㈠ 豬肝瘦肉怎麼炒好吃
炒豬肝瘦肉的做法步驟，准備好食材
西蘭花菜根 半條紅籮卜，一小塊酸辣籮卜
炒豬肝瘦肉的做法步驟22.把紅籮卜從中間切開，再斜刀切成片片。那個西蘭花菜根刨去皮，也切成片片。瘦肉切好。放點醬油，薯粉腌至半個鍾。豬肝切好。放點醬油，薯粉腌至半個鍾。
起鍋熱水。把西蘭花菜根和紅籮卜倒進去過趟熱水。炒豬肝瘦肉的做法步驟66.起油鍋。把豬肝和瘦肉倒進去。大火。翻炒。炒豬肝瘦肉的做法步驟77.把切好的酸辣籮卜倒進去。
大火把過好水的西蘭花菜根和紅籮，放點鹽和雞精。放點蚝油汁，即可出鍋。
美味又好吃。
㈡ 怎樣用豬肝做菜好吃
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
火爆豬肝
用料
豬肝 300g
蒜苗 5根
紅洋蔥 30g
紅辣椒 2個
大蔥 20g
大蒜 4瓣
醬油 1湯匙（15ml）
料酒 1湯匙（15ml）
生粉 2茶匙（10g）
鹽 1茶匙（5g）
白砂糖 1/2茶匙（3g）
油 3湯匙（45ml）
做法
豬肝洗凈瀝干水分，切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3mm厚的片，調入醬油、料酒和生粉抓勻腌制15分鍾。
將蒜苗、紅洋蔥、紅辣椒、大蔥和大蒜清洗干凈後，蒜苗切成4cm長的段，紅洋蔥切細絲，紅辣椒、大蔥和大蒜斜切成片。
炒鍋中倒入2湯匙（30ml）油，大火燒至七成熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝撥散，翻炒2分鍾左右撈出控油。
炒鍋洗凈、燒熱，再次倒入1湯匙（15ml）油，大火燒至七成熱時放入大蔥片和洋蔥絲翻炒出香味，放入蒜苗和紅辣椒，再翻炒1分鍾後，倒入豬肝，調入白砂糖和鹽爆炒1分鍾即可。
小貼士
豬肝如果處理不好，吃起來會有異味。烹調前，可在清水中加入白醋，然後將豬肝浸泡2小時，之後用清水反復沖洗，可去掉存於肝血竇中的毒物和毒汁，這樣食用起來既安全口感也好。
炒豬肝火候很重要，炒時火要大，炒到沒有血水就要馬上盛起，以免又老又硬。
㈢ 熟豬肝怎麼做菜
材料
主料：豬肝300克，菠菜250克，
輔料：香菜15克，蝦米15克，
調料：香油5克，醬油5克，白皮大蒜5克，鹽2克，醋5克
做法
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼後切成段；香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
㈣ 豬肝怎麼做好吃啊
「「雖然說動物內臟膽固醇很高，要少吃，但豬肝中的營養成分不容忽視，因為豬肝中含鐵豐富，是補血食品中最常用的食物，還能保護眼睛，維持正常視力，能維持健康的膚色。所以每個月還是會做上一兩次。
做醬爆豬肝一定要先用寬油滑炒至七八分熟，回鍋後大火爆炒盡量縮短炒制時間，這樣豬肝才會鮮嫩。會讓不喜歡吃豬肝的人都忍不住下筷。」」
醬爆豬肝的做法步驟
14
成品！一道滑嫩下飯的醬爆豬肝就做好！
小竅門
1、最好將豬肝在水中浸泡1-2個小時，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。
2、炒豬肝第一次先寬油滑熟，第二次入鍋的時候火要大，油要熱，這樣炒保持了豬肝中的水分不流失，才會獲得鮮嫩的口感。
㈤ 豬肝怎麼做菜好吃
爆炒豬肝
材料：豬肝300克，大蔥200克，紅洋蔥50克，辣豆瓣醬2茶匙，醬油1湯匙，料酒1.5湯匙，生粉1/2湯匙，蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，(花椒粉1/2茶匙)
製作過程
1。將豬肝洗凈濾干，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等雜物。刀與菜板成30度角，將豬肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣醬，醬油和料酒抓勻腌15分鍾。
2。大蔥斜切成片，洗凈濾干。洋蔥切細長片，蒜切成小片。
3。炒鍋燒熱入油1湯匙，油熱放入蒜片爆一下，然後滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鍾左右撈出濾油。
4。炒鍋用水沖干凈，燒熱，再放入1/2湯匙油，油熱將洋蔥和大蔥放入翻炒幾下，放入鹽1/4茶匙翻勻。將豬肝放回加1/4茶匙糖，(花椒粉1/2茶匙)，一起爆炒一分鍾出鍋
滿意請採納
㈥ 豬肝怎麼炒
竅門就是-----買回來的新鮮豬肝要放在淡鹽水裡泡1、2個小時，好去除殘血；泡好洗凈的豬肝最好現切現做，否則放久了會有膽汁流出，破壞其質感；最後就是在炒豬肝前，要記得將豬肝放開水綽一遍，這樣處理過的豬肝，乾乾凈凈的，吃起來絕對放心~
㈦ 豬肝怎麼炒好吃，有會的嗎
酸辣豬肝
泡姜切絲，泡青紅椒切段，泡缸豆切段，小蔥頭切段
起鍋燒油，油溫燒制6層熱，下入一勺豆瓣醬，炒出紅油，切好的配料全部倒入鍋中，翻炒五秒鍾，迅速倒入腌制好的豬肝，炒七七四十九下，不多不少，迅速起鍋，撒上蔥花，一道鮮嫩無比的泡菜豬肝就完成了
㈧ 豬肝都有哪些做法
1.嫩炒豬肝
㈨ 炒豬肝的正確方法
爆炒豬肝的做法
1.
豬肝500克切成薄片，將3瓣大蒜切片，生薑10克切片
㈩ 豬肝怎樣做菜
主料
豬肝 (適量)
輔料
生薑 (一小塊)
燉肉料 (適量)
干辣椒 (一小段)
廚具
砂鍋
分類
五香 鹵 數小時 高級難度
豬肝用水多清洗幾次，泡在鹽水裡，浸泡半個小時
生薑用刀拍扁，准備燉肉料
取一小塊紗布，導出適量的燉肉料
用白線把紗布紮好
鍋里放入水，把豬肝放入煮開去血水撈出，用水沖洗干凈
鍋里再倒入水，把材料全都放入，水開後加入豬肝
用大火煮20分鍾左右，換小火繼續，直到用筷子扎一下沒有血水出來，關火悶十幾分鍾
把豬肝撈出放涼
等涼了後切片
把之前的鹵水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因為我是中午煮的所以只有泡了一下午
把泡好的豬肝倒掉鹵水瀝干幾分鍾後排盤
小竅門：
買來的豬肝一定要用清水多清洗幾次，因為肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調