Ⅰ 豆腐乾是什麼有什麼雜質嗎
豆腐乾是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
營養功效
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體
所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
製作方法
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下： (1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。 (2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。 (3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。 (4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。 (5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。 (6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾左右取出。 (7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。 (8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入豆乾，煮30分鍾左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。[1] 豆腐乾分類 根據加工工藝不同分： 1 鹵制豆腐乾（簡稱鹵干） 以豆腐乾為原料，添加調味料鹵制而成的產品，如白乾、名干、香乾、臭乾等。其中臭干是經臭鹵（用於製作臭豆腐、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁）浸漬而製成的產品。 2 油炸豆腐乾（簡稱炸干） 以豆腐乾為原料，經植物油炸制而成的產品。如炸豆腐乾。油絲等。 3熏制豆腐乾（簡稱熏干） 以豆腐乾為原料，經造型、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產品。如熏干、熏卷等。 4 炸鹵豆腐乾 以豆腐為原料，經造型，油炸等工序，再添加調味料鹵制而成的產品。如：花干、素肚等 5 炒制豆腐乾（也稱會炒豆制干） 以豆腐為原料，再經油炸、鹵制，最後會炒而成的產品。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖、甜辣乾等。 6 蒸煮豆腐乾 以豆腐乾為原料，經蒸煮工藝製成的產品。如：素雞等。
選購方法
1. 在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。 2. 對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆製品。 3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。 4. 遵循「少量購買、及時食用」的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。
適合人群
一般人皆可食用。
適用量
每餐30克左右。
功效
豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為「素火腿」。
溫馨提示
●鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者要慎食。 ●老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。 ●豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。 ●豆腐乾有鹵干、熏干、醬油乾等，是宴席中拌冷盤、炒熱菜的上乘原料。
編輯本段相關食譜
炒干絲
主 料： 五香豆腐乾3件，榨菜2兩（約80克），青椒4兩（約160克），蒜茸1茶匙， 蝦米1兩（約40克），紅辣椒1隻（切絲）， 油3湯匙， 麻油1/2湯匙。 配 料（調味料）： 糖1/2茶匙，生抽、雞粉各1茶匙， 鹽適量，水4湯匙。 做 法： 1.五香豆腐乾洗凈，切絲。 2.蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。 3.青椒洗凈，切開邊去核，切絲。 4.榨菜洗凈，切片，用清水浸5分鍾，取起切絲，加入少許糖拌勻。 5.下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。[2]
豆乾炒臘肉
原料： 臘肉三兩、豆乾半斤、蒜苗一兩、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。 操作: 1.臘肉切片；豆乾切厚片；蒜苗切馬耳朵狀。 2.鍋中放油燒至八成熱，下豆乾炒約一分鍾。 3.將豆乾推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈「燈盞窩」狀。 4.下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。 5.翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
豆腐乾爆雞絲
原料：豆腐乾150克，雞肉150克，蒜苗50克。干紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。 製作：①將雞肉洗凈，切絲；蒜苗擇洗干凈，切2厘米長的段；豆腐乾切薄片；干紅辣椒去蒂及籽，洗凈、切絲。②鍋置火上，放油燒熱，下雞肉絲炒至發白，加入甜面醬炒至紅色，放入豆腐乾片、干紅辣椒絲、料酒、醬油、白糖、味精翻炒幾下，倒入蒜苗段，炒至斷生即可[3]
江口豆腐乾
豆腐乾是江口縣人民的傳統食品之一，色香味別具一格，製作獨特。其製作過程一般要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾乾等十道工序，才能做成產品，用棕葉每百穿成一串。江口豆腐乾之所以有獨特的風味，主要是採取了三條措施：一是選用純凈的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精華；三是在上扦時，首先一小塊的把它移放在類似斗笠的竹簞上，晾乾八成左右，再曬干或烤乾，使其不起泡，也沒有糊鍋巴，而形成干硬、發黃、透明的方塊。 江口的豆腐乾，吃法多樣。可直接用來下酒，細嚼慢咽，香韌可口；用油炸酥，味似響皮而更加酥脆；如用水發脹切成細絲炒肉，則形似墨魚絲而別有風味。因而多年來，豆腐乾一直是江口人民喜愛和饋贈新友的上乘佳品。 豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術士首創，至今已有2000多年歷史。豆腐乾始於唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。
柏楊豆乾
另：我們談到豆乾的時候千萬別忘記了[2]柏楊豆乾--來自龍船調的故鄉--中國豆乾之鄉--湖北省利川市柏楊鎮 柏楊豆乾
柏楊豆乾「薄如紙片，色如檸檬，細如雞肝，光澤如綢緞，香有餘味」，整個製作過程不添加任何石膏和化學試劑，明清時期是朝廷貢品，被康熙御賜為「深山奇食」。 柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。 柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在於當地泉水和傳統工藝中。是制豆腐業中的一絕。 柏楊豆乾色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經質量技術監督、衛生防疫等部門檢驗，產品符合國家標准，內含豐富蛋白質、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質期可達8個月以上，有「固體豆漿」之美稱。 柏楊豆乾是地方特色很強的產品，其他地方很難復制。
普寧豆乾
普寧豆乾是豆腐中的一種，只不過它的吃法做法比豆腐要精緻麻煩一些。普寧首先製作豆乾的是燎原鎮光南村人，早在明朝初期就學會製作豆幹了。元朝末年，群雄並起，陳友諒被朱元璋打敗之後，他的軍師何野雲 （人稱虱母仙）流落到普寧一帶。他除了會為人選地建房、造寨門、修墳墓之外，還有一套制豆乾的手藝。當時，光南村的二世祖母逝世，請何野雲選地造墓。同時他也教光南人做豆乾。從此，光南村人便製作豆乾到市上出賣，製作豆乾剩下豆渣，便用來喂豬。因此，製作豆乾和養豬便成為光南村六百年來的主要副業。現在，普寧會製作豆乾的人很多，有些村莊的製作技術已超過了光南村。在城鎮鄉村中賣豆乾的小攤和小食店星羅棋布，並已將此小吃引進潮汕各地以至海內外的所有潮菜館。普寧豆乾的主要原料，有大豆、薯粉、石膏、鹵水、清水等。而普寧是一個農業比較發達的地區，番薯黃豆是農家常種之物，所以做豆乾於普寧人來說，便可以就地取材。其製作工序是磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟後還用梔子（俗稱「黃枝」）上色。製作普寧豆乾的最大特點是要有適宜的水質，普寧地處丘陵，依山傍水，所以普寧的水質都十分的清澈甘甜，有如山泉水一樣的甘美，這樣的水做起豆乾來，十分的合適。普寧豆乾的吃法有煎、焗、炸等。煎，即是把豆乾切成小塊，在鼎中煎之後，滲入韭菜，這是農家俗菜「豆乾壓韭菜」，吃起來有豆乾的豆香味又有韭菜的清口味，十分可口；焗，即把豆乾切成小塊，放於鍋，加少量清水，加油炸過的少許魚脯、幾段蒜白，或至水滾開後，加一些瘦肉片紫菜幾段小芹末，這樣焗成的湯，清香清甜，十分的美味；炸，是最具盛名的，即把整塊豆乾放入滾開的油鼎中炸，豆乾一入油鼎，便開始冒泡，滋滋作響，片刻後，炸漲，皮呈赤黃色，即可撈起，刀切成四小塊，此時見到的豆乾是外焦內脆，白汽騰騰，用筷夾起，蘸上生蒜頭、韭菜鹽水或加上辣椒的鹵咸汁，煞嘴可口。因普寧豆乾外皮柔韌、內肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、嘗之又脆又軟，香味久存唇齒間，令人百吃不厭。
廣靈豆腐乾
提起廣靈豆腐乾，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌冷盤、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐乾可分成鹹的和熏的兩種。鹹的又分為豆腐乾和豆腐筋。豆腐乾約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋長約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長15厘米，寬2厘米，厚1厘米。 五香豆腐乾是北部地區廣靈縣的傳統名產，已有100多年的製作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐乾為條狀，色澤白里透黃，質地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會上，獲出口產品第一名。 廣靈五香豆腐乾質量出眾，除了傳統工藝外，還在於水質優良。當地有條壺流河，河南岸水質優良，製作的豆腐於風味出眾；而河北岸除少數幾處外，其他地方均不及河南岸豆腐乾的風味好。
編輯本段豆腐乾食療作用
防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
編輯本段腐女、干物女集合
豆腐乾=腐女+干物女 ●腐女是「腐女子」的簡稱，專指特別愛好BL文化（尤其是BL漫畫）的女性。不論只愛純愛的BL漫畫、只愛BL-H漫畫，還是兩者皆愛，都可算是腐女族群之內。 ●「干物女」，也就是像香菇、干貝等乾巴巴的女人。干物女是已經放棄戀愛，凡事都說：「這樣最輕松」的年輕女人，假日時幾乎都在家裡睡覺，穿著高中時代的體育服裝，歪斜躺在家裡喝啤酒看棒球轉播、DVD等，很像日劇《愛的力量》里的深津繪里，完全進入顢頇懶散舒服的生活，這原本是日浦悟的漫畫《螢之光》里二十七歲的女主角雨宮螢的狀態，也是許多年輕女人的生活寫照，引起絕大共鳴。 同時擁有這兩點特質的女人，稱之為「豆腐乾」。
編輯本段波膽之神
傳說中的波膽之神——豆腐乾（ID：KdsVsLiba） 「信豆幹得波膽」 更有網友稱：「給我一個豆腐乾，我能波膽整個寬頻山」 但其本人非常低調，聲稱：不要迷信豆乾，豆乾只是傳說！
Ⅱ 電影對白：豆腐做爛了就是豆花，做臭了就是臭豆腐，還有幾句是
豆腐生意，保證賺錢不虧本（不信你進來看下）
豆子買回來，要是沒保存好，潮掉了，發芽了，那就當豆芽賣，可保證賺錢。
豆腐渣可賣給養豬的，賺錢。曬干可以釀酒，可賺錢。
豆腐不小心做嫩了，就當嫩豆腐賣，賺錢，做老了，就當老豆腐賣，也賺錢。
豆腐做的太水了，就賣水豆腐，太幹了，就賣豆腐乾，賺錢。
豆腐水放的實在太多了，那就賣豆漿，忘了舀起來，那就做豆腐皮，賺錢。
豆腐不小心掉油里了，那就賣油豆腐，賺錢。
豆腐沒賣完，臭了，就賣臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，保證賺錢。
豆腐沒賣完，爛了，那就做豆腐乳，人人都喜歡，包你賺錢。
豆腐賣完了，咱就回家數錢，呵呵。
Ⅲ 我的美女們 誰知道一些歇後語
小蔥拌豆腐——一清二白
芝麻開門——節節高
王婆賣瓜——自賣自誇
棗子骨頭---兩頭尖(奸)
澡堂里油盞---氣昏
灶邊磨子---推一下動一下
灶坑插楊柳------死不死，活不活
灶老爺上西天---一本直奏
灶里插楊柳---要死不活
灶門前拿竹筒------吹了
灶旁的風箱------扇風點火
灶前老虎------屋裡凶
灶上的抹布------酸甜苦辣嘗盡了
灶上的蒸籠---熱氣可高呢
灶王爺不在家------沒主事的人
灶王爺打跟頭------砸鍋了
灶王爺上天------神氣來了
灶王爺貼在腿肚上------人走家散
賊去了關門---遲了
炸了窩的馬蜂------亂哄哄
炸葯庫里玩火------萬萬不可
炸油餅的賣冰棍----冷熱結合
蚱蜢打噴嚏---滿口青草氣
蚱蜢碰上雞------在劫難逃
榨油房的尖---專門挨打
榨油房裡的鐵圈---箍得梆梆緊
摘到果子破傷腿------得不償失
粘牙的燒餅------面生
斬草除根---除惡務盡
戰場上用兵------虛虛實實
站在高處看打架---袖手旁觀
站在海邊看魚跳------乾瞪眼
站在旱地里聊天---講干(奸)話
站在河岸撈月亮------白搭工
站在河邊撒屎------隨大流
站在人背後拉弓---暗箭傷人
站在山上看馬斗------踢不著，咬不著
站在雲頭吊嗓子------唱高調
站在竹筒上---空虛
站著身子正----不怕影兒斜
蘸了汽油的柴木------一點就著
張飛擺屠案---凶神惡殺(煞)
張飛扮新娘---裝不象
張飛吃秤砣---鐵了心
張飛吃豆芽------一盤小萊
張飛穿針---粗中有細
張飛穿針------大眼瞪小眼
張飛的鬍子---滿臉
張飛販私鹽------誰敢檢查
張飛媽媽姓吳------無事（吳氏）生非
張飛賣刺蝟---人強貨硬
張飛賣肉------光說不割
張飛賣鐵錘------人硬貨也硬
張飛扔雞毛------有勁難使
張飛使計謀------粗中有細
張飛討債---聲勢凶
張飛戰關公------忘了舊情
張飛找李逵---黑對黑
張飛抓耪子----大眼瞪小眼
張果老騎驢看唱本------走著瞧
張家的兒子李家養------大有名堂
張生的病------吃葯沒用
張生碰著崔鴛鴦------一見鍾情
張生跳粉牆------偷花賊
張天師被鬼迷住了---有法沒處使
張天師被娘打---有法無用
張天師家裡鬧鬼---說也不信
張天師叫門---捉鬼
張天師下海---摸怪(鬼)
他念他的經，我拜我的佛--互不幹擾
塌鼻子戴眼鏡---找不到擱處
踏破的皮球-----肚子氣
抬頭掉了帽子---望太高了
抬著食盒爬上樹---宴枝有禮(言之有理)
太湖的蝦子--白忙（芒）
太極拳的功夫--軟中有硬
太平洋的海鷗---膽子大
太師椅著了火--坐也難，站也難
太歲頭上動土--惹禍上身
太武帝的口味--不涼不熱，不軟不硬
太行山上看運河--遠水不解近渴
太陽底下的露水---不久長
太陽底下點燈--多佘
太陽和月亮講話----空談
太陽離了地皮--亮啦
太陽落在腦袋上--大難臨頭
太陽下面的雪人---不長久
泰山的青松---萬古長青
貪吃不留種--過了今天，不要明天
貪婪鬼赴宴---沒有飽足
貪嘴魚兒---易上鉤
癱子不出門--作（坐）家
癱子掉進爛泥塘--不能自拔
癱子掉井裡--撈起也是坐
癱子截路--坐著喊
癱子路反---坐地吶喊
癱子挑水--擔當不起
癱子捉壞蛋--靠不住
壇子里的豆芽菜---圓曲(冤屈)死了
壇子里點燈--照里不照外
壇子里蕎兔子--越養越小
壇子里頭栽花---圓曲(冤屈)死 了
壇子里喂豬----一個一個地來
壇子里養王八--包活不包長
壇子里養烏龜---越養越小
壇子里擲骰子--沒跑
壇子里種豆子--扎不下根
壇子里抓辣豆瓣--辣手
壇子里捉烏龜--手到擒來
曇花開放----一時現
談心不點燈--說黑話
檀木雕的菩薩---靈是不靈,穩卻穩當
檀木做的油尖---挨打
湯罐里煮鴨---突出一張嘴
唐伯虎進寧王府--裝瘋賣傻
唐伯虎追秋香--千方百計
唐三藏的徒弟---三個
唐三藏讀佛經--出口成章
唐三藏過火焰山--沒咒念
唐三藏過平頂山---凶多吉少
唐三藏念緊箍咒---猴頭受罪
唐三藏取經---全靠孫猴子
唐三藏撞見牛毛王--舌頭短截
唐僧念書----一本正經
唐僧取經----一心一意
唐僧相信白骨精--人妖不分
唐山的火車---倒煤(霉)
堂屋裡打酒廚房賣--便宜不出外
堂屋裡掛糞桶--臭名在外
堂屋裡掛獸皮--不象話（畫）
棠梨不叫棠梨--杜梨（肚裡）
塘里的浮萍---生根不落地
塘里的泥鰍---翻不了大浪
塘里無魚---蝦子貴
塘里行船---無出路
糖面做娃娃--適甜人兒
糖捏的人-----吹就化
螳螂擋車逞霸道---沒有好下場
螳螂擋車---自不量力
螳螂肚子蛤蟆嘴--瞧你的榜樣
螳螂落油鍋---全身都酥(酸)
螳螂撲蟬---不計後患
躺著說話--不怕腰疼
燙了屁股的猴子--急紅了眼
燙手的粥盆--扔了心痛，不扔手痛
桃柴進山--多佘
桃著扁擔進門--橫禍（貨）
桃著磨盤背著碾--負擔太重
桃子破肚---殺身成仁
陶瓷燒窖--裡面燃燒
討飯的搬家---一無所有
Ⅳ 女人夢見賣干豆腐啥意思
夢見賣干豆腐買白豆腐，發揮你的熱情與奉獻精神為大家服務。跑跑腿啦，日行一善啦，不僅可得到眾人的稱許，自己心情也會很愉快。回到家中則是與家人共度融洽的快樂時光。幫忙做做家事，為這個家庭付出一點心力。不過這兩天你的工作環境可能會發生一些微妙的變化，稍微留意觀察一下比較好。
出行的人夢見賣干豆腐買白豆腐，建議如期出行。時間拖長，可望勝訴。
懷孕的人夢見賣干豆腐買白豆腐，預示生男，秋占生女，慎動胎氣。
本命年的人夢見賣干豆腐買白豆腐，意味著家神作崇、家運欠順，三年始安，慎防小人設計。
戀愛中的人夢見賣干豆腐買白豆腐，說明很多阻礙無法溝通，感情難相聚。
做生意的人夢見賣干豆腐買白豆腐，代表有信心可得財、注意火災。
上學的人夢見賣干豆腐買白豆腐，意味著要有信心，成功必屬於你，多努力。
夢見賣干豆腐買白豆腐，按周易五行分析，吉祥色彩是綠色，幸運數字是6，桃花位在東南方向，財位在正南方向，開運食物是花生。
Ⅳ 美女規范化雖然的豆腐乾
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無聊吧
Ⅵ 求一句搞笑的話好像是有個人賣豆腐發了財好像豆腐做稀了賣豆腐腦，賣不掉當臭豆腐賣求全句，答對有好評
按照你的智商，直接去做豆腐最安全！做硬可是豆腐乾，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐，穩賺不虧
來源:http://www.siandian.com/haojuzi/15128.html
Ⅶ 賣豆腐這個行業，到底賺不賺錢
豆腐應該說是我們生活中比較常見的一種食物，比較家常的一種東西。而如果說能不能從豆腐上找到一些商機，豆腐能不能賺錢？我覺得應該是可以的。但是，賣豆腐的能賺錢就不僅僅是一句空話，更應該去變成一種實踐。
並且豆腐是一種食物類的東西，還要去看一下你做成的豆腐質量怎麼樣？成色怎麼樣，看到底好不好吃，因為東西這種能吃的東西，這樣的食物，都是如果好吃的話，他就會來第1次，第2次，第3次，第4次。還有這種東西要把握商機，還有運氣，畢竟現在，很多的人都想要，既便宜又實惠，還要有質量。當然更重要的是堅持。不管做什麼行業，哪一方面都要有堅持這樣的品質，最終才能做成，才能真正的實現自己的目標，真正的賺大錢 。
Ⅷ 自己做的豆腐乾賣出去利潤大嗎
你這個想法很好，你要自己學會做豆腐，豆腐皮，豆腐乾，什麼都做，到菜市場去租個攤位，顧客來買豆腐的時候，順便推銷豆腐乾，再到各酒店飯店超市去推銷。
要是有人買的話，量大的話，可以專業做豆腐乾，要是沒人喜歡的話，還可以賣豆腐維持生意。
技術不難學的。去人家水作坊看看，一看就會。
Ⅸ 中國的豆乾市場到底是多大
郭道福在長江岸邊生活了47年，南溪縣城幾乎人人都知道他家有一個祖上傳下的寶貝，而這個傳家的寶貝和當地的一個產業有著無法分割的聯系。
郭道福：「當時這個章上面，一印就曉得，這個章就是大良心的豆腐乾，輪船靠碼頭，只要旅客一下船，把豆腐乾買上去，跑上岸買，再向碼頭趕船。」
這枚刻有「大良心」的印章是郭道福的父親留下的，他家從清末年間就開始製作豆腐乾，印章就成了賣豆腐乾的招牌。因為當時主要供應靠岸的客輪，南溪豆腐乾就這樣在長江沿岸流傳開了。由於印章的存在，郭道福的父親也被認為是南溪最早一批做豆腐乾的人。
郭道福：「南溪豆腐乾出名，就是從我父親那裡出名的。」
郭道福從12歲就開始跟著父親學著做豆腐乾，對於製作工藝他早就爛熟於心。有了印章的存在，他更加認定自家的豆腐幹才是正宗的南溪豆腐乾。幾十年來，郭道福重復著祖上留下的手藝，日復一日。
郭道福：「累，嫌累了，因為周而復始地這么做，今天做了還是這樣，明天做了還是這樣做，就是說沒有一個變化。」
郭道福有兩個女兒，但她們都不願意繼承這門手藝，只有自己和妻子還在辛苦經營著這個老行當。當地倒是有很多年輕人經常登門拜訪，但郭道福拒絕收他們為徒。
郭道福：「他說我不要你的工錢，我說你不要我的工錢？我沒讓你拿工錢給我就不錯了，你還來學我呢。」
記者：「你為什麼不教他們？」
郭道福：「不教，不教，一般我都不教，我教了，人家把我的飯碗給拿走了。」
就這樣，祖上傳下的這份家業被郭道福夫婦小心地看守著，然而郭家豆腐乾名聲雖大，卻一直還沒有脫離家庭小作坊式的生產，生產規模一直上不去，南溪當地像郭道福這樣的小作坊有將近100家，他們生產的鮮豆腐乾也只能用來供應南溪當地的農貿市場。
農貿市場豆腐乾生產戶：「我們這就是在本地賣的，賣不了多少，賣百十就好了，夠稀飯錢就行了。現在越來越不好賣，現在競爭力好大。」 在上個世紀90年代，南溪豆腐乾在長江沿岸已有了一定名氣，當地有個叫鄧真戊的人曾在糖果廠當過5年廠長，有做豆腐乾的經驗，他覺得可以藉助已有得名氣，把南溪豆腐乾賣出南溪。
鄧真戊：「南溪市場就這點，你要發展，你要把產品銷售上去的話，要增加這個產品的產量，那時候你必定要走大市場的。」
當時鄧真戊看準的是成都這樣一個比較休閑的大城市，他要把豆腐乾做成可以長期保存的休閑食品賣到成都。但當時的豆腐乾生產全部是家庭作坊式的，不僅數量有限。而且豆腐乾作為一個傳統的手工產品，也沒有現成的機器可以引進來生產，鄧真戊就一邊用傳統手藝加工，一邊不停地摸索新方法。
鄧真戊：「當時我們想的是豆腐乾需要一個突破，最大的難題就是把作坊加工改為工業化生產。」
隨後，鄧真戊到北京、鄭州等地進行了考察，最後終於建成了自己的生產線。但把農貿市場上賣的豆腐乾做成休閑食品，在南溪還是頭一次。能不能打進成都市場，當時的鄧真戊心裡並沒有底。
鄧真戊：「南溪豆腐乾這樣一個特色，作為休閑食品來說，市場上當時是沒有的，接受起來可能困難一些。」
經過跟成都食品批發商接觸後，令鄧真戊喜出望外的是，南溪豆腐乾借著長達百年的名氣一下就在成都取得了很好的銷售成績。
鄧真戊：「一旦有商家在賣，這個消費過程就逐步地擴大，人家吃了以後覺得還可以，特別成都又是一個休閑城市，成都不管男女娃娃，十幾歲的也挺喜歡吃。」
看到鄧真戊把豆腐乾賣出了南溪，當地一些有實力的人覺得把豆腐乾做成休閑食品，有很大利潤可賺。隨後兩年內，南溪縣城出現了十幾家豆腐乾生產廠家。 2003年的時候，鄧真戊已經充分佔領了成都的豆腐乾市場，這引起了成都一家大型食品公司的注意。由於南溪特殊的地理位置，其溫度和濕度使得生產出來的豆腐乾口感松軟，很符合大中城市消費者的需求。而且南溪豆腐乾已經有了自己非常成熟的品牌，很容易就能打開市場。很快，成都的這家公司找到鄧真戊，准備跟他合作，條件是要鄧真戊放棄自己原來的商標和固有的市場。
鄧真戊：「就是銷售這塊，不讓你染指，我規定你做什麼，你就給我做什麼，做了你交給我就完了。」
成都公司呂金剛：「可能他缺乏對一些信息得了解，不知道消費者對豆腐乾的需求到底有多大。」
鄧真戊：「從企業生存發展的這個角度說，當然就是多種形式，但是從我來，我是不願意採取這種形式。」
成都公司要求鄧真戊貼牌生產，但鄧真戊不願意放棄自己好不容易建立起來的品牌和市場，更重要的是南溪豆腐乾的名氣還在不斷上升，鄧真戊一心想守著這個只屬於南溪的產業。雙方各懷心思，話不投機，合作宣告失敗。
這個叫唐銳的人原本做豆花生意，他認為南溪豆腐乾雖然名氣大，但是市場佔有率依舊很小。就在他為組建豆腐乾企業而尋找更大市場時，他聽到了成都公司和本地企業合作失敗的消息。隨後，在南溪縣政府幫助下，唐銳找到了成都的呂金剛。
唐銳：「當時看中的是成都公司的這個營銷網路，蓋遍了中國的大部分大中城市。」
呂金剛：「我們就發現他很有一種願望，想把南溪豆腐乾真正打造成一個全國性的品牌，而我們有這么好的網路，所以我們兩家公司一談，基本上就談成這樣一個合作方式。」
要保證豆腐乾的口感，就必須在原產地生產。唐銳就在南溪負責各種口味的豆腐乾生產，並使用南溪企業的商標。呂金剛則藉助原有的市場網路和南溪豆腐乾近百年的名氣，來擴大銷售規模。2004年時，南溪豆腐乾迅速在武漢、昆明、深圳、北京等城市打開了銷路。
唐銳：「最主要的是面對的就是這個國內的大中城市，不光是我們四川的成都，所以要把這個產業做大，必須要做到全國各地。」
呂金剛：「像這種我們豆腐乾一類的產品，我們在全國的市場，如果做得好的話，可以達到50個億的銷售規模。」
原本認為自己是豆腐乾行業的老大，沒想到別人3年時間不到就做出了自己幾十年也沒做出的成績，這讓郭道福改變了自己固守老手藝的傳統觀念。現在，他准備借著印章的名氣來尋找合適的合作夥伴。
郭道福：「以後在我們本縣，在我們這個原產地，有人來跟我說願意合作，我就合作。」
Ⅹ 台灣一種豆腐乾。
您在台灣吃到的豆乾，想必是附圖上的這種吧！
它的名字叫：台灣大溪香乾。