1. 燉驢骨的做法大全2014
材料
香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙驢肉300克驢骨頭200克香蔥2棵生薑1塊大料適銀納量
做法:
1.驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末;
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥鋒液沒結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片;
3.待湯汁呈埋念乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚，驢肉鮮嫩。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。
2. 驢大骨怎麼燉好吃又爛
香菇驢大骨湯
食物： 驢骨，香菇，姜，蔥，八角茴扒含香，鹽，米酒
方式：
1、洗驢骨、洗香菇切薄片，生薑切成片、蔥切條，尋摸出八角一粒
2、將驢骨放進涼水，放兩塊姜，隨後放進驢骨燒開，將驢骨撈起來，這鍋水扔掉不必。另取石鍋，隨後將焯焯水的驢骨放進添加一定量的水，放進生薑片、蔥段、八角開煮
3、燉開後放進些花雕酒，隨後調成文火開燉一小時
4、這時候滿屋飄香，將香菇放進石鍋中再燉近半小時，臨起鍋放些鹽調料，撒些蔥段就可以了。
驢大骨湯能具有延緩衰老的功效，它是因為春笑笑人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞計數等便是在骨髓中產生的，伴隨著年紀的擴大和機體的脆化，骨髓生產製造紅、白細胞的功能慢慢衰落，骨髓作用減少，立即影響到身體基礎代謝的工作能力。驢大骨湯中帶有的膠原蛋白粉恰好能提高人體系造血細胞的工作能力。因此中老年喝些驢大骨湯多方面調養，能夠 緩解骨骼脆化。針對生病的人和中老年而言喝粥忌油腥，一碗美味的驢大骨湯相比老母雞湯更鮮美。既去除開油膩感又包括了豐富多彩的碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋升瞎白，都沒有一切需要忌嘴的地區，可以說質優價廉確實。驢骨中帶有鈣、磷，是補鈣補鋅的好原材料，因此驢大骨湯也有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
3. 燉驢肉的做法，燉驢肉怎麼做好吃，燉驢肉的家常做法
主料：
驢肉：1kg
調料：食鹽：適量；醬油：4湯匙；蔥：1根；姜：5片；蒜：5瓣；花椒：20粒；八角：5個；干辣椒：5個；料酒：1湯匙；黃醬：4湯匙；白糖：5克；水：適量。
燉驢肉的步驟：
1、將驢肉斬大塊後放入鍋中，注入沒過肉的清水，大火煮沸後撇去浮沫。
4. 怎樣燉驢排骨
原料：新鮮脊骨，切成大概4*4cm的方塊；花椒判含若干，大概手裡一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；醬油(生抽)；澱粉；姜一小塊；糖少許；鹽；料酒；蔥。其實還可以放入巧沖粗其他的香料，比如八角，但是我沒有放。
做法：1、用醬油(多加點無妨)，糖，澱粉腌制脊骨，約20-30分鍾。
2、放油下鍋，放入花椒伴炒片刻，放入腌制過的脊骨（骨架提前用沸水燙過）和姜塊，炒大概8-10分鍾，主要是讓脊骨香點。然後放入原來用於腌制脊骨的醬料(不夠的話就重新放入醬油，少許糖，料酒)，醬料要漫過脊骨，加蓋，用滿火燒30分鍾左右。要保持足夠多的醬料，這樣脊骨才入味。
3、最後放入蔥段，可以上菜啦。
5. 燉驢肉的家常做法
驢肉洗凈切塊，鍋內放油爆香，放入驢肉料酒炒勻，放入調料和水煮開，倒入電壓力鍋燉，中途加入蘿卜和鹽拌勻，燉好盛御帆出，完成。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：驢肉 600克、胡蘿卜 3根、茶籽油 40克、鹽 2克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 50克、姜 1塊、八角 2個、桂皮 1塊、干辣椒 3個。
1、驢肉提前浸泡四個小時。
注意事項：
驢肉加鎮畢雹入料酒可以去除驢肉的異味，吃起來口感會更好。
6. 驢大骨怎麼燉好吃
把骨頭和水都放在燒鍋里，加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲開點，里邊的精華才能熬到湯里。。。。。。
具體做法是這樣:
1:大的骨頭打開放在涼水裡上火煮，水開爛御判後撇雲浮沫.
2:打沫干凈後在湯里放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鍾就能享用既美味又營養的骨頭湯.對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的.
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。要想喝濃湯（也就是奶湯）飢改，就用大火煮半個小時（加蓋）再拆御用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要幹了鍋啊^_^）水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯里的溶解。出鍋後想怎麼樣喝就看自己的愛好，沒有規定。
7. 驢排骨咋燉好吃
驢骨 1000克
調料
蔥 1棵
姜 8克
蒜 2頭
干紅辣椒 3個
花椒 1克州握高
八角 3枚
桂皮1段
黃豆醬100克
醬油 30ml
鹽 6克
做法步驟
編輯語音
1.驢骨洗凈切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開，撇去血沫撈出。蔥切段、姜切片。
2.
2. 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，
烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適皮備量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成
主料：驢肉300克 驢骨頭200克 香蔥2棵 生薑1塊 大料適量
調配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程
1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈；香蔥洗凈打結，生薑洗凈拍松，香菜洗凈切末；
2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮，驢肉至肉爛時撈出，切片；
3、待湯汁呈乳白時，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
將驢肉250克洗凈，切小塊水煮，加豆豉、五香粉、鹽調味，
肉爛後食用，對氣血不足患者，有補益氣血及安神功效；
將驢肉250克洗凈，切塊水煮，加大棗10枚，淮山葯50克
8. 驢排骨怎麼燉好吃又爛
食材用料
驢排1000克
碼侍
色拉油10克
生抽30克
老抽5克
姜10克
蔥2根
紅辣椒5個
鹽少量
料酒少量
十三香少量
胡椒粉少量
燉驢排的做法
5.美味的驢排就這培逗樣做好了