㈠ 南方甜饅頭的做法步驟圖，南方甜饅頭怎麼做
主料
麵粉500g 酵母5g
白糖15g 色拉油10g
水270g
香甜饅頭的做法步驟
1. 500克麵粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起攪拌均勻，揉成光滑的面團。(用麵包機揉面約30分就行)。
2. 在溫暖處發酵至兩倍大。
3. 分割成三等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置10分鍾。(我是三層蒸鍋，所以分的三等份，你可根據自己蒸鍋而定)
4. 操作台撒一層鋪面免得沾，取一份面團搓成光滑的長條狀。刀切成大小一致的刀切饅頭。
5. 蒸鍋刷薄薄一層油。鍋里裝好冷水。
6. 放入饅頭胚。蓋上蓋子靜置20分鍾。
7. 圓饅頭就用手搓圓。蓋上蓋子一起靜置20分鍾，開火燒水，水開蒸12至15分鍾就熟了。關火三分鍾後再接開蓋(這樣避免水蒸氣滴到饅頭皮上)。
8. 整蒸好的饅頭一捏可以彈回去。
㈡ 教你做菜的視頻
有圖片的網站
這些都很全的，而且很多帶圖的，你看起來更直觀，我就不給你粘貼上來了。如果你覺得太多就看前幾個網站吧，我平時都是看這幾個學做菜的，現在廚藝進步了不少哦！
如果你想家常一點的做法，這個博客不錯，文章也很好，不過更適合女生看是有關男女關系的，不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相對美女私房菜。她做的菜很隨意，好多自己創的。
我列了很多網站，覺得看不過來的話就看前面的吧，那都是我平時常去的網站
http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我學——家庭美味食譜三百五十款(不斷更新中)
這個網站很好，都是全程圖解的製作過程，中式的西式的菜餚都有
http://www.10tian.com/家常菜譜|美食菜譜|飲食保健|食物營養|食療食補|水果美容|食天飲食菜譜網 >> 網站首頁
http://eat.sina.com.cn/營養·美食頻道_新浪生活_新浪網（這里有視頻，更容易學）
http://www.cncooking.com/ 中國烹飪網
http://www.chinesecate.com/每食中國
http://iwudi.com/ 巧手美食網
http://www.xinhuanet.com/food/新華網-美食頻道
http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜譜大全（有200多種，分川菜經典，川菜名菜，大眾菜，特色菜幾個類別）
http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=中華食神網-->菜譜大全
http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味軒] 美食,菜譜,化妝,美容,服飾 （這個網站的美食論壇也好棒，好多有用的東西，值得注冊的，免費哦~~~~）
http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活頻道-天天飲食
http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互聯網社區 > 飲食文化
http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜
http://www.eatworld.org/餐飲世界網
http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 內容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和製作流程說明。
http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的網站，繁體字。有菜譜製作方法沒有圖片說明。
http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ;
除了素食食譜還有其他飲食健康指南。
百姓廚房
http://www.yyeat.com/c41p9.aspx
全方位的菜譜網，內容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。
幾種東北家常菜的做法
http://66.98.194.105/china/chat/food/messages/823.html
黃瓜的幾種家常菜做法
www.yzdsb.com.cn/20050713/ca504926.htm
幾種家常菜的做法:
www.mjhy.cn/bbs/ftopic592.html
一些家常菜的做法
www.84218.com/Article_Print.asp?ArticleID=796
大河論壇-食在中原-幾種家常菜做法
http://vcom.hnby.com.cn/dhbbs/dispbbs.asp?boardid=194&id=190379
http://www.cncooking.com/list.php?type=120這個網站上面有幾十種做法，沒有辦法復制，你只能自己看
茶陵論壇-[討論]茶陵家常菜做法
http://www.chaling168.com/clbbs/printpage.asp?BoardID=18&ID=1079
幾道家常菜做法
http://www.auchinese.com/cgi-bin/topic.cgi?forum=6&topic=31
3種湖南家常菜的做法
http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/02/content_2285369.htm
燴酸菜
五花肉涼水下鍋，開鍋煮十五分鍾（水留著），撈出切薄片同酸菜一起下鍋再煮二十分鍾，加粉絲出鍋
省事兒，暖身
川羊肉（不是涮）
水燒開，下如愛吃的各種青菜，再開鍋時下羊肉片，
水再開時，同湯撈出（湯加少量加鹽），蘸麻醬腐乳等調料食用
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
油燜大蝦
菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
青椒肉絲
配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥
調料：嫩肉粉、醬油、鹽、
做法：
1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鍾左右
2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鍾左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鍾再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鍾後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
第一道家常菜 油激茄子
配料:茄子.番茄.蔥.蒜
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:首先將茄子切成長6公分寬1公分高1公分的條,番茄切成小塊,蒜去皮切成片,蔥切絲.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的番茄先倒入鍋中翻炒約3秒後將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鍾,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水翻炒3~5分鍾,當茄子變軟後再加如少許的油翻炒1分鍾將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鍾,灑上少許味精即可關火出鍋啦.
特點:甜咸適中，尤其最後放入了蒜使整個菜的味道更香，恩！好吃(呵呵~~)
注意事項:菜的生熟程度是需要大家邊做邊品嘗才會知道的，可別完全按照我的時間死板的做，我給的烹飪時間一般都是建議的平均時間，具體靠自己掌握。調料的多少是要根據大家的口味輕重來放的,可以邊放調料邊品嘗味道一到自己滿意為止.
第二道家常菜 酸辣白菜
配料:蔥.干辣椒.白菜若干
調料:油.鹽.醋.味精
配菜:(呵呵,要開始第二道菜了,大家要用心學很簡單哦)首先將白菜葉子剝下疊在一起,把根部的地方切下去,然後自左上至右下斜著切下去,因為白菜的幫比較厚所以我們要這樣把白菜的幫的部分切的薄一些,葉子可以切成1.5至2公分寬的條壯,干辣椒切小段或切碎,蔥切絲
烹飪：打開你的燃氣灶把火開到最大化,然後倒入4~5湯匙油(一般吃飯喝湯時用的湯勺)油加溫至9成熱後將干辣椒和蔥絲放入鍋內5秒爆香後將白菜倒入鍋內翻炒約5分鍾,放入鹽和醋繼續翻炒5分鍾左右,灑入味精即可出鍋.(判斷是否可以出鍋,可以參考右邊圖中炒好的酸辣白菜的色澤與縮水程度.)
特點:酸辣開胃,增加食慾哦.
第三道家常菜 酸辣土豆絲
配料:蔥1兩、干辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤（用「兩」和「斤」做計量單位大家好理解吧！呵呵~~）
調料:油、鹽、醋、味精
配菜：把土豆削皮洗凈如圖 1，切成片壯如圖 2 ，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲如圖 3 ，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆里洗凈，因為土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到，在這里就暫不多說。蔥切絲、干辣椒切成0.5公分小段。
烹飪：打開你的燃氣灶然後我們「火力全開」放上鍋並加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、干辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗凈的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鍾後放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分布在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鍾後放味精既可出鍋。
特點:味道的酸辣和土豆的爽口感真的是最大的享受了，當然如果不喜歡酸辣也可用醬油替代醋，那會是另番味道的哦！
第五道家常菜：清炒胡蘿卜絲
配料:胡蘿卜、蔥
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿卜去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的胡蘿卜絲倒入鍋中翻炒約5分鍾,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鍾,灑上少許味精即可關火出鍋啦.
特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿卜不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味哦！
蘑菇燉豆腐
原料：
鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。
做法：
1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。
2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鍾，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
口味：鮮香味美、營養豐富。
肉炒蒜苔
原料：
蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。
做法：
1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調好澱粉。
3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然後放入肉絲炒至發白，放入少量花椒面，醬油，醋，然後放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鍾後，放入用水調好的水澱粉，放入味精出鍋。
以下經驗，供參考。
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.醬油要用質量好的,我用了 20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個品種,有兩個就夠了:特級金標生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
㈢ 為什麼南方人喜歡吃米飯北方人喜歡吃麵食
南方人喜歡吃米飯北方人喜歡吃麵食，因為北方和南方的氣候，地形，海陸位置不同，所以形成了兩種不同風格的飲食習慣。北方降雨量小,氣候乾旱,旱地多,適於種小麥,因此,小麥產量大,吃的人也就多,小麥適合北方乾旱的環境，人吃小麥也是為了適應北方的氣候，習慣上也以吃麵食為主.，南方降雨量大,氣候潮濕,水田多,適於種水稻,因此,水稻產量大,吃的人也就多,大米適合南方潮濕的環境，人吃大米也是為了適應南方潮濕的氣候，習慣上也以吃大米為主。
近些年許多北方的人會去南方避寒，許多南方的人也會去北方上學工作，這樣交叉的人口遷徙，讓中國的每一個角落都充斥著各地的文化特色。所以近些年來各地關於大米和麵食的偏好，並沒有太過明顯的區別。
㈣ 北方24種麵食
北方麵食有炸醬面、臊子面、熱乾麵、刀削麵、擔擔面等等，麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。
面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種日益豐富。
出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
㈤ 山東婦女把饅頭做出花，月銷300萬個，這樣的饅頭到底有什麼魔力
饅頭在我們國家已經有悠久的歷史了，還記得以前小的時候，每到了過年家家戶戶都要在院子裡面蒸饅頭，整個村莊都籠罩在饅頭的香氣裡面。雖然說如今市面上有很多賣的，但是總感覺少了點什麼，可能有些東西不是機器能夠代替的了吧。這不在山東的這八十位婦女就用自己的雙手做出了形式各樣的花餑餑，月銷量達到了300百萬個，這個數量真的是非常驚人的。
一：外觀精美好看。
以前我們見的饅頭大部分都是白顏色的，偶爾上面會有一定形狀，但是看起來還是比較的單一。隨著社會的不斷發展，這項傳統的手藝想要發展下去，肯定要不斷的改進的，這不各式各樣的花饅頭就出現了，形狀千奇百怪，顏色鮮艷美麗，讓人一看就非常的有食慾。
不得不說高手在民間，就是這些勤勞的女性用自己的雙手才給我們創作出了如此精美的作品，成為過年必備的年貨之一，不僅傳承當地文化而且還幫助很多的女性重新走上工作崗位。
㈥ 如何做南方饅頭
饅頭的做法是家常麵食的根本基礎，和面、發面、揉面、上鍋蒸熟等一系列步驟，都是製做家常麵食所必須的。Anna今天給各位年輕的朋友們介紹一下家常饅頭的做法，已備居家生活之必須。當然了，在各位大姐大媽看來，饅頭的做法還用介紹嗎？簡直不足以道，但是依然有一些年輕的朋友們，還需從頭做起啊。這居家過日子，不會自己做饅頭可是說不過去啊。饅頭的做法原料：麵粉、酵母、溫水、白糖、牛奶饅頭的做法：1.和面發面。
這可是麵食製作的基本功，想做出各式各樣的麵食，和面發面的步驟一定要把握好。
使用30度左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中。麵粉加入少量白糖和牛奶，與溫水一並揉均，揉好的面的軟硬，以每個人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。揉好的面軟一點呢，則蒸出來的饅頭松軟，面硬一點則蒸出來的饅頭比較有勁道。
提示：請不要使用泡大粉或蘇松劑之類的添加劑，一來會改變饅頭頭的原味，二來對身體沒什麼好處。那些做饅頭的商家喜歡放這些東西，如果說一些商家是欺騙消費者的話，那麼自己家的饅頭還要來點這些添加劑，那就是自欺欺人了。
白糖與牛奶是否加入，請各位根據自己的喜歡決定，不過按Anna的經驗來看，加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭，確實非常好吃，當然前提是僅加少量適量，不影響饅頭的原味。2.再來看發面。
面團表面揉的光光滑滑以後，就可以開始發面了。將面團盛入大盆當中，加一個蓋子在上面，然後放到比較溫暖的地方發酵了。發酵麵粉要根據室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團發到原來的兩倍大小即可，一定要讓面團發的胖胖的！
3.等面發好以後，就要上面板，揉面啰~~
將發好的面揪成若干個小面團，大小根據自己家的蒸鍋而定。每個面團需用力均勻地揉1~2分鍾。
提示：面團揉的時間長一些可以盡量把面裡面的空氣揉出來，如果你的饅頭做熟後表面坑坑窪窪的很可能就是面團揉的時間不夠啊。另外，揉面時防止其它的面團風干，你可以用稍濕一些的紗布將它們蓋起來，或者乾脆用盆倒扣上。
3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鍾後，這是重點，不過在醒饅頭時，要用稍濕一些的紗布蓋上或用盆罩上，或者直接先放到鍋里加蓋，這樣可以防止做好的饅頭表面乾裂。
提示：山東人都喜歡把做好的饅頭放在玉米葉上下鍋蒸，反正從小大到吃媽媽做的饅頭都是這樣的，現在輪到自己做了，也把這一傳統習慣傳承過來。
做好了的饅頭，先別急著下鍋蒸，先讓他們醒上20~30分鍾 4.將醒好的饅頭放入鍋內，鍋內加涼水（一定要是涼水）開始蒸吧！一般鍋開後還需25分鍾左右。
提示：在蒸饅頭的時候，可以用一些重一些的碗或小盆壓在鍋蓋上，盡量使鍋內的氣壓增大（土製半高壓鍋）。
另外，完全可以在蒸饅頭時將鍋底的涼水加上大米小米或其他的米，一並蒸上一鍋粥，一舉兩得。不得過注意粥的量，泌到最底層的饅頭上可就不好了。
新出鍋的饅頭！松軟香甜，勁道適中~~ 其實饅頭的做法倒是簡單，只是為了大家可以更好地看懂每一步驟，Anna特意將以上內容寫得比較詳細，主要考慮到第一次做饅頭的朋友樣借鑒參考嘛。
用沒有添加劑的麵粉做出來的饅頭，蒸熟後饅頭是稍帶一點淡黃色，根本不像市場上賣的饅頭，白得像擦了粉又擦了雪花膏~~~
吃習慣了自家做的饅頭以後，你可能就不再會去想市面上賣的饅頭了~~~~居家過日子，必須滴！
㈦ 網戀愛上一個沒有結果的女人，網戀快一年了沒見過面，她南方我北方，也沒視頻過，但我很愛她，怎麼辦
沒見過面的女友你覺得正常嗎，她可能比你媽還大，可能只是交心的對象，別傻了，沒結果的，網上的朋友不現實
㈧ 南方有哪些餅包子饅頭面條
不知不覺從春節到現在已經一個多月了，在家的時光大家都是怎麼打發時間的呢，哈妹是把家裡的麵粉都嚯嚯了遍，在麵食的路上越走越遠了。
對於南方人來說，像哈妹這樣愛麵食的也不少，哈妹在家沒閑著，包子、饅頭、餅做了個遍，家裡人都說，怪不得酵母都賣斷了貨，家裡麵粉再多都經不起這么造。
下面哈妹就分享一下做的五種麵食食譜，喜歡的朋友不妨試試看。
奶香地瓜餅
配料:
地瓜（煮熟去皮後）250克、麵粉300克、溫水或牛奶50克、糖50克、奶粉20克、酵母粉4〜5克、油適量
烹飪步驟:
1.地瓜煮熟後晾涼，去皮，放入大碗中，放入牛奶，奶粉，糖，酵母粉，我用的酵母粉是耐高糖的，如果是普通酵母粉，就把糖減少一些，放15克左右即可。
2.用勺子碾壓成泥
3.放入麵粉，揉成面團，麵粉要邊揉邊加，面團軟硬合適即可，包保鮮膜，放溫暖處發酵。
4.這是發酵好的狀態，內部組織呈蜂窩狀
5.發好的面團放案板上揉一會，把裡面的氣泡揉出，表面光滑即可。
6.搓成長條
7.揪成小劑子，滾圓
8.用手按扁
9.平底鍋中用刷子刷一層油
10.放入地瓜餅，小火煎制
11.底部變黃後，翻面，根據情況，適量放少許油
12.兩面金黃即可出鍋
13.松軟香甜的地瓜餅就做好了！
青椒蝦皮餅
配料:
青椒一個、雞蛋兩個、麵粉100克、蝦皮10克、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.准備好食材。
2.青椒洗凈，去蒂去籽切成碎丁。
3.雞蛋打入青椒丁內。
4.加入麵粉。
5.加入適量清水。
6.調成稍濃稠的麵糊。
7.加入適量鹽，再次攪拌均勻。
8.鍋燒熱，刷上一層油。
9.倒入麵糊，晃動鍋，使其鋪滿鍋底。
10.表層均勻撒上蝦皮。
11.麵糊凝固後，晃動鍋子，使其顛翻一面。
紅糖糖糕
配料:
普通麵粉160克、澳優珀淳幼兒配方奶粉15克、清水300克、白糖30克、紅糖（內餡）60克、麵粉（內餡）15克
烹飪步驟:
1.准備好材料
2.普通麵粉加入澳優珀淳幼兒配方奶粉攪拌均勻備用
3.將300克清水和白糖倒入鍋中，放到爐上煮至沸騰
4.倒入麵粉中，用筷子順著一個方向用力攪拌至無乾粉，晾涼備用
5.手上塗抹一些油，將麵糊揉成光滑的面團
6.再分成平均大小的12份小面團
7.紅糖加入麵粉攪拌均勻備用
8.取一個面團按扁，放入一勺混合好的糖粉餡兒
9.封口收緊揉圓
10.用手掌心輕輕按扁
11.鍋中倒入適量的食用油燒至六七成熱時，放入生胚
12.小火炸至兩面金黃色
13.撈出控油即可
14.成品圖
15.圖二
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