Ⅰ 饅頭怎麼做視頻教程
饅頭怎麼做視頻教程
饅頭怎麼做視頻教程，美食既能幫我們填飽肚子，也能給我們的身體補充能量，也是我們生活中不可缺少的調味劑，不過制正滾作美食也是需要一些技巧的。以下分享饅頭怎麼做視頻教程。
饅頭怎麼做視頻教程1
第一步：
先把麵粉倒入容器裡面
第二步：
將發酵粉倒入麵粉中攪拌均勻
第三步：
將糖融化在水裡面
紅糖、白糖、冰糖都可以
我們選用的是紅糖
第四步：
將准備好的糖水倒入麵粉中，慢慢和面至均勻狀態
第五步：
用保鮮膜包住和好的面，等待30分鍾發酵完成
我們是家裡的保鮮膜用完了，用的是盤子直接蓋住和好的面，盤子下面有溫水，時間同樣是30分鍾
第六步：
將發酵好的麵粉拿出來做成自己喜歡的形狀（圓形、方形都可以）
我們是直接用刀切的
第七步：
放入鍋裡面蒸20分鍾即可出鍋
注意事項
和面的時候注意一邊放入糖水一邊攪拌麵粉，切記不可直接將糖水放到位（這樣操作麵粉會全部粘住手和容器
最好用蒸籠，我們常用盤子直接蒸
饅頭怎麼做視頻教程2
主材料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克
輔料：麵粉200克、水95克、酵母2克
一、先將紫薯蒸熟去皮。
二、稱取一部分紫薯，和紫色面團材料一起揉成團，要干硬一些的面團。
三、白色面團也揉好，開始發酵，面團粗糙也沒關系，等發酵好可以再揉。
四、發酵好的面團多揉一會，揉成比較光滑的面團。
五、分別取一些紫色和白色面團，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。
六、將剩餘的紫色和白色面團，分別分成平均的兩份。
七、四份面團分別擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。
八、用擀麵杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的時候用力要均勻，不要把花朵擀變形了。
白底紫花。
九、同樣方式，紫底白花。
十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，捲起來。
十一、切成大小均勻的刀切饅頭。
十二、蒸鍋內墊紗布，放上饅頭胚子。醒發20分鍾後，上汽後蒸15分鍾即可。
十三、好看又好吃的花饅頭就好了。
饅頭怎麼做視頻教程3
饅頭的做法和萬能公式
一、牛奶小饅頭！
食材：麵粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
製作：
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然後加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鍾釋放活性。
2、麵粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入後開始揉面，揉到沒有顆粒均勻為止。（面團硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3、面舉畝余團和好後，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4、取出發酵好的面團，揉十幾分鍾，將面團中的氣排出，這樣饅頭會更加松軟。
5將揉好的面團分成2等分，取其中一塊擀成薄片，從一邊向另一邊捲起來，然後切成一小段小段的。
6、鍋中放涼水，把饅頭放在屜上，蓋上蓋子醒15分鍾，然後大火，開鍋後計時16分鍾，關火再燜5分鍾，香噴噴的牛奶小饅頭出鍋啦。
二、核桃紅糖饅頭！
食材：麵粉250g 、紅糖65g、溫水120g、酵母2、5g、核桃3個；
製作：
1、將紅糖放入碗中，加溫水，攪拌到完全溶解。(切忌是溫水）
2、放入麵粉和酵母，用手揉成光滑的面團，鋪上保鮮膜，置於溫暖處發酵30分鍾，至兩倍大。
3、將發酵好的面團搓揉後，滾成長條，切成一小段一小段。（切的.時候在刀上沾點麵粉，這樣切面才更平整光滑）
4、再用刀在小段的面團中間割一刀，放進蒸籠醒發半小時。（發至2倍大即可，請注意時間，時間過久，會影響效果）
5、發饅頭的間耐空隙用料理機將核桃打碎，加入紅糖，將混合好的核桃紅糖粉放在饅頭的切口上。
6、蒸10分鍾後關火，燜3分鍾再打開，完成！
三、南瓜花樣饅頭
食材：麵粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、細砂糖15g、食用油油少量；
製作：
1、南瓜泥涼至手溫後，與糖混合均勻，加入麵粉和酵母。
2、揉成軟硬適中的光滑面團，不沾手機殼，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，呈蜂窩狀，手指戳下不回縮。（大概2h左右，時間長短會因溫度不同而不一樣）
3、將面團揉勻排出空氣，切面幾乎無氣孔，之後把面團分兩份，取一份擀成圓面片，刷上一層食用油，再從一端輕輕捲起。
4、刀左右交互切出三角形，將三角形切面朝上擺放。用筷子在中間一壓，再抽出筷子即造型好。
7、 將造型好的南瓜饅頭放至冷水蒸鍋中進行醒發10分鍾，然後中大火蒸約12分鍾，關火後3分鍾再掀蓋即可。
四、外脆里嫩，香軟可口的金銀饅頭！
材料 ：自發麵粉500克，植物油、白糖、煉乳、蜂蜜各適量。
做法 ：
1，麵粉中加入白糖、煉乳混合均勻，和成面團，用濕布蓋嚴，餳30分鍾。
2，發酵好的面團，取出排氣，搓成均勻的長條狀，用刀切成等大的小方塊。
3，將饅頭生坯放入蒸鍋中大火蒸10～12分鍾。取出一半，在饅頭表面劃"一字刀"，放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油。取蒸好的饅頭與炸好的金饅頭擺盤，搭配用煉乳和蜂蜜調制的蘸料即可。
五、層層松軟，好吃不膩的蔥油花捲！
食材：麵粉500g、 酵母5g 、水300g 、香蔥/胡椒粉/食用油/鹽酌情；
1、麵粉倒入容器中，中間挖一坑，加入酵母、鹽、清水。酵母粉用溫水攪拌靜置。
2、合面至軟硬適中，光滑的面團為止，蓋上保鮮膜發酵至1、5～2倍大，大概30分左右。
3、取適量發酵好的面團擀成薄餅狀，將油，鹽，蔥花拌好後放在面團上，如果有十三香什麼的，也可以加點。
4、 左右兩邊先對折一部分再上一層適量的蔥油和花椒粉。（砧板上要撒一些麵粉，不然提不起來）再對折一次使它成為一個長條形。
5、用刀均勻地切成若干份，用筷子在中間壓一道轍，注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺，否則蒸出來以後就只剩下卷兒，沒有花兒了。把面團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。可以再發酵15分鍾左右上鍋。
6、把花捲的底部塗抹一層油，鍋開後放在蒸屜上，蓋上蓋子，10-15分鍾左右即可