‘壹’ 凉拌酸辣粉的做法最正宗的做法
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之判兄美名。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。
酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材掘御袭当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
材料
主料：粉条120g、尖辣椒2个；
辅料：白糖30g、醋30ml、调味酱油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水淀粉20ml、香油5ml
凉拌酸辣粉
1
粉条120克，从中间剪开。
小贴士
稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
‘贰’ 酸辣粉的家常做法都有哪些
首先准备一个空碗根据个人口味放白糖，鸡粉，精盐，陈醋，给海鲜酱油或者东古一品鲜酱油，麻油，葱末，搅拌均匀备用，起锅烧油放麻辣火锅底料炒香炒出红油（小天鹅就可以经济实惠）捞出倒在碗内拌匀，准备红熟粉用开水煮熟捞出放入调好汁的碗内，加适量开水，在放点熟花生米或者酥黄豆即可，绝对好吃简单易纯睁学。
酸辣用红薯粉条最好吃，把粉条用热水泡发开，然后把调料放入碗中，辣椒油，和醋，麻椒粉烂族，鸡精味精生抽香葱或香菜，花生米。高汤烧开放入泡好的粉条煮开锅，放入青菜和豆皮，海带丝，头芽，再开锅，装碗即好。
‘叁’ 老式酸辣粉怎么做
主料
红薯粉丝2两
- 辅料
碎花生适量
四川泡酸豇豆少许
香菜适量
- 配料
葱一段
姜2片
蒜2瓣
油泼辣椒2勺
老陈醋3勺
盐适量
高汤2碗
水适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
6
将煮好的粉丝捞出置于碗中，加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤，最后放点香菜搅拌即可。
重庆老式酸辣粉的做法步骤
‘肆’ 正宗的酸辣粉的配料
Q弹爽滑，酸辣好吃的红薯粉，这款红薯粉很耐煮，丛羡简煮熟后晶莹剔透，太喜欢了
酸辣粉的做法
步骤step
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酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、红薯粉根派燃据自己人数泡，泡的时候温水泡软即可。
2、调味品都根据自己口味添加即可。
‘伍’ 为什么不少女孩爱吃麻辣烫，酸辣粉，火锅之类的食物
不少女孩爱吃这些重口味食物，这个现象普遍存在！这就像前几年手机里养青蛙游戏一样，据说日本这个游戏，社会学家深层次的观点是这样的：养青蛙游戏暴露了女性的母性自然行为，是潜意识的生育意愿。
最后，女孩们吃辣，就像男人们喝白酒，当一个人喜欢53°的白酒以后，一旦喝习惯了，你看看他还选择42°的白酒吗？再也不会了，因为高度的喝顺了口，低度就不爽口。而女孩们也一样，酸酸甜甜就是我，辣妹子一个！！