‘壹’ 在家做酥皮炸鸡腿，什么样才能做的外焦里嫩
今天和大家分享一下“炸鸡腿”的做法，这是很多人都喜欢吃的零食，尤其是小孩子。炸鸡腿是完全不可抗拒的，尤其是肯德基商店里非常受欢迎的鸡腿丝。虽然味道不错，但是价格太贵了。大家分享一个在家做脆皮鸡腿的做法。
想必很多人在家里都做过，但是炸鸡腿要么不脆，要么容易夹糊挂不住糊。其实炸鸡腿可以分为“干炸”和“软炸”两种。用淀粉包裹的油炸的叫干炸，吃起来酥脆，但是吃多了容易生气。软炸是挂糊。虽然味道差不多但不容易上火，下面详细分享一下做法。我喜欢的朋友来了，学得很快。
‘贰’ 炸鸡腿要炸的酥脆，关键的步骤在于什么
事实上，炸鸡腿非常简单，主要是掌握如何相当脆的糊状。我学会在家里做一个美味的鸡肉腿，我不能肯德基湖。有许多调制方法的脆皮DIA，用面粉加鸡蛋，有用的啤酒，有用的意大利面，宝石粉，今天我教会每个人都是最简单，健康的营养，非常实用，不要说更多开始制作！
表皮略微去除，油温升高到平底锅中，并将金黄色除去。根据个人味道，我可以吃辣椒蛋白粉。
好的，今天的脆皮炸鸡腿将完成。外面是脆皮，鸡是新鲜的，嫩，它是清脆的，营养丰富，我的孩子吃三种不同的五个，而且味道不纯粹的纯粹纯蛋白质。这种做法简单实用，只要你学会混淆。朋友可以试着在家里给孩子。
‘叁’ 正宗韩国炸鸡腿的做法
主料
鸡腿(数个)
调料
盐(适量)
植物油(适量)
孜然粉(适量)
花椒粉(适量)
鸡精(适量)
生抽(适量)
做法：
1.鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时
2 .锅里加进植物油烧热
3 .待油温8成热时，加入腌好的鸡腿，小火慢炸。
4 .待炸至两面金黄时捞出装盘
小窍门：
注意哦!火不能开大了，开大了会炸油。
‘肆’ 用淀粉炸鸡腿可以吗
炸鸡腿用面粉还是淀粉
炸鸡腿的时候最好是将面粉和淀粉混合使用。
如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。
炸鸡腿的做法
材料：
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法：
1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。
3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
炸鸡腿多久能熟
如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟?还是那句话，看情况，一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。
‘伍’ 芝士炸鸡腿的做法
韩国美食在家吃，鸡肉的嫩滑再加上浓浓的芝士香味，叫人口水直流。快来动手试试吧！
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
＃芝士铁板鸡＃ 鸡大腿4根
圆白菜半个 年糕适量
洋葱半个 韩式辣酱4大勺
盐、黑胡椒适量
辅料
＃芝士炸鸡＃ 鸡翅根10个
鸡翅中10个 盐、黑胡椒、芝士粉适量
马苏里拉芝士 根据自己喜好加入，我用了300g
芝士铁板鸡&芝士炸鸡的做法步骤
12.放在烤盘中按照自己喜欢摆放，再放上马苏里拉芝士，在炸鸡上可撒上芝士粉增加口感。
13.烤箱上下火150度，烤到芝士融化即可出炉
‘陆’ 很多人都喜欢的炸鸡腿，最正宗的做法究竟是怎样的
技术要点：
1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。
2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。
3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。
‘柒’ 外酥里嫩的炸鸡腿怎么做
----《香酥炸鸡腿》----
主要食材：鸡腿10个。
调味料：奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，淀粉适量，面包糠适量，食用油半锅。
操作时长：40分钟。
----《操作步骤》----
第一步 扎小孔，把鸡腿洗净，用一把牙签使劲扎上小孔，这一步是为了腌制时更好地入味。
鸡腿扎上小孔
第二步 腌制，在扎好小孔的鸡腿里，加入奥尔良腌料一包，食盐一勺，香葱段一把，老姜5片，料酒2勺，用手抓拌均匀，腌制三个小时以上。一包可以腌制一斤，我的一斤多，所以又加入了食盐和其他调味料。喜欢奥尔良腌料的点击进入，有优惠哦。第三步 准备油炸，腌制时间到了，我们来准备一个小碗，倒入适量淀粉，倒入腌制鸡腿里的料汁，搅拌成厚一点的糊状。一个盘子加入面包糠备用。
准备工作
第四步 开始油炸，把鸡腿放入淀粉糊中滚一下，然后再放入面包糠中滚一下，放入盘中。锅中倒入半锅油，油温5成热，放入蘸好面包糠的鸡腿，小火慢炸。
鸡腿油炸中
第五步 捞出控油，炸至表面金黄后捞出控油，再炸下一锅。全部炸好后，油锅升温，放入鸡腿复炸一遍，捞出装盘即可。
炸好的鸡腿
第六步 成品图，金黄酥脆的炸鸡腿制作完成了，十个鸡腿还没拍照就少了一个，端上餐桌，又是瞬间光盘。