Ⅰ 正宗醬牛肉的製作方法視頻
主料
牛肉一斤
洋蔥半個
輔料
豆瓣醬一包
醋適跡山量
醬油適量
燉肉料一包
蔥半根
辣椒三個
姜適量
八角六個
精鹽適量
香油適量
步驟1
醬牛肉的做法大全
鹵肉用的醬料包
步驟2
醬牛肉的做法圖解
豆瓣醬一包
步驟3
醬牛肉的家常做法
將牛肉切成三小塊宴皮入高壓鍋，姜切片加入，蔥切段，辣椒，八角加入，加的水要剛好沒過肉，加入鹵肉調料包。最後加入豆瓣醬和醬油攪拌均勻
步驟4
醬牛肉的簡單做法
蓋好高壓鍋蓋，姿祥中模式選擇肉/雞，等待四十分鍾左右即可
步驟5
醬牛肉怎麼吃
高壓鍋已經燉熟，筷子可插入。這時連同湯料一起放在煮鍋裡面加入適量的鹽煮十五分鍾入味，連同湯料一起放涼即可食用。保存方法：牛肉和湯水一起盛入碗中冰箱裡面放一晚上再吃會更入味
步驟6
醬牛肉怎麼做
撈出牛肉切片
步驟7
醬牛肉怎麼炒
半個洋蔥切片，加入適量的鹽，香油和醋攪拌均勻，放入盤底，將片好的牛肉鋪在上面，香菜葉裝飾即可完成
醬牛肉成品圖
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烹飪技巧
做之前要在冷水裡泡著去除血水，不然燉的牛肉裡面會有嫩紅的血色！
Ⅱ 女生吃超辣火鍋釋放心情的朋友圈文案六十句
女生吃超辣火鍋釋放心情的朋友圈文案(篇一)
1.一品檸檬魚。鳳雲搬新家，請湘雲和我吃魚火鍋。無論是兩個人、三個人還是一個人，生活都不容易，好好生活下去。
2.帥哥中看不中用，不如吃一頓火鍋來得實在。
3.每次吃火鍋，大半夜的我肚子餓是怎麼回事……火鍋這種東西真的不適合我！
4.吃火鍋魚約上自己的三五好友一起撩起來，讓我們一起嗨起來，讓我們一起享受魚帶來的美味！
5.美食家的最後一句話：做點別的吧。給我燒一盤海底撈和兩個服務員。
6.日常～帶爸媽來吃火鍋下雪天與火鍋更配哦～
7.沒有夢想，靈魂就會失重，但是沒有火鍋，就會失去靈魂。
8.說好的減肥呢，天氣冷，說要吃火鍋。
9.今日分享：火鍋，奶茶，美女和我
10.火鍋咕嚕咕嚕，我心撲通撲通。
11.好久都沒吃火鍋了，今天跟家人坐一起吃飯！還是我最喜歡的火鍋呀，真的太幸福了。
12.嘴裡吃著火鍋肉，喝著熱熱的湯，說不出的滋味。
13.對我來說孤單不是沒人陪伴，而是沒人理解。吃火鍋都想爆淚好嗎！哭點低笑點低的人，也許也容易苦惱和受傷吧。
14.沒有文案，只想續鍋。
15.天蒼蒼，野茫茫，滋補火鍋涮肥羊。
16.心心念念的火鍋，來這第一天就趕上地震，可是在散步沒有感覺到地震，而遠遠的鄭州震感卻很明顯，還好一切平安。
17.把眼睛留給風光，把體重留給美食。
18.月亮掉海里，今晚海底撈。
19.圍著熱騰騰的火鍋，暖意融融，唯一缺少我思念的兒子！快放寒假了吧！
20.吃火鍋啦！最開心的事就是和家人一起吃火鍋！胖就胖點！開心最重要！
女生吃超辣火鍋釋放心情的朋友圈文案(篇二)
21.火鍋吃沒夠，鮮活好牛肉。
22.冬天就該吃火鍋嘛。管它重慶火鍋，年糕火鍋還是涮羊肉呢～其實我最愛的還是葷豆花。
23.大晚上想吃熱乾麵下火鍋。那種超級辣的火鍋。天冷了。快約出來吃火鍋。
24.喜歡的食材，都在同一個鍋里煮，解放了選擇困難戶。
25.這世界除了有四季和遠方，還有理想與火鍋。
26.這個天氣適合和喜歡的人呆在一起吃火鍋，喝熱奶茶，擁抱，聽落日飛車和事後煙。
27.天氣冷了，我不想一個人吃火鍋！
28.大冬天的，不吃火鍋米線麻辣燙烤肉涮串酸菜魚烤鴨蛋糕牛肉麵怎麼行啊，還減什麼肥啊。
29.正宗重慶火鍋，火鍋辣味十足，吃火鍋就要鴛鴦鍋，涮完辣的，涮清湯，加上蘸料賊美味。
30.生活需要儀式感准備兩小時，吃飯兩小時，第一次吃火鍋涮雞肉，超級好吃，還有我特調的芝麻醬。
31.這大概就是我所謂的美好感受，希望我的生意能夠紅紅火火，月初的時候吃一頓火鍋！
32.昨天朋友叫我去他宿舍吃火鍋，進去後看到一群小夥子圍著一個大臉盆，臉盆里各種火鍋料各種蔬菜！臉盆里還插著2根熱得快！我是該佩服你們的創造力呢，還是勇氣！
33.和你一起吃火鍋，必點鴛鴦鍋，不是因為怕辣，只因為名字好聽。
34.今晚海底撈。
35.今天沒有減肥，因為天冷吃火鍋太幸福了。
36.初雪的時候。應該去吃火鍋。打雪仗。然考研狗。只能靜靜。十指相扣。一起白頭。多遠的人兒。天涯共此時。
37.霜降來到霜花飄，魚兒沉底蛙睡覺。清清湖水荷葉枯，蘆葦盪里白茫茫。老人孩子圍火爐，全家上陣涮火鍋。願朋友霜降全家樂，大吃二喝享清福!
38.冬天模式開啟！冬天最開心的事就是三五好友聚一起打火鍋。一起睡覺！一起泡溫泉！
39.我沒覺得一個人吃火鍋、看電影、逛街是孤獨的，唯獨生病去醫院的時候，一個人掛號、一個人等待檢查結果，才是最孤獨的。
40.下雪天跟火鍋很配哦，晚上吃火鍋。
女生吃超辣火鍋釋放心情的朋友圈文案(篇三)
41.真奇怪，海底都有人撈，而我卻沒有。
42.大褲衩吃火鍋，扯著嗓子唱情歌。
43.你知道火鍋，麻辣燙，吃多了臉上會出現什麼嗎？答：笑容。」
44.心情不太美麗，至少需要一個新包一雙新鞋一件新體恤一份海鮮火鍋一個巧克力甜筒外加仇人出一次車禍，才能讓我好受一點。
45.每當心情不好的時候我就想吃火鍋，吃完火鍋後的心情使用語言描述不出來的好。
46.我的快樂的秘訣就是吃火鍋
47.有的人為減肥做出的最大努力就是在吃火鍋、吃烤肉、吃蛋糕的時候，配一瓶無糖飲料。
48.高端的食材往往只需要採用最樸素的烹飪方式，忙碌了兩個小時，陳師傅決定吃火鍋。
49.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的激情四射。
50.火鍋煮化東西，怎麼夾都夾不起來。人生路上，消失的記憶，怎麼也找不回來。
51.今天超暖和，我覺得人生很滿足就是和好朋友一起吃火鍋曬太陽，我一下就做了三件事好厲害。
53.吃貨的最高境界：眼見為食！
54.下雪天，吃火鍋，感恩節放假十一天，嗨皮。
55.天氣冷，就要靠吃火鍋來取暖。建議大家喊特辣，中辣像吃毛血旺。
56.兩個晚飯吃了微辣的麻辣燙並且明天中午相約好去吃米線的小娘們在嫌棄火鍋鍋底多麼臟多麼毒別人請客他們都不會去吃。
57.你看著我吃麻辣火鍋，不知道是辣得臉紅，還是心裡撲通撲通。
58.這個冬天，想和喜歡的人一起吃火鍋，一起逛街，一起喝奶茶，一起看第一場雪。
59.干什麼都三分鍾熱度的我，只有在吃火鍋這件事上一直沸騰著，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕。
60.太好吃啦！今天早上起床外面就一直在下雪，中午伴著大雪吃火鍋啦！今天吃的辣鍋和三鮮鍋太幸福啦！
周末吃重慶老火鍋發朋友圈搞笑文案六十句
周末吃重慶老火鍋發朋友圈搞笑文案【篇一】
1.ldquo；炎炎夏日裡水果撈是可以治癒一切的西瓜和冰奶茶也是相比之下牛油味的火鍋就顯得遜色了許多我希望我的夏天充滿了西瓜和冰奶茶」
2.腦子裝不下的東西，就用肚子來裝。
3.我太愛吃火鍋燒烤了，我上輩子就是個火鍋。
4.每次去都做一大桌子好吃的菜菜，我君自己做的火鍋底料，調的醬醬真是沒話講，天氣冷吃火鍋就是爽。
5.自從上了微博以後，每當涮火鍋時煮粉絲都要一種負罪感！
6.吃火鍋，就要大大方方！
7.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的激情四射。
8.家人美滋滋的吃火鍋，周六全家在家吃早飯，和我媽打掃打掃衛生，和我爸一起整樓梯，和妹妹一起聊天。
9.惦記了好久的咖喱火鍋終於吃到了，想到明天周末心情大大的好。
10.吃火鍋不需要文案吃就完了。
11.每次出外面吃飯第二天都會拉肚子，昨天的火鍋還沒到第二天，半夜就已經拉得虛脫，三點睡八點起，閨蜜們說，以後出去，不讓我吃東西，喝白開水就好了。
12.火鍋就沒有不適合吃的時候，冬天下雨天下雪天天氣冷，吃一頓熱滾滾的火鍋簡直不要太爽，夏天空調房吃火鍋也不要太爽，火鍋人類之光。
13.吃火鍋魚約上自己的三五好友一起撩起來，讓我們一起嗨起來，讓我們一起享受魚帶來的美味！
14.月亮掉海里，今晚海底撈。
15.戀愛可以慢慢談，火鍋可要趁熱吃。
16.傳統小吃至今傳，各國朋友來嘗鮮，不管吃慣吃不慣，臉上都是喜笑顏！北京烤鴨炸醬面，天津包子美名傳，湖北乾麵人人誇，重慶火鍋贊不斷！大地江山雲河壯，文明古國五千年，歷史豐碑皆感嘆，華夏子孫口福宴！
17.冬天適合看雪，戀愛，吃火鍋，嘆氣。南方沒有雪，胃不好吃不了火鍋，看來我只能嘆氣了，可是嘆氣好運會溜走，那我還是看書看劇吧。
18.前天和朋友去吃火鍋，准備開吃的時候看缺少點小料，就問老闆娘有麻醬嗎！老闆娘一臉迷茫的說沒有麻將，有撲克了。我去，老闆娘咱能不鬧嗎！
19.比起下雪天去吃火鍋，我更想你。
20.你在南方的艷陽里，風和日麗，我在北方的寒夜裡，冰天雪地；如果感冒之前來得及，我要穿上那厚秋褲，展腰攉水，再吃上頓火鍋。
周末吃重慶老火鍋發朋友圈搞笑文案【篇二】
21.一個人吃火鍋，一個人吃韓料，一個人吃日料，一個人吃吃喝喝走走停停，再也不會因為孤單有不好的心情。我想我，已經習慣這樣的生活。
22.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的**四射。學會改變，就像這里老虎不吃豬。
23.聽說，冬天跟火鍋更配。
24.腹有詩書氣自華，胃有火鍋精神爽。
25.下雪天就要吃火鍋，吃糖葫蘆，洗熱水澡，歐耶！
26.圍著熱騰騰的火鍋，暖意融融，唯一缺少我思念的兒子！快放寒假了吧！
27.這么冷的天是挺想帶你出來看我吃火鍋的。
28.今天沒有減肥，因為天冷吃火鍋太幸福了。
29.南方的秋天來了。冷風一吹就想著在北京冬天吃火鍋的日子。
30.看日出在海邊看到一條美人魚撿到一個轉運珠然後出海打漁中午找了個火鍋店給煮了嘻嘻。
31.下雪天吃火鍋，吃得大汗淋漓，那叫一個蘇胡。
32.Food／火鍋進行時。
33.太好吃啦！今天早上起床外面就一直在下雪，中午伴著大雪吃火鍋啦！今天吃的辣鍋和三鮮鍋太幸福啦！
34.下雪吃火鍋烤紅薯冰糖葫蘆，堆雪人，躺被窩里追劇手邊放著愛吃的零食如果還有個喜歡的人陪著那就完美極了。
35.煮一鍋，吃到地老天荒。
36.江山有一鼎玉錦鼎，水煮滿庭香。
37.火鍋到底是什麼神仙美食啊。
38.說好的減肥呢，天氣冷，說要吃火鍋。
39.干什麼都三分鍾熱度的我，只有在吃火鍋這件事上一直沸騰著，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕，呼嚕呼嚕。
40.吃火鍋啦！最開心的事就是和家人一起吃火鍋！胖就胖點！開心最重要！
周末吃重慶老火鍋發朋友圈搞笑文案【篇三】
41.我上輩子一定是片毛肚，因為我太喜歡吃火鍋了，也可能是因為火鍋太好吃了。
42.人間不值得，但我和火鍋值得。
43.冬天快來了，去和喜歡的人看一場電影，吃火鍋吧嘻嘻嘻。
44.吃貨的最高境界：眼見為食！
45.我總徘徊在吃飽和吃撐之間。
46.火鍋底料熬出來是香濃，人生低谷熬出來是精彩。
47.這個季節，太適合吃火鍋了。看著熱氣騰騰的火鍋，感覺寒冷的冬天，生活也變得火熱有希望起來。冰冷的心也瞬間被暖化了。
48.心情不好了，就去吃頓火鍋吧，心情不好了，就去唱KTV吧，心情不好了，就去找好朋友傾訴吧，心情不好了，就去運動流汗吧，心情不好了，就大睡一覺吧。
49.無論什麼事情都有時效性的，夏天就要吃涼皮，冬天就要吃火鍋！
50.失去的就當湯底吧，他們會在某個時刻以另一種形式回報在你的生活中。
51.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的激情四射。學會改變，就像這里老虎不吃豬。
52.我太喜歡吃火鍋了，感覺自己上輩子就是個鍋。
53.我就知道每次吃完火鍋都要拉肚子。死性不改就是我這種…
54.新年願望；中五百萬，和仙女一起開火鍋店然後勾搭一個帥帥噠的男人。
55.冬天就是吃火鍋的季節，我要安安生生做個胖紙。
56.比一個人吃火鍋更憂傷的，是一個人沒錢吃火鍋的。
57.天冷了就找借口不鍛練找借口吃火鍋，心情好就更有借口大吃特吃了！什麼時候開始減肥呢。
58.是我體會人生光輝的源動力。風雨兼程，赴湯蹈火，在所不惜。
59.正宗重慶火鍋，火鍋辣味十足，吃火鍋就要鴛鴦鍋，涮完辣的，涮清湯，加上蘸料賊美味。
60.火鍋我都是吃的素菜，肯定不會長胖的。
夏天吃麻辣火鍋的朋友圈心情說說六十句
夏天吃麻辣火鍋的朋友圈心情說說(篇一)
1.冬天適合看雪，戀愛，吃火鍋，嘆氣。南方沒有雪，胃不好吃不了火鍋，看來我只能嘆氣了，可是嘆氣好運會溜走，那我還是看書看劇吧。
2.希望以後的下雪天都可以與你餐桌圍坐吃火鍋喝大窯談人生。
3.Food／火鍋進行時。
4.這個冬天，想和喜歡的人一起吃火鍋，一起逛街，一起喝奶茶，一起看第一場雪。
5.腹有詩書氣自華，胃有火鍋精神爽。
6.水中將每一顆稚嫩的心熬得成熟圓滑。千言萬語，匯入一鍋，不可言說，亦不必言說。
7.火鍋就沒有不適合吃的時候，冬天下雨天下雪天天氣冷，吃一頓熱滾滾的火鍋簡直不要太爽。
8.冬天最期待的，不是圍在一起吃火鍋，一起泡溫泉，而是起床後發現外面的世界已是白雪皚皚。
9.夏天也想吃火鍋，這個世界上還有一個叫火鍋冰淇淋的東西！冰淇淋是涼的，會抵消熱量所以不會胖的！
10.聽說下雪天和火鍋更配，那麼誰想跟我一起吃火鍋?我負責吃，他負責付賬。
11.天青色等火鍋，而我在等你！
12.今晚吃小火鍋，體重沒減下去，又長了肌肉。
13.下雪天本來就應該在家賞雪喝茶吃火鍋上什麼班啊還說我消極怠工。
14.已經連續三天吃火鍋冒菜，我爽的不行，也辣的不行。
15.我想吃火鍋我好想吃火鍋我太愛吃火鍋了，我上輩子肯定是火鍋底料。
16.下雪天真心適合吃火鍋，只要別像我這樣把自己撐的睡不著就行。
17.原來我身邊的小夥伴都是吃貨啊。
18.惦記了好久的咖喱火鍋終於吃到了，想到明天周末心情大大的好。
19.你知道火鍋，麻辣燙，吃多了臉上會出現什麼嗎？答：笑容。」
20.冬天就是吃火鍋的季節，我要安安生生做個胖紙。
夏天吃麻辣火鍋的朋友圈心情說說(篇二)
21.冬天模式開啟！冬天最開心的事就是三五好友聚一起打火鍋。一起睡覺！一起泡溫泉！
22.腦子裝不下的東西，就用肚子來裝。
23.每年的第一場雪我都會拍下來，但今年的第一場雪好像大了些，聽說下雪天火鍋和糖葫蘆更配哦…
24.我的世界從來無關於他人，我一個人吃著火鍋，感受著火鍋的熱氣，感受著美味所帶來的舌尖上的享受！
25.霜降來到霜花飄，魚兒沉底蛙睡覺。清清湖水荷葉枯，蘆葦盪里白茫茫。老人孩子圍火爐，全家上陣涮火鍋。願朋友霜降全家樂，大吃二喝享清福!
26.老了有什麼，火鍋還在翻滾，可樂還有氣泡，你還在我身邊。
27.情話可以慢慢說，火鍋必須抓緊吃。
28.火鍋煮化東西，怎麼夾都夾不起來。人生路上，消失的記憶，怎麼也找不回來。
29.沒有夢想，靈魂就會失重，但是沒有火鍋，就會失去靈魂。
30.你我之間本無緣分，全靠火鍋死撐。
31.看日出在海邊看到一條美人魚撿到一個轉運珠然後出海打漁中午找了個火鍋店給煮了嘻嘻。
32.心情有點差，火鍋多放辣。
33.能跟你坐在一起吃火鍋的人，說明是你們是同一個世界的人。
34.沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。
35.我上輩子可能是塊火鍋底料吧！不然我為什麼這么愛吃火鍋，哈哈哈！
36.冬天快要來了，又到了吃火鍋的好季節准備一口鍋，叫上三五個朋友就可以開吃啦！
37.我愛這熱氣騰騰的人間。
38.兩半火鍋吃到爽，一行羊肉上青天。
39.下雪天在家和朋友吃火鍋，再適合不過了。
40.山城，亦可以一葉扁舟恭候你到忠船長的家，享用辣味十足的老火鍋。
夏天吃麻辣火鍋的朋友圈心情說說(篇三)
41.天蒼蒼，野茫茫，滋補火鍋涮肥羊。
42.我想吃香辣蝦，吃烤肉，吃甜品，吃蛋撻，吃開心果，吃碧根果，吃青檸薯片，吃麻辣牛肉乾，吃烤鴨，吃燒餅夾肉，吃麥旋風，吃火鍋，吃水煮肉片，吃冷鍋串串。
43.「你知道火鍋、麻辣燙，吃多了會出現什麼嗎？」答：「笑容。」
44.正宗重慶火鍋，火鍋辣味十足，吃火鍋就要鴛鴦鍋，涮完辣的，涮清湯，加上蘸料賊美味。
45.天冷了就找借口不鍛練找借口吃火鍋，心情好就更有借口大吃特吃了！什麼時候開始減肥呢。
46.選擇冬天吃火鍋，吃的是溫飽；選擇夏天吃火鍋，吃的是腔調；選擇夏天到泰國吃火鍋，吃的**四射。學會改變，就像這里老虎不吃豬。
47.美好的小日子，你和火鍋都不能缺席。
48.火鍋可以看見未來，但人生充滿未知。
49.老子吃火鍋，你吃火鍋底料。
50.心情不好了，就去吃頓火鍋吧，心情不好了，就去唱KTV吧，心情不好了，就去找好朋友傾訴吧，心情不好了，就去運動流汗吧，心情不好了，就大睡一覺吧。
51.火鍋的快樂，肥牛卷會告訴你。
52.九月要買新衣服，十月要出去玩，十一月要吃熱氣騰騰的火鍋，十二月要看皚皚白雪，希望這些美好都與你有關。
53.火鍋、燒烤、啤酒美食界三劍客，缺一不可。
54.傳統小吃至今傳，各國朋友來嘗鮮，不管吃慣吃不慣，臉上都是喜笑顏！北京烤鴨炸醬面，天津包子美名傳，湖北乾麵人人誇，重慶火鍋贊不斷！大地江山雲河壯，文明古國五千年，歷史豐碑皆感嘆，華夏子孫口福宴！
55.女孩最近胖了，但她很可愛很善良，那她今天晚上可以吃火鍋嗎。
56.冬天太適合和喜歡的人呆在一起了，去吃糖炒栗子烤紅薯，去吃火鍋，去吃牛記熱滾滾的湯面，牛肉粿也是超級無敵好吃！老上海的雲吞也不錯，早上六點約個腸粉，晚上凌晨約個豆漿…哎呀…還有差不多三個月就能見到相見的人了，加油哇～
57.下雪天最應該擱家裡呆著，吃火鍋，看看窗外的雪景，床上躺著睡睡覺。
58.我在等鍋開，也在等你來。
59.冬天火鍋和奶茶缺一不可。
60.真奇怪，海底都有人撈，而我卻沒有。
公司團建吃火鍋超級熱鬧的朋友圈文案摘錄六十句
公司團建吃火鍋超級熱鬧的朋友圈文案(篇一)
1.火鍋可以一個人吃，電影也可以一個人看，但是，掛科這件事兒絕對不能一個人扛。
2.明明就是想吃蛋糕和火鍋了。還非得整出個理由來～
3.忍不住想吃辣條、火鍋、胡辣湯這些重口味的東西……真是忍太久了。還是要剋制啊。
4.生活給了我一包火鍋底料，我想把它過成持續。
5.吃火鍋就讓我快樂了和你一起吃火鍋雙倍快樂。
6.火鍋我都是吃的素菜，肯定不會長胖的。
7.呆會下班去買菜，咪咪今天出差回來了，一起回家吃火鍋，吃完火鍋進被被看大唐榮耀，迎接兩天的周末時光。
8.嘴裡吃著火鍋肉，喝著熱熱的湯，說不出的滋味。
9.以前吃一根棒棒糖就能快樂，現在長大了，需要一頓火鍋和一杯奶茶了。
10.新年願望；中五百萬，和仙女一起開火鍋店然後勾搭一個帥帥噠的男人。
11.味覺苦，想吃很多不能吃的東西、各式各樣的火鍋各種各樣的烤肉還有小面涮羊肉蘸醬汁新疆酸奶大盤雞，一切麻辣忌口透心涼…真惆悵。
12.害吃火鍋呢，看看自己的體重。
13.煮一鍋，吃到地老天荒。
14.每當心情不好的時候我就想吃火鍋，吃完火鍋後的心情使用語言描述不出來的好。
15.我太愛吃火鍋燒烤了，我上輩子就是個火鍋。
16.那麼愛吃火鍋，我上輩子應該是個鍋。
17.天下沒有不散的宴席，但是如果你請客，我可以陪你多吃一會。
18.霜降來到霜花飄，魚兒沉底蛙睡覺。清清湖水荷葉枯，蘆葦盪里白茫茫。老人孩子圍火爐，全家上陣涮火鍋。願朋友霜降全家樂，大吃二喝享清福!
19.歲月讓我知道，除了快遞和美食，我誰都不用等。
20.想吃辣條，想吃火鍋，想喝啤酒……可剛拔了牙，什麼重口味都不敢吃，餓死，喔不，是饞死我吧。
公司團建吃火鍋超級熱鬧的朋友圈文案(篇二)
21.這一分鍾好想吃火鍋，來個油碟。香油大蒜。配上各種好吃的。想想都要流口水了。
22.人生在世，火鍋二字。
23.中午吃一頓火鍋，讓自己享受火鍋帶來的美味，給自己的工作帶來一份放鬆的感覺！
24.你永遠叫不醒一個賴床的人，但火鍋可以。
25.連著兩晚一起吃火鍋，嗓子有點抗議，最好的最壞的歲月一直有你。
26.初雪的時候。應該去吃火鍋。打雪仗。然考研狗。只能靜靜。十指相扣。一起白頭。多遠的人兒。天涯共此時。
27.我怎麼又想吃火鍋了，我原來沒有這么喜歡吃火鍋的啊，我這個學期都吃了多少頓火鍋了。
28.腦子裝不下的東西，就用肚子來裝。
29.天氣冷了，我不想一個人吃火鍋！
30.我終於享受到自己日思夜想的美味，吃一頓火鍋魚，我的心情真的是高興到了極點！
31.好久都沒吃火鍋了，今天跟家人坐一起吃飯！還是我最喜歡的火鍋呀，真的太幸福了。
32.原來我身邊的小夥伴都是吃貨啊。
33.青春期的男生可以在籃下被蓋一百次火鍋，還覺得打籃球是件有趣的事——只要附近沒有他喜歡的女孩。
34.下雪天里的一股暖流。寶寶不在，只好補張夏天的圖(下次帶你吃火鍋)。生活告訴我，也忠告有些無聊的，不要太好奇別人的生活。別活的太俗氣，人丑就該多讀書。
35.今晚海底撈。
36.和女友去吃火鍋，我指著鍋說：你看，這火鍋好比咱倆！
37.正宗重慶火鍋，火鍋辣味十足，吃火鍋就要鴛鴦鍋，涮完辣的，涮清湯，加上蘸料賊美味。
38.吃火鍋魚約上自己的三五好友一起撩起來，讓我們一起嗨起來，讓我們一起享受魚帶來的美味！
39.入冬的第一杯奶茶，初雪的第一頓火鍋，磨磨唧唧的自己永遠趕不上別人的第一頓。
40.能一直陪著吃火鍋的人，那一定是懂你的人；能約你吃火鍋的人，那一定是同類人。
公司團建吃火鍋超級熱鬧的朋友圈文案(篇三)
41.我愛這熱氣騰騰的人間。
42.初秋的陽光，溫暖又不刺眼。下雨時候的操場，鋪上書本的課桌，布滿金黃落葉的石板路，陽光暖暖的小天台，宿舍的小被窩小火鍋。這些，大概就是我的大學。
43.天氣熱我就想吃涼皮冷麵燒烤冰淇淋，而且還有著驚人的食量。
44.這天氣就適合窩在被子里、或者待在家裡不出門！沏一壺熱茶、烤個小火、擼個小貓咪。
45.吃好喝好 長生不老。白白胖胖，充滿希望。
46.下雪天，吃火鍋，感恩節放假十一天，嗨皮。
47.每次吃火鍋，大半夜的我肚子餓是怎麼回事……火鍋這種東西真的不適合我！
48.這個季節，太適合吃火鍋了。看著熱氣騰騰的火鍋，感覺寒冷的冬天，生活也變得火熱有希望起來。冰冷的心也瞬間被暖化了。
49.自從上了微博以後，每當涮火鍋時煮粉絲都要一種負罪感！
50.大冬天的，不吃火鍋米線麻辣燙烤肉涮串酸菜魚烤鴨蛋糕牛肉麵怎麼行啊，還減什麼肥啊。
51.對我來說孤單不是沒人陪伴，而是沒人理解。吃火鍋都想爆淚好嗎！哭點低笑點低的人，也許也容易苦惱和受傷吧。
52.我上輩子一定是片毛肚，因為我太喜歡吃火鍋了，也可能是因為火鍋太好吃了。
53.今天吃火鍋的時候，發現一個秘密：芝麻醬+耗辣椒油(兌湯底)做蘸醬，醬會越拌越稠，稠到攪不動。
54.干什麼都三分鍾熱度的我，只有在吃火鍋這件事上一直堅持著。
55.人間帥鍋，不如火鍋。
56.一定要瘦，要瘦到90斤。我暗暗握緊了自己的小拳頭，拖著疲憊修長的四肢准備去吃火鍋。
57.我一不高興就喜歡吃東西，一吃東西就發胖，一發胖我就很不高興。
58.和領導去吃牛肉火鍋。領導給我夾了一塊大大的牛筋，說這個好吃。 然後一直到買單我都還在嚼著那一塊牛筋。
59.以前不愛吃火鍋，但現在但凡下雨，或者天氣冷一點，就想著吃，我想也許只是喜歡圍坐在一起熱鬧的感覺。
60.今天的胃是128G的。
Ⅲ 醬豬肉的做法都有哪些
醬豬肉的做法大全
一、醬豬肉的做法
材料：豬肉5千克
調料：食鹽200克、醬油1千克、蔥50克、姜50克、八角10克、丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、茴香3克、肉桂25克
做法：
1.將豬肉刮洗凈切成，10塊，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中凳慎洗凈。蔥切段。姜用刀拍扁。葯料用潔白布包紮牢固;
2.鍋內加清水，放入肉、醬油、鹽、蔥姜、葯料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3.鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。
二、五香醬肉
材料：五花肉三斤，老抽，生抽，黃酒，遲粗含冰糖，姜1節，香葉3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒兩粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1湯匙
做法：
1.將所有調料放在一起煮15分鍾後關火待徹底涼透(兩小時以上最好)。
2.五花肉洗凈後擦乾水份，放進調料湯里，蓋上保鮮膜放冰箱腌泡三天，其間每天碼笑翻一次 身以均勻入味。
3.將腌入味的肉取出控干，秋冬季用繩子系著掛在陰涼通風處風干三天。春夏用筷子架空 在盤子上，不蓋保鮮膜放冰箱風干四天以上。吃時用中火蒸40分鍾後，切片即可。
三、蒜泥醬肉片
材料：豬五花火鍋肉片250克、小黃瓜3根、茶籽堂苦茶油1大匙、細蒜泥20克、醬油1.5大匙、醬油膏3大匙、糖1大匙、紅黃椒末1大匙
做法：
1、准備食材
2、調味料 先拌勻備用
3、豬五花肉片用滾水燙熟後,立刻放入冰水中 (這樣讓口感更Q軟不膩) ,瀝干備用
4、小黃瓜用刨刀刨薄片
5、小黃瓜片.五花肉片擺盤淋上醬汁,清爽開胃的好料輕松上桌
四、京醬肉醬飯
材料：盒裝絞肉1/3盒、蒜末1瓣、鹽1/8小匙、水1大匙、玉米粉1大匙、玄米油1大匙、蔥白絲1隻、紅蘿卜絲1小段、黑木耳絲1片、秀珍菇片4朵、高山高麗菜絲2葉、甜面醬1.5大匙、細砂糖1大匙、屏科大薄鹽醬油1小匙、水3大匙
做法：
1、先處理絞肉。把絞肉先放砧板上反復剁細，再裝到碗里，把蒜末、鹽、水加進來攪勻，再加玉米粉拌好，最後加油進來拌勻備用。
2、不沾炒鍋放1大匙油熱鍋，把蔬菜料依序入鍋炒勻，全下後加1/4~1/2米杯水煨炒，把菜料煨軟後即可盛盤。原鍋再下一些油，把絞肉放下來炒散，炒散後把京醬醬汁倒入煨炒幾分鍾即可，不要把醬汁收乾，熄火後把肉醬淋在菜料上即完成。
五、酒香醬肉
材料：後臀尖(帶皮的肥瘦肉)1斤2兩左右、醬油、紅葡萄酒、冰糖適量
做法：
1、將肉充分清洗干凈，切成3大塊。
2、最好是砂鍋，將肉碼入鍋底，肉皮在側面，以防粑鍋底;放入醬油和紅葡萄酒，比例約為2：10。原則是醬油主要用於上色，之後放入的葡萄酒要沒過肉，不放一滴水。
3、大火燒開後轉小火，約15分鍾後放冰糖，量多少視自己喜好而定。
4、肉熟即可，放涼切片。
Ⅳ 醬大骨頭如何做，肉香軟爛，好吃不膩呢
醬大骨頭如何做，肉香軟爛，好吃不膩呢？
實際上醬握蘆大骨的處理方式其實並不難，在家也能輕松解決，但是味道一點不輸大酒店，只要知道好佔比及其烹調方法，一定會作出酥爛進味，香味濃厚的大骨頭。畢竟自己做的是色香味俱全，都比較新鮮的，親人吃得放心。下面我就購買了35塊錢豬大骨，跟大家分享一道粉絲的做法，調料非常簡單，作法也易懂。【醬大骨頭】關鍵食物：豬大骨、香辛料、醬汁
第三步
下面我們提前准備香辛料，八角、良姜、桂丁、砂仁、茴香、麻椒、干尖椒、薑片。
第四步
清理好一點的骨頭涼水入鍋，添加姜蒜、米酒去一下腥味兒，大紅燒開以後，再燉上2-3min，撈起來後先給它清理干凈。
第五步
鍋中點油，油燒後把香辛料倒入焯一炒，炒成香味後鹵的骨頭吃起變香，隨後添加一大勺黃豆醬，蒜蓉辣醬，郫縣豆瓣醬，把它們也絕對炒成香味來，然後倒入炒胡態好的炒糖色，再加上一大勺的生抽和生抽醬油，將調味品炒勻後，走紅煮上3min，徹底煮出香味以後就可以熄火了。
第六步
今日骨頭較多，我用了一個大鐵鍋，加入適量清水，未過骨頭就行了，隨後倒入炒好的醬汁，將它們拌勻，蓋上蓋子後走紅燒開，轉文火煮1小時。
第七步
到時間了後添加適量鹽，湯的味兒要更咸一點，那樣紅燒肉的鹽味才能恰好，拌勻後再燉上半小時，蒸好的肉別著急吃，泡浸幾小時後，更加進味。
經歷了幾小時的泡，醬骨頭總算出鍋了，哇，顏色好漂亮啊，香味香氣撲鼻，這么做的醬骨頭比外面銷量還需要美味，每一塊肉都特別的酥爛，咸香味道恰如其分，尤其誘惑，如果你也喜歡吃醬骨頭得話，就趕快保存起來看一下吧。
Ⅳ 的做法，醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的家常做
醬牛肉的家常做法如下：
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，鹽15克，桂皮5克，小茴香3克，陳皮4克，香葉2克，蔥50克，甘草5克，醬油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿陸譽腱子肉1500克。
2、將牛肉洗凈，切成大塊後備用，取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中，製成香源鉛料包備用，蔥切大點的段，姜拍破備用。
3、鍋中加清水，加入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右，將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用，鍋中再做清水，早裂段開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
4、重新開鍋之後入牛肉大火做開，變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火，將牛肉取出切成薄片即可食用。
Ⅵ 河南一女子賣豬肉成網紅，被稱「豬肉西施」，她究竟有何魅力
隨著互聯網的發展，很多人的思想開竅了，一邊在實體店賣東西，一邊拍視頻來做生意。如果拍視頻火爆了，很容易走紅，有人因為創意而走紅，有人因為長相而走紅。
有人因為才華而走紅。但今天要說的是，她因為人善，從來不缺斤少兩，賣豬肉爆紅網路，吸引了不少粉絲前去圍觀。
「豬肉西施」在我們的印象中，賣豬肉的一般都是男人或者是那些上了年紀的大媽，因為年輕人都覺得，這個職業是非常惡心的，每天都要跟這些豬肉打交道，很多年輕人都受不了。
大家看了以後都覺得很費勁，不過現在的女孩子，就會找一些體面的工作，像這位小姐姐這種創業精神，還是值得學習的。
Ⅶ 怎樣製作醬牛肉
1.正宗醬牛肉原料的選擇很有講究，應該只用牛前腿的鍵子肉。這樣的肉做出的成品口感才能達到最佳。時下的一些小飯館、飯店因為過多的考慮到成本問題多用其他部位的肉來替換前腿的鍵子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
原料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。
製作：
1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。
3、蔥切大點的段、姜拍破備用。
4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鍾左右。
5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。
6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。
7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。
8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。
9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用。
小貼士——1、牛肉煮1分半鍾左右用涼水浸泡是為了讓牛肉發緊，使成品不易被切碎。
2、要將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中保存，這樣可以使牛肉更加入味。
2.北京復順齋醬牛肉
復順齋是清康熙年間創辦的劉家老鋪，每當醬牛肉出鍋時，肉香四溢，味飄街外，吸引顧客尋味而來，爭相購買，一飽口福。
製作方法：
1.選料：復順齋使用的牛肉，要選用內蒙古六歲草牛的前腿、腹肋、胸口、腱子等部位的精肉。這些部位的特點是瘦嫩相宜，兩面見油，製成醬牛肉後，肉質松軟，油而不膩，營養豐富。
2.輔料：煮肉時用的輔料，是在同仁堂葯店選購，或從產地采購的丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂等優質調味料。這些輔料買進後，按一定比例進行配方，然後再加入黃醬、食鹽、大蔥及老湯煮制。
3.調醬配料：復順齋的工藝過程要求嚴格。先將鮮牛肉洗凈，切成1千克左右重的長方塊，然後將黃醬兌水攪成稀粥狀，放入食鹽，並用細羅過一遍，排除醬渣。將中葯佐料配齊研成粉末，裝入縫好的布袋內備用。
4.緊肉：製作時先「緊肉」後醬制。緊肉就是把水燒開後，將切好的牛肉和醬汁一起放入鍋內，煮2小時左右，將肉撈出，清除渣沫，叫做「緊肉」。
5.醬制：然後用牛骨墊底再把肉堆碼在鍋內，放入輔料袋，用竹板和水盆壓鍋。先用旺火煮1小時，再用文火煮，邊煮邊兌老湯，這樣持續12小時方可出鍋。在文火煨時，要隨時察看火侯情況，翻2次鍋。醬制好的牛肉要刷上一層湯汁，經過冷卻即為成品。
產品特點：色澤油潤褐紅，肉質嫩爛松軟，入口醇香不膩，餘味濃郁悠長。適合老人、嬰兒和病人食用，是補養身體之佳品。下酒佐餐，外出旅遊，家庭待客，無不適宜，均是難得的美味。
3.文怡醬牛肉
【醬牛肉】_原料：前腿牛鍵子1000克
調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）
大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
做法：
1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。
超級羅嗦：
**第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較鬆散，口感略差。
**第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～
分解ing：
前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。
生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙
砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鍾，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
燜好後盛出，冷卻後切薄片即可。
4.清真醬牛肉
用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自製紗布料包中，桂皮和香葉由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗
清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳餚。
製作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法：
①選料整理。選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭。然後切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米，並放入清水中洗一次，按肉質老嫩分別存放。
②調醬。鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫後，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫，盛入容器內備用。
③牛肉裝鍋。先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁，然後按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
④醬制。肉塊在鍋內放好後，倒入調好的醬湯。煮沸後再加入各種配料，並用壓鍋板壓好（壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。），添上清水，用旺火煮制4小時左右。煮制第1個小時後，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中。旺火煮制4小時之後，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
⑤出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要用特製的鐵拍子，要做到輕鏟穩托放平，並隨手舀取鍋內原湯沖洗後，將肉碼在消過毒的屜盤上，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克。
5.美女私房菜之醬牛肉——准備時間：10分鍾 烹飪時間：3小時
用料：牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克，料酒3湯匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小塊，醬油1湯匙（15毫升），鹽2茶匙（10克），白砂糖1湯匙（15克），老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
6.五香醬牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克
1、將牛肉切塊，用釺子扎幾下，然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次；
2、7天後，洗凈血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內氽透；
3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻後，再加入醬油、料酒，待開後，下入牛肉塊；
4、大火燒開，移上火煮20分鍾，撈出牛肉塊切片裝盤即可。
工藝提示：料酒又叫黃酒
菜品口感：此菜五香味濃。食用方法：早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
食譜營養：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
美味溫馨提示：家中炒肉類菜餚，出鍋的菜品顏色並不漂亮，牛肉絲的顏色呈褐色，豬肉絲如不添加醬油則呈灰白色，如果酒店端出的小炒肉菜，鮮艷明亮而嫩，則多是添加了「嫩肉粉」或「硝」。假如你是個明智的消費者，切忌不要過於「好色」，也有些餐廳在菜餚中沒有使用硝上色，而是選擇合成色素。它們雖沒有亞硝酸鹽的毒性，但超量使用同樣不利健康。
7.澳洲風味醬牛肉
澳洲風味牛肉講究不破壞食物的營養價值，其特色確實與眾不同。
1.澳洲風味醬牛肉特色
澳洲風味牛肉屬於醬香型、低溫加工的熟食品。口感好，具有清香、淡爽、細嫩而不塞牙的特點。既不失原肉的口味，製品酷似火腿，又有自己獨特的風味，不愧為醬香型牛肉中的佳品。
澳洲風味醬牛肉，其最大特點是出品率極高，每1公斤生牛肉可出熟肉0.8～0.9公斤。比普通方法製作的醬牛肉提高近2倍，同樣效益也提高近2倍。
2.澳洲風味醬牛肉選料：取無筋的子蓋肉（牛大腿部分的肉）或一般精肉均可。每塊以1～1.5公斤為宜。
3.澳洲風味醬牛肉的製作方法
（1）注射添加劑。將塊狀生牛肉注射專用添加劑（NHD-95，哈爾濱市港澳技術開發公司有售）。可用醫用50毫升的注射器，裝入配製好的添加劑，多點次注入牛肉中。每500克生牛肉，需用10克添加劑兌125克涼開水配製成的添加劑液進行注射。要注入均勻，深度達到肉的中間部位，以免液體添加劑外溢，造成不必要的浪費。
（2）滾揉處理。注射添加劑後的生牛肉要進行滾揉處理，要用手不斷地翻轉肉塊，直至使液體添加劑在生牛肉中分布均勻，至生牛肉手感柔軟為止。在翻轉過程中外溢的添加劑又被生牛肉充分吸收，其滾揉時間大約為10分鍾。切記不能購買注水肉，因注水肉不能完全吸收液體添加劑，以致影響牛肉醬制的品質。
（3）腌制。將滾揉好的生牛肉放在10℃的環境條件下，置於盆中20～25小時。
（4）煮制。將腌制好的生牛肉放入100℃沸水中，使鍋中的水溫保持在75～85℃，持續煮2～3小時，煮制過程中要翻轉1次，防止牛肉糊鍋底影響品質和味道，直至煮熟出鍋。
澳洲風味醬牛肉也適宜搞小型批量加工製作，特別是在城鎮中，人們生活水平不斷提高，此種風味牛肉還不失為旅遊、午餐的方便食品，並且其肉質不易腐壞，保存時間長，也是比較衛生的食品。
8.北京醬牛肉_食料：牛腱子500克精鹽2克醬油100克白糖15克甜面醬50克料酒10克大蔥50克鮮姜50克蒜10瓣香油25克肉料35克
做法：
1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開水焯透，去凈血沫後撈出。
2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。
3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過牛肉為准煮5～10分鍾，改微人炯約2-3小時，保持湯微開冒泡，要勤翻動牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時撈出，晾涼後切成薄片，即可裝盤食用。
工藝關鍵：1.肉料：花椒50克、大料10克、桂皮10克、丁香2克、陳皮5克、白芒5克、砂仁5克、豆寇5克、大茴香2克、小茴香2克。製作本菜用以上肉料的1/3，用紗布包好，料酒宜用紹興黃酒。
2、將剩餘的湯鹵汁撇去浮油，用豆包布包濾一下，留待醬其它東西時使用。
3.牛肉要焯透而不宜煮透
特點：北京最早製作醬牛肉的，是馬家的月盛齋，到現在將近250年的歷史。製作雖簡單，但選料很講究，鮮肉必須腰窩或腿肉，醬必用三伏老醬，香料也要經過認真選擇。尤其重要的是它那一整套傳統製作技巧和掌握火候的技巧，以及用了100多年的那鍋老鹵。故而製成品具有獨特的風味，不僅譽滿北京，而且名聞全國。
9.韓國醬牛肉：配料:牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根(HaoChi123.com)
操作:1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
營養價值:牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效
其他方法兩種：不辣的－－－把牛肉切成5厘米見方的塊，用醬油、大料、雞精、白糖、蔥、姜、鹽，白鬍椒粉煨上8小時（一晚上就行），清水燉熟為止。需要小火煮三個多小時（牛肉不好爛）。
另一種是辣的：牛肉切成5厘米見方的塊，鍋上油至熱，放入牛肉，炒至肉緊（油里沒水為止），放白糖、紅尖干辣椒（視自己的口味定量），醬油、大料、雞精、白糖、蔥、姜、鹽，出香味後，放熱水煮（一定是熱水）。需要小火煮三個多小時（牛肉不好爛）。
後編輯：先把牛肉和鍵子用水冒一下（就是用水先煮一下，把肉上沾的臟灰去除），去除臟沫。
還有：千萬不要為了省事和省火用高壓鍋，不好吃的。
主料：選用鮮嫩牛肉。調料：沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋。蔥、姜少許，蒜和辣椒備用。清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4至6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，再用清水過4次。糖色：炒鍋放少許底油，油熱後將白糖放入鍋里炒，要把握好火候，看見有沫子時加開水沖成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如1千克大概放1兩左右。煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入調料口袋、老抽（多加點）、蔥、姜、蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其他如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。出鍋：壓鍋後，改小火（湯剛剛煮起即可），用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。
做一鍋醬牛肉大約需要4小時。~~
10.陳氏私家菜醬牛肉
醬牛肉是一道常見的熟食，天南海北各種風味的醬牛肉沒少吃，可吃來吃去還是最愛咱家這一口。這可不光是自製，基本屬於祖傳，光這傳下來的老湯就已經有24年的歷史了，走哪帶哪，讓孩子們能時常想起故鄉的味道、童年的味道。現把製作過程記錄下來，讓大家在網上「嘗個鮮」。
主要原料：牛腱子肉(深圳市場上好像叫牛展)
切成塊，如拳頭大小
把肉放在鍋中用大火煮
備好盛水的小盆和小眼漏勺准備撇沫,肉煮了一陣後，開始出沫了用小漏勺撇沫
看看撇出的沫，多臟！注意邊煮邊撇，此時火可以小一些，保持沸騰就行，約10分鍾左右，肉中的血水就被清除干凈了
撈出肉塊瀝干水分，把鍋中的湯沉澱後倒入盆中再沉澱一次待用
將蔥，姜，蒜切塊
把肉塊放入高壓鍋中，放蔥，姜，蒜，花椒粉，八角（北方人稱大料），桂皮，白糖，醬油，鹽，小紅辣椒等佐料（不喜歡辣的可以不放辣椒）
最重要的是放老湯，鍋中的湯要完全沒過肉面，不足的用沉澱好的牛肉湯來補充
大火燒開
高壓鍋蓋蓋，出氣後扣閥，噴氣10分鍾後閉火，隨爐冷卻，既省火又能讓肉充分進味鍋徹底冷卻後，將肉撈出
待肉晾涼後蓋上食品薄膜放入冰箱冷藏，此時醬牛肉已經做好。如果有帶蓋的搪瓷盆或食品盒就更方便了，需要徹底涼透。吃的時候，取出醬牛肉若干，切薄片裝盤。切時注意要垂直肉絲纖維的方向，這樣口感好
別忘了留老湯啊：用漏勺把鍋里湯中的蔥姜蒜大料等撈出扔掉，剩下的就是老湯了
等老湯涼透還沒結凍凍時，把它倒在盆中放入冰箱冷凍備用
Ⅷ 京醬肉絲家常做法視頻
京醬肉絲是一道很普通的菜，而其中所用的醬是甜面醬，甜面醬是在北京地區常吃的一種醬，我們遼寧雖然也經常吃這道菜可甜面醬我們卻不經常吃的，一般家中也不會有的，我家也是沒有的。所以我做的這道菜用的醬只是用我們這普通的黃豆醬調制的。我覺得做出的菜是自己喜歡吃的味道就可以不必一定要按菜譜上所要求的去做的！！」
食材明細
主料
豬肉250g
干豆腐適量
輔料蔥適量
配料黃豆醬適量
糖適量
水澱粉適量
咸甜口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
京醬肉絲的做法步驟
1,將豬肉切成絲。很多菜譜都是把肉用料蔽消酒，澱粉，鹽等腌制一下的，可我覺得很多家常菜並不一定要腌制的。腌制可能會使肉更嫩一些吧！
2,將鍋上倒入少許油，油熱後將肉絲倒入煽炒滑散，直到肉絲發白。
3,將用黃豆醬，糖，水澱粉調制的醬料倒入與肉絲翻炒均勻。醬料中的配料可按自己枯高喜歡的口味酌情添加。我基本是醬和糖的比例相同的。
4,將干豆腐切成方形，蔥切成絲鋪在盤子里。這步應該在炒肉絲之前就做好的。我把它放在了這里。
5,最後就是把炒好的肉絲倒在蔥絲上就可以啦！吃的時候用干豆腐卷著蔥絲和沒並尺肉絲吃就可以啦！
Ⅸ 為什麼東北人喜歡吃蘸醬菜，而南方人基本不吃
我是雲南人，在東北生活了39年。相比於老家生活的18年，東北已經超出了第二故鄉的概念。
初到東北時，發現東北人特別愛吃蘸醬菜，除了豆類，芹菜，韭菜外，什麼大蔥、小白菜、水蘿卜、黃瓜、茄子等等，一切園蔬皆可蘸醬。那時，就十分好奇，作為南方人必須熟食的蔬菜，東北人為啥沾點醬就吃得津津有味？後來在東北生活的時間長了，經常和東北的朋友在一起吃飯，就嘗試著吃了蘸醬菜，真是「不吃不知道，一吃丟不掉。」從此，便形成了吃蘸醬菜的生活習慣。
為什麼在東北能吃蘸醬菜，而在南方卻沒人吃蘸醬菜呢？這不是南方人與北方人的區別，而是南方氣候和北方氣候的不同，導致南方蔬菜和北方蔬菜能不能生吃的問題。在東北，雖然冬天很冷，但東北四季分明，氣候乾燥，陽光充足，蔬菜容易產生糖分。東北蔬菜生吃，會有一種甜味。而南方呢！雖然冬季沒有東北寒冷，但陰冷潮濕，其他三個季節也多雨潮濕，導致蔬菜水氣較重，糖分不易聚集，生吃除了脆性外，並無甘甜滋味，甚至還有一種不好的味道。因此，我雖然在東北已經形成了吃蘸醬菜的生活習慣，回老家探親卻從來不吃蘸醬菜。
常言道，一方水土養一方人，很多沒到過東北的南方人，聽到東北零下三十多度，他們無法想像東北人生活的環境。聽到東北人吃生菜蘸醬，他們睜大了驚愕的眼睛。其實，無論生活在什麼地方，人類都有生存的智慧。
東北的冬天很冷，但城市裡的樓房有暖氣，屋外冰天雪地，室內溫暖如春。農村的條件稍微差一些，但有火炕。冬天裡，一家人在熱乎乎的火炕上就寢、就餐、聊天，一點也不覺得冷。吃「蘸醬菜」是東北人在獨特的氣候環境下養成的生活習慣，是黑土地出產的蔬菜甘甜的證明。東北是我的拿冊第二故鄉，我愛東北，也喜歡吃蘸醬菜。
我是湖北人，在吉林生活十年，我來作答。第一次剛到吉林，夏天，去一朋友家，他們正在吃午飯，特別奇怪的是，他們桌上有一個大容器，放滿了各類生鮮蔬菜，是生的，僅僅是洗干凈了的青菜，干豆腐（湖北叫千張）之類。然後手拿著，沾點醬（後來知道是黃豆發酵的黃豆醬，越是農家自己釀的臭醬越好）就喂到嘴裡，吃得津津有味。像小兔子，小羊一樣（不帶任何地域黑）看的我瞠目結舌。內心竊以為，娶個東北媳婦多省心，我老家有菜園子，一年四季都有新鮮蔬菜，吃飯時，摘點，洗一洗，東北醬沒有，那就東北買，一塊多一袋。一晃呆吉林十年了，看人吃蘸醬菜已經司空見慣，見怪不怪，即便是大美女，當地人即便是去飯店，也要點一大盤蘸醬菜。不過我覺得，只要蔬菜綠色無污染，吃生菜最有營養，東北醬比較咸，少吃一點。隨著被入鄉隨俗的無數次勸導，我學會了生吃黃瓜條，滲敏畢蘿卜條，僅僅就吃這兩樣，各類生菜，干豆腐還是不吃的，也從不蘸醬。湖北人喜歡老乾媽那樣的醬，東北大醬缸釀的農家醬實在吃不了。
來答一下。毫無疑問，蘸醬菜是東北的特有菜品，就是生吃蔬菜，然後蘸大醬，大醬可以是肉蘸，也可以是雞蛋蘸，菜可以是黃瓜、生菜等，必不可少的是大蔥。這種生吃的方式，身邊的南方朋友表示難以接受，因為南方人普遍愛吃熟食，大蔥也是作為輔料不會當菜直接吃
但可是呢，這就是甲之蜜糖，乙之砒霜吧。如果你問一個東北人十之八九，都愛吃蘸醬菜。其實東北蘸醬菜中，也可以是有熟食的，不見得全是生的菜，下次南方的朋友們，可以試一試。
我們一般吃熟的菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。把茄子、土豆和米飯一起蒸的，茄子蒸二十分鍾，土豆和米飯蒸四十分鍾。蒸土豆的時間要根據土豆的大小，蒸到土豆皮開肉綻，用筷子扎一下沒有硬芯就行了。吃時將茄子、土豆用筷子挑開，加入配料蘸醬吃，千萬不要整個的直接蘸醬吃哈
還有就是，可以自製菜卷，減肥食品哈。叢芹做法就是生菜，大蔥白切絲， 青椒切絲，胡蘿卜切絲， 大蒜切絲，黃瓜切絲，干豆腐切成適量大小，用開水燙一遍即可，吃的時候就像卷京醬肉絲一樣，把各種食材捲起來，抹上大醬，或者是牛肉醬即可，特別方便
（xtm）
我是個在東北生活了三十多年的重慶人，我從另外一個角度回答這個問題。
在沒來東北之前，我在重慶也不吃生菜，原因就是大家知道的，沒經高溫殺滅蟲菌不衛生，至於為什麼不衛生，主要跟氣候環境有關，大家都知道，不細說。
後來來到東北，剛開始幾年也不吃生菜，怕吃了拉肚子，時間久了，看到當地人吃醬蘸生菜津津有味，好奇心讓我開始嘗試，只要洗凈，絕不會拉肚子，這一嘗不要緊，完全是欲罷不能。
那些吐槽北方尤其東北人吃生菜的南方朋友，當你在這里長期生活一段時間以後，你就會理解為什麼北方人愛吃生菜了，一句話，環境改變人！
南方的朋友們來到東北做客的時候，我從來不給他們點湛江菜，這一個東北特色的 美食 。因為我知道南方的人是不會願意吃這種生菜的。
並且這種生菜蘸醬吃也沒有什麼味道，他們覺得這樣的吃是沒有什麼營養的。可對於我們東北人來說，覺得每年的秋季的時候各種蔬菜都下來，我們會吃一頓生菜飯包的，這跟沾生菜吃是一樣的概念。秋天的時候，白菜成熟了，白菜葉也呈現出了一個大白菜葉的那種狀態，然後我沒用蒸好的米飯堆成的土豆泥和醬蔥。一起裝在那個白菜葉里，然後放上那些調味品，等到一吃的時候真的是香味四溢，特別的適合我們東北人的胃口，也是我們東北人的美味佳餚。
餐桌上的好吃的，好味道。另外，山野菜下來的時候，或者是小生菜，小白菜，開春兒的時候都長出來的時候，我們會炸一鍋醬。然後把這些小菜用。醬蘸著吃，真的也是非常的好吃。這種味道雖然南方人不喜歡，但是東北人很喜歡。
一、首先是飲食習慣
傳統的北方民族是游牧的生產方式，喜歡採集漁獵，兼農耕畜牧，採集漁獵過程中生食慢慢地成為了一種習慣，黃瓜、蘿卜、辣椒、大蔥、大蒜、生菜、香菜等都拿來生吃，配著北方人喜歡的黃豆醬，非常美味。南方的種植業相對發達，烹飪也相對精細，所以南方人更喜歡把各種蔬菜做熟了吃，並且喜歡熱食。
二、食材的生長特點
北方冬季寒冷，蔬菜在經歷冬季的過程中很多蟲卵全部被凍死了，所以東北的蔬菜很多時候蟲害少、農葯也少，過去東北時地廣人稀，很多優質蔬菜生食口感非常好。南方氣候濕熱，昆蟲較多，所以南方的蔬菜在生吃過程中比北方的風險更大。
三、醬的問題
北方的黃豆醬是屬於深度發酵的醬，黃豆中蛋白質在發酵的過程中產生了鮮美的味道，同時也產生了一種特殊的氣味，很多南方人是不太習慣的，這種醬拿來用油炒一下，加入雞蛋、辣椒等食材更香，但拿來生吃，南方人有些接受不了。
其實今天南北方地區蘸醬吃的菜還是是不一樣的，北方人吃的那麼香，就會覺得北方的黑土地種的蔬菜也會好吃點，比如他們吃的小蔥和大蒜可能沒有我們南方的那麼沖，後來有幸去北方出差吃了一次，菜還是那個菜，就是吃菜的人是分地域的。
北方人覺得好吃的南方可能沒法接受，南方人喜歡的可能北方覺得甲之蜜糖乙之砒霜，還是地里位置的不同，造成了南北口味的差異，一方水土一方人，北方是黑土地，土質肥沃，蔬菜生長環境好，滋液豐富，可以生吃的菜維生素含量高，菜燒熟了維生素破壞了一半以上。
所以，可以吃的蔬果原材料比熟食更營養豐富。像廣東的生猛海鮮，東北也受不了，南方的甜膩，四川的麻辣等，到了東北都不受歡迎，但如今餐桌已經南北流通的相差不多。各地都有自己獨特的東西，我們都生活在大中國，就像一家人的兄弟姐妹，有必要互黑嗎，就像一家人口味還不同呢，蘿卜白菜各有所愛
上周日去大菜市溜達，買了肉買了菜，准備往回走發現一家賣大蔥的，去掉了蔥葉，就剩白的那種，一打聽2.50元，就買了一些，那大姐說：你不喜歡這樣的還有帶蔥葉的，也是2.50，我說沒事，反正我是蘸醬吃，再就是爆鍋，包餃子用。大姐樂了，無語。我問：你是南方人吧，她回答，嗯，四川的。不過強調她來大連九年多了，我問她習慣嗎？她說不習慣吃的，她都從四川老家捎辣椒，麻椒，臘肉，但是特別喜歡大連的氣候，不冷不熱的。已經在大連買房子了。
說不習慣這兒的人吃生菜，黃瓜，西紅柿，辣椒，蘿卜大蔥香菜，大白菜心。。。。統統能生吃，有的還沾大醬吃，為什麼不炒熟？我只能說：小時候就這樣吃，好吃，脆，香，下飯。說道下飯，她倒是誇起來東北的大米，她說她老家的米沒油性，水了吧唧。原來在老家過年吃餛飩，而不是餃子，來大連她三天兩頭包餃子吃，反而覺得酸菜餡的最好吃，也接受沾蒜醬。
其實現在南北差異沒那麼大，現在的年輕人都喜歡多嘗試嘗試，南北通透，吃四面八方。啥好來啥，不像我們七零後，記得老味道。
大學的時候我隔壁宿舍的東北哥們，帶了一袋蘸醬，然後又買了一些生菜、蘿卜、豆腐、豆腐皮、黃瓜，在宿舍請我們吃蘸醬菜。當時好幾個宿舍的都去了，大家吃得不亦樂乎的。好幾個都是南方人，有江蘇的，也有廣東的。
當然了，我覺得，蘸醬菜不受歡迎，可能跟賣相有關系。說實話把一堆蔬菜堆一塊，就這蘸醬吃，看上去確實有點粗糙了。而且蘸醬菜最好也是拿手吃，如果是比較考究點的，確實可能接受不了。比如好多地方，從小就教育，上桌不能用手拿東西吃。所以可能自然會有點抵觸。
另外就是蘸醬的口味，蘸醬是黃豆醬的口味，咸鮮味道。如果是像四川或者重慶那邊的南方人，可能覺得不夠味，不夠麻不夠辣，自然也不會有太大興趣。就像北京人都愛吃的炸醬面，甜面醬的味道，我至今也接受不了，但是我很多北京本地的朋友就很愛吃。各個地方口味差異，這也很正常。
當然了，我個人還是非常喜歡蘸醬菜的，尤其是去東北菜館，或者跟朋友擼串的時候，搞盤蘸醬菜，邊蘸邊吃，既能解膩，也很下酒。可能因為我們這邊也愛吃黃豆醬的緣故吧，所以非常能夠接受蘸醬的風味。
如果有機會，我應該也會推薦給周圍的朋友這種吃法吧。
我是東北人，從小到大，耳濡目染，在家裡准備飯菜聽到最多的就是炸個雞蛋醬，洗幾個黃瓜，小蔥，蘿卜，整個蘸醬菜，而不是小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條之類的，其實，在東北，最常見，最普遍的菜餚就是蘸醬菜了。
為什麼東北人最愛蘸醬菜呢？我還比較年輕，只能揣摩其中一二，東北的氣候，眾所周知，冬天極寒，這邊的蔬菜到了冬天就十分稀缺，酸菜，大白菜，土豆成為冬天主要的吃食，等到冰凍解開，蔬菜漸漸多了起來，大家迫不及待的想要嘗鮮，最好的方式莫過於生吃，這才是最鮮的，再加上東北大醬獨特的香味，單獨吃蔬菜有些寡淡，配上東北大醬便有了些滋味，這是生活在東北的人們的飲食習慣。
而在南方，一年四季都有新鮮的蔬菜，醬料又不是十分盛行，所以生吃蔬菜，蘸醬並不被廣泛接受，他們寧可蒸菜，煮菜，去吃蔬菜的鮮。
在東北，蘸醬菜的品類很多，蘿卜，黃瓜，香菜，蒸的茄子，酸菜，白菜，野菜如婆婆丁，在我的印象里，凡是沒毒的蔬菜大體都能蘸醬吧。
Ⅹ 醬香肉絲的家常做法視頻
主料：豬裡脊肉300克、蔥4根、豆腐皮2張
調料：醬油少許、姜少許、料酒少許、香油1勺、澱粉少許、甜面醬半袋、白糖1勺、雞蛋白(雞蛋清)少許
做法：
1、豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，腌制30分鍾
2、秘制醬：將甜面醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻
3、豆腐皮洗干凈，和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鍾後待用
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中
5、鍋燒熱後倒油，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出
6、鍋中留少許底油，放入少許姜絲，倒入蒸好的甜面醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲捲起來吃。
學生作品：京醬肉絲
烹飪技巧：
1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切
2、甜面醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以
3、甜面醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。