㈠ 什麼是空心菜
正蕹菜又叫空心菜、通菜、竹葉菜、藤藤菜等,屬於旋花科牽牛屬,一年生或多年生草本植物,原產我國熱帶多雨地區,分布於熱帶亞熱帶地區。目前我國從南到北均有栽培,也可在日光溫室內作超時令蔬菜生產,可獲得較高經濟效益,有發展前景。蕹菜的營養價值很高,主要以嫩莖、梢和葉供食用,其莖中空,故稱為空心菜,其葉形狀像竹葉,也稱竹葉菜。蕹菜的食法多樣,可做湯或炒食,還可涼拌或做泡菜等,
雍菜又叫空心菜、通萊、竹葉菜、藤藤菜等，屬於旋花科牽牛屬，一年生或多年生草本植物，原產我國熱帶多雨地區，分布於熱帶亞熱帶地區。目前我國從南到北均有栽培，也可在日光溫室內作超時令蔬菜生產，可獲得較高經濟效益，有發展前景。摧菜的營養價值很高，主要以嫩莖、梢
㈡ 為什麼夏天適合吃空心菜呢對身體有什麼好處呢
空心菜性涼,適合夏天吃。空心菜又叫蕹菜、通心菜等,包括泰國空心菜、白梗、青葉白殼等品種,可以清熱涼血、利尿除濕,是夏季非常適宜吃
㈢ 空心菜葉子能吃嗎 吃空心菜葉子的好處
空心菜的葉子是可以吃的。
空心菜又被人們稱作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長或者多年生長出來的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營養的，可以食用。
原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分布於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同「菠菜」。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。
吃空心菜的好處：
1、緩解便秘：空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便秘的發生。
2、去火、護膚：空心菜屬於涼性食物，熱性體質的人可以經常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以排出體內毒素，減少色素沉澱，從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用，清熱去火的效果會更明顯。
3、降脂減肥：空心菜的熱量很低，經常食用不僅不會引起肥胖，還會抑制脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。另外，空心菜中含有豐富的
4、降血壓：空心菜可以幫助降血壓，建議高血壓患者可以多食用一些。另外，空心菜對心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
5、降血糖：紫色雍菜是空心菜的一種，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖。另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜；因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量。
6、增強抵抗力：空心菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，它們含量是很多蔬菜所無法超越的，經常食用可以提高機體免疫功能，從而有效增強抵抗力。由於老人和小孩的抵抗能力較差，建議日常生活中多食用空心菜。
7、保護眼睛：空心菜中含有豐富的維生素A，維生素A可以讓眼睛變得水靈清透，建議想要擁有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜。另外，空心菜可以幫助保護視力，視力較差的人也可以多食用。
8、保護神經系統：空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修復破壞的組織，還能保護中樞神經系統不受損害，因此經常食用空心菜可以保護神經系統。建議情緒容易失控的人多食用空心菜，可以減少神經系統發生紊亂，幫助控制情緒。
吃空心菜注意事項：
1. 空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。
2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。
3. 空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4. 因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。
5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。
㈣ 空心菜背後有什麼樣的故事
空心菜背後的故事有封神榜里的聞太師十誡 ，比干挖心。
比干逃出鹿台外，正好碰見了黃飛虎。兩人定計，等待眾狐狸醉酒歸洞後，架起熊熊大火將所有狐狸一起燒死。次日，比干獻上用狐狸皮毛縫制的皮襖給紂王，妲己見狀心如刀割。
雉雞精胡喜媚昨夜由於上山煉丹，僥幸逃過一劫。喜媚為了復仇，以妲己義妹的身份進入宮中，成為紂王新的愛妃。
妲己假裝心絞痛發，昏死過去。喜媚告知紂王：這是妲己的舊疾，需要用七竅玲瓏心來救命。滿朝上下，只有丞相比幹才有七竅玲瓏心。紂王急召比干入宮。
紂王為救妲己，逼迫比干剖心。比干怒將一腔赤誠之心剖出扔給紂王，借著子牙當年所贈靈符勉強保住一口元氣，臉色慘白，踉踉蹌蹌向外走去。
途中遇見一婦人正在叫賣無心菜，比幹上前詢問人若無心如何？婦人答曰「人無心即死」——子牙靈符被破，比干飲恨歸天。妲己現出真身哈哈大笑著遠去，飛虎箕子微子等一干忠義大臣飛馬趕來，卻再也叫不回老丞相的英魂了。
比干出殯那天，城中萬人同悲，文武百官集體前來為比干送行。
太師聞仲正好出征歸來，驚問究竟出了什麼大事？得知比乾死訊後，悲痛得差一點昏死過去。
㈤ 空心菜吃莖還是吃葉
都可以吃了，看個人喜好了。
空心菜知識介紹：
空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。
空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。
原產我國，主要分布在長江以南地區，產於春末至秋末。
空心菜的品質要求：以葉大、色綠、柔嫩者為佳。
空心菜營養分析：
1. 清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2. 通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3. 增強體質、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4. 降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜於糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2. 空心菜性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。
空心菜食療作用：
空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；
可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；
主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。
空心菜做法指導：
1. 空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。
2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。
3. 空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。
4. 因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。
5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。
㈥ 什麼人不宜吃空心菜呢
體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食，血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
空心菜是鹼性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。但是，空心菜屬於性寒的食物。
(6)廣西美女吃空心菜視頻擴展閱讀：
從食物的性味上來看，空心菜屬於寒涼的蔬菜，對於體質比較弱的人來說，吃多了空心菜就可能會出現腿部抽筋的現象，建議平時體寒缺鈣、身體虛弱的人少吃空心菜為好。
引起腹瀉
空心菜的性質偏寒涼，對於脾胃虛寒的人來說，吃多了空心菜有可能會出現拉肚子的情況
參考資料來源：人民網-空心菜真的是「抽筋菜」嗎？什麼人不能吃空心菜
㈦ 炒空心菜怎麼炒才好吃
清炒空心菜的材料
空心菜、蒜、鹽、雞精。
清炒空心菜的做法
1、首先先擇取空心菜，將黃色的葉子一一去除，還有摘掉老的根部，接著將它用清水洗凈，最好多洗一下。
2、隨後將空心菜切段，備用。
3、還要剝一些大蒜。
4、這時就可以熱鍋了，等油熱了，就將蒜末放入，進行爆香。
5、隨後就將空心菜放入，進行大火爆炒。
6、翻炒幾下，就可以放入鹽、雞精等調味料，再接著均勻的翻炒，等空心菜斷生入味了，就可以吃了。
清炒空心菜的食用功效
清炒空心菜可以保護視力、通便解毒。空心菜的營養價值是比較高的，它富含維生素A，這種營養元素可以保護我們的視力，從而預防近視，對於孩子們來說，需要適當的食用，從而保護視力。並且它還含有煙酸、維生素C等營養素，從而降低人體的膽固醇，對於三高人群來說，很利於健康的發展。還有一定的減肥功效，很適合在夏季食用。再加上空心菜含有豐富的粗纖維素，因此，在促進腸蠕動，預防了便秘。這道食譜，不僅利於腸胃，還利於視力。