‘壹’ 万物皆可天妇罗，你吃过最离谱的天妇罗有哪些
万物皆可天妇罗，你吃过最离谱的天妇罗有很多。听说天妇罗是在看了一部关于日本寿司之神小野二郎的纪录片。小野二郎被称为寿司之神。日本，也许是最强调工匠精神的国家，无论做什么都强调完美，就像剑有剑道，茶有茶道，花有插花，每个细分领域都有达到完美的人。在纪录片中，我们去小野二郎的餐厅吃寿司，34500日元，也就是2300元人民币。让我告诉你，我有幸吃过好几次一个日本朋友做的天妇罗。
日本的好天妇罗是以万为单位的。普通的和我们路边的炸串要多一点。我不知道国内叫什么，其实我也吃过，基本上就是用面包屑什么的包住虾尾，然后炸，不过是个虾尾。味道不比糖醋里脊好多少，但里面比较软。
‘贰’ 清淡着称的日本料理，为什么会有天妇罗这种油炸食品
‘叁’ 天妇罗寿司的做法步骤图，天妇罗寿司怎么做
用料
米 适量
天妇罗粉 适量
寿司醋 适量
中华海草
胡萝卜
黄瓜
培根
沙拉酱
千岛酱
鱼籽
鸡蛋
海苔片
天妇罗寿司的做法
米用寿司醋拌好，胡萝卜黄瓜切条，胡萝卜水煮一分钟，黄瓜用白醋辣椒油和糖拌一下。鸡蛋煎成蛋饼切条，培根煎熟
在竹帘上放保鲜膜，海苔片，铺上米尾巴留1cm，然后摆上食材卷起来
天妇罗粉和水1:1.5搅拌均匀裹在寿司卷表面下锅炸2分钟。捞起切片即可
‘肆’ 天妇罗三文鱼寿司的做法步骤图，怎么做好吃
天妇罗三文鱼寿司
用料
虾4只
三文鱼一条
天妇罗粉一袋
米饭一锅
牛油果半个
寿司紫菜一片
寿司醋
天妇罗粉按照包装上的指示加水 虾剥皮 裹上调好的天妇罗面糊 油烧热 用筷子滴面糊进去能迅速浮起来并发出滋滋声的时候 将虾放入
虾炸好后 用厨房纸将多余的油吸掉
三文鱼洗净 切成细条
牛油果切条 （大概和三文鱼差不多）
天妇罗虾一切两半 一般一卷寿司 我用两只虾 就是四半
米饭加寿司醋蒸好 放凉
在寿司帘上铺一层保鲜膜 放上紫菜 均匀的铺上一层米饭 不要太厚
然后把铺着米饭的紫菜翻过来！ 就是米饭在下 紫菜在上
在紫菜上铺上天妇罗 牛油果 三文鱼
卷起来
最后在外层的米饭上面撒上芝麻粒 或者日本的那种颗粒装的东西 我也不造是什么 but超好吃
切成快 耶 大功告成
做法
小贴士
米饭不要太黏
具体如何蒸寿司米饭 请网络
因为米饭真的很重要
口感不好的话寿司都不好吃了
‘伍’ 天妇罗是什么
天妇罗，不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。
日本制作天妇罗的历史是相当悠久的。最早的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗。天和2年（1682年），日本曾接待了来访的朝鲜信使，后在博物馆中发现了当时招待信使的记录档案，其中就有用鸡肉制作天妇罗的记载。不过，当时所指的天妇罗与日本现在流行的天妇罗在制作方法上有一定的差异，以前是将鱼肉、鸡、素菜等原料加工成一定形状，然后用油将它们炸熟，但不能直接食用，而是作为原料半成品加工的一道程序，可作为蒸、煮、烧或制作汤羹的原料来使用。现在所指的天妇罗是在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品。后面的一种做法起源于日本的江户时代，延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，现在日本有许多经营天妇罗的专卖店。
制作天妇罗的原料
在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料，对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选，对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。外壳硬不例炸制和食用，水果含糖分高，加之天妇罗挂糊很薄，在油炸过程中容易使水果变焦。其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同季节的特色原料。如春季，一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等；夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等；秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。
调糊的方法
为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，中国菜挂糊时一般要求将原料全部包在糊中，而天妇罗特别是用绿叶素菜制作的天妇罗，仍然可以看见包裹的原料，有时菜叶的一面有糊，而另一面几乎没有糊，对用鱼肉或大虾制作的天妇罗来讲，虽然原料四周沾满糊，但仅仅是很薄的一层。这也是天妇罗的一大特色。糊一般由面粉、鸡蛋、水调制面百，其中面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10％以下，它们之间的比例是鸡蛋占15％，面粉占35％，水占50％。
油炸的方法
可以炸制天妇罗的油脂较多，以前多为芝麻油、绵籽油、豆油，现在多用花生油或色拉油，因为芝麻油、绵籽油、豆油的香味较浓，会影响原料的风味。而色拉油虽口味清淡，但香味不足，所以许多饭店都将芝麻和色拉油混合起来使用，一般芝麻油和色拉油的比例为20：80。油炸的温度是制作天妇罗的关键。因糊的浓度较稀，油温偏低则会脱糊，油温偏高又会使原料变焦，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右，并根据原料投放的多少调节好温度范围。每炸完一批原料后，要将脱落在锅中的碎糊捞干净，在油温达到175～180℃时，再将原料放入炸制。有时原料形状较小，逐一油炸比较麻烦，可以用一个扁形的模具将原料和糊调均放入油中炸熟，捞出时成圆饼。
调味方法
天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。第一阶段是炸前的腌渍调味，第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味在在松鱼干汁、酱油、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食。天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派，如关东流派，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。九洲地区豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。其它地区也有各具特色的天妇罗菜品。
‘陆’ 天妇罗为什么为什么在日本如此受欢迎
天妇罗是日本的传统美食。天妇罗到底是啥东西？为什么它在日本如此受欢迎？看完你就知道了。咱们世界各个地方都有着其独特的美食，今天咱们来说下日本的美食。日本的料理向来给人一种精致的感觉，或许正是因为这种精致感才吸引了无数人前去品尝，许多人一想到日本的美食就肯定会先想到全世界都有着相当高知名度的美食生鱼片还有这寿司了。
而大家对于天妇罗又了解到多少呢？许多人会以为天妇罗就是油炸类食物而已，其实这天妇罗是很讲究，每一个季节都有其对应的食物，不同季节一定要选择不同季节的原材料。而除了食材本身外还有这面糊，这种面糊被叫做薄力粉，这是一种面筋很少的粉。可能他们喜欢吃吧而且他们也是经常可以招待贵宾。