㈠ 女孩兒吃牛蛙好不好
可以的
牛蛙的營養十分豐富，據分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可製革，做成高級手套和彈性領帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
山椒牛蛙
原料：牛蛙肉350克 黃瓜100克 水發黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 雞蛋清1個 干澱粉、精鹽、料酒各適量 精煉油200克（約耗100克）
製法：
1．蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用精鹽、雞蛋清、干澱粉碼味上漿；黃瓜洗凈，切成菱形塊；野山椒去蒂。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至三四成熱，下入牛蛙塊，用筷子撥散，炒至表面呈白色時，潷出多餘的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味後，摻入適量清水，燒沸後調入精鹽、野山椒水，下入黃瓜塊，略燒即出鍋，裝入一玻璃窩盤即可。
特點：蛙肉細嫩，咸鮮微辣，野山椒味濃。
干煸牛蛙
原料：蛙頭、蛙腳及蛙骨較多的牛蛙肉250克 青椒、紅椒各20克 花椒5克 精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 精煉油50克 蔥節少許
製法：
1．將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味；青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2．凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發白時，再下入青紅椒、花椒續炒，至青紅椒斷生後，調入醬油、白糖，放入蔥節，炒至牛蛙色紅後出鍋，裝盤即成。
特點：蛙肉細嫩，微辣干香。
三．注意事項
牛蛙肉質細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。
家常牛蛙腿
材料
牛蛙2隻，紅辣椒4個，翠椒4個，蒜末1茶匙
調味料
（1）料酒1大匙，醬油半大匙，澱粉1大匙
（2）料酒1大匙，醬油1大匙，鹽半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙
做法
1 將殺好的牛蛙剁下四肢，洗凈，瀝干，拌入調味料（1）略腌，放入熱油中炸熟撈出。
2 紅辣椒，翠椒分別洗凈，剖開，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末後入放辣椒爆炒，再將牛蛙腿入鍋，加入調味料（2）同炒入味，即可盛出。
紅燒牛蛙的做法
材料：
牛蛙4隻，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，（一定要把血洗干凈，否則會有腥味）；
2、起鍋，加熱放油（略多一點），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒（一個飯碗的量），悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色，翻炒一下，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
大蒜牛蛙
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許
輔料：葯材：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
調味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.牛蛙洗凈、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。
2.牛蛙放入鍋中，加入全部葯材、薑片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。
3.燉煮15分鍾，撒上青蒜即可食用。
Tips：
1.蒜先略炸後，蒜味才不會太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。
2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現殺的肉質比較鮮美。
特色：這道菜能止咳平喘，對於肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。
絲瓜燜牛蛙
天熱，人們往往食慾不振，可高溫環境又要求人體必備足量的蛋白質和維生素。在此向大家推薦一款高蛋白、低脂肪又含有多種維生素的絲瓜燜牛蛙。
Y |q H@阿拉上海人論壇用料：牛蛙兩只（約六七兩重，超市有售），絲瓜一條，蒜頭3個，生薑2兩，蔥2根，紅椒2個。阿拉上海人論壇+L&Q:wG;u1h9w
做法： - 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流
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1.將洗凈切好的牛蛙剁成小塊倒入料酒腌浸10分鍾。 - 海納百川 - 愛心|平等|互助|交流-|#s5lyG5T q*z(L~
2.將牛蛙、薑片、蒜頭倒入熱油中翻炒1～2分鍾後加清水燜。（水量以沒過牛蛙為佳）0Np"O z#q$`U
3.煮開後在微白的濃湯中放入切好的絲瓜、紅椒，加入適量鹽，改用文火燜5～7分鍾。
絲瓜已煮軟，味入牛蛙，湯汁適中，灑上蔥段，少許雞精和胡椒粉 ...
雀巢爆牛蛙 做法
美食原料：廣東大芋頭250克，香菜25克，牛蛙2隻，青椒片50隻，熟火腿片10克，蔥姜蒜末10克，紹酒15克，精製鹽5克，味精2克，雞湯100克，干澱粉50克左右，水澱粉15克，熟清油750克(耗75克左右)。
美食做法：1、芋頭切成細絲，拌勻干澱粉，裝入大雀巢模具內，放熱油鍋內炸至硬脆成雀巢，放在大圓平盤里，四周圍上香菜作襯托裝飾；
2、牛蛙摔死後去內臟，洗凈(不宜肅去皮，皮滑嫩好吃)並斬成塊；
3、炒鍋置旺火上，下清水燒沸，加鹽(3克)，紹酒(5克)，放入牛蛙塊和青椒片氽1分鍾左右，視牛哇斷生滑嫩即倒出瀝去水;鍋燒熱後下油50克左右，放蔥姜蒜末炒香，加入雞湯，鹽，味精，牛蛙，青椒，隨即下水澱粉推勻，盛入雀巢內即成.。
美食特色：青椒碧綠翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而潔白，造成型大方。
爆辣牛蛙
原料: 原 料：
主料：牛蛙4隻（約重600克）。配料：雞蛋2個，朝天紅椒30克。調料：紅油60克，精鹽3克，味精5克，雞精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，紅油豆瓣15克，辣醬10克，整干椒40克，姜10克，蔥5克，香油2克，干澱粉15克，鮮湯50克。
製法: （1）牛蛙初加工後洗干凈，剁成2.5厘米見方的塊，加精鹽、蛋清、生抽、料酒、干澱粉上漿；整干椒切成段，豆瓣醬剁細，姜切末，蔥切段，朝天紅椒切成0.3厘米厚的圈。
（2）鍋置旺火上，放入紅油，燒至五成熱，放干椒段炒香，倒入牛蛙，烹入料酒，炒干水汽後放入薑末、朝天紅椒、豆瓣醬、辣醬，煸炒至牛蛙熟透變色時，再加入精鹽、味精、雞精粉、白糖、蚝油炒拌均勻，倒入鮮湯，燒燜入味後收濃湯汁，撒上蔥段，淋上香油，出鍋裝盤即可。
特點: 牛蛙細嫩香辣，回味悠長。
㈡ 美蛙火鍋做法
美蛙火鍋是今年最受歡迎的火鍋品種之一，它採用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡薑片、魔芋片共同製作而成，所以口味辣、香，再配上肉質細膩的美蛙，吃起來特別的鮮嫩。而且這種火鍋上桌時，滿眼全是火紅色，特別容易吊起客人的食慾。
食用方法：服務員將裝有美蛙、魔芋片的鍋不點火上桌，客人吃完美蛙後再點火，放入鴨血、火腿片和其他蔬菜涮制。
特點：口味醇香，並帶有一種強烈的辣香味。底料：四川特產的干辣椒2斤，七星泡椒1斤，蔥、姜、蒜各100克，火鍋老油100克，八角5粒，山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。
湯料：底料1斤，薑片、蒜片、蔥段各80克，色拉油20克，泡薑片、小米辣尖椒（四川特產的一種小辣椒）各50克，鮮湯2斤，明油10克，美蛙（美蛙）500克，四川特產魔芋片50克，香菜末30克，鹽、味精各2克。
蘸料配方：酥花生粒3克，酥黃豆末3克，芽菜末、香菜末各3克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。
底料製作：①將干辣椒打碎成末，加入30℃水中浸泡2小時後撈出，控水後放入三成熱的色拉油中小火炒制20分鍾（炒時要不停地翻動炒勺，以免辣椒發糊），炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比為1：2：1。②再放入整個的七星泡椒小火炒5分鍾後，放入蔥、姜、蒜再翻炒2分鍾。③再在鍋內放入提前熬好的老油、八角、山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮一起小火翻炒30分鍾即可出鍋。
湯料製作：①將蛙宰殺後去皮、去頭、去爪、去內臟，然後洗凈，用鹽、味精腌漬20分鍾。②鍋內放入色拉油，燒至七成熱後，煸炒美蛙，待美蛙至熟，淋上明油出鍋。③鍋內再放入色拉油，燒至七成熱時，放入泡薑片、小米辣尖椒、蔥段、薑片、蒜片一起大火煸炒，待泡薑片、小米辣尖椒出香後，放入鮮湯和底料小火熬制沸騰，放入炒好的美蛙、魔芋片和香菜末不點火一起上桌即可。
㈢ 女人吃牛蛙有什麼好處
1、補元氣 牛蛙是大補元氣、治脾虛的營養食品，非常適合於精力不足、低蛋白血症和各種陰虛症狀。它含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和預防更年期骨質疏鬆。
2、延緩衰老 牛蛙含有豐富的維生素E和鋅、硒等微量元素，能夠有效延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。適量的食用牛蛙，還能夠較好地消除心性水腫和腎性水腫。
3、滋補解毒 牛蛙還具有滋補解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過多的人以及體質弱的人夠可以用來滋補身體。牛蛙可促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神補氣之功效，因此病人適當的的食用有利於身體的康復。
㈣ 春熙路站 | 吃美蛙魚頭火鍋就到龍門飛魚，你吃過嗎
開在競爭如此激烈的春熙路
還能人氣這么火爆
究竟是哪家火鍋店
如此大膽，就是它
·······
龍門飛美蛙魚頭火鍋
它家開在春熙路的繁華路
從開業到現在一直都擁有超高人氣
一口資格麻辣紅湯鍋
更是讓眾多吃貨流連忘返
紅鍋一上桌，從鍋里傳來的麻香味就把巴適妹迷住了！放眼望去，滿滿一鍋都是紅紅的辣椒，上桌時，師傅會把燒開的熱油潑在面上，只聽見滋啦滋啦的響聲，干二荊條的香味便開始在空氣中浮動。
喜歡吃辣的朋友還可以來試一下這個皺椒拌雞，皺椒把辣味濃縮，雞片一下口，辣味直沖鼻腔，特別下飯！
酥肉點多了可以試一下這個茴香小油條，咬一口是淡淡的茴香味，酥酥脆脆的，端上來一會會就被大家分完了~
解辣神器網紅甜品小甜甜，用豆花花生磨成漿，點成滑嫩豆花，再淋上焦糖，甜蜜加倍，滑嫩可口！
小甜甜還不夠的話，還可以來一份冰鎮紅果果，冰鎮好的小番茄加上糖調好味，酸酸甜甜好滋味！
龍門飛魚坐落在春熙路
大紅燈配上古風建築
展現了古蜀風情
在春熙路的街頭還別有一番情調
㈤ 美蛙怎麼做好吃
水煮美蛙
用料
美蛙 12斤
絲瓜 1斤
香菇 半斤
芹菜 一根
黃蔥 兩根
紅99濃縮火鍋底料400g裝 一袋
水煮美蛙做法
基本原料大集合
㈥ 女生生理期可以吃美蛙火鍋嗎
說到火鍋，最受女性的喜愛，而火鍋中備受歡迎的一大類正是辣火鍋，很多女性在生理期也難以抵住火鍋的誘惑，想要真正做到「忌口」並不容易，因此就會在經期吃火鍋。有些女性認為幾種在經期吃火鍋根本沒有什麼影響，那麼，女性月經期能吃火鍋嗎?
火鍋湯底中不乏胡椒、辣椒、大蒜、蔥和姜，女性經期即使不喝湯，光是用這樣的湯底涮著火鍋料吃，也會導致女性痛經、經血過多等經期疾病發生。有一部分痛經病人，是由於濕熱蘊結胞宮所致。如此類病人再食辛辣溫熱之品，會加重盆腔充血、炎症，或造成子宮肌肉過度收縮，而使痛經加重。因此，女性月經期絕對不可以為了一時的口感，而而影響了身體的健康。
火鍋並不適合經期女性，因為辛辣、油膩都可能導致痛經或者經血過多。月經期更宜溫補，冬天可以多吃些牛肉、雞肉、桂圓、枸杞等溫性食物。
如果實在嘴饞控制不住，一定不要吃麻辣火鍋，火鍋的菜色也要注意葷素搭配得當，最好是蔬菜和肉2：1或者3：1搭配。
㈦ 牛蛙火鍋怎麼做
香鍋牛蛙的製作方法分享，愛吃辣的朋友可以看過來！
每次出去吃完飯回來後總會不由自主地去琢磨這道菜的做法，不知道這是不是一種癖好。不過每次在研究做菜的過程中還是能夠感受到很多樂趣的，尤其是做好的菜得到了家裡人的贊美時，會有一種成就感爆棚的感覺，相當的爽。
上個禮拜出去吃了一道香鍋牛蛙之後一直念念不忘。牛蛙算得上是比較貴的一道家常菜，價格不便宜但裡面的牛蛙少之又少，每次在外面吃牛蛙老公總是用筷子在鍋里翻來挑去都翻不到牛蛙，全是蔬菜。他說出來吃飯雖然好吃，可總是意猶未盡，吃不過癮。於是我就自己在家裡，嘗試做一道香鍋牛蛙。沒想到老公吃完之後，連連稱贊我的手藝，說自己娶了個賢妻，做出來的菜堪比大廚，比外面的還要好吃。我的辛苦付出能夠得到家人的贊賞，感覺很開心。
其實香鍋牛蛙這道菜在家裡製作的成本非常低，而且也能夠吃到很多的牛蛙肉很過癮，如果你們喜歡的話也可以試著在家做香鍋牛蛙，小編接下來會把製作方法分享給你們。
首先我們准備好食材，三隻牛蛙和一些喜愛吃的蔬菜如藕片，黃豆芽，香菜，土豆等
輔料准備郫縣豆瓣醬，食用油，鹽，火鍋底料，白芷，生抽，醬油，蚝油，雞精，味精，干辣椒，花椒等
第1步，我們將買回來的牛蛙清洗干凈後剁成小塊兒。這個步驟很多人都接受不了，可以讓菜市場賣牛蛙的商販幫你剁好之後拿回來清洗一下就可以了。
第2步，把愛吃的蔬菜蓮藕土豆等切成片備用。接著將蔥姜蒜干辣椒切成絲，香菜切碎備用。
第3步，起鍋倒入半鍋油，油溫大概7成熱的時候，用一個大的漏勺將牛蛙，藕片，土豆放入鍋中小火慢炸。牛蛙的色澤變得有些焦黃後，就可以將牛蛙撈出來，瀝干油備用。將炸好蔬菜所剩的油倒入到一個裝油的廚具中，鍋內盛少許可以炒菜的油就可以了。這個步驟可以先炸牛蛙之後再炸蔬菜，因為牛蛙和蔬菜熟的程度不一樣，所以不能同時放進去，否則牛蛙還沒熟，蔬菜就被炸糊了。
第4步，接著將油燒熱後倒入蔥姜蒜絲和干辣椒，花椒炒半分鍾左右，炒香以後放入郫縣豆瓣醬和紅油火鍋底料繼續炒香。接著將炸過的牛蛙放入鍋中繼續翻炒，直至紅油豆瓣醬和火鍋底料的香味融入到牛蛙中，就可以放入炸好的蔬菜繼續翻炒，接著倒入食鹽，生抽少許的醬油，雞精，味精和蚝油，然後在鍋中加少量的清水，把白芷丟進去之後，蓋上鍋蓋小火慢熬。這個步驟加入清水之後全程小火，由於牛蛙已經熟了，燜制的目的是為了給牛蛙入味。
第5步，直到鍋內的清水熬干之後，就可以撒上白芝麻和蔥花，然後將炒好的食材放入鍋中點上酒精就可以吃了。
小貼士：
1、我們在購買牛蛙的時候一定要選擇家養的牛蛙，不要購買青蛙，以免破壞生態環境。
2、我們在炸牛蛙的時候，一定要將火調成最低，不能火候太大，容易將牛蛙炸糊，而且不容易熟。
3、在炸制的過程中要注意，不要將熱油濺到胳膊上面了，以免燙傷。
這道香鍋牛蛙，香辣可口，十分下飯，非常適合愛吃辣的朋友們。牛蛙的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，經常吃牛蛙對我們的骨骼發育非常好。而且吃牛蛙還能讓人變得聰明，小孩子也應該多吃點牛蛙，能夠補充他們身體內所需的各種營養元素，對他們身體的成長發育有很好的幫助。
這道菜炒好之後，老公說味道很好，生活需要儀式感，雖然偶爾也需要出去吃飯增添情趣，但經常在外面吃飯，非常不健康，所以沒事的時候還是應該多抽出一點時間，在家裡為愛人做點自己愛吃的美食。希望能為你們帶去幫助
㈧ 青蛙到底能不能吃，到處都開的美蛙魚頭，感覺好臟啊，會不會有寄生蟲傳播呢
1.蛙在高溫下已經烹飪完全熟透的情況下，是不存在有寄生蟲的。
如果有生吃的情況下可能會存在有寄生蟲。所以完全熟透的情況下，是不會有問題的。建議不用擔心，炒熟的牛蛙，這種情況下沒有多大問題。
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。
2.新鮮的美蛙和魚頭放入鍋中煮沸上桌前淋上一勺熱油，花椒和辣椒的香氣瞬間迎面撲來
彈嫩緊實的蛙美腿，瓣瓣分明
魚頭更是鮮嫩，拿筷子輕輕挑起，放入口中一抿即化，在純正且爆麻爆辣的牛油鍋中燉煮
起鍋時淋上一層熱油，熱油噼里啪啦地，把花椒的麻和辣椒的辣，那種刺激但誘惑的香味完全激發
還有多種素菜，小吃，果汁，點份手持面下在湯汁里，巴適~
㈨ 女人吃牛蛙有什麼壞處
牛蛙肉沒有壞處。
牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健葯膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時牛蛙肉還有很高的葯用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效。
夏季食用牛蛙肉可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。
目前國家已明確中華鱉(甲魚種類)、烏龜、牛蛙、美國青蛙等兩棲爬行類動物，按照水生動物管理，可以養殖、食用。