A. 豬護心肉是什麼部位
豬的護心肉是豬扒慧心口部位的肉。護心肉就是橫隔肌，是把胸腔跟腹腔隔斷的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽著心臟的組織來保護心臟，讓心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢，含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，營養豐富。
護心肉的產量是比較少的，一般來說，一隻豬身上只能產出一斤左右的護心肉。護心肉做此歷裡面含著豐富的筋膜，所以吃起來有著十足的嚼勁，適合炒著吃，特別是尖椒炒護心肉，是一道很不錯的下酒菜。生活中常見的豬肉類型有豬頸肉、豬頰肉、梅花肉、前排肉、前後腿肉、裡脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、彈子肉等。純搜
B. 護心肉怎麼做好吃
護心肉又叫羅隔肉，肝連肉，隔山肉，是用來隔斷胸腔跟亮此腹腔的組織。因其有筋膜，吃起來有彈性，有嚼頭，不柴不膩。護心肉可以做鹵味，也可以清燉，無論怎麼做都口感嫩滑，是極品的下酒下飯菜。
【主料】：護心肉
【輔料】：大蔥/生薑/大蒜/花椒/白芷/八角/山楂
【調料】：生抽/白糖/料酒/花旁散雕酒/食鹽/陳醋/澱粉
【步驟】：
一，清洗護心肉。
①護心肉涼水清洗，浸泡2個小時去血水。
②加入食鹽，白醋搓洗。
③加入食鹽，澱粉搓洗。
二，護心肉焯水。
①涼水下鍋，加入蔥段，薑片，料酒焯水。
②水開撇除浮沫，煮3分鍾撈出沖洗干凈。
三，燉煮護心肉。
①鍋內燒水下入焯洗好的護心肉，再加入蔥段，薑片，花雕酒，陳醋，八角，花椒，白芷，山楂。
②大火燒開轉小火慢燉1個小時左右。
③出鍋前加入少許鹽調味，關火後不要立即出鍋，繼續燜20分鍾。
四，調制蒜泥。
①大蒜剝皮，用蒜臼子搗成蒜泥，一定是蒜泥不是蒜末哦！
②加入陳醋，生抽，白糖，香油，鹽調出美味蘸汁。
五，出鍋裝盤。
①護心肉出鍋，趁熱改刀切塊，碼入盤中。
②配上調好的蘸汁，令人垂涎的白切護心肉就做好了。
護心肉要做白切的話，必須充分清理干凈，去除異味。清水浸泡，食用鹽+白醋+澱粉搓洗，焯水，通過這幾步可以達到去除異味，去除雜質的效果，但是必須認真完成，不要打折扣騙自己哦。
護心肉是帶著筋膜的，需要小火慢燉。關於燉運鍵氏煮的時間，一般以護心肉能用筷子輕松插透為准。也非常建議大家使用高壓鍋來做，這樣可以減少烹飪的時間。
護心肉關火前加入少許鹽調味，關火後不要立即出鍋，蓋蓋燜20分鍾讓護心肉更軟爛入味。
護心肉的蘸汁，根據個人喜好調制。韭花醬，蒜泥，辣椒油等，蘿卜白菜，各有所愛。
C. 豬護心肉是什麼部位
豬的護心肉是豬心臟廳姿部位的肉。
護心肉就是膈肌，是分隔胸腔和腹腔的組織。鉛明在拉伸和收縮時能起到呼吸的作用。它會拉扯心臟組織以保護心臟不搖晃。護心肉又稱護心肢，富含人體所需的蛋白質和氨基酸，營養豐富。護心肉產量比較少。一般來說，一頭豬只能產一斤左右的護心肉。護心肉富含筋膜，吃起來嚼勁十槐伏告足，適合油炸，尤其是辣椒炒的護心肉，是非常不錯的小吃。生活中常見的豬肉種類有頸肉、頰肉、梅花肉、前排肉、前後腿肉、裡脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、彈珠肉等。
D. 豬心豬肝豬大腸豬護心肉能在一起燉嗎
豬心豬肝和豬護心肉能在一起燉，豬彎碧大腸就不能跟談鬧升含老它們一起燉了，因為容易串味，必競不是一個部位的，大腸還是另外做好吃，它不能燉湯的。
E. 豬的護心肉為什麼好吃
這塊肉對豬來說應該是最美妙的東西：只有一小塊，不到一磅。妙處在於胸腹腔，上層是胸膜，下層是腹膜，中層肌肉。胸部的心臟和肺部一直在運動，腹腔的胃部也在不斷地運動，並且涉及兩個部分。任何移動的人都會對此肌肉做出反應，因此，這塊肉是豬肉中最活躍的肉。
作用；可以補充營養和能量，可以補充人體所需的應用和能量。經常食用豬和保護心臟的肉不會生氣，並且豬也可以幫助減少陰火。沒有副作用。孕婦也可以進食，這對身體有益，但不要過量。豬肉心可以用胡椒粉，胡椒粉等油炸。另外，豬的心臟也可以鍍鐵並用鐵板製成以保護心臟，.普通人群可以吃，孕婦應適當飲食，否則對身體害 。
F. 豬身上肉最好吃部位
豬身上肉最好吃部位
部位1：裡脊肉
裡脊肉是指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。這塊肉可是活肉，沒有一點的肥膩。裡脊肉在豬身上只佔豬全身的6.3%，看看這個比例就知道這塊肉的金貴了。還記得《雍正王朝》里年羹堯吃的小炒肉嗎？就是豬身上的裡脊肉。這塊肉用來做小炒肉，非常的嫩滑，鮮香可口。所以，裡脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經常很早就賣完了。我們經常在店裡吃到的糖醋裡脊，其實很多都不是真正裡脊肉做出來的，所以不少人會覺得裡脊肉也不怎麼樣。
部位2：豬肝沿
豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌。因為沒有運動，肉質細嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。豬肝沿這塊肉其實有的人還真心不是很清核鄭楚，因為這塊部位的肉基本在肉攤上看不到，都被預定了。豬肝沿無論是燉湯，還是紅燒，吃起來都非常嫩滑，感覺有點吃牛腩的樣子，不過可比牛腩嫩多了。
部位3：豬脆骨戚租
豬脆骨是位於豬小排前端的一小段白色軟骨，這段脆骨基本上在肉攤上也是買不到的，基本也是預定了。這種脆骨不同於豬身上的其他脆骨。其他脆骨其實還是比較硬的。而這一小段脆骨非常容易燉爛，非常適合小孩和老改仔頌人補鈣。牙口好的人，還會用這段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起來酥酥脆脆的，非常適合下酒。
部位4：豬耳朵
一般來說，肉攤上的豬耳朵都是被一些店鋪預定走了，所以我們在肉攤上比較難得見到。豬耳朵應該不要多說了，那一條條的脆骨，加上外面很有嚼勁的皮，味道可真是非常鮮美啊。特別是喜歡喝酒的人，最愛用豬耳朵下酒了。
部位5：梅花肉
梅花肉在每隻豬身上的大約只有五六斤，有二十厘米長左右，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。這塊肉在肉攤上也是很搶手的。不少人都會把這塊肉買回去給寶寶吃，因為非常容易咬爛，而且也容易消化。如果喜歡吃煎肉片的人，這塊肉煎起來可是非常的香嫩可口啊！
G. 護心肉怎麼做
護心肉做法和豬血差不多，可以參考豬心做法，
做法一，蒜爆豬心
材料
豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂皮適量丁香適量食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈後分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮慎滾滲沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鍾後撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心裏面的血塊。
做法二，青椒炒豬心
材料
豬心1個，青椒150克，水發木耳25克，蔥米、薑末各10克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，濕澱粉20克，湯30克，油800克。
做法
1、將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片，用料酒10克、精鹽1克腌漬入味，再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱，下入豬心滑散至熟，倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克，下入蔥末、薑末熗香，下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟，烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。
小訣竅
特點
色彩協調，香嫩爽脆。
操作提示
刀工均勻。豬心滑油時火力不可過大。烹汁後要快速翻勻出鍋。
做法三，蔥爆豬心
材料
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀，洗凈瀝干，用調味料A抓勻腌備李漬約3分鍾；蔥切段；姜寬脊、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝干備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
H. 護心肉是豬的哪個部分的肉
「護心肉缺稿」，每隻豬的身上，僅僅只有一斤左右這樣的肉！這是一塊靠近心臟部位的肉，在白話中也叫做「橫膈肌」。
橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護舉扮坦心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。