① 排骨怎樣燉又爛嫩又女又吃
准備食材：排骨、生薑、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、食鹽、蔥、食用油
先將排骨表面清洗干凈，把一些碎骨去掉，再將排骨放水中泡一段時間，將血水去掉。
撈出排骨後，放鍋中加料酒焯水，焯水後撈出排骨清洗干凈。
炒鍋中加少許食用油，燒熱後，放幾片生薑，再將排骨倒進鍋中翻炒，炒到發黃。
加入一些生抽、老抽、冰糖，翻炒到排骨上色，想要做好的排骨更紅亮，可以先炒糖色再放排骨，炒不要糖色，或者不介意顏色的話，可以這么簡單的做。
炒好後，加足量開水，放八角、桂皮和一些蔥段，大火煮開後，蓋蓋子小火燉煮，燉到排骨九成熟的時候，撒少許食鹽調味。
再燉煮到排骨軟爛後，開大火收汁，這樣一份紅燒排骨就做好了。想要節省時間，可以用高壓鍋燉，燉熟後再倒出來收汁即可。
這樣做好的燉排骨軟爛入味，不柴不腥，非常好吃，你可以試試這么做。
燉排骨需要焯水嗎？
是要焯水！為什麼呢？因為排骨內部藏有很多的血水，如果清洗後直接燉的話，燉煮的時候排骨會釋放很多雜質和腥味出來，導致成品菜的腥味很大，若做排骨湯的話，還會導致排骨湯的湯色很難看，所以燉排骨需要焯水這一步，必不可少，不能省略。
其次燉排骨只焯水可以嗎？
是不可以！為什麼呢？因為排骨中的血水太多了，排骨有骨有肉，特別是骨中有很多血水，只焯水的話，根本去不幹凈，所以很多人覺得明明已經焯水了，怎麼燉出來的排骨還是那麼難吃，腥味大！其實原因就是燉排骨時，只懂焯水不行，還要加上一個步驟。
這一步就是浸泡，而且是長時間浸泡，如果只浸泡十分鍾，肯定是不行的，至少要浸泡一個小時，並且浸泡的過程中要換水，這么做才可以去掉排骨中大部分的血水和雜質。
排骨冷水下鍋焯水，還是開水？
冷水下鍋！為什麼呢？因為冷水下鍋後，排骨可以和水溫一同升高，這樣的話排骨很容易受熱均勻，口感不會變差，還能將排骨中的血水清除干凈，而且燉出來的排骨才會軟嫩又沒腥味，而開水恰恰相反。
② 南方人買一根排骨能做什麼
排骨，我相信是很多人都十分喜歡的食物之一，不管是老年人或者是小朋友，再或者是帥哥美女都對排骨情有獨鍾，這當然主要是味道安逸，營養豐富，這個是大家鍾愛它的理由之一，然而南方人買一根排骨，北方人買一扇排骨，南方人做排骨大多數是用來煲湯。而北方大多數紅燒並且一做一大鍋。同樣南方人的飲食一般追求是精緻以及健康，而北方人追求的是豪放粗獷。
看到這樣的闊氣的做法，默默唉氣的都是南方的吃客：
@網友-路人:看到留言,我暗自下決心要嫁北方的漢子了,南方一次買一根排骨,一根山葯,一根蔥的我默默路過,我也想一次買半扇排骨大口吃肉大碗喝酒.
@網友-全兒:不好意思,南方人不僅只買一根排骨,一般店家還要幫忙剁成小塊.
③ 玩味重慶，美女與美食競相爭寵
1、准備骨頭一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但記住哦，至少要2斤多，少了不值得費事的也不夠吃的。
2、在開水中焯一下，去血水，撈出後用溫水洗去浮沫。
3、涼鍋熱油，下排骨翻炒，少許料酒和醬油、白糖，炒出糖色。
4、准備調料包：大料2個、花椒一小勺、桂皮一塊、生薑4片、香葉2片，茴香一小勺（約3g），白糖、大蒜2瓣、蔥、東北豆瓣醬30-40g；生抽1湯匙、醬油一湯匙。
5、如果有這種不銹鋼的調料包，就把調料悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的哪哪都是，撈出調料包，打開、倒掉、洗干凈了下次接著用，方便省事。
6、肉和調料放進電高壓鍋里，添2小碗熱水。定時25分鍾。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。
7、25分鍾後打開電高壓鍋，骨肉都要分離了，把所有東西都倒回鐵鍋里，大火收汁。
8、出鍋啦，看著就誘人，淡淡的醬香，開吃啦~~
1、鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鍾；
4、放入蒸籠內蒸20分鍾即可。
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2、黃豆燜排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鍾；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鍾將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鍾，加少許鹽調味就可以了。
排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
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3、陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鍾；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之後都齒頰留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鍾；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鍾；
6、將腌制好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鍾即可。
南瓜肉和排骨已經完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~
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5、蒜香排骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
做法:
1、肋排洗干凈後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起腌制20分鍾；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉里沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯
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6、粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鍾；
3、腌好後放入高壓鍋壓15分鍾，或者清蒸30～40分鍾。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
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7、農家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鍾；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鍾；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鍾起鍋即可。
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8、香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油
做法：
1、將排骨洗凈飛水；
2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鍾；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料里，烤10分鍾；
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鍾即可。
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9、糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生薑
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鍾；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鍾，小火燜15分鍾；
5、然後中火再炒1分鍾至汁液剛好濃綢時即可。
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10、香辣椒絲排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鍾；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鍾，小火燜5分鍾即可。
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11、蘿卜燜排骨
材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿卜削皮後，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鍾撈起；
4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鍾；
5、加入預先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鍾，加少許鹽調味就可以了。
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12、蘿卜排骨盅
材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
2、白蘿卜削皮後，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀；
3、用生薑絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鍾；
4、將排骨醸入蘿卜內，清蒸30分鍾即可。
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13、清蒸香芋排骨
材料：肋排半斤、芋頭1隻、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成3cm小塊，飛水；
2、用少許醬油、鹽腌排骨15分鍾；
3、芋頭削皮後，挖空成杯狀，蒸10分鍾；
4、加入腌好的排骨再蒸20分鍾即可。
芋頭要買那種粉粉的，熟了以後吃起來像起沙一樣，濃濃的芋香味，太愛吃了～～
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14、鮮草菇炒排骨
材料：肋排半斤、鮮草菇、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、草菇切開兩半；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鍾；
4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鍾，小火燜5分鍾即可。
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15、紙包骨
材料：肋排半斤、醬油、蚝油、料酒、鹽、腐乳、五香粉
做法：
1、將排骨切成小塊，飛水；
2、把排骨、醬油、蚝油、料酒、鹽、腐乳，五香粉一起拌勻，腌30分鍾；
3、將錫紙裁成方形、做成碗狀，把排骨和腌汁倒入錫紙碗內封裝嚴實；
4、烤爐220度烤20分鍾，小心拿出裝碟，剪開錫紙便可食用（小心水蒸氣）。
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16、酸筍排骨煲
材料：肋排半斤、酸筍2兩、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨切成3cm的小段，飛水；
2、酸筍洗凈切成寬1cm的片狀；
3、取少許生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鍾；
4、加入酸筍、醬油炒3分鍾後，裝到小瓦煲用小火燜15分鍾即可。
第一次是在一家湘菜館吃過這道菜，開始無法想像這該是什麼味道，一起吃飯的朋友隆重推薦，所以抱著嘗嘗看的心理，結果一吃就愛上了。回家模仿著做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸筍的酸味融合成酸辣酸辣的，應該非常完美。
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17、紅酒燴排骨
材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水；
2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鍾；
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鍾；
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鍾，加鹽調味即可。
煮的時候紅酒的味道就撒發得很香，差點按捺不住等到拍完照，嘻嘻。這是仿紅酒燴牛肉的做法，吃起來有濃濃的葡萄果香，酸酸甜甜，還有一種很特別的甘香味。
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18、清香檸檬骨
材料：肋排半斤、檸檬半隻、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水後 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鍾；；
2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鍾；
3、加醬油、2湯匙水燜10分鍾，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。
看起來有點像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠蘿香味，這個是檸檬的清香味，吃起來很開胃。
④ 男人和女人吃大骨頭，男人啃的都是小骨頭，大骨頭都是女人在啃，男人還把大骨頭上肉多的拔下來夾到女人碗
因為這個男人了解這個女人的食量！
⑤ 一步農村電視劇,男的把女朋友帶回家,女的吃了5斤排骨，女的還濃妝艷抹
小麥進城
第6集
林叢帶著女朋友回到家中，女朋友濃妝艷抹打扮低俗，他特意讓他媽准備了一些肉菜。林叢女朋友一人將那一碗排骨吃光，他媽看出就是一個吃貨。林叢又帶著女朋友回家，她看到家裡吃的不是大魚大肉後很生氣，楊文采對林叢的這個新女朋友很不滿意。林叢媽罵他女朋友就是吃貨，但也不好當面講。
滿意請採納~
⑥ 高壓鍋壓大骨頭多少分鍾合適
要15-20分鍾。
⑦ 誰能告訴我糖醋排骨怎麼做.我女朋友喜歡吃,我不會做,請會的朋友幫幫忙.
【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 滬菜 【特點】 滬菜 【原料】 豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。 【製作過程】 ①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 外金黃鬆脆，里嫩鮮。酸甜微咸。 【原料】 主料 生麵筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干澱粉110克，濕澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。 【製作過程】 (1)把麵筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。纏完後放置5～6分鍾，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鍾左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把麵筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干澱粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。 【原料】 主料 生麵筋160克，水發木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調料 香油600克(實耗110克)白湯40克，干澱粉110克，濕澱粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，薑末1克。 【製作過程】 (1) 把麵筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長條。然後把一雙竹筷子並在一起，將麵筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它鬆散。纏完後放置5～6分鍾，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開水鍋中，在文火上煮30分鍾左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把麵筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干澱粉。 (3)把冬筍在開水中煮熟，切成長3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入麵筋段內，使兩頭露出一點，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細絲。 (5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕澱粉等調成芡汁。 (6) 炒勺內倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入「排骨」，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、薑末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的「排骨」，顛翻幾下，滴下香油適量即成。 ·四川糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。 先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再准備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。 鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件--用蒸籠長時間蒸） 然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然後加湯並用鹽、糖調味（略有咸甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。 這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃盪干凈，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。 ·糖醋排骨 原料: 剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量 製作方法: 第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夾出排骨。 第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒干，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
⑧ 女人腎虛多吃什麼食物有哪些食物
一、蓮子燉排骨
材料：排骨400g，蓮子100g，八角1個，輔料鹽適量，蔥花適量。
做法：
1、排骨洗凈與一個八角同入冷水鍋，水煮開。
2、撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。
3、洗凈的排骨及提前30分鍾泡發的蓮子放入高壓鍋內，加適量清水。
4、之後加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鍾。
5、加少許食鹽調味，撒適量蔥花即可。
功效：新鮮的蓮子燉排骨，這是很好吃的菜了，蓮子有清香，排骨有鮮味，加在一起又是可以補腎的，因此腎虛的女性不妨多食用。
二、當歸烏骨雞
材料：枸杞60克，當歸30克，白酒50克，烏骨雞1隻，生薑、食鹽、味精各適量。
做法：
1、先將枸杞、當歸切片洗凈後裝入紗布袋中，用一半白酒浸泡6-8小時，另將雞宰殺洗凈，用另一半白酒加鹽拌勻後塗抹於雞身內外。
2、把葯袋和生薑納人雞腹內，置於容器中，上籠用武火蒸1小時，再改用文火蒸1小時，停火除去葯袋和生薑，把雞斬塊裝盤，湯汁加味精後澆在雞塊上即可服食。
功效：滋補肝腎，養血調經。
三、龍眼蝦球
材料：主料龍眼20顆，明蝦10隻，胡蘿卜1塊，蘆筍3根，玉米1段，生粉、鹽、黃酒適量。
做法：
1、明蝦剝殼取蝦仁，胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒，龍眼剝殼去核，放在一邊備用。
2、將蝦仁和蔬菜丁剁成蔬菜蝦泥，在剁好的蝦泥里放入少許鹽、少許黃酒、少許生粉，順時針方向攪拌均勻。
3、將攪拌好的蔬菜蝦泥用筷子塞進龍眼肉里。
4、鍋中燒水，將塞好蝦泥的龍眼擺放在平盤里，待上汽後大火蒸10分鍾即可。
功效：龍眼乾即桂圓肉，用於肝腎虧虛所引起的血虛失眠，心慌等更年期症狀。