⑴ 韩国女星为什么都那么瘦
第一个原因就是韩国的娱乐圈更新换代实在是太快了。你必须有足够的才华，或者是颜值上惊为天人才可以在娱乐圈站的住脚跟。
所以身材对于女明星相当重要了，尤其对于组合里的女爱豆来说，因为经常要唱歌或者是跳舞，穿的衣服都是裙子，所以如果身材不好或者微胖，那么穿裙子会不上镜。
第二个原因就是经纪人的要求，韩国的经纪人对待女明星非常残忍，会限制女明星的饮食和运动，所以很多经纪人不允许女星吃甜食或者吃太多东西。
所以经常看到许多女明星的晚餐都是水煮菜或者是一些热量很低的水果。所以她们就是为了保持上镜好看。
第三个原因就是韩国的粉丝很偏激，如果女明星发胖了胖，那么很多粉丝就会人身攻击。甚至有些黑粉说的话非常难听，很多明星都受不了这样的辱骂方式，所以为了避免遭到人身攻击，女明星都会刻意维持身材。
⑵ 为啥那么多韩国人喜欢吃泡菜
韩剧里生日了要喝海带汤，有事没事了要喝烧酒…还有一个永远都不会少的道具——泡菜。吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里永远都不会空缺。
提起泡菜，韩国人似乎眼睛都在发亮，他们对泡菜的赞美毫不吝啬。假若吃到了爽口的泡菜，他们就会做出夸张的表情，辅之以阵阵感叹，给人一种此生无憾感。
冬天到了，爱吃韩国烤肉配泡菜的壹读君今天就打算来聊聊，为什么韩国人那么爱泡菜？
泡菜究竟是什么东西？
泡菜分为很多种，韩国泡菜是其中的一种。世界各地都有泡菜的影子，风味也因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。
泡菜，古称葅（zū），是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。从理论上来讲，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，如大白菜、红萝卜、白萝卜、青葱、小黄瓜等。
这些蔬菜在经过腌渍及调味后，有种特殊的风味，多被当做一种配菜食用，也就是我们常说的下饭菜。
“韩国泡菜（KIMCHI）”，是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，并添加各种水果、海鲜及肉料、鱼露为配料的发酵食品。其主要食材有白菜、萝卜、辣椒、梨子、苹果、鱼露、虾皮等，口感丰富，酸甜爽辣。
⑶ 煮菜节目有那些
大明星突袭小厨房》 (华娱卫视逢周日19：30-20：00)
主持：宾洋 嘉宾：张达明、万绮雯等
战绩：自四月底开播后，收视在该台一路领先，众多家庭争相让明星突袭自家厨房。
养眼指数：★★★ 美味指数：★★★★★ 趣味指数：★★
独门秘方
1.明星走入百姓家
快嘴贪吃的主持人宾洋每周带领各位人气明星闯进广州、深圳、香港的市民小厨房，把这个家庭的储备充分利用；如果物资不够，明星还会跟屋主一起到市场买菜。
2.毫无准备考急才
上节目前，明星嘉宾不会知道今天有什么材料，煮什么菜，明星全靠临场发挥。
3.载歌载舞好下饭
这位突袭厨房的“不速之客”，还会为这个小家庭带来惊喜--即场献唱首本名歌，或借家中的钢琴、吉他秀一把。
探班现场：Soler真的有一手
6月5日下午，Soler随同华娱卫视摄制组突袭香港九龙塘一个小康之家。主人家Ava和她的朋友Binaca小姐先演示了拿手好菜--鸡翅茄子煲。两位帅哥从冰箱中挖出大量食材，准备炮制杂菌三文鱼和意式焖饭。现场所见，Soler下厨相当娴熟，除了偶尔为记者摆pose，烹调的全程都相当投入不需要别人帮忙。中场休息，弟弟Dino仍不忘搅动锅中的饭粒，他笑言：“煮菜不能赶时间，细心耐心才能煮得绵软入味。”帅哥煮饭绝不闷场，不时说说笑笑，又唱上几段。屋主在接受采访时说：“我们也是SOLER的粉丝。他们切菜的手势很不错啊，能够看到他们很不同的一面，非常开心！”
Soler“煮男经”：追女仔可以露一手
“我们上过好几次煮食节目，常常会演示意大利菜。可能很多人觉得煮菜需要很多技巧，但我们觉得简单的菜式已经很好味。我们不怕被人叫做‘煮男’，其实很多男人都爱煮菜，追女仔也可以露一手嘛。这个节目创意很好，我们觉得，就算当明星可以请佣人煮菜，但自己煮也是一种生活情趣。”
主持人点评：看明星穿围裙就满足
“节目拍了这么多期，很多被突袭的家庭都很惊讶。明星们呈上自己煮的菜时都生怕出洋相，但观众不介意菜煮得怎样，只要能看到明星穿围裙下厨，看到他们真实的一面就很满足。艺人看上去都不会煮菜，但其实还真有一手，张敬轩的椒丝炒鱿鱼、杨恭如的炒津白、张达明的炒虾都很不错。”
《美女厨房》(无线翡翠台逢周日21：0-22：00)
主持：郑中基、方力申、梁汉文 嘉宾：郭羡妮、廖碧儿、杨思琦等女艺人
战绩：播出首周平均收视32点，最高33点，成为该频道一周冠军。
养眼指数：★★★★★ 美味指数：★ 趣味指数：★★★★★
独门秘方
1、努力学习“奖门人”
既不是游山玩水介绍美食，或明星正正经经下厨烹调美食，“比斗”和“整蛊”是它的最大看点。节目延续《奖门人》、《残酷一叮》等综艺节目的成功手法，加入许多花哨的手段，三位主持人就会不断扮鬼扮马、吵嚷喧哗。
2、男评委尖酸刻薄
评判团由一群“全男班”明星嘉宾组成，他们将毫不留情地点评食物的味道卖相，哪怕是当红花旦、唱将，都随时落得无地自容的地步。
3、平民美女“美食一叮”
其中一个环节由节目组挖掘的圈外美女下厨做菜，并现场玩游戏，竞争当晚丰富奖品。平民美女也可参与其中，该节目也被认为是美食版“残酷一叮”。
探班现场：美女都成劈柴工
6月5日晚，《美女厨房》录影到第四集，本集由官恩娜、杨怡和郑希怡大斗厨艺。三位“出得厅堂”的美女原来都是“入不得厨房”的，她们不但煮菜乌龙，还闹出不少笑话，比如表演“刀削面”功夫时，三人就被取笑好似“粉刷工”，面条纷纷越过油锅跌落到地面上。煮指定菜式“蔗虾”时，美女们更加“鸡手鸭脚”，杨怡看似刀法如飞，但不看画面只听声音，还以为是有人在装修；郑希怡削蔗时被主持人比喻成“劈柴”，还削破手指鲜血直流；官恩娜竟把水当作油，发现后又急忙将半瓶花生油倒入油锅，在场师奶观众无不慨叹：真是不知油米贵！最后三人的“作品”奉送到评判团面前，各人都吃得哗哗大叫，食物不是半生不熟就是犹如嚼炭一般，评委们一碰舌尖已露出苦相，幸好节目组准备了大量纸巾与呕吐筒以备不时之需。
明星美女“乌龙史”：出丑没办法
杨怡：“我完全不会煮菜的，这次是破天荒。已经煮糊了，出丑也是没办法了。初次下厨被人弹也是应该的，不会不好意思，希望下一次他们(男主持和男评委们)也有机会让观众看看水准如何。”
主持人点评：怕一辈子替老婆做饭
郑中基：“我们的节目收视越创新高，女艺人的厨艺得分就越创新低！”
方力申：“从小到大我都喜欢煮食，但妈妈从来不让我下厨，怕我娶了老婆后就得一辈子替老婆煮饭，但现在我很后悔没有跟妈妈学艺！”
梁汉文：“看来现在挑女朋友真不能以貌取人！”
■ 美食节目全扫描
翡翠台
日日有食神
主持：“元朗食神”梁文韬(韬韬)
战绩：播出多个周末平均收视超过30点，最高收视超过35点，多次打入翡翠台一周收视三甲。目前暂时“功成身退”。
食家遍寻天下美食，发掘烹调新秘方。梁文韬携同美女主持袁彩云和汪琳，游遍大江南北，品尝当地时令菜式。“食家”梁文韬总是能很专业地评讲食物的烹调精妙之处，介绍最刁钻的食法，让观众食指大动。
近厨得食
主持：余健志、周汶锜
战绩：平均收视在25点左右，多次位居该台一周收视前五名。该节目暂时告一段落。
接班《日日有食神》的美食节目，饮食行家余健志和模特儿搭档周汶锜每周向观众介绍富有特色的餐馆，不仅留意美食，还着意强调餐厅环境。相对于《日日有食神》更年轻化。每周余健志会亲手炮制一款家庭小菜，增加节目的实用价值。有观众反应周汶锜为了保持身材，面对美食过于收敛，不够投入因而影响观众的投入程度。
亚视国际台
星级食府
主持：Gordon Ramsay
战绩：尚未公布，6月3日起，逢周六20：00播出
星级名厨Gordon Ramsay原来曾经是职业足球员，也曾经是马拉松长跑选手。童年时在家庭暴力下成长，凭卓越的天分与不屈的努力醉心研究厨艺，入厨二十年至今成为唯一一个获得米治连七星级(Michelin star)的厨师。在这档风行欧美的《星级食府》(The F Word)里，每一集都会请来一位知名艺人进入其厨房当助手，靓仔食评人Giles Coren亦会讲讲饮食经，提供健康贴士。Gordon做这档节目其实有特别使命，就是要让英国妇女重拾煮食乐趣。因为最近有调查指英国35岁以下新一代女人大都是厨房盲，当中不少人都因“心理阴影”而任由厨房封尘。Gordon会深入这些妇女的厨房，亲自传授烹饪功架，让她们重拾自信。
亚视本港台
香港厨神走天下
主持：黄丽梅、铨哥(香港名厨)
战绩：平均收视接近两位数，最高达14点，在本港台多次名列三甲。节目目前继续热播。
同样是一档走遍大江南北搜罗美食的节目，本港台资深主持人黄丽梅形象亲切，面对美食相当投入。她的敬业精神被认为是该节目制造高收视的重要因素。
CCTV2
烹饪大赛
战绩：收视率在同时段仅次于新闻联播，每周六19点播出，7月10号之后改为每周二19：30播出。
这档美食节目侧重于专业竞赛，由烹饪专家、营养专家担任评委，比赛相当激烈。节目每个月设计一个主题，如7月是“主题餐厅月”，由一些知名餐厅的大厨进行厨艺竞赛；8月有中小学生对抗赛；9月由全国厨师之乡进行名厨比拼，来自广东顺德、河南长垣、陕西蓝田三个国家认定厨师之乡的大厨进行比赛。该节目也会策划有明星参与的主题，如过年过节时就有“非常来客”等主题的节目出场，让厨师根据明星风格给他们量身打造大餐，参与过的明星有邬倩倩，雪村等。
美味中国——三人餐桌
战绩：即将推出
7月10日该频道增加一个日播节目。和每周专业级别的比赛不同，运用“家庭+明星+主持人”的组合。每天一个家庭选一个主力，一边教人做菜，一边调侃美食话题。目前明星阵容尚未确定。
广东台
美食特工
主持：毛琳、李静雯
战绩：有亲切感，相当实用。
多名“外景特工”到处搜罗美食，包括“食家探密”、“吃得出奇”、“吃通街”、“美食经典”、“大厨小用”等栏目。“特工”脚步遍及整个广东，小到街边大排档，大到着名大酒店，在收罗美食的同时，把地域文化、风俗、美食结合起来。
厨神争霸
主持：毛琳、宋嘉其
战绩：收视在该频道排名第七。
定位“好食、好玩、好看”，以闻名天下的粤菜作为美食，以古时打擂台方式让参赛选手比拼厨艺以及嘉宾玩厨艺，现场观众与有特别生活技能者玩绝活娱乐。每期获得“厨神”的家庭选手，可获食用油一吨
⑷ 美女烹饪技巧
食物烹饪方法和饮食习惯是我国的饮食文化，名声传遍海内外。其中有大量的宝贵的技艺和方法，有大量实用的科学的经验和智慧，值得发扬光大。下面我为大家推荐了美女烹饪技巧，希望对大家有用。
美女烹饪技巧：煨
这是私房菜中使用最多，也是最有特色的烹饪方法。私房菜中的烧菜、炖菜、蒸菜、煮菜等几乎都用了煨这个烹饪方法。私房菜的煨，不是纯粹的煨，它往往结合了泡、漂、冲、汆、炒、炸、煎、煸、煮、烧、蒸、炖、烹等多种现代被人们细化了的烹饪方法。如公馆菜的“醪糟红烧肉”，说是烧，其实不尽其然，它体现的更多的是煨。它首先要把烧焦了皮的肉放入淘米水中泡制，再入热水中漂洗，然后用清水冲洗，再用姜葱水煮断生，然后放在卤水中大火烧制，再转小火煨制，然后加醪糟汁上笼蒸制，最后还要勾芡烹制，才算完成。少了6—8小时是做不出来的，单是煨就用了4—5小时。并且马虎不得，少一道工序，就做不出什么好菜来。
美女烹饪技巧：蒸
蒸是私房菜中常用的烹饪方法，最重要的是原料蒸前的处理，以及火候和时间的掌控。私房蒸菜的原料较一般菜更讲究新鲜度，并且蒸制前更讲究码味、腌制、汆水、煎、炸、煮等的处理。如姥姥家乡菜馆的“外婆蒸酥肉”，选用的是肥三瘦七的精五花肉，改刀之后要用盐、味精等码味，还要用姜、葱、料酒、胡椒面、花椒面等腌制半小时以上，再将其裹上面糊炸得金黄，才能入蒸碗蒸制。再则是火候，私房蒸菜一般是先旺火快蒸，使原料内部结构基本打开;然后用小火慢蒸，使原料充分吸收水分，相互渗透;再用旺火快蒸，使滋味完全渗出，相互融合。这样蒸制的菜肴，才能保证成品细致、鲜艳、不死板，并且不是味精鸡精提的鲜味，而是真正的鲜美可口。如私房菜颇受欢迎的的“美芋香排”和乡厨家传菜酒楼的“乡厨甜烧白”，使用的就是先旺火快蒸，再小火慢蒸，再旺火快蒸的烹饪方法。另外，时间的掌控对于私房蒸菜亦是非常的重要，如川野山珍的“松茸蒸鸽蛋”，蒸制的时间是七7分钟，乡厨家传菜酒楼的“乡厨干隆鱼头”，蒸制的时间是15分钟，时间要恰到好处，少一分则不足，多一分则过之。
美女烹饪技巧：炖
私房炖菜的炖法，与家庭里极为相似。私房炖菜与一般炖菜在原料处理上有所不同。一般炖菜，在入锅之前，通常都会将原料焯水，所谓去腥除异。而私房炖菜，是将原料刀工处理好后，入锅加盐、姜、葱、料酒等煸炒入味，再加水先烧后炖。另外，私房炖菜与一般炖菜所加调料也有所差异。一般炖菜生怕破坏了原料本身的味道，只加清淡调味品。而私房炖菜则很大胆，在清鲜调味品的基础上，会加整花椒、干辣椒、陈皮之类的香辛料。这样，既保留了原料的本味，还真正做到了去腥除异和增加了菜品风味，不仅汤好喝，菜也很好吃;既体现了单纯的清鲜味，还将多味融合，使滋味更加丰满醇厚，并有层次感。
美女烹饪技巧：炒
现在一般都喜欢在“炒”前面加上“家常”二字，足可见，“炒”是人们所普遍使用的烹饪方法。私房菜的炒就像家里的炒一样，意义并不那么严格，它往往融合了滑、炸、煸等烹饪方法。需要体现嫩脆的用滑炒，也是所谓的急火快炒，如锦江阁的“雀巢鸽胗”;需要体现香酥，用的是炸炒，如美女私房菜的“牙签培根”;而需要体现既滋润又香的，则用煸炒，如私房菜的“家常回锅肉”、“辣子炒鸡丁”。
美女烹饪技巧：烧
烧可以说是私房菜的当家烹饪方法。因为烧制的菜肴一般都使用家常味，而“家常”“家常”，就是居家常用的意思，既好吃又下饭，非常适合大众的口味。如私房菜的“小薯仔烧鹌鹑鸡”，川野山珍酒楼的“霸王鼎”等，都是招待上宾的名菜。
美女烹饪技巧:拌
这是一种快捷简便的烹饪方法。拌菜开胃，是很好的开胃菜和下饭菜。拌菜的原料和味型五花八门，根据个人嗜好，喜欢吃什么就选用什么材料，喜欢什么味道就加什么调料。私房拌菜讲究精益求精，制作繁简都可，即拌即吃。首先，原材料绝对新鲜干净，动物性原料绝对熟制;再者，搭配上非常注重营养，或荤，或素，或亦荤亦素;另外，味道醇厚清新，除了调料汁水外，绝无多余水分。如颇受食客喜欢的私房菜“家婆鸡”，川野山珍“脆笋黑虎掌”等。
总的来说，私房菜的烹饪方法看上去多比较简单，但简约而不简单。除上面介绍的常用烹饪方法外，私房菜得烹饪方法还很多，如炸、煮、卤、腌渍、冻、熏等，而且越来越多地运用了入了西式烹调方法，如火局。由私房菜的英文“home food”可以看出，私房菜的烹饪方法多为家庭式的烹饪方法。私房菜烹饪方法的妙处就在于不“偷工减料”，真正体现“慢工出细活”。正所谓，去其糟粕，取其精华，私房菜的醇、厚、鲜来之不易。
调味料的使用规律
(一)液体味料
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。
米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等
XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。
(二)固体味料
盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。 糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具着色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
(三)辛香料
葱：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴风味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中带有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒较温和，黑胡椒味则较重。
八角：又称大茴香，常用于红烧及卤。香气极浓，宜酌量使用。
干辣椒：将籽去除，以油爆炒时，需注意火候，不宜炒焦。
红葱头：切碎爆香时，应注意火候，若炒得过焦，则会有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料，味浓，宜酌量使用。
6.生抽?老抽?鲜酱油?
生抽=颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味;
老抽=颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高
其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。