㈠ 劁牛(公牛)應在什麼時候進行，有什麼要求
對什麼時候什麼季節沒有具體要求，根據養牛需要來進行閹割。具體閹割的方法如下:
1．捻轉法（縱切法）
（1）保定：一般採用提肢倒卧保定法或雙抽筋倒卧保定法。取左側橫卧保定，其方法與倒馬相同。為預防破傷風，可皮下或肌肉注射破傷風抗毒素1萬單位～2萬單位。
（2）手術方法：常規剪毛消毒。牛的睾丸為卵圓形，縱軸垂直於陰囊內，附睾在後方，附睾頭在上方，附睾尾在下方，故切口應位於陰囊外側。左手固定睾丸，右手持刀，沿其縱軸方向切開，切口長約為睾丸的四分之三，切口要求整齊，擠出睾丸，將總鞘膜分離後推向上方，用止血鉗固定精索或左手食指與拇指捏住精索，右手捏住睾丸向一方向捻轉，先慢後快，即可捻斷精索取下睾丸。再用同樣方法摘除另一側睾丸，斷端塗上少量碘酊，創口內撒入消炎粉適量或青黴素80萬單位～160萬單位，創口周圍塗碘酊消毒，不需縫合。民間獸醫採用走煽法，如不熟練，往往引起人畜不安全。
2．結扎法
此法採用14號～16號縫合線，在睾丸上方2厘米～4厘米處結扎精索（圖2—3B）結紮下方1厘米處切斷精索，取下睾丸。斷端和創口均應嚴格消毒，其他操作方法基本同捻轉法。
3．捶閹法
我國民間獸醫多採用此種方法閹割牛和羊，一般採用左側橫卧保定，術部消毒，用繩絆在睾丸上方陰囊頸部稍緊捆紮數圈，在捆紮位置下面放一鍘刀背或墊一紅磚，左手固定睾丸右手拿錘在上面用力打擊10多次後，將繩圈松開，以手觸摸精索是否確實斷批。在捻轉精索時有捻轉新鮮蔥莖之感覺，證明手術成功。若沒有斷批好，可再行捆紮，打擊陰囊頸部精索，直至斷批為止。用同樣的方法處理另一側睾丸，局部皮膚塗上碘酊。
4．睾丸實質摘除法
民間的一種獨特的閹割術。本法是先摘除睾丸實質，保留附睾頭、附睾尾和附睾等。這樣可以正常支配營養和神經，產生激素的功能可繼續維持。閹割後的牛性情溫馴，役用能力增強，不受年齡限制。
手術方法：取左側橫卧保定，術部常規剪毛消毒。術者左手食指、中指和拇指緊握陰囊頸部，將 睾丸擠壓在陰囊底部，固定不使縮回，撥正睾丸位置，使睾丸縫際在兩睾中間，由於睾丸縱軸垂直為卵圓形，附睾頭在睾丸背側部，附睾體由後側延伸到底部。右手
持刀，在睾丸前側靠外線中間1/3位置上，距陰囊底2厘米～3厘米，自左上至右下切 一八字形切口，長約3厘米左右將陰囊皮膚、內膜、總鞘膜切開後，左手用力一擠，睾丸自行脫出，右手握住睾丸，左手握住附睾，兩手互相地配合，自下而上將附睾尾與睾丸接近的組織剝離至附睾頭。在剝離時盡量避免損傷血管，可采 用逐條剝離，而後將睾丸向上一扭，睾丸即自行脫離。睾丸剝離後將附睾送回陰囊，附睾借精索的吸縮力還納陰囊內，手術結束清理創口，放入青黴素80萬單位～160萬單位，同時縫合3針～5針。在下對留一小孔，以便排出滲出液創口塗以碘酊。
為了避免附睾與精索脫出陰囊，手術時睾丸脫出後，捻千萬不能轉或牽引精索，以保持精索的吸縮力，切口宜大不宜小。術後休息7天—15天，停止劇烈運動和使用，第一天 少喂飼料，第二天正常給料， 公牛 注意術後護理的創口，促使 有血去勢法創口早日復合。
5．剝黃法
我國民間很早就有採用剝黃法閹割公牛，因為它是完整地把睾丸實質從睾丸內剝出來，好似從煮熟的雞蛋中把蛋黃剝出來一樣，所以叫「剝黃」。
此法適用於黃牛和水牛。這種閹割方法只摘除睾丸實質，留下附睾，睾丸膜和一部分睾丸間質組織，其營養和神經未受損失，雖然失去了產生精子的機 能，但保留有內分泌的作用，有利於機體生長發育。
（1）保定：採用站立保定或左側橫卧保定都可以，但以側卧保定為好。
（2）手術方法：常規在陰囊部剪毛消毒。左手握住睾丸使其固定在陰囊底部，右手持刀，縱形切開陰囊皮膚、肌層、總鞘膜，切開長度以能擠出睾 丸為限，一般6厘米左右，只要切口大小適宜，右手稍用力擠，睾丸自行脫出切口，切開睾丸膜，用手把睾丸實質完全地剝出，並用刀將遺留的睾丸實質部刮干凈。然後把附睾、睾丸膜等還納陰囊內整理創口，放入青黴素160萬單位，創緣周圍塗上碘酊，用同樣的方法處理另一側睾丸，縫合3針～5針，以防止感染，注意術後護理，適當運動，加強飼養管理。
㈡ 牛睾丸的吃法與做法
用料：
青椒 半個、紅椒 半個、蔥 適量、姜 適量、蒜 4瓣、牛睾丸 3個
做法：
1、牛睾丸冷水下鍋，開鍋後轉小火，焯水10分鍾。
注意事項：
1、一定冷水下鍋！！不然牛睾丸容易爆開；
2、切牛睾丸，縱向破開牛睾丸，注意保留表面薄膜；
3、可根據自己口味烹調，還可以放些烹料酒，下少許耗油。
㈢ 牛鞭和牛寶哪個更補
牛鞭和牛寶里，牛寶更補。
一、先來說說它們對於補腎壯陽、提高精子活躍度是否有用，中醫上認為兩種食材都屬於溫陽補腎的食物，對於補腎壯陽會有一定的作用，但效果並不一定會有多好，西醫也從營養學的角度指出，認為動物的「鞭」實際構成只是海綿體和包皮，含有的雄性激素之類的成分相對很少，通常動物體分離之後，其功能性只剩下「肉」，營養成分和價值甚至還比不上一般的肉類，所以從作用上說，牛鞭的補益作用並不是很明顯；
(3)美女劁牛睾丸視頻擴展閱讀：
牛鞭和牛寶在口味上也有不同
比如牛鞭來說，曾經就列為清朝國宴「滿漢全席」的第十二道菜，這就足以證明其美味，而牛蛋在東北的燒烤界也是有著很重要的地位，每家燒烤店除了牛羊肉串之外，必備的食材，大眾的喜歡也可以證明牛蛋味道也是很棒的！
兩樣食材的做法都是比較多樣的，完全可以根據自己的喜好進行選擇比如，牛鞭可以炒、煲湯以及涼拌，牛蛋可以燉、烤、爆炒等等。
牛鞭、牛蛋在人們印象里一直是很好的補腎壯陽的食材。