‘壹’ 买排骨时，选大排，小排还是肋排呢
买排骨时，选大排，小排还是肋排呢？
在日常生活中，排骨的吃法有很多，比较常见的有红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨等等，当然用排骨煲汤的吃法也很常见，无论何种做法，都深受人们的喜爱，听起来就令人垂涎。但无论何种做法，要想做出美味的菜肴，都离不新鲜的食材，在挑选的时候更要注意，避免买到品质差的排骨，难吃又浪费钱。今天就来跟大家分享几个非常简单实用的挑选排骨的方法，买排骨时，选大排，小排还是肋排？
方法4、闻味道
选购排骨的情况下，大家还需要拿起来，放进鼻部处闻一闻。与肉类食品一样，排骨中会释放着浅浅的肉腥味儿。你能显着嗅到臭味或是是腥臭，则表明排骨储存的时间很久了，营养元素大大的外流，肉质地早已不好了，大家最好是就不必买了。
我们在买排骨的那时候要挑选部位靠前的排骨，要特别注意挑选颜色鲜红色，摸上去颇具延展性，不沾手，闻着没有气味的排骨。
‘贰’ 猪脆骨排和肋排那个好吃
肋骨好吃一点，猪脆排骨没有，肋骨的肉香，而且脆骨咬起来脆脆的，反正各人个人感觉还是喜欢吃类白的比较多，肋排可以红烧煲汤都不错，而且软排软排最好吃，我不喜欢吃那种，后面带大骨头的，还有一个就是从去年开始非洲猪瘟的疫情原因影响猪肉，现在涨价非常高，但是怎么怎么说呢？觉得猪现在贵了，都比以前猪肉要稍微好吃一点了，是不是觉得物以稀为贵啊？个人是不喜欢吃脆骨的，如果你没有吃过猪脆骨，或者是肋排的话，建议你多买一点尝尝，也许你喜欢吃呢，每个人的口味都不同，希望可以帮到你
‘叁’ 韩国的必吃美食有什么呢
韩国必吃十大美食：
1. 韩国烤肉
韩国烤肉
说到韩国美食！ ！那绝对就是韩式烤肉~其实小编在厦门的时候，就已经非常喜欢吃韩式烤肉了
来到韩国以后更是爱不释手了拉，而且韩国的烤肉店真的超～级～多～
每一间都各自有特色，也非常的好吃呢！可能是因为韩国人太爱吃烤肉了吧。
其实韩国的烤肉店又分为非常多种的方式，其中最重要的就是，在韩国的烤肉店有一种是烤五花肉（三层肉）
五花肉
如果是吃烤五花肉的话，大部分都是给比较薄的肉片，不是那种一整大块的排骨肉喔！
不过小编自己最喜欢的其实也是这种韩国烤肉XD。相当有名的"荒谬的生肉"也是属于这种烤五花肉喔～
推荐韩国烤肉美食餐厅
荒谬的生肉烤肉店(龙头店) 牛市场精肉餐厅（杨平店 ）
济州大石板烤五花肉店 河南烤肉店（钟阁店）
石板上的金科长 三桓一只牛
尹氏烧烤店
韩国烤肉 - 烤排骨肉
虽然韩国的街头小吃不像中国的夜市，有那么多种奇奇怪怪、各式各样的小吃！不过在韩国这里每一项街头小吃大家绝对要尝一口呀。
韩国路边小吃
其实这些街头小吃并不难找，任何一个地方或地铁站绝对都可以轻松找到卖这些韩国美食的摊贩～
不过小编要跟大家介绍一下一个比较特别的地方，就是明洞的街头小吃～
由于是非常多观光客的地方，这里所发展出的街头小吃也有更多种类可以选择了！
如果到了明洞，记得要预留你肚子的空间，才可以把这里的路边小吃都放进你的肚子里拉～
韩国路边小吃美食推荐
明洞街头小吃街道
‘肆’ 肋排怎么做好吃
肋排怎么烧好吃
可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来，清洗干净以后，把水分控干，锅中加入适量的油烧热，然后再把排骨放进去煎一下，煎到发黄就加入适量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到汤汁浓稠状态，然后就撒上一些葱，芝麻就可以吃了。
还可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然后放到水里面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控干以后放到一个盒子里面，添加一些叉烧酱以及黑椒汁料酒腌制几个小时，腌制好以后放到铺了锡纸的烤盘上面，再浇入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄榄油，然后就可以包起来，放到烤箱当中烤一下拿出来，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把锡纸盖好以后继续烤上十几分钟，然后就放在烤架网上，刷上一些酱料放到烤箱当中，再烤上10分钟，这样就可以拿出来吃了。
还可以制作玉米肋排胡萝卜汤，需要把胡萝卜清洗干净把皮去除，再把肋排放到水里面浸泡一下，大概浸泡十几分钟到30分钟左右，中途可以换水，然后在锅中加入适量的水烧开，等到水开以后就把肋排放进去烫一下，然后清洗干净水分控干，在砂锅中加入适量的开水，把肋排放进去，盖子盖好后小火慢慢地炖，再把玉米切段，胡萝卜切块，也放进砂锅当中，盖上盖子小火慢慢地炖煮一会儿，出锅之前加入适量的盐调味，再撒上一些葱花就可以了。
吃肋排的好处
肋排里面的营养物质非常丰富，像维生素，脂肪，蛋白质，骨粘蛋白，骨胶原等，适当的吃一些就能达到很好的补中益气作用，不管是用什么样的方法来制作都能达到好的效果。
适当的吃一些肋排还能达到滋养脾胃作用，只要合理的吃肋排就能达到好的保健效果，能够让贫血问题得到有效改善，能够让半胱氨酸的获取量充足，这样就可以让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到有效改善，缺铁性贫血出现的几率就不会那么高。
吃一些肋排还可以达到强健筋骨作用，它里面的氢元素，铁元素含量丰富，能够强壮筋骨，还可以让身体体力变得更强，因为它里面的骨黏蛋白以及骨胶原含量丰富，对于年纪大的人来说就非常适合，很适合幼儿来吃。
适当地吃一些肋排可以补充身体所需要的营养物质，它里面的脂肪以及蛋白质含量丰富，能够提供身体所需要的脂肪酸，让营养获取充足。
‘伍’ 一道菜 叫一品脆骨 但是网上找的都不是我吃过的
主料：鸡脆骨半斤，洗净备用。
配料一：鲜红辣椒七个、绿尖椒一个、小葱一颗、新蒜六瓣、鲜姜一大块洗净备用。
配料二：干红辣椒三两、麻椒六钱、大料一个。
调料一：草菇老抽一匙、麻油半匙、蚝油一匙。
调料二：淀粉一大匙、精盐和花椒粉各少许。
将配料一中的鲜红辣椒和小葱切成小段、绿尖椒和鲜姜切成小片备用。
主配料调料大合影——我这套餐具啊，是我一个嫂子从俄罗斯不远千里背回来的，知道我喜欢这些更喜欢绿色就送给我了，材质是玻璃的，共六中盘、六大盘、还有一个大碗花色很漂亮，我特喜欢，爱si我嫂子了。
将鸡脆骨用湿淀粉、精盐、花椒粉以及葱花、红辣椒段、姜片腌制二十分钟入味。
将腌制的鸡脆骨中的配料葱花姜片红辣椒段挑出，锅内倒入豆油，油一定要放豆油，色拉油和花生油的我都炸过，还是不如豆油的香，油温七层热后放入鸡脆骨翻炸。
约七分钟后捞出炸成微微金黄色的鸡脆骨装盘。
自:Club.ChinaRen.com
凉锅凉油放入麻椒大料干红辣椒小火炸出麻香和辣香。
锅内依次放入花椒粉、鲜红辣椒绿辣椒段、葱花、大蒜瓣、姜片。
锅内放入过油后的鸡脆骨翻炒几下。
锅内再放入蚝油、精盐、白糖、麻油（为什么放了麻椒还要放麻油是因为老公喜欢吃麻辣微甜一点的菜，放入麻油菜肴会更麻。）调味后翻炒几下即可出锅。
牡丹式香辣鸡脆骨之成品图。老公吃这道菜的时候喝了点酒，看着他额头的汗珠就知道我做的鸡脆骨有多麻多辣，还有吃完晚饭盘子里只剩下的红辣椒和麻椒就知道我做的这道菜他有多喜欢——嘿嘿，心头美美的，很有成就感......
牡丹式香辣鸡脆骨的特点是：麻辣鲜香、麻入心扉、辣沁心脾、爽而不腻、脆而不韧，是下酒之极品，也是上网时聊以打发时间的一种美美的零食。
小贴士：
1、凉锅凉油放入麻椒和干辣椒是因为能将麻椒和辣椒的香气慢慢地一点点地渗出和散发。
2、将干红辣椒用米醋泡二十分钟后入锅翻炸辣椒不会变黑发糊。
3、本菜未放鸡精和味精，是因为鸡脆骨本身就很鲜，又加入了蚝油更将菜肴提升了鲜味。
，这个是鸡脆骨，其实都一样，换成猪脆骨就行了爱吃香菜出锅放点就OK了！！！好几张图呢！！！http://cbbs.chinaren.com/bbs/detail_msg.jsp?mainmsgid=164253653&boardid=48
‘陆’ 大排、小排、子排和肋排的区别是什么
大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。
1、大排
里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。
2、小排
猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
3、子排
腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。
子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。
4、肋排
胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。
肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。
(6)韩国美女吃肋排扩展阅读：
一、排骨的营养价值：
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
二、蒸排骨的诀窍
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
‘柒’ 吃排骨有什么好处
滋阴健脾、补中益气、强健筋骨
排骨一般指猪排骨，是烹饪菜肴的一种食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血、强健筋骨等功效。
适宜人群：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者
排骨切段洗净，放入少许蜂蜜，放入油锅中炸至金黄，捞出后直接炖制即可。再将排骨切断洗净，放到锅中，放入适量的水和调味料，大火烧开，转入小火炖半小时即可。
‘捌’ 猪肋排哪个部位最好吃
岁月如梭，转眼间我们已经来到了秋天，天气一天比一天凉爽了起来，坐标北方，早晨和傍晚明显感觉到寒凉，都要穿上长裤和外套了。天气凉了，随之而来的便是人们变好的食欲，经过了一个苦夏的透支，转入秋季以后，便是人们进补的时候，秋膘要开始贴起来了，要为寒冷的冬天做准备。说起贴秋膘，自然少不了吃肉，而排骨更是很多人都喜欢的，与肉相比起来，排骨中多了骨头，除了含有蛋白质，脂肪和维生素外，还含有较多的骨胶原等营养物质，食用价值也就更高一些，尤其是老人和小孩，多吃一些身体变强壮。
在日常生活中，排骨的吃法有很多，比较常见的有红烧排骨，糖醋排骨，蒜香排骨等等，当然用排骨煲汤的吃法也很常见，无论何种做法，都深受人们的喜爱，听起来就令人垂涎。但是无论何种做法，要想做出美味的菜肴，都离不新鲜的食材，而且现在排骨的价格也是比较贵的，对于普通人来说，吃上一顿还是要咬咬牙的，因此在挑选的时候更要注意，避免卖掉品质差的排骨，难吃又浪费钱。今天就来跟大家分享几个非常简单实用的挑选排骨的方法，买排骨时，选大排，小排还是肋排？老厨师：选“前排”准错不了，赶快来看看吧~
大排，小排，肋排有何区别？
大排：通常是指里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排。这个地方的肉比较多，可以说是以肉为主，但是还带着排骨。肉质较厚，吃起来口感嫩滑。在制作的时候，比较适合油炸或者卤，油炸的时候可以增加大骨的香味，并且油炸的话尽量切得薄一些。而如果是采用卤的烹调方式，则需要切得厚一些，这样吃起来口感更好。
小排：一般是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排。小排的肉层比较厚，并且软骨比较多。在烹调制作的时候清蒸，油炸，或者是直接烧烤都很美味，但是需要切成小块。在挑选的时候，要尽量挑选白色脆骨断多的，最好不要带肉。
肋排：是指猪胸腔处的片状排骨，其特点是肉层比较薄，肉质比较瘦，基本上都是瘦肉，因此油脂少，口感嫩。挑选这种排骨要选择肉少骨头多的，以及都是瘦肉的，可以让店家帮忙剁成小块，回家用来蒸，炸，红烧都很适合。