汁濃的朋友，不是清淡類型的。生煎的皮脆脆的，芝麻和蔥花也撒得比較多，咬的時候要特別小心汁水濺開來。價格是8元一兩，非常實惠。