❶ 麻辣炸串的蘸料要怎麼調，串要怎麼炸才好吃
麻辣炸串的蘸料要怎麼調，串要怎麼炸才好吃？
炸串是發源於四川樂山的地方風味特色小吃，因其麻辣鮮香的口感而深受人們都青睞，現在不僅在城市都能見到炸串的身影，甚至可以說已經輻射到了全國各地。麻辣炸串香不香，好不好吃的關鍵就在它的蘸料，也可以說是麻辣炸串的靈，按照商業版本的做法還會有一個撒料，一般家庭來做就沒必要搞那麼復雜，我們把撒料稍作簡化後合並到蘸料中去，我保證效果一樣的是杠杠的。
很簡單，在家就可以輕松做好。當然你還加入你喜歡的元素進去，比如某種香料（如十三香等），或者某種食材（如核桃粉等）都是可以的。只要能達到你的目的就沒有什麼不可以。如果喜歡麻辣味重一些的，可以增加花椒的量，或者用一半的紅花椒一半青花椒。最後一個就是炸制，如果不想用太多油，那麼我們的串串就不要串那麼長，這樣炸串的油就可以少些，還有有些食材上的水分盡量要控干，這樣就可以防止產生油爆的安全問題。
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