Ⅰ 如何宰殺鴨子
1先把鴨頭下2寸脖子位置的絨毛去掉2找一把鋒利的刀割開脖子上的大血管倒置鴨子放血(此處可以加澱粉的水半碗准備接鴨血，不要血的可以直接不接)3鴨子宰殺處理好了准備開水一鍋4准備一個臉盆倒入開水，把鴨子放入其中進行松化鴨毛處理，鴨子全身要浸均勻，每個地方浸泡在7-8秒左右，太久會掉皮，記得鴨腿鴨頭的地方多燙一會5重頭戲來了，拔鴨毛，這步是最難的地方，鴨毛很多地方都拔不幹凈，小毛可以用鑷子來拔出。。。還要處理干凈鴨掌和鴨喙，可以去除上面的老皮，嫌麻煩可以直接把鴨皮剝了6拔完毛沖洗干凈可以開膛了。