① 牛頭肉墜是牛頭的那個地方
牛頭肉墜就是牛頭部肉。牛頭肉是一種日常生活中常吃的肉類，而且吃起來很好吃，營養也非常豐富。
牛各個部位的肉：
1、牛柳
牛柳是西餐的叫法，就是指牛的裡脊，是牛身上最嫩的部位，位於牛脊柱的裡面，是做牛排的最好原料。這一束精肉很特別，因為它雖是精肉，但是不承擔受力和牽引的責任，所以這一束肉特別嫩，高級飯店生吃牛肉就是這一束牛肉,入口即化，鮮嫩無比。
2、眼肉
選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,故稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉，也是非常適合燒烤的部位。
3、頸肉
牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。纖維橫豎錯生，肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
4、下肩胛肉
油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
5、胸肉
肉雖細，但是很硬，面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。
6、肉排
此部分肉質厚，硬一點，但含油脂多，適合燉、燜、炒牛肉。
7、前四分腹肋
位於兩條牛排骨之間的肉。脂肪較多,筋肉相連。有濃厚的牛肉味,肉汁豐富，口感很好，做牛排時，建議做成七、八分熟。
8、牛後臀肉
即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。
9、上肩胛肉
由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實，附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。
10、西冷
由於是牛上腰部的脊肉，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質較粗，有嚼頭，口感豐富有牛肉味，烤牛排時，建議做成五至七分熟。
11、牛腩
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，是牛身上比較嫩的肉，價錢也比較貴。一般可以炒、燉、燒湯等。
12、腹肋肉排
此處肉排脂肪少肉柔軟，可切薄片烹煮。節食者亦可放心品嘗。
13、粗橫肌
牛腹部的肉，口感厚實，肉質細膩，適合燉、煮燙、或是做成牛肉丸也很美味。
14、粗腹肋肉
脂少肉粗糙，但容易吸收香辛料的味道，適合經調味烹煮做成冷盤。
15、粗米龍
此處牛肉脂肪少，為牛肉里肉質最粗糙的部分。最好用小火慢慢鹵或燉，煮久一點後，再切成薄肉吃。
16、上後腿肉
此處牛肉脂肪含量少，牛後腿肉就是牛腱肉，適合燉、炒等。
17、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
牛頭肉做好吃的部位：
1、牛裡脊好吃，它是牛肉中肉質最細嫩的部分，因為牛裡脊大部分都是含脂肪量最低的精肉，不管是用來煎，炒，炸，牛排都是適合老人小孩吃的。
2、牛脖肉也好吃，適合經常愛運動的人，因為牛脖肉很硬，有嚼勁，肉質又干又密實，肉紋不規責很亂，拿來做風干牛肉和餡料是不錯的。
3、牛勁肉也不錯，適合中年人和青年人，因為它肥瘦都兼有，肉質干實，出餡率比其它部位多出15%，給常愛運動的中青人吃好。
② 抖音上賣的牛頭肉怎麼樣
不好。
1、抖音上在視頻直播里中賣的牛頭肉材質和大小，都與真實收到貨的牛頭肉不一樣，屬於欺騙消費者消費的行為。
2、抖音上賣的牛頭肉，有虛假延遲發貨的行為，到貨後牛頭肉已經不新鮮了，口感欠缺，售後服務也較差。綜上，抖音上賣的牛頭肉並不好，建議購買牛頭肉可以去大型超市，材料新鮮，也可供自己選擇。