① 大夫請問一下吃鴨腸有什麼好處和壞處嗎
鴨腸的功效與作用 鴨腸的營養成份
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。
如何挑選鴨腸
質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
鴨腸的製作技巧
1.清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗干凈;
2.煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。
② 鴨腸的吃法
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在製作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的製作方法進行一些認識，這樣製作的時候，才會知道如何製作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎麼樣的製作方式呢?
在對鴨腸製作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見製作方法就是酸辣鴨腸，這樣的製作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類製作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鍾左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些製作方式進行一些介紹，在製作的時候，可以選擇一些製作方式，不過要注意的是製作這類佳餚的時候，時間也是需要一段，所以製作的時候，不能太著急，慢慢的進行製作是最佳選擇。
③ 鴨腸怎麼做好吃
雙椒爆鴨腸：
准備用料：鴨腸200g、麵粉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量、油鹽適量、泡椒20顆、紅辣椒4顆、熟花生米1把
1、准備好原材料；
④ 吃鴨腸的好處
首先我先向樓主介紹一下鴨腸的特點：
【性質】涼
【五味】甘
【熱量】130.00大卡(543千焦)/100克
【功效】提高免疫力
鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸還可以提高免疫力：富含蛋白質，維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
但鴨腸通常有點肥膩，所以吃多了，脂肪會增多，也就是會胖一點，所以吃鴨腸時請搭配一點有一定維生素的蔬菜，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、尖椒辣椒等。但是鴨腸雖好吃，適量才健康！
我的意見就是這樣，望採納。
⑤ 吃鴨腸能補什麼
鴨腸營養分析：鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 鴨腸補充信息：對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 鴨腸適合人群：一般人群均可食用。 鴨腸食療作用：對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 鴨腸做法指導：1. 清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗干凈。
2. 煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。
⑥ 鹵鴨腸大概幾分鍾合適，鴨腸怎樣才能脆脆的
20分鍾左右。
其實鹵鴨腸的時間不會很長，兩個小時左右就可以了。因為本身鴨腸是比較鮮嫩的食物，而且它的肉質比較薄，因此放入湯汁當中浸泡鹵上兩小時左右，基本上就非常入味好吃了。所以如果自己在家裡鹵鴨腸的話，將醬汁調好放入進去鹵上兩個小時左右即可食用。
製作鹵鴨腸需要注意事項
1、鴨腸要處理干凈
鴨腸雖然好吃，但是買回來的鴨腸必須清理干凈才可以用來鹵。因此提前准備一些小蘇打或者黃，鹽，將鴨腸剪開之後，將裡面的油脂和污物清理干凈，然後用水浸泡上半個小時左右，徹底的清除鴨腸裡面的油脂，污物以及去除它的腥味，這樣鹵出來的鴨腸才會好吃鮮美。
2、冷藏
鴨腸在鹵的過程當中，為了使它的口感更好，可以把它放到冰箱當中進行冷藏，冷藏兩到三個小時風味更加。當然在冷藏的時候，上面一定要裹上保鮮膜，防止串味或者被串味。
鴨腸是鴨的一個內臟，可以做來炒著吃，也可以燉，或者是鹵，還可以在吃火鍋的時候涮著吃。鴨腸吃起來香脆可口，味道十分鮮美。鹵鴨腸的時候，通常要煮上20分鍾左右，會更加的入味。鹵鴨腸的時候，要記得先過水，這樣子鹵出來的鴨腸更加脆嫩。
⑦ 為什麼大人不讓小孩子吃鴨腸
其實不會有大人刻意去要求孩子不吃鴨腸。有大人，她擔心孩子不吃不讓孩子吃鴨子長可能就是因為他覺得鴨腸處理不幹凈，然後不衛生對孩子的健康不太好，然後就故意的不讓他吃鴨腸還有一些大人可能沒有那麼在意這些小細節。大人不讓小孩子吃鴨腸，最主要的原因就是覺得鴨腸處理不幹凈，然後會有一些細菌不衛生。