‘壹’ 煮麻辣鸭珍的做法
今天我来和小伙伴们分享一道家常菜，麻辣凳饥鸭胗的做法，请看我下边详细操作。
配料表：
主料：鸭胗1000克，葱50克、姜100克、大蒜100克，八角10克、桂皮5克、香叶5克、花椒20克，干红辣椒50克、豆瓣酱100克。
辅料：生抽酱油10克，老抽酱油慎轿5克，鸡精5克、白糖20克，香油5克，食用枣孝返油适量。
方法步骤：
一、鸭胗用清水洗净。
以上就是我分享的麻辣鸭胗的家常做法，小伙伴们可以根据自己的口味灵活添加调料，不必拘泥于我的烹饪方式。毕竟适合自己的才是最好的。
‘贰’ 麻辣鸭翅的做法
“导读” 对于很多喜爱吃辣的朋友来说，麻辣鸭翅无论在夏天还是冬季，都是解馋的佳品。现在市场上有着许多不同品牌的鸭翅出售，但是，为了在享受美味的同时更保证食物的洁净与健康，自制麻辣鸭翅是您最佳的选择。下面就请您来和我一起学一学麻辣鸭翅的做法吧！ 麻辣鸭翅的做法麻辣鸭翅最大的特点即是其鲜香麻辣的爽口味道了，鸭翅在辣味的衬托下更显肉质鲜嫩可口，令人难以忘怀。其实，家常的麻辣鸭翅的做法也是非常地简单的，只要稍加用心，您就一定能够学会自制这道美食了。
制作麻辣鸭翅所需的材料包括：
主料：鸭翅500克
调料：料酒15克、酱油15克、植物油25克、花椒8克、乾红辣椒15克、白砂糖2克、盐5克
麻辣鸭翅的做法步骤如下：
①鸭翅洗净，两侧各切一道缝，放入开水锅中焯出血水，晾凉后用料酒、酱油抓匀，腌20分钟；
②锅中倒入植物油，烧热后放入腌好的鸭翅翻炒，同时把腌鸭翅所用的料酒和酱油也倒进去，不要浪费；
③加入花椒和乾红辣椒，继续翻炒；
④倒入适量热水，加少量白糖，盖上锅盖，转成中火慢慢煮；
⑤煮至用筷子可以扎透鸭翅时，放点盐调味，大火收汁，即可出锅。
麻辣鸭翅的营并迅键养价值现代的人们无论吃什么，都是很讲究健康的，就连麻辣鸭翅这样的小吃，我们也不可忽略其对健康的影响。那么，麻辣鸭翅的营养价值究竟有哪些呢？下面我们就来一起看看吧！
鸭翅中含有钙、铁、锌、钾、硒等多种人体必须的微量元素，对于缺乏这些元素的人来说，是进行食补的一个很好的选择。此外，鸭翅的维生素含量也比较高，含有维生素A、维生素B2以及维生素E等多种维生素。
鸭翅性寒味甘，归脾、胃、肺、肾经，可以起到滋养五脏、消除疲劳、清热健脾的功效，对于身体虚弱、浮肿、气虚等症都能起到很好的滋补效果。对于那些因久病或劳累而体虚瘦弱的人来说绝巧，可以说是滋补佳品。
另外，鸭翅还能够补血益气。因此非常适宜手脚冰冷、皮肤不光泽的人羣，特别是女性食用。能很好地缓解女性朋友的上述症状，使皮肤变得光滑。
对于患有胃寒症的朋友来说，鸭翅还可以起到极好的暖胃的效果。如果您患有胃寒，不妨可以多吃一些鸭翅。
而麻辣鸭翅的另一道主料辣椒则能起到增进食欲等作用。患有感冒的朋友吃些辣椒，还可以通过 *** 呼吸道，而起到缓解鼻塞、清除肺部黏液的效果。
除此之外，辣椒中所含的维生素C和Beta胡萝卜素还能够在体内中和治癌因子，从而起到抗衰老、预防癌症的作用。
麻辣鸭翅吃多了会上火吗大家都知道，经常吃辣的人，是很容易“上火”的，一旦发生了上火的情况，不仅会导致咽喉肿痛等不良反应，更会给身体健康造成一定的影响。那么，以辣椒为原料之一制成的麻辣鸭翅吃多了会上火吗？
其实，麻辣鸭翅如果一次吃太多的话也是会上火的，特别是对那些不能吃辣、不宜吃昌隐辣的人羣来说。不过，如果您一不小心因为吃麻辣鸭翅而产生了上火的症状也不必担心，因为上火虽然难受，但其缓解办法还是有很多的。
首先，在吃辣时或吃辣之后喝一杯牛奶，如果是在夏天，还可以喝一杯冰凉的酸梅汤，都可以极大地缓解辣感，从而缓解辣椒对口唇的 *** 。
另外，酒精会增强对辣激素的吸收，因此，在吃麻辣鸭翅的时候一定不要饮酒，以免增加辣味。而且，吃辣的同时也不宜喝热水，或者是同时吃其他温度较高的食物，因为这样也会增加辣椒的口感。
如果在吃麻辣鸭翅的时候感觉实在太辣，最有效的缓解办法是在嘴里迅速的放一些白砂糖，然后含住，在白砂糖融化的过程中，辣味也会自然而然地随之缓解，可谓是十分迅速而效果显着。
麻辣鸭翅不能和什么一起吃很多食物都有其特殊的食用禁忌，即所谓的食物的“相生相克”，就连麻辣鸭翅也不例外。那么，麻辣鸭翅不能和什么一起吃，您是否清楚呢？下面就为您解答这个问题。
首先，鸭翅不能与大蒜或板栗同吃，否则会引起中毒。
另外，鸭翅还不能和甲鱼一起食用。虽然鸭肉和甲鱼都是大补的食物，但二者一同食用却容易导致身体水肿以及腹泻。时间长了，会使人身体变得虚弱。
而鸭翅与黑木耳同食的话，也会引起身体不适
最后，鸭翅也与鸡蛋同食，否则的话会大伤元气，给人体健康造成极大损害。
麻辣鸭翅哪些人不适宜食用麻辣鸭翅虽然美味，但也不是人人都能吃的。如果您的体质不适合食用麻辣鸭翅，一旦吃了，会使健康受损。麻辣鸭翅哪些人不适宜食用呢？
鸭翅性凉，因此对于那些身体虚弱畏寒、容易受凉的人来说，不宜食用。特别是那些因着凉而引起了胃痛、腹泻等症状的人，更不可以食用麻辣鸭翅。
此外，女性在月经期间，如果较易出现痛经的话，最好不要食用麻辣鸭翅，因为辣椒会 *** 神经运动，加重痛经症状。同理，肠胃不好的人为了避免 *** ，最好也不要吃麻辣鸭翅。
一般来说，孕妇吃麻辣鸭翅是可以的，没有什么禁忌。但切记绝对不可多吃，因为辣味容易 *** 身体，可能会对胎儿造成不良的影响。
‘叁’ 麻辣鸭货是如何诞生的这种美食对吃法讲究吗
麻辣鸭货最开始源于武汉政务路，浸泡冰质好的鸭子，清洗多次，去除杂质，加入陈年卤水，大火煮沸，用小火连续焖一个小时，根据工艺调整热量，分别加入不同的中药材。这样做卤，消除了鸭子本身的很多腥味。辛辣、新鲜的香气，咸中带甜味和红色。
综上所述，麻辣鸭货是武汉市着名的传统小吃，起源于清朝洞庭湖地区的常德，通过湖南传到四川、湖北，近年风靡全国。酱类食品浸泡在多种香料中后，经过空气干燥、烘烤盯厅等工艺制作精良。
‘肆’ 为什么江西美食不出名因为它们都被卖到欧盟去了，你吃过它吗
要说中国人最关心的事，"吃"大概可以排进前几位了。且不说那句我们耳熟能详的谚语："民以食为天"，单单是看到华夏文明中的权力象征——鼎，大家也该心里都有些数了，老祖宗们都把煮饭用的"锅"当做家国"重器"了......
而对于每个吃货来说， 肉食是我们永恒的追求。 在古代人们用"肉食者"来代替达官显贵就可见一斑。在国人漫长的食肉史中， 有一种肉占据了非常重要的地位，它就是鸭肉。
中国人吃鸭，最早可以追溯到5000年前。 资料表明：浙江河姆渡、福建武平等地出土的新时期陶鸭有5000年前的 历史 。
说道吃鸭，可能你的第一反应是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广西的酸鸭以及海南的白切鸭，但很少有人知道， 江西人对鸭的热爱一点也不逊色前面那几个地方。
江西人有多爱吃鸭？正宗的江西人，能从早到晚吃一天的鸭子：
早上起床，江西人开始选择，景德镇的鸭肉冷粉和抚州的鸭汤泡粉；午饭，来盘萍乡特色的莲花血鸭，一份赣州的焖鸭，最后来份吉安的酱萝卜老鸭汤瞎腔润润口；下午茶，来点南昌的卤鸭当零食，香辣味美；晚饭，不能吃太多，就来份新余的麻辣鸭三江，再来份九江的小乔炖白鸭去火；夜宵，鹰潭的麻辣鸭头绝对是不能错过的美味。
江西人爱吃鸭，除了菜品多样，还表现在鸭肉在其饮食文化中的地位当中。就如江西遂川县，当地人跟鸭子就有着解不开的情缘： 过年必吃鸭杂拼盘，平时爱吃酸辣鸭五件，待客酒席少不了清蒸板鸭。
而如果你对遂川人再多一些了解，就发现他们对鸭肉 美食 的终极追求——腊板鸭。将新鲜的鸭肉经过腌制风干后，制作成长久易保存，风味盎然的腊味，具有"美味洁白、肉嫩骨脆"的特点。腊板鸭的吃法多种多样，可熬粥暖胃，可煲汤去火润燥，可爆炒开胃下饭。
而最受当地人喜爱的却是更加原汁原味的吃法——清蒸。在一个风和日丽的日子，我们来到了江西遂川县知名的一家腊板鸭工厂。从鸭苗到腊味， 带大家开启一段腊味之旅，介绍当地名菜清蒸板鸭的正宗做法，一起来看吧。
【食材】
腊板鸭一只。
【板鸭制作】
1. 板鸭选材源头：农家散养鸭子在大约3个月时，统一收购育肥。
经过多次的尝试，遂川板鸭在原材料选择上，更倾向于本地的农户散养土鸭。这种鸭肉肥厚适中，在制作成板鸭后出油程度和肉质更加紧致有嚼劲，达到 "肉嫩皮薄骨脆" 的效果。
统一育肥的鸭携神基子们每天吃着同样收购而来的稻米，吃饱喝足之余还保持这一定量的运动， 健康 的鸭子，是优质板鸭的保证。
2. 板鸭腌制过程。
养到肥瘦合适时，鸭子就会在宰杀之后进行初步的腌制。白花花的盐粒子将板鸭掩埋。这一步是制作腊板鸭的关键，处理不好会变质。所以特定环境就显得非常关键：需要保持室温15°，低温腌制12小时。
3. 板鸭定型。
腌制风干之后，板鸭制作就要进行下一个关键点：定型。
就是将板鸭从本来的形状，"敲"成我们平常买到时的"桃形"。在定型之前，板鸭要先用50度温水泡三个小时，换三次水后，板鸭多余的盐分逐渐析出。
定型这个步骤十分的繁琐，需要熟练的大师傅用铁锤一个一个敲出来。敲去多余的鸭腿等部分，大师傅们在木板上慢慢的将板鸭敲成我们所熟悉的模样。
4. 晾晒
到这一步的板鸭，基本上已经成型。接下来的工序是晾晒，在炽烈的阳光暴晒下，板鸭身上多余的油脂会析出，滴落。
一只只泛着油光、飘着蜡香的板鸭， 从侧面看去，皮肉透光，十分诱人。
5. 包装
这是板鸭出厂的最后一步，也是板鸭走上我们餐桌的最后一步。板鸭将会在这里由工人们轻轻捶打，将本身就已经很酥脆的骨骼敲出一些断痕，然后进入机器进行着真空包装。
【清蒸板鸭做法】
1. 板鸭用水稍微冲辩谨洗后，放入淘米水或清水中浸泡大约20分钟。
板鸭的清洗一般分为两部分：冲洗和浸洗。冲洗是为了吸取板鸭表面的杂质，浸洗则讲究得多。一般浸洗板鸭会选择淘米水，因为淘米水可以将隐藏在褶皱中的灰尘清洗的更加干净。
浸洗的第二个用处是降低板鸭本身的咸度，释放板鸭的肉感。板鸭本身经过腌制、晾晒等工序，鸭肉会变得干瘪有韧性， 浸泡20分钟能让板鸭肉恢复弹性，变得更加厚实，口感更佳。
2. 整只板鸭，不需要切开隔水蒸大约15到20分钟。
板鸭一定要注意要整只蒸，这样才能最大程度的保证鸭肉的口感与咸香味。蒸煮时间也不能太久，否则鸭肉会烂，口感会变差。
3. 蒸好的板鸭切块摆盘即可，享用美味腊板鸭。
板鸭蒸好后要趁热切块，可以按照先沿脊柱一刀两断，然后再脖子的顺序切，然后按照自己的心意摆盘即可。
遂川板鸭 历史 悠久，深受港、澳、南洋消费者青睐，有"腊味之王"之美称。 产品远销广州、上海、杭州、南昌等大小城市及港、澳、台地区，出口东南亚和欧盟市场。
跨越山海走出国门，在外地的江西人，每每泛起乡愁，总算也还有故乡的味道来慰藉自己。
‘伍’ 吃鸭头有营养吗
鸭头可以有补脑的作用，因为鸭头有丰富的按技术和矿物质，还有卵磷脂，对于补脑有好处，而且还可以有软化血管的作用，还可以抗衰美容。
鸭头的营养价值
1、防治心脑管疾病鸭肉中的脂肪的脂肪酸作用相似于橄榄油，可以降低人体的胆固醇，有利于防治心脑管疾病。
2、抗脚气及抗衰老鸭肉所含的维生素C和E比其它肉类更多，能有效防治脚气病，神经炎症以及抗衰老。
3、养胃补身鸭肉的脂肪熔点低，易于消化，能起到养胃的作用，鸭肉还可以去热以及大补劳虚，对身体的保健有很好的效果。
(5)韩国美女吃中国麻辣鸭扩展阅读:
营养价值
麻辣鸭头不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。传统中医认为：鸭属乱森凉性，经常食之，平肝去火。哗液亩
味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
菜品特色
麻辣鸭头香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。
麻辣鸭头是湖南、四川、湖北、江西等地传统特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
麻辣鸭头属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵埋旦等特点，是一道佐酒佳肴。
‘陆’ 麻辣鸭货这种食物是哪里研究出来的它好吃的地方在哪里
引言：鸭货在我们的日常生活中是比较受欢迎的一种小吃，无论是观影或是平时吃饭，友液很多人都会购买一些鸭货来吃，特别是女性朋友们，很多女性朋友都会花很多的钱去购买鸭货，那麻辣鸭货这种食物究竟是从哪里研究出来的呢？它好吃的地方又究竟在哪里呢？让我们一起来看看吧。
三、种类多
我们在平常也可以看到麻辣鸭货，除饥孝了有鸭心鸭舌鸭架这一类的肉产品，还有海带藕片或是豆腐这一类的素产品，有些人不喜欢烂告稿吃肉或是觉得压的内脏不干净就可以购买这些素的麻辣产品，这些产品和鸭货的口感大致相同，但是相比于鸭货，味道更加特殊，因为很多素的产品他们可以吸收更多的汁水，吃起来可能比鸭货更加好吃。
‘柒’ 麻辣鸭货是哪个省份的特色菜
你好，很高兴能回答你的问题，对于吃货来说，麻辣鸭货绝对是不可错过的美食，卤香四溢，麻辣过瘾，尤其是夏季配上冰镇啤酒简直不要太爽了！