1. 帝王蟹怎麼吃
推薦幾種帝王蟹的吃法：
香辣帝王蟹
主料
帝王蟹
輔料
姜一小塊
大蔥一小根
蒜兩瓣
郫縣豆瓣一勺
生抽兩勺
鹽一小勺
糖兩勺
香辣帝王蟹的做法步驟
1.
帝王蟹的腿剪下，並用剪子從腿的側面剪開以便入味
2.
蓋子掀開，把黑色的肺和黃色的胰腺去掉
3.
只留蟹肉，並把收拾好的蟹身剪成四塊
4.
熱油下蔥姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣，炒香，加入蟹腿蟹塊翻炒，並調入鹽、糖和生抽，翻炒十分鍾
5.
起鍋裝盤，鮮香入味的香辣帝王蟹做好啦
6.
肉質彈牙甜香且特別飽滿
爆炒帝王蟹
主料
帝王蟹900g
輔料
蔥姜蒜辣椒適量
醬油、鹽少許
爆炒帝王蟹的做法步驟
1.
帝王蟹一隻
2.
大「蟹」八塊：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小塊，蟹腿要剪開，一會兒才入味。
3.
蒜茸、蔥末、姜絲、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大約一頭蒜切成蒜茸），鍋內油熱後，將這些放入鍋中煸炒出香味，隨即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千萬別加水，會出水，倒入少量醬油、鹽，此時要不停翻炒，大約10分鍾後即可出鍋。
4.
爆炒帝王蟹出鍋，加些香菜沫味道會更好。出鍋前，不要把湯汁全部收干，留一些。
濃香濃情之芝士焗帝王蟹
帝王蟹光是聽名字就有點如雷貫耳，如果在用芝士焗蟹的方法來做，恐怕連鼻子和唇舌也會禁不住誘惑，引著你前來大肆享受一番。
主料
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉300g
洋蔥1個
蒜4瓣
牛油適量
芝士4片
純牛奶300ml
生粉適量
鹽1茶匙（5g）
清湯400ml
油適量
濃香濃情之芝士焗蟹的做法步驟
1.
將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。洋蔥切絲，蒜切碎搗成蒜茸。將牛奶和約45g生粉混合製成芡汁備用。
2.
鍋中油燒至九成熱，將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。
3.
另起鍋燒熱，放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒，等到蒜微黃散出香味後注入清湯，加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉，放上芝士，加蓋大火焗制。
4.
湯汁收干後，加入兌好的芡汁翻熟即可。
2. 帝王蟹可以做刺身嗎 清蒸帝王蟹要蒸多久
現在到了給新年補年貨的時候，上海的嚴大爺在給自己備年貨的時候，專門買了帝王蟹給自己補鈣。先不說帝王蟹是不是真的能補鈣，但帝王蟹是真的很有營養，同時也不便宜。但是肉質口感都是沒話說的，那麼帝王蟹可不可以做刺身吃呢？做清蒸要蒸多久比較好呢？
帝王蟹可以做刺身嗎
可以做刺身。
活皇帝蟹作刺身一般選取飽滿的蟹腿來做，肉質晶瑩剔透，鮮甜、滑嫩，配以獨特的蘸汁，能感受到些許大海的味道。
蟹身部分可以用來熬蟹粥，蟹腿還可以炭火原味烤，也可以芝士烤，原汁原味的保留了蟹的本味，可謂是一蟹多吃！
帝王蟹含有豐富的蛋白質，是名副其實的高脂肪低糖食物，特別適合滋補哦。
清蒸帝王蟹要蒸多久
清蒸帝王蟹一般需要蒸15到25分鍾。
清蒸的時候把螃蟹後背朝上放，因為帝王蟹沒有黃，所以不用特別講究。建議新鮮活帝王蟹現買現吃，新鮮，而且一般冰箱也塞不進去，不好存儲。
處理的時候先洗凈，然後去除蟹肺(腮狀絮棉物)，將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。鍋中加水放薑片，帝王蟹塊上籠屜蒸。水開後打火蒸15分鍾左右即可。
怎樣挑帝王蟹肥不肥
可以看蟹殼的顏色，當蟹殼殼的背面是深綠色有光亮，表明蟹肉很厚實。如果後面的蟹殼殼黃色表明大部分的薄,肉少。然後看肚臍,一般肚臍突出表明,蟹蟹膏很肥滿，凹進去的則相反,大多數不夠肥。帝王蟹的外殼通常呈深紅色，身體呈斜圓形，全身布滿硬刺。它的腿又長又粗，尾巴呈扇形。
帝王蟹的三種吃法教程
教程一：蟹腿部分用剪刀把蟹腿殼剪開用力掰開撒上黑胡椒和鹽再在蟹肉上抹上澱粉五成油溫炸至變色（兩分鍾左右）撈出放入烤箱先預熱再上下管200度烤15分鍾左右按自己家烤箱溫度來定。
教程二：蟹殼部分雞蛋和水1:1比例加點鹽打散放入殼中一起蒸。
教程三：蟹身部分先切成小塊再炸蒜蓉油稍熱下蒜蓉加入鹽炒至金黃色有香味出鍋抹在蟹上稍微倒一點蒸魚豉油另起鍋燒熱油澆在蟹上（可以在蟹底下墊粉絲）。
3. 帝王蟹生刷幾分鍾
你說的是蒸幾分鍾吧，蒸的話需要25分鍾左右。
清蒸之前需要先將帝王蟹清理干凈，把蟹腿都卸下來，再把蟹身切成四塊。通常情況吃帝王蟹吃的主要部位是蟹腿，因為它身上的肉比較少，腿部的肉較多。
一般來說，帝王蟹離水後置於濕冷環境下可存活24小時，如果短時間吃不著的話，可以放在冰箱中冷藏儲存。
4. 如何挑選帝王蟹 帝王蟹怎麼挑選
工具/原料
帝王蟹
方法/步驟
真假帝王蟹
帝王蟹有三對腳、一對蟹鉗，而且帝王蟹的腳是向後彎曲的，而其他種類的螃蟹則有四對腳、一對蟹鉗，並且螃蟹的腳是向前彎曲的。
季節
帝王蟹的收獲季節是每年的8~11月，從八月份開始即可購買帝王蟹，但隨著月份的延長，帝王蟹的蟹肉就會越肥厚，因此，可以在每年的10月份左右購買帝王蟹。
蟹肉顏色
然後再觀察一下帝王蟹的蟹肉顏色，如果顏色發青的話，則說明該帝王蟹已經變質了，不宜食用，所以在購買帝王蟹的時候，應該先觀察一下帝王蟹的蟹肉。
氣味
接著聞一聞帝王蟹的氣味，如果有一股腥臭味的話，則說明該帝王蟹已經變質腐爛了，正常的帝王蟹聞起來會有一股海鮮特有的氣味。
重量
然後再用手掂量一下帝王蟹的重量，如果帝王蟹有沉重感的話，則說明該帝王蟹比較新鮮，反之如果感覺輕飄飄的話，則說明該帝王蟹已經變質了。