1. 鴨血怎麼做好吃
剁椒蒸鴨血
材料:鴨血、蔥末、,紅辣椒、精鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、植物油、雞精
做法:
1.鴨血洗凈,切成塊,加精鹽、胡椒粉、五香粉、料酒腌漬30分鍾;紅辣椒洗凈,切圈。
2.鍋置火上,倒油燒熱,放入蔥末煸香,放入紅辣椒圈、剁椒炒出香味,加精鹽、雞精調味,盛出。
3.將爆炒好的調料倒在鴨血上,上蒸鍋蒸10分鍾出鍋即成。
2. 鴨血怎麼燒才好吃
需要的食材:鴨血、蔥姜蒜、料酒、辣椒等調味品
做法步驟:
1.將蔥切成片狀、蒜切成末、蒜葉切成段狀放在一邊備用。鴨血用清水清洗干凈後,用刀切成塊狀,然後放到一邊備用。
小貼士:
1.可以多放一些薑片,薑片能夠去除鴨血的腥味。
2.鴨血在焯水時,要冷水下鍋,不要忘了加少許的料酒,這樣能夠去除鴨血中的血沫,而且口感也會更好。
3. 怎麼做鴨血好吃
1.首先准備食材
准備新鮮的韭菜一把摘洗干凈以後切成均勻小段,准備鴨血一塊,切成2厘米左右的方丁。
准備小料
蔥白破開切成蔥花、生薑切成絲、大蒜拍扁切成末、小米椒切成圈,放在一起備用。
2.鴨血這種比較容易破碎,所以拿來做菜時最好焯一下水
鍋內燒水加入一勺食鹽,倒入少許料酒去腥,把鴨血冷水放入鍋中慢慢煮出裡面的血水和雜質,水燒開以後撇去鍋中的浮沫,把鴨血倒出來,用清水沖洗干凈,控水備用。
3.開始烹飪
鍋內燒油,充分滑鍋以後倒出熱油,加入涼油,放入一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入准備好的蔥姜等小料,開小火翻炒出香味,加入蚝油5克增鮮,翻炒均勻。
從鍋邊淋入適量的清水,水燒開以後把鴨血倒入鍋中,加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克,喜歡辣鴨血的話就放一些辣椒紅油,然後攪拌化開調料,然後轉小火煮3分鍾,把鴨血煮熟。
3分鍾以後把韭菜倒入鍋中,轉大火快速翻炒,以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鮮、香的口感,翻炒30秒鍾,韭菜返青斷生以後勾入少許水澱粉、讓調料更好的吸附在食材表面,最後再淋入一點明油翻勻後即可出鍋裝盤。
4. 鴨血怎麼吃才好吃
鴨血的做法
原料
鴨血塊500克,干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
製作
1、將鴨血切長方片,韭菜洗凈切段,干辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開,下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油,下入干辣椒絲、韭菜略炒,烹料酒,加鴨血、鹽、味精炒勻,淋香油,出鍋即成。
特點
嫩滑爽口。
友情提示
鴨血味成,性寒,具有補血解毒之功效。
鴨血粉絲
鴨血一塊,鴨腸,鴨心,鴨肝,各少許,龍口粉絲一包,香菜,老鹵[超市裡有賣的]
1。把鴨血切成丁,把鴨的腸心肝洗干凈,用老鹵把鴨腸,鴨心,鴨肝鹵一小時。粉絲泡開。
2用沸水把鴨血,鴨腸,鴨心,鴨肝,燙熟
3在碗里直接放泡好的粉絲,燙好的原料
4。沖入湯,撒香菜就行了
5. 怎樣抄鴨血好吃
食材:
韭菜一把、鴨血一盤、辣椒2個、食鹽等適量
步驟:
首先鴨血切成長方形的片狀,備用。鍋里爆香,先翻炒就吵,將韭菜炒出香味兒,再將鴨血倒進鍋里翻炒,記住不要用很大的火,鴨血如果翻炒的太厲害會碎掉,那樣就不好吃了。
另外呢,如果家裡有孩子的話,辣椒可以換成菜椒也是不錯的或者可以不放辣椒。
一般蓋鍋蓋也就1分鍾左右,美味的鴨血炒韭菜就熟了,可以盛出來吃了,我很喜歡,每次我都一個人吃一大盤子,真的很好吃,很美味。
就著饅頭吃更好吃,簡直可以吃掉倆饅頭。
6. 鴨血怎麼煮湯比較好吃
鴨血粉絲湯
材料:鴨骨架1副,薑片5片,鴨血200克,粉絲100克,鴨肝50克,鴨腸50克,鴨心50克,鴨珍50克,香菜10克,薑蓉10克,蔥花10克,鹽1/4小匙,雞精1/2小匙,白鬍椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒紅油1/2茶匙,鹵包一個。
步驟:
1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水,再用冷水放入薑片大火煮開後,小火煲1小時製成高湯。
2、先用冷水加薑片,將鴨肝,腸,心,珍等放入氽燙去血水,另用鹵水用小火鹵約1小時。
3、鍋內燒開水,將鴨血放入,煮至沸騰時撈起。
4、鍋內燒開鴨骨湯,放入鴨血煮至沸騰時,連湯一起放入碗內。
5、另起一鍋開水,將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
6、放入所有調味料及香菜,薑蓉,切片的鹵鴨內臟即可。
營養價值:
鴨血是人體污物的「清道夫」,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鴨血中脂肪含量非常低,適合血脂高的人經常食用。
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。