‘壹’ 东坡肘子怎么做才软糯酥烂，肥而不腻
主料
肘子1个，冰糖100克。
香料
桂皮2个，八角4个，香叶5片，丁香6粒，草果3个，花椒3克。
调料
白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1块，大葱2根，蒜半头，盐少许。
做法
1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。
2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(汤汁没过肘子一半就可以)。
3、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。
4、开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色(大约30分钟左右)。
5、取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。
正宗东坡肘子
主料
肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块。
香料
桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙。
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
小诀窍
1、煮糖色要用中小火慢慢煮，糖浆粘稠起泡变成金色起要密切观察，小心不要烧焦。熬制过程中不要搅拌，而是晃动锅子让其受热均匀。
2、各调料用量可按个人喜好调整，口味重的童鞋可适量加点儿盐。
3、收汁时肘子已经软烂，小心翻动以免破坏整体形状。
‘贰’ 从饭店带来的肘子，太腻了，到家怎么做把肘子做的不腻啊
用料
肘子
花椒 10多粒
八角大料 2粒
三片姜
两段大葱
不用放盐
简单的原味猪肘子-不腥不腻，很美味的做法
凉水泡一夜 ，自己仔细看看，皮上的毛处理干净；凉水下锅焯一下，水开五分钟左右；电饭锅或炖锅里放80-100度的开水，也可以提前烧好；把焯好的肘子放进准备好的开水里，只加两个八角，10粒花椒，两片姜、两段葱，少许酱油（可不加）料酒！我用大电饭锅满满一锅水，煮了两个半小时，超级软烂，脱骨肉
‘叁’ 大肘子怎么做好吃不油腻
大肘子怎么做好吃不油腻
大肘子用水煮熟后，除去骨头，切成片，上锅煮，蘸着蒜泥吃，绝对不会油腻。
‘肆’ 什么肉菜最好吃
下面，就让我们盘点一下中国最好吃的20道肉菜吧！快来看看你吃过几种！
1、糖醋排骨
外酥里嫩，酸甜适口。是很多女生喜欢的肉菜，非常的好吃又不腻。
2、粉蒸肉
米粉的润糯吸收了肉的肥腻，让肉变得非常香嫩可口，不油腻shao。
3、烧白
烧白的特点是先炸后蒸，油脂完全逼出，又保留了肉的香嫩，非常经典好吃。
14、狮子头
对于老人和孩子来说，斩得软嫩松软的大肉圆非常适口鲜美，搭配一点蔬菜丁让肉圆的口感更清新爽口，丝毫不觉得油腻。
15、烤乳猪
这个菜的漂亮外形就让人垂涎，整个乳猪皮脆肉嫩，非常的香酥入味。
‘伍’ 鹿晗啃猪蹄吃出了抬头纹，感叹这肘子太好吃，你见过明星的哪些尴尬瞬间
我们都知道明星们平时都是非常在意自己形象的，生怕出了一点错误就影响到大众对于自己的看法。但是有的时候就是“祸从天降”，很多意外的发生就是那么的猝不及防，即使你一千一万个小心也都无济于事，下面我们就来看看一些明星的尴尬瞬间大盘点吧。
1.刘亦菲意外撒牛奶
刘亦菲从出道以来一直都给观众一种稳重端庄的形象，那个时候《仙剑奇侠传》中的赵灵儿真的仙气十足，时至今日一说到“灵气”，自己脑海中第一个想到的还是刘亦菲。
然而最后可能是因为保安当时的情绪太过激动，所以抓住陈羽凡就要把他往台下拽，陈羽凡再三解释“我是台上唱歌的”，保安依旧不为所动，这也太尴尬了吧。
‘陆’ 家宴必备的一道菜就是肘子，肘子怎么做香酥软烂
在我的家乡，有很多热菜。鸡、虾、鱼、鸭、猪等肉一定要有，另外还有小酥肉、甲鱼汤、梅干菜、鸡块、米酒汤、红烧肉、红烧肘子这些都是必须的。其中，红烧肘子最讨人喜欢。红烧肘子做法简单，色泽红亮，软糯咸香，汁水醇厚。也是饭桌上必备的新年菜肴之一。意味着来年欣欣向荣，富贵吉祥。因其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
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‘柒’ 肘子怎么做好吃
可以用来做卤菜，卤好以后，趁热吃，那滋味简直了。
还有就是拿来炖汤，不过有很多人不能吃太油腻的，所以一般都不会这样做。
还有可以用来红烧，红烧的也比较好吃，可以用萝卜搭配，萝卜解腻，一起吃会比较清爽。
当然，还可以用来做就是制作城烘肘，不过个就比较考验技术，所以我家里一般不做，免得浪费材料。
还有其他很多的做法，这是一些基本的做法，如果想要知道其他的做法，可以到网上去找一些做法，上面都有步骤。可以跟着学习，只要都依据说得来，味道都会不错。
‘捌’ 酱肘子色香味俱全，是年夜饭的不二之选！怎么做才能让肉变得酥烂香醇
酱肘子色香味俱全，是年夜饭的不二之选！怎么做才能让肉变得酥烂香醇？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
自然酱肘子的作法是丰富多彩的，由于因为地区和本人习惯性的不一样因此会出现许多不一样的方式，大伙儿可以把自己觉得好的酱肘子作法介绍一下，那样让大量的人可以在空闲时间去试着，放假了的情况下做些酱肘子不仅可以让自身和家人一起共享特色美食，并且还可以从这当中获得许多快乐，并且通过持续的试着总是会寻找合适自身的那些味儿，因此期待各位可以多多的的共享，终究一个人把握做酱肘子的办法是有局限的，并且仅有合适自身才算是较好的。
‘玖’ 红烧大肘子是怎样的做法，怎样做才能烂软不油腻
吃肉的最馋的就是这口红烧肘子，不喜欢吃肉的，隔三差五也得来口过过瘾，至于吃货，一般都皮肤好好（猪肘子含有大量人体必需的优质蛋白质和脂肪酸，尤其富含润泽皮肤的胶原蛋白，小姐姐吃了都变小仙女啦）~
红烧肘子，大家都知道，是山东的传统名菜，在八大菜系中那也是道硬核横菜，大口吃起来超过瘾，中秋佳节，餐桌上怎能少了它呢？就给大家分享这道红润明亮、红红火火，肥而不腻、香嫩软烂到脱骨的红烧肘子的做法~
心急吃不了热豆腐，同样心急吃不了烂肘子啊，一定要小火慢炖
第七步：出锅一个半小时以后，肘子皮酥肉烂，能用筷子轻轻扎透，把肘子取出，放入盘中，浇上少许汤汁，放上葱段和红椒丝即可~
‘拾’ 东坡肘子应该怎么做才能肥而不腻
东坡肘子在中国古代是一道非常有名的美食，当然在现在这道菜也是非常受欢迎的，哪怕是一些不喜欢吃肥肉的小孩也会迷恋上这道菜。东坡肘子有很多的肥肉皮，而且这道菜也没有其他的配菜，可是吃起来口感却一点都不腻，这是拥有一定诀窍的。想要将东坡肘子做到肥而不腻，也是做这道菜最关键的一个地方，下面小编就来给大家介绍一下这道菜的做法。
炒出香味以后把猪肘子放进去，在锅中倒入凉水，水量没过出猪肘子的表面就可以了。最好是用土砂锅来进行焖制，盖上盖子，开小火焖一个小时以上的时间，这样猪肉会更加的软烂一些。时间到了，将猪肘子从锅中捞出放入盘子里，表面撒上葱花，这样一份东坡肘子就做好了，香味在几米以外就能够闻得到。