『壹』 蒜苗炒熏肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
蒜苗 500g
熏肉 250g
干辣椒 1g
花椒 若干
蒜苗炒熏肉的做法
把熏肉用水泡一個小時左右，因為熏肉腌制過，偏硬偏咸，但是湖南湘西土家臘肉和湖北恩施土家臘肉略有區別，湘西土家臘肉俗稱醬板肉特別硬邦邦，恩施土家臘肉比較保留肉的原味稍微泡一下就沒有那麼硬。
翻炒一分鍾後，將蒜苗倒入鍋中，繼續翻炒，待蒜苗香味盛出即可出鍋啦！
『貳』 臘肉炒蒜苗做法
食材明細
主料
臘肉200克
- 輔料
蒜苗300克
小紅椒4個
青椒1個
豆乾子300克
- 配料
郫縣豆瓣醬一湯匙
鹽適量
味精適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
17
成品圖
臘肉炒蒜苗的做法步驟
小竅門
臘肉要煮制一會；蒜苗要最後放入。
『叄』 蒜苗炒臘肉的做法
1.臘肉一塊
2.豆乾子
3.蒜苗、青椒、小紅椒
4.臘肉用水煮制5-8分鍾，不然會很硬，煮後會軟硬適中
5.臘肉用水煮制5-8分鍾，不然會很硬，煮後會軟硬適中
6.蒜苗、青椒、小紅椒切好後備用
8.臘肉切片
9.豆乾子切片備用
10.郫縣豆瓣醬
11.鍋內放油，油7成熱後放入臘肉
12.放入豆乾子
13.然後放入青椒，小紅椒
14.1分鍾後放入醬油
15.放入郫縣豆瓣
16.最後放入蒜苗（最後放是因為蒜苗不能炒的太老了，不然影響口感）翻炒一會（30秒-1分鍾之內，不要超過一分鍾），放入雞精味精出鍋
『肆』 四川正宗蒜苗炒臘肉的做法
蒜苗炒臘肉的做法1
用一個平底容器，或稍有些深度的大盤子也行，倒少量水在裡面
發芽的大蒜不用剝皮，直接整頭放到容器里，根部泡上水即可
放在陽光充足的窗檯上，經常換水
很快，大蒜的根就會長出來，毛絨絨的一小片
然後，小芽也會越長越長，慢慢長得韭菜一樣的長葉子
待長到合適的高度（15~20厘米時就行），剪下來一茬，開吃
別剪得太多，根部要留下一截，還能長第二茬呢
臘肉洗凈，放入蒸鍋中蒸20分鍾後晾涼
蒜苗炒臘肉的做法2
小貼士
1、不要用新鮮大蒜，新鮮的大蒜直接吃味道才好呢，用來泡蒜苗有點糟踐東西，而且太新鮮的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽來，所以選擇存放時間較長，已經有點發芽的大蒜最好
2、陽光曬過的蒜苗是綠色的，如果想吃嫩黃色的蒜苗，可以把蒜放在不見陽光的室內，光線越暗越好，這樣發出來的就是蒜黃啦
3、泡的過程中，大蒜皮會自動脫落，所以不用事先費事地剝皮
4、蒜苗放入鍋中後翻炒兩下後，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可，此時的味道最清新鮮嫩
5、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽
『伍』 蒜苗炒臘肉怎麼做
炒蒜苗的用料
蒜苗十幾根 臘肉半塊
蔥姜蒜適量 豆瓣醬半勺
老乾媽半勺 白糖料酒適量
炒蒜苗的做法
『陸』 蒜苗炒臘肉怎麼做好吃
蒜苗炒臘肉
過年明明就吃了好多大魚大肉，但是嘴裡又一直飄出臘肉的味道。
仔細想想，結婚至今都還沒吃過呢！雖然以前在家裡也不常吃，但是只要有上桌，我都很捧場。沒辦法，真的好喜歡那個味啊！
於是，買了臘肉和蒜苗，趕快回家喇出記憶里媽媽的味道。
食材
臘肉
一條
蒜苗
4根
米酒
0.5米杯
水
0.5米杯
臘肉切片，約0.3左右的厚度
稍微分一下肥瘦
蒜苗斜切，蒜白蒜青分開
蒜白約1公分的寬度
蒜青約2公分的寬度鍋內不加油，先下肥的部分，用中小火慢慢煸出油脂
再下比較瘦的部分和蒜白略微翻炒，待蒜苗香氣出來時，即可加入米酒和約半米杯的水，燜煮約3～5分鍾
觀察水份略收時，即可加入蒜青一起拌炒至軟化
完成羅！
小撇步
❶一般市售的臘肉都偏咸，可在切片前先泡水20～30分鍾，依鹹度做調整
❷加點芹菜味道也不錯喔！