Ⅰ 韩国大酱汤制作方法
呵呵,我只是把楼上说的给你贴过来了
菜谱名称 大酱汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 另类饮食
基本特点
基本材料 牛肉…100g 南瓜…1/4个 贝壳…4~6个 豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒..1个 大葱…1个 洋葱…1/2个 蘑菇…适量 食用油…少量
制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
制作要点:
用料准备：
1.肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作要点
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
Ⅱ 大酱汤的做法（韩国正宗滴、、、）
韩国料理:
大酱汤的做法
材料:
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),薯仔(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水
准备工作:
薯仔切片或丁,大小约葡萄那么大;
猪肉切丁,约黄豆大小;
元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿
做法
1.放入薯仔和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火
2.
放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.
3.
再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.
此汤特点:
味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.
要点:
用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.
酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.
大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱.
切记!!!
Ⅲ 在家里怎么做韩国大酱汤
韩国酱汤
材料：薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，
方法：
1.取韩国石锅一只，加水烧开。
2.薯仔，豆腐，洋葱切片，水开加薯仔，洋葱要关火时才下。
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4.放盐调味，下洋葱，出锅
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。
酱汤2
材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺
做法
1. 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2. 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
3. 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4. 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5. 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6. 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7. 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。
酱汤 3
大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。
材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦
1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)
2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。
这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样，
主料：薯仔，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，
配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量，
做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，薯仔，肉先煮，
再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟，
等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去
煮一会以后再把青椒放进去，即可。
Ⅳ 韩国大酱汤的正宗做法
韩国大酱汤的做法如下：
主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、薯仔(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)。
调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)。
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
Ⅳ 韩国豆腐大酱汤做法 韩国大酱汤怎么做
食材明细
花蛤16-20只
老豆腐1/2块
南瓜200g
平菇80g
小葱3根
蒜头6瓣
青椒2只
味噌酱2大勺
银鱼粉2匙
芝麻油1勺
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
韩国大酱汤的做法步骤
1
所有材料洗净，切成合适大小
2
锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱
3
锅中加2碗水，放入2大勺味噌酱
4
加入1小勺的银鱼粉
5
加入1勺芝麻油，所有调味料放入以后，轻轻搅拌均匀 中火慢煮。。。
6
放入食材，先加蛤蜊
7
所有材料。。。一样样的倒进锅中
8
所有材料 一一入锅后 中火煮20分钟左右即可。实在是很简单，但是味道很好 呵呵
9
图片有模糊啊，刚上桌热气太大了 呵呵 。。。
10
全部过程 不需要加盐，因为酱比较咸的(如果口味较重，可以多加一点点大豆酱)
Ⅵ 韩国大酱汤怎么做啊
材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量
1.肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作步骤:
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
制作要点：
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
Ⅶ 请问韩国的大酱汤怎么做
做酱汤最好有正宗的韩国大豆酱和辣酱，一般材料用牛肉，豆腐，薯仔，豆芽，海带丝，香菇什么的，能用的就用。
用葱姜辣椒（能吃辣得话，韩国辣酱没有很重辣味的）爆锅，放牛肉，把牛肉炒变色了盛出来，再热油， 一大勺豆瓣酱一大勺辣酱放进去炒香，倒热水锅里，依次豆腐，薯仔，蘑菇海带，豆芽最后放。煮。
韩国料理大酱汤做法大公开
材料:
·牛肉…100g
·薯仔…1个
·蛤蜊…4~6个
·豆腐…半块
·辣椒…2个
·红辣椒1个
·大葱…1个
·洋葱…1/2个
·蘑菇…适量
·食用油…少量
制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水,加入大喜大牛肉粉.
2．汤开始沸腾的时候，放户户大酱1大勺；户户辣椒酱1/2小勺；户户辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、薯仔、洋葱、大葱，最后放辣椒。
4.炖至30分钟就可以了
制作要点：
1．先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使蛤蜊吐出烂泥，然后再洗干净。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，薯仔切成拇指大的块后 .
3．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽.做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道
韩国大酱汤的做法
材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量
用料准备：
1.肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作步骤:
1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
制作要点：
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
荠菜大酱汤
http://cache..com/c?word=%BA%AB%B9%FA%3B%B4%F3%3B%BD%B4%3B%CC%C0%2C%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//bbs%2E9degree%2Ecom/dispbbs%2Easp%3FBoardID%3D152%26ID%3D107857&b=15&a=0&user=（图）
用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠菜和蛤蜊熬的汤。在春季可给人带来食欲。
荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质，并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A， 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药效的蔬菜。
材料
荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱1/2大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺。
做法
(1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚。
(2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中。
(3) 把荠菜洗净后，熬酱汤。
(4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮
韩国料理大酱汤
制作步骤：
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
用料准备：
1、肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2、汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
制作要点：
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
食用：
一切做好了即可。
材料：
牛肉…100g
南瓜…1／4个
贝壳…4￣6个
豆腐…半块
辣椒…2个
红辣椒。。1个
大葱…1个
洋葱…1／2个
蘑菇…适量
食用油…少量
Ⅷ 韩国大酱汤怎么做
韩国大酱汤的做法步骤
1. 将大米淘洗3遍，用清水乘装，双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用
2. 香菇泡发洗净，银鱼泡发洗净用料酒、胡椒粉腌制15分钟待用
3. 将3大勺大酱加入米汤中，充分搅拌均匀，大火煮沸，加入香菇和银鱼煮沸，撇去浮沫，转小火熬煮30分钟成酱汤
4. 加入胡萝卜和薯仔，煮沸后转小火熬煮15分钟
5. 加入黄瓜条，煮沸后转小火熬煮5分钟，装盘即可
小贴士
PS：★韩国大酱已经有咸味了，不需要再加盐调味
Ⅸ 韩式大酱汤的正宗做法
好喝又下饭的韩式大酱汤的做法
豆腐切块，牛肉、薯仔、西葫芦、大蒜切片，青椒切圈，豆芽、蛤蜊肉洗净备用！
小贴士
1.淘米水可以增加汤的香味和浓度，如果没有，也可以用清水替代！
2.如果用的是新鲜的带壳蛤蜊，需要将蛤蜊清洗干净后放入盐水中浸泡2小时以上吐沙！
Ⅹ 大酱汤怎么做啊
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
用料准备：
1、肉酱的做法：
酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2、汤料的做法：
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
制作要点：
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
食用：
一切做好了即可。
材料：
牛肉…100g南瓜…1／4个贝壳…4-6个
豆腐…半块辣椒…2个红辣椒。。1个
大葱…1个洋葱…1／2个蘑菇…适量食用油…少量
味、快捷、低热——简单大酱汤
原料：大酱
其实大酱就是更精细的黄酱，现在很多大超市都有韩国大酱卖，一般是放在黄色的塑料盒里。
伴侣：米
准确地说是洗米水，当然实在没有的话，也凑合吧。
配料：豆腐、蘑菇、紫菜等等，任何你喜欢的适合放在汤里的材料。
步骤：
1.，洗米。大米冲过两遍水，冲掉浮土后，重新接入清水。水量为煮汤需要的水量。然后用手揉搓，至到洗米水变得比较白。
2，将洗米水放入锅中。
3，融化的大酱的办法有两种：一是将洗米水煮温后，关火，盛入一勺子大酱慢慢搅拌，让大酱融化；二是将大酱盛到这样小笊篱上，然后用勺子盛些水，一边稀释大酱，一便融化大酱，使酱从筛网析入汤中。
4，大酱融化后，用中小火煮汤。
5，汤开后放入豆腐等你需要的材料，再煮约三五分钟就好。
PS:洗过的米,还可以蒸米饭哦.