① 怎麼做茼蒿好吃
茼蒿拌黃金海茸條
食材用料
茼蒿100克
黃金海茸條30克
蒜3瓣
花椒粒15～20粒
干紅辣椒段3節
生抽1湯匙
山西老陳醋1湯匙
芝麻香油2滴
白糖1/2湯匙
食鹽1/4茶匙
紅辣椒
茼蒿拌黃金海茸條的做法
1.將30克黃金海茸條放入冷清水裡浸泡30分鍾～1小時，將其軟化。
2.泡好的海茸條放入一個大盆中，加入1湯匙生粉，用一根筷子輕輕攪拌幾次後，用清水沖洗干凈。
3.鍋內放水，放入1片生薑，大火燒開，放入洗好的黃金海茸條，焯燙約3～5分鍾，至個人喜歡的硬度口感。
4.用笊籬將海茸條撈出，立即浸入冷清水中。
5.將新鮮茼蒿摘去葉子部分，用清水沖洗干凈，切成長約2CM左右的小段。
6.鍋內放水燒開。
7.將茼蒿段放入開水鍋中，淋入1滴食用油，大火焯燙1～2分鍾。
8.將焯好的茼蒿撈出，立即用冷水沖涼後裝入盤中。
9.將A部分處理好的黃金海茸條、B部分焯燙好的茼蒿放入一個深盤中，上面擺好新鮮紅辣椒片。
10.鍋放火上燒熱，放入食用油油，放入花椒和干紅椒段，中小火炸至花椒和辣椒段略顯黑色出香味。
11.濾去花椒和辣椒段，將炸好的麻辣油澆在第1步的食材上，吃時加入准備好的調料汁，拌勻即可使用。
② 茼蒿怎麼做好吃茼蒿怎麼做好吃
茼蒿怎麼做好吃
給大家推薦一個【茼蒿燉萬年針魚】
【主料】新鮮的萬年針魚一斤，茼蒿一大把
【配料】蔥姜蒜，尖椒一個
【調料】鹽，料酒，一品鮮醬油
【做法】
萬年針魚清洗干凈，尖椒切絲，茼蒿摘去老葉，掐去老的不能食用的莖部，清洗干凈備用。
鍋中入油，爆香蔥姜蒜和尖椒絲，下萬年針魚。加料酒、一品鮮醬油後添湯。
鍋中湯開後，輕輕晃動鍋，防止魚粘鍋。等到湯汁燉的差不多時，把洗凈的茼蒿切段或整顆下鍋。燉至茼蒿變色縮水，加鹽調味即可出鍋。
【美味小貼士】
萬年針魚是我們這裏海邊出產的一種小魚，因為骨酥肉嫰，而且內臟里沒有什麼臟東西，所以在我們這里，都喜歡用它整條下鍋來炒尖椒或者燉茼蒿食用。
茼蒿和海魚可以說是絕配，只要有新鮮的海魚，都可以搭配茼蒿來燉，因為茼蒿那天然香氣，可以去除海魚的腥，而且可以吸收海魚的鮮味，光吃茼蒿就很美味了!
用茼蒿燉魚的時候，基本都是魚快要成熟的時候，把茼蒿加入。一般一二個開，茼蒿就會成熟。
【特點】
魚肉鮮香，吸收了茼蒿特有香味，吃起來有不一般的感覺。茼蒿浸潤了魚湯的鮮美，有了魚的鮮味在裡面。這是一道帶有濃郁海邊特色的，漁家風味菜。
茼蒿還可以搭配很多小海鮮，來拌制一些帶有獨特香味的冷盤。比如:【茼蒿桿拌螺片】，【茼蒿段拌扇貝丁】等。都借用了茼蒿那特有的香氣，來取代香菜去腥增鮮。而且非常的清淡爽口，美味誘人。
③ 茼蒿怎麼吃呀
NO.1 蒸茼蒿
准備食材如下：茼蒿250克，麵粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蚝油適量，香油2克，蒜泥適量
具體做法如下：茼蒿洗凈，切大段，晾乾水份，麵粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻麵粉，鍋內放適量水，燒至水滾，籠屜放上半乾的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鍾即可，蒜泥，蚝油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可！
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
准備食材如下：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量
具體做法如下：先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調味，一道美味下飯的「蒜蓉茼蒿」就完成了。
NO.3 涼拌茼蒿
准備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙
具體做法如下：大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能後，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關火後，依次放入剩餘料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
④ 茼蒿怎麼做最好吃
茼蒿是我們一年四季經常吃的一種蔬菜，其在全國各地均有種植。具有蓬蒿，塘蒿，桐花菜等等稱呼。茼蒿是一種葯食兼具的蔬菜，具有強胃健脾，降壓補腦的作用。與肉類和蛋類共炒可以提高維生素a的吸收率。秋天裡茼蒿特別多，是一種綠油油的蔬菜。營養豐富，有安神醒腦、消腫利尿、降血壓、滋潤肌膚、增強記憶力、開胃增加食慾的功效。茼蒿的好處很多，吃起來非常細滑、清脆、爽口。同時，茼蒿也是一種經濟實惠的綠葉蔬菜。
下邊我就向大家詳細介紹兩種簡單又好吃的做法。
⑤ 茼蒿怎麼做好吃又簡單
蒸拌茼蒿。先將茼蒿洗干凈切成段，然後再把胡蘿卜切成絲。在用水調好芝麻醬，然後加入蒜末，味精和調味料調好。在茼蒿合胡蘿卜絲中撒上點玉米粉攪拌再放到蒸鍋中蒸大約五分鍾就熟了，然後再取出放涼在加入調好的調味料攪拌均勻即可食用。
茼蒿蛋餅。將茼蒿在沸水中抄熟以後撈出瀝水切丁，然後再與雞蛋和麵粉攪拌均勻，再放入鹽，雞粉，香油，胡椒粉等調味料調勻備用。在熱好油鍋把調好備用的混合物放入鍋里攤成餅，是兩面煎黃即可食用了。
⑥ 茼蒿怎麼做最好吃呢
首先我們先准備好茼蒿，我們家裡有茼蒿的，可以用自己菜園子里的，沒有的可以去商場買，但是我們買的時候在挑選同號的時候，一定要挑選新鮮的，可以摸一下他的菜葉子，如果茼蒿的葉子比較軟。軟綿綿的沒什麼水分，那這種茼蒿就是不新鮮的，就算買回去炒，它吃起來口感也非常的不好，所以這種茼蒿我們不能要，一定要挑選新鮮的。茼蒿怎麼做最好吃？炒的時候別忽略這兩點，味道香嫩還下飯。
以上就是茼蒿炒肉絲的做法，很簡單的幾個步驟，和那和辣椒炒肉其實蠻像的，這種炒的方法都差不多，就是要掌握好火候，那今天的分享就到這里啦，希望對你們有幫助。
⑦ 茼蒿怎麼做好吃!
說起茼蒿相信大家都不陌生，有喜歡吃的有不喜歡吃的，今天我就教你怎麼做讓你喜歡上吃這道菜。做菜之前我們先了解下它的營養跟功效。
茼蒿：又名同蒿、彭蒿、蒿菜、菊花菜等...為菊科一年生或兩年生草本植物。「有蒿之清氣、菊之甘香」，在古代為宮廷佳餚，所以又叫「皇帝菜」作為一種葯材，茼蒿有「安神健腦，消腫利尿、清肺化瘀，預防便秘、促進食慾、美化肌膚、養心、去除膽固醇」之功效。
下面我們就來做一道簡單美味的「蒜蓉茼蒿」
食材：茼蒿一把 蔥 姜 蒜瓣 鹽 味精 雞精 白砂糖
做法：先把茼蒿去根放水裡洗干凈撈出控水備用，在將蔥、姜切丁，蒜瓣拍碎剁成蓉。
起火放鍋倒入適量的玉米油
油熱放蔥、姜、蒜蓉爆香
然後放入茼蒿
接著翻炒放入鹽、味精、雞精，一點點白糖，倒入一點點水再次翻炒幾下後出鍋，一道蒜香濃郁的「蒜蓉茼蒿」就做好了！趕緊試試吧！
注意：茼蒿買嫩點的，鑒別方法就是在莖上輕輕一掐就能感覺出來。下鍋時候可以從中間切斷再次下鍋，吃起來方便，鹽不要放太多，也可以炒的時候放一點紅辣椒段。
⑧ 茼蒿怎樣做好吃
【清蒸茼蒿】
1.首先，我們准備一把茼蒿，切掉硬根，把上面的泥沙和爛葉清洗干凈。
進入三伏天，號稱皇帝菜的茼蒿別錯過！蒸一蒸清香脆嫩，常吃開胃
2.然後把茼蒿晾乾水分切成碎粒，莖部切短一點更容易蒸熟。
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3.切好以後放入盆中，加入少許鹼面，淋入適量的植物油拌勻，鹼面能使茼蒿更容易蒸熟，植物油能夠鎖住茼蒿中的水分，以免蒸的時候出水。
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4.再放入適量的麵粉繼續抓勻，讓茼蒿均勻裹上麵粉，麵粉薄薄的一層即可，太多的話容易粘在一起、影響口感。
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5.蒸籠中均勻刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入籠屜裡面攤平整，鍋中水燒開以後放上蒸籠，上汽以後蒸5分鍾就熟了。
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6.5分鍾以後，我們把茼蒿倒在案板上，快速抖散晾涼，以免坨在一起、影響賣相和口感。
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7.准備一把大蒜，放入蒜臼裡面，加入一勺食鹽入底味，同時還能防止搗蒜時打滑，把大蒜搗成蒜泥，
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8.把晾涼的茼蒿放在盆中，倒入蒜泥、加入食鹽2克、雞精2克，再淋入適量的芝麻香油，喜歡吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，抓拌均勻以後即可裝盤上桌。