Ⅰ 我見過殺雞殺豬都很殘忍，那些吃，，，播卻不停的吃肉，還吃的特香，，，
古人「寧可食無肉，不可居無竹」，現在大部分人恰恰相反。
首先，紅肉中富含飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸會抑制胰島素的分泌，並且還會刺激膽汁酸進入十二指腸，然後經過一系列復雜的生化反應之後，形成脫氧膽酸和石膽酸，這樣「二級膽汁酸」在動物實驗中會促進結直腸致癌物的形成。
而且紅肉中含有較多的血色素，烹飪過程中會形成亞鐵血色素，這種物質本身並不致癌，但在腸道中卻容易被代謝成具有細胞毒性並促進致癌物生成的因子。
其次，攝入大量「高脂肪紅肉」會增加肥胖風險，而肥胖是導致很多癌症發生一大「元兇」。
世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構和中國食品葯品監督管理總局（現機構改革更名為「國家市場監督管理總局」）之前發布過官方版「致癌物清單」，將致癌物總共分為了4類；
1、雖然紅肉被歸為「二類致癌物」，但上面所說的致癌等級並不完全等同於致癌強度。
豬牛羊肉被分為「2A類致癌物」，也就是「動物實驗已經證實存在明確的致癌作用。
2、致癌物在嚴格意義上來講只是可能會提高致癌風險，不代表「吃了就一定會致癌」。癌症是多種因素共同造成的結果，不是說單純食用了某種食物就患癌。
3、紅肉（豬牛羊肉）中營養物質（蛋白質、血紅素鐵、維生素A等）豐富，也是很有益健康的，所以不能「以偏概全」，否定紅肉的全部價值。
任何食物，「適量」才是根本
《中國居民膳食指南》（2016版）中建議每周畜禽肉的食用量在280-525克，魚肉類280-525克，每日攝入肉類食品40-75克，因人制宜，均衡攝入。
適當偏向「紅肉」健康部位
吃紅肉，建議吃「瘦」不吃「肥」，肥肉中含有較多的飽和脂肪酸，經常攝入容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的風險。
另外，「動物內臟」也要限量食用，雖然它含有豐富的血紅素鐵和維生素A，但它同時富含膽固醇和飽和脂肪酸，建議每周食用不超過2次。
吃「禽肉」，要去皮
禽類的皮中脂肪、膽固醇含量高，所以，吃雞肉、鴨肉等請先去皮。
烹調方式需靠譜
對於肉類而言，盡量選擇蒸煮燉等低溫烹調方式，少油少鹽，保留肉類的本真味道，避免營養物質的過度損失。另外減少高溫油炸、煎烤肉類食物的攝入也可以減少苯並芘等有害（致癌）物質的攝入。
少吃「加工肉類食品」
無論是熏肉還是醬肉，其中都含有一定量的亞硝酸鹽
葷素搭配
烹調肉類食品時可以多搭配低脂肪、高纖維的食材，如菌菇類、藻類以及新鮮疏菜等。
Ⅱ 殺雞的時候發現雞肝軟軟的了 像是發濃了一樣 雞肉還能吃嗎
沒事的，局部器臟疾病，不會傳播影響肉質
Ⅲ 殺雞時不小心把苦膽弄破了雞肉還能吃嗎
需要清洗干凈，就可以了
Ⅳ 教教怎麼殺雞
一，你要先燒好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀（剪刀好，有時雞掙扎時用菜刀容易割傷自己的）。你就把雞的腳用繩子綁好了（不行就連翅膀也綁住好了，別綁成粽子就行），一腳踩雞的腳，一腳踩雞的兩個翅膀，然後抓起雞的頭也讓它喝一點水，那是看你要往它脖子的那裡開刀了，差不多在離雞的下巴4或5厘米的地方就開到，哦那你在下刀之前你要在開刀的地方拔掉雞的毛，然後就可以下刀了。下刀後你要看清楚有血管的就剪啊（還一種方法對你比較難：用剪刀深入雞嘴內，剪斷血管，讓血從雞嘴流出，雞不但死的快，且不會把雞血弄臟。用刀割其脖子，這種方法往往不易一下子割斷血管，還因食物易從食道流出把血弄臟)。（以後你熟悉了就可以這么宰殺了：用左手中指以下三指握住雞腳，將頸彎轉，用左手大拇指和食指緊緊捏牢。再用右手拔去少許頸毛後，操刀宰割、氣管、血管必須割斷。殺後，用右手握住雞頭，左手握住兩腳，使雞身下傾，將血流入小碗內，使血流盡。血放完，用筷子調和一下，使血凝固備用）。
讓雞的血流的差不多了就用雞的翅膀把雞頭裹起來。三，在確定雞已經沒氣了你就把水澆在雞的身上，哦腳是浸一小活哦。將雞翻幾下，哦也不燙太久了要雞的皮等一下會讓你連毛一起拔起來的。燙好了就拔毛。記住雞的嘴和腳上的硬硬的要拔掉啊。
注意：雞要酌量飲水，以便放血，使雞肉色澤鮮艷。
煺毛：待雞完全死去（腳不動了），即可進行煺毛，否則其肉易痙攣，毛不易煺去。但死的時間過長，體溫下降，毛孔收縮，毛也不易煺掉。煺毛時，將雞放進熱水中翻身燙透。先煺粗毛，後煺細毛；先煺順毛翅膀，再煺倒毛頸部，最後煺全身。燙毛所用的水溫要根據老嫩和季節而定。一般1500克左右的雞，在秋冬季水溫為80～90℃；春夏季為60～70℃；子雞30℃水溫即可。
開膛： 開膛的方法要視烹調的需要而定。整雞有膛開、脅開、脊開三種，但都要保持它們的原形。
膛開： 先在雞頸部與脊背椎骨之間開一刀口，取出食包（嗉子），再在肛門與腹部之間開一長約7厘米的刀口，輕輕拉出內臟，洗凈。
脅開： 是在雞的翅膀下開口，拉出內臟，洗凈。
脊開： 是在雞、鴨的脊椎處破骨而開。雞、鴨烹制好後，裝盒時將整雞胸脯朝上，裂口看不見，外形較為美觀。
如需用零碎肉的雞，開膛就比較簡單了，剖腹取出內臟即可．無論用哪種開膛法都行。在取內臟時，特別注意不要碰破肝、膽。因肝營養豐富，碰破了養分易流失；膽破了，使雞肉變味，會影響肉質，甚至不能食用。
整雞去骨的方法：
1、整雞宰殺煺毛後，清水洗凈（保持雞皮不破），剔骨時，先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方，沿著頸骨直劃一刀，將頸部的皮劃開一個7厘米長的口，用手把皮肉撥開，將頸骨拉出，並用刀尖在靠近雞頭處將頸骨折斷（刀尖不能碰破雞皮），從開口處掏出來，用鉤勾住（或用繩綁住）吊起來。
2、從頸頭刀口處將雞皮翻開，將雞頭以下連皮帶肉緩緩向下翻剝，剝至兩膀的關節露出，用刀尖將關節的筋割斷，使翅膀骨與雞身骨脫離，將翅膀骨抽出。
3、翅膀骨取出後，一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往裡按（避免向下翻剝時骨頭將雞皮劃破），將皮肉繼續向下翻剝（剝時要注意：雞的背部因肉少、皮緊，貼脊部分容易被劃破），用刀將皮與骨輕輕割離。剝到腿部時，將兩腿和背部翻開，使大腿關節露出，用刀將關節的筋割斷（不能割破尾部的皮），雞尖連在雞身上，沖洗干凈。這時雞身骨骼已與肉分離，可將骨骼（包括內臟）全部取出。
4、剔腿骨。先將小腿近上關節部位和近下關節部位腿皮割開，抽出小腿骨，然後再把小腿上關節開口處的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，將大腿骨筋切斷，右手用刀刮骨，左手用力拉出。
5、雞的骨骼全脫出後，將雞皮翻轉朝內，用清水沖洗干凈，形體上保持完整。
Ⅳ 清代奇案：妻子貌美，吃雞肉時假死，三個男人喪命，後來怎樣
清光緒年間，浙江紹興府昌安門外有一個小村子，村中有一青年叫張世昌，娶母親的娘家侄女為妻，張世昌以沿鄉倒賣舊衣服為業。光緒十年春，張世昌與朋友李茂元結伴出門，又去外省販賣衣服，一直到六月份還未返回家中。
自此，清代紹興奇案，宣告結案。
Ⅵ 最近忌諱殺雞，我沒殺雞吃了熟的雞肉可以嗎
答：你好，其實你忌諱殺雞只要不是你自己動手的那麼吃熟的雞肉是完全沒有問題的。
Ⅶ 殺雞時發現雞肉里有綠色的肉這是怎麼回事
肯定是 在雞肉的苦膽部位吧，一般雞的苦膽都在肝的位置，你想啊，長時間在這個部位，雞苦膽是綠色的把雞肉的部分也變成綠色的， 如果在其他部位肯定雞肉有問題，不然不會是綠色的。