⑴ 海啸炒饭红遍全球：戳中扬州炒饭、镇江炒饭的隐秘历史
常有朋友问我： 你为啥这么喜欢写 美食 ？
怎么说呢，我是个有底线的人，嘿嘿。 其他任何文章，都有人在马桶上读，而 美食 文章几乎不会。
写着写着，朋友们就常常发一些文章来给我参考，比如说“海啸炒饭”。居然红遍了全网、全球，而我显得后知后觉。
事情是这样的，一名网友在脸书社团“爆笑公社”中，分享的一张照片，照片中，这名男子一手拿着铲子、一手持炒锅，似乎正在炒饭。而他的炒饭， 呈现出一种“巨型海啸”的既视感……
你们知道，这是个全民 娱乐 的时代。接下来， 楼主的楼，就被各种PS图片给带歪了……
看罢这条消息，却不由让人深思。
其实， 纵观蛋炒饭的 历史 ，何尝不是被全民 娱乐 弄得这么欢乐， 如今的形式多样，其实还有赖于民间的各种创造。我们不妨来回看这段 历史 ，还挺好玩的。
世人现在说起蛋炒饭，大多只晓得“扬州蛋炒饭”， 殊不知，镇江也有什锦蛋炒饭，做法“撞脸”，传承也是同宗。
你再看跻身世界各大中餐馆的炒饭，虽然挂着“扬州蛋炒饭”的名头，却是“着装各异”，场面 搞笑 。
其实，真不必挂个“扬州蛋炒饭”的名头， 因为，在此之前很久很久，蛋炒饭就闪亮登场了——
《诗经》里说：“释之溲溲，烝之浮浮”，这是在做蒸饭，是做蛋炒饭的酝酿期。在周代，我国蒸制米饭的方法，就已在民间普遍使用—— 那一屉蒸饭，安静地躺着，正等待着与鸡蛋的邂逅，等待那个 历史 时刻，隔空而来……
有人考证，在《礼记·内则》里，提到的“八珍”，其中中的“淳熬”“淳毋”，就是脂油肉糜的盖浇饭，那时的稻米饭和黍米饭还正青涩，她也许并不钟情于脂油肉糜， 冥冥中，她还在等待着一枚强壮俊秀的鸡蛋。
饭姑娘和蛋小伙邂逅场面，如何电光火石、干柴烈火，如今已经无法回放。
但是，1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简，记录了这一伟大时刻：所谓“卵熇”，就是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。
郎才女貌，就此结合，海枯石烂，永不变心。
他们组建家庭后，曾经过上了非常奢华的日子。史书记载，唐代出现了一种“御黄王母饭”，据说，“遍镂卵脂盖饭面，装杂味”，实际上是一种比较奢侈的什锦盖浇饭。
小两口到了宋代，厌倦了奢靡的生活，走入了寻常百姓的生活。 那时候，上元佳节，人们都爱吃猪油蒸饭，有个非常好听的名字叫“油画明珠”。
官宦人家是不愿看到这一幕的，这样养眼的俊男美女，应该留在大富大贵人家呀——
隋朝越国公杨素就是持这种观点的代表。他创制了“碎金饭”，并且自己经常吃，还带动身边的人一起吃， 此时，蛋炒饭的形式完全成型。
那时候，扬州还没有蛋炒饭。 扬州城，正在翘首以盼这对男女投入怀抱。 隋炀帝巡视江都（今扬州）时，这一时刻终于来临，蛋炒饭传入扬州。
然而，“扬州蛋炒饭”这几个字组合在一起，相互支撑着名扬天下，却是因为一位福建人。
这位叫伊秉绶的福建汀洲人，在干隆54年任扬州知府。蛋炒饭终于等到了这个人，而伊秉绶不负 历史 的嘱托，把蛋炒饭烹制技艺带回福建老家，并且做了 历史 性的改进：加入了冬笋、冬菇、干贝、虾仁、鸡胗、青豆、胡萝卜、黄瓜、虾仁等。
当别人问他，这是什么美味时， 他捋着胡须悠悠地说：扬州蛋炒饭也！从此，这款蛋炒饭风靡全国，成为“史上最强蛋炒饭”。
其实，现今的食客们大多已经不知道， “扬州蛋炒饭”有个同胞兄弟，叫“镇江什锦蛋炒饭”。
镇江厨界大咖、第四代淮扬菜传承人李传信介绍，解放前，镇江城区较大的菜馆有30余家，按规模分，大型餐馆如宴春酒楼、同兴楼菜馆，中型餐馆如得月楼、新半斋饭店等。本地风味小吃更是兴盛，五步一摊，十步一店。
他说，“镇江什锦蛋炒饭”曾作为叫座的热菜上席，而且制作方法多变，口感出众。解放后，特别是改革开放以后，蛋炒饭在 社会 餐饮里 ，作为头牌主食推出。
关于“镇江什锦蛋炒饭”版本不少，他介绍了几种做法——
火腿切成略小于青豆的方丁；鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅拌均匀；炒锅上火烧热，放入油，打入鸡蛋滑散；放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米等，翻炒均匀。
加入火腿粒炒匀，烹入少许镇江百花酒；加入虾仁炒匀；加少许盐、胡椒粉调味；加入隔夜米饭迅速翻炒，米饭喷香，即可出锅。
虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液；烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起沥干水备用。
烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀，待其变红，便可盛入碟中；续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒。
待米粒松散呈金黄色；倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀；加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡精和1/3汤匙盐，炒匀入味，即可出锅。
这是最常用的做法。米饭用少许油拌开；鸡蛋打散，放入盐少许；叉烧切丁、葱切葱花；放入少许油，再放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、冬菇丁、笋丁、鸭肫丁、鸭腕、猪肉丁等什锦浇头，煸炒熟，喷料酒，倒入高汤，入味收干起锅。
将锅置火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，鸡蛋炒至松软桂花状，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
这是几次翻炒成型的方法，要多翻炒， 把饭里的水汽逼出，再加鸡清汤，改变米饭的燥口，可以盖一下锅盖，使其入味。
“镇江什锦蛋炒饭”的制作要领是， 煮之前用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜；炒饭时要防止焦糊；用淡酱油给炒饭调味，不可用颜色过浓的生抽或老抽调味，否则饭粒的颜色会发黑难看。
除了以上做法，另有厨界大咖介绍，曾在厨艺比赛现场看到，有厨师的比赛作品，就是什锦蛋炒饭， 米饭是现场煮的，加入了荤油，使得颗粒感更强、口感更滑嫩。
此外，为了达到“金包银”的效果， 还有直接打匀蛋液，和米搅拌再煮的， 根据搅拌情况，还有的成为“金银饭”，不仅好吃，而且有好口彩，同时，色似黄金，亮如白银，油光闪亮，香味扑鼻。
用米入馔，并不鲜见，比如“珍珠圆子”“粉蒸肉”等。 在镇江市 旅游 职业中学早年间的《教学菜谱》里，蛋炒饭也被当做一道热菜进行教学。 在手抄本书里，蛋炒饭被写作“镇江蛋炸饭”，有人认为是笔误， 也有人认为确实为“蛋炸饭”。
之所这样认为，是因为，在食界大咖谢天的《食话食说》里，就曾经写过“蛋炸饭”。无论何种称谓，如今，蛋炒饭已经迈入世界各地有华人的地方， 完全是“香炸天”派头了！
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⑵ 姜汉娜，女主角叫做姜汉娜、又丑又胖的韩国电影，有人知道是哪部吗
女主角叫做姜汉娜、又丑又胖的韩国电影，有人知道是哪部吗？
叫做《美女的烦恼》。
剧情简介
169cm，95kg，她的身材完全可以到摔跤场上比郑型如试一下。但她其实只是一个想得到爱情的普通女子，她叫康汉娜。上帝赋予她的唯一礼物就是天籁般的嗓音，但是因为肥胖的体型，她只能在幕后帮美女歌手亚美假唱。
亚美的制作人韩尚俊是唯一肯定她音乐实力的人，但是尚俊也一直利用着汉娜，不知不觉汉娜暗恋上了韩尚俊。
在韩尚俊的生日派对上汉娜终于如愿的被邀请过去，她兴奋的很努力的想表现自己……但是，从那晚以后她突然消失了！ 自从汉娜突然消失后歌手亚美不得不中止了她的音乐活动，而制作人尚俊这时则遇到了救喊启世主珍妮。
(2)气质大美女吃拌饭扩展阅读：
角色介绍
1、胖女汉娜
替性感女歌手亚美演唱歌曲的隐身歌手，汉娜的爸爸因为得了老年痴呆症被送到了养老院，也为爸爸筹集医疗费用。汉娜唯一快乐的事情就是与好朋友正敏(金贤淑饰)一起吃五花肉拌饭。
2、美女珍妮
彗星般出现的美女歌手珍妮，行动却一点也不像美女。因为她有着惊人的胃口，并且会为了买剩下的海鲜与人发生争吵等。每一个举动都很荒唐的她似乎背后隐藏着某些秘密。
3、尚俊
尚俊具有自己独到的眼光和特有的魅力。他对歌坛的发展趋势了如指掌。但没有人知道他在想什么。当韩娜消失珍妮出现的时候所有人都在欢呼，唯独尚租差俊没有表情。
⑶ 王思聪深夜街头摆摊炒饭，被赞动作娴熟，他到底经历了什么
作为万达董事长王健林的儿子，王思聪这几年可谓风头正盛，几乎每个一段时间都会看到关于他的新闻，他也算得上是中国最着名的富二代了。作为曾经的首富之子，王思聪不像自己父亲那样运晌地低调册迅，相反王思聪非常的张扬，遇到自己看不惯的事情也都会会直接说出来，不管对方是多大的腕，很多明星也是“敢怒而不敢言”，王思聪也因此获得了“娱乐圈纪律委员”的外号。2020年10月29日，有网友曝光了一段关于王思聪在路边弄炒饭的视频，视频当中的王思聪非常娴熟的做着炒饭，而王思聪的身旁就站着一众的女伴和保镖，难道这就是富二代体验生活的方式吗?
正是因为早年的留学经历，使得王思聪有了不用于国内其他富二代的气质，虽然他偶尔说话傲慢，但是在大方向上从来没有出现问题，在国外的高等教育给予了他严谨的逻辑思维。父亲王健林这样评价王思聪：“他不会看眼色说话，在海外长大，怎么想就怎么说”。这是缺点同样也是优点，可能正是因为王思聪有着这样的性格，他也一直是娱乐新闻的宠儿，所以才能够光做一碗炒饭都能够上头条。
⑷ 形容女性气质的词语
1、人淡如菊：比喻人淡泊的如同菊花一样。
2、朱唇粉面：形容女子貌美。亦指美女。
3、玉软花柔：形容女子娇嫩柔弱，如花似玉。
4、人见人爱：形容人长的好看、可爱，人见了都会喜欢。
5、花容月貌：如花似脊薯月的容貌。形容女子美貌。
11、羞花闭月：形容女子貌美，使花亦羞愧，月亦隐藏。
12、娇艳欲滴：娇嫩艳丽得好像要滴下来了。形容植物色彩美丽。一般是用来形容花，谨带也喻女子容貌姣美艳。
13、尽善尽美：极其完善，极其美好。指完美到没有一樱晌者点缺点。
14、远山芙蓉：远山，形容女子的.眉毛像远山一样青翠。芙蓉:比喻女子的脸色像芙蓉花一样美丽。
⑸ 看着美的女生吃饭是什么感觉
如果在同桌一起吃饭的朋友中有三种美女，一种是化妆漂亮的，一种是清纯的美，一种是心美的，我面对心美的，会吃的很开心，并会和她热聊，对于清纯的，我还是相对开心点，也会转桌子的时候，特意帮她忙，至于化妆的，我基本没感觉，也不会看她
⑹ 西红柿鸡蛋拌饭还是好吃的，美女吃的不亦乐乎
香菜适量马蹄番茄2个鸡蛋2个猪肉碎适量盐适量难度简单时间廿分钟口味原味工艺炒
番茄鸡蛋拌饭的做法步骤
1.
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欣赏下我们本地老人家种的马蹄番茄。
2.
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番茄切小块，准备2个鸡蛋，适量猪肉碎和香菜。
3.
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锅中热少许油，把番茄炒几下。
4.
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放入猪肉碎炒散暂出锅。
5.
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鸡蛋打散进锅煎熟。
6.
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鸡蛋炒散。
7.
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把猪肉碎番茄一起倒入，兑适量水或高汤，我刚好有猪肉汤就加了猪肉汤了。
8.
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煮一会，汤浓稠，按口味调入盐，放香菜即口。
9.
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和米饭一起拌着吃超好吃。
⑺ 揭秘日本女人为什么吃不胖
不管哪一个国家的人都有不一样的体质，有一些人吃太多东西也不会胖，而有一些人即便是喝一些白开水，身体也会出现变胖情况，所以应该根据自身不同的体质合理安排饮食，这样才能够让身材变得更好，日本女性一般身材都是比较好的，主要就是因为他们的饮食健康，下面就给大家介绍一下日本女人为什么吃不胖。
日本女人为什么吃不胖
日本女人之所以吃不胖，就是因为他们的饮食里面主要就是蔬菜，水果，谷类，豆类食物，卡路里的含量比较低，而且日本人吃东西的盛菜容器是比较小的，吃过日本料理的人都知道，他们的食物都做得比较的细小，每一餐的量也没有很多，但种类比较丰富，每一样都适当的吃一些，这样才能够把进食的量控制好，自然就没有那么容易发胖。
日本女人之所以不容易变胖，也是因为他们的烹调方式比较简单，一般都是用高汤作为调味，原材料主要就是鱼豆腐以及海藻，营养非常丰富，又不会有太多的调味腌料，比起中国以及一些欧美地区的食物来说更加简单以及健康，日本人一般都是用米饭来搭配一些鱼肉，豆腐，蔬菜来吃，能够让饱腹的感觉变得比较强，又可以吸收均衡的营养，比起吃面食来说更加不容易发胖。
日本女人早餐的时候也特别喜瞎燃欢吃蔬菜，营养价值很高，像紫菜，紫苏等制作成拌饭，豆豉汤以及寿司来吃，味道都非常不错，吃完以后又可以促进排便，能够让皮肤变得更加红润有光泽。
日本女人也特别喜欢在早餐的时候吃一扰搜些豆类，含有非常丰富的蛋白质，每天摄入适当的大豆蛋白质，就可以达到降低胆固醇作用，而且也可以减少饱和脂肪。
日本女人饮食原则
日本女性的饮食方法还是比较简单以及健康的，他们对于每一口食物都非常享受，吃东西也比较慢，细嚼慢咽，不管和家人朋友一起吃美食的时候，都在非常细心的品尝味道，这样就会更加健康一些。
日本女人吃东西一般都是注重食物的美观性，而且量比较小，这是他们的一个饮食原则，热量的摄入量不会太多，日本女性也特别喜欢吃蔬菜，会把蔬菜蒸熟以后吃或者煮熟以后吃，香菇，白萝卜，胡萝卜，茄子等，而且一般都是用一些美味的酱汁蘸着吃。
日本女人还特别喜欢吃海藻类的食物，这些食物里面含有非常丰富的胡萝卜素，钙质以及钾元素，维生素c是主要的营养来源，还喜欢吃各种鱼肉，像金枪鱼，鲑鱼，排鱼等，里面含有的欧米伽脂肪酸非常丰富，能够让乳腺癌以及心脏疾病出现的几率减少，这类食物吃多以后身材自然也能变得更加不错。日本女性也喜欢喝茶，特别是会喝一些绿茶，能够起到很好的抗氧化作用，能够让身体变得更加健磨李虚康，能够让气色变得更好。
日本人饮食习惯
日本人的饮食习惯是比较多样化的，不会吃的很抱，日本料理的种类比较多，但是菜量非常精致，一餐下来荤素搭配都非常均衡，一般都是一小碟一小碟的，所以一次性并不会吃得太多，这样就能够起到延长寿命作用。日本人的饮食调料并不会放得比较多，比较注重原汁原味，保留食物的新鲜，还喜欢吃一些生的食物，能够让高血压高血脂的风险降低，日本饮食一般是吃应时应季的食物，反季节的食物一般都是比较少的，所以营养非常丰富，里面所含有的激素也比较少，对身体也非常有好处，日本人也非常喜欢吃海产品，而红肉吃得比较少，海产品里面的胆固醇比较低，脂肪也比较少，对于身体健康有着非常不错的帮助。
上面给大家介绍的就是日本女人为什么吃不胖，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，日本女人之所以吃不胖，就是因为他们的饮食习惯非常的好，吃的食物都非常健康，而且种类又比较多，营养价值非常丰富，这样身材自然也能变得更好一些。
⑻ 请问一下，那些特别美的仙女级别的女生，她们也要吃饭吗也会衰老吗
肯定吃啊！再漂亮她们也是人啊，也要食人间烟火的，宴桐年龄大了锋简一样会衰老，这个是毋庸置疑的，是你把他银祥裤们想的太神了和你一样，她们也是应该普普通通的人。
⑼ 女朋友受委屈了该怎么安慰她呢
女孩子若是心里有委屈，那么作为身边的人，其实可以去陪她聊天。在聊天的过程当中，才知道对方的想法。其实要迎合对方的想法，去与对方沟通。有时候把心里话说出来，自己的内心也会比较舒畅，就不会感受到难过。一、女孩子心里有委屈，开解她的心理
女孩子心里有委屈，开解她的心理。心里有事情压抑在她的内心，那肯定一时半会儿是无法走出来。所以作为她身边的人，就一定要懂得如何去开解她。把她的心结打开，慢慢的从悲伤的情绪当中走出来，这样才能够达到开解她的效果。
当一个女生难过的时候，男生不需要做任何的事情。只要安静的陪在她身边，就可以了。她需要什么东西，就给予她什么东西。因为当一个女生难过的时候，她最需要的就是有一种安静的环境，在她身边没有人吵她，让她能够真正的冷静下来，把事情想清楚。
⑽ 女人吃米饭对皮肤好吗
女人吃米饭对皮肤好吗
女人吃米饭对皮肤好吗，米饭是我们平时几乎每天都会吃到的一种食物，米饭的营养价值是很丰富的，其中富含丰富的蛋白质和大量的糖分，一起来了解女人吃米饭对皮肤好吗？
女人吃米饭对皮肤好吗1
米饭是具有美白皮肤的作用，每天有规律的吃饭，是美白的关键，会及时吸收饭粒当中的营养成分，能让肌肤吸收水分的能力提高。另外，还可以用蒸好的米饭蒸汽来蒸脸，高含因为蒸汽不仅可以扩张毛孔，更方便洁面产品的渗透，清洁毛孔中的污渍。
白大米中的营养学,充份利用白大米的益处未必是福气!事实上,只要充分利用人体所需的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就可以拥有一种凹凸有致的身材。而且三种营养中的碳水化合物,以白米饭为例,白米饭消化分解后产生的碳水化合物最能被人体转化为能量,而蛋白质与脂肪消化后,还必须和其他器官相互作用,才能产生燃料。
大米是人们日常生活中的主食，老少咸宜。大米粥和米汤都有助幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，对老年人来说，也是很好的保健食品。所以吃大米对人体是有好处的
米饭热量高吗
米饭的热量是很高的。
营养学家虽没有规定一个人应该吃多少碳水化合物，但提出碳水化合物的产热量一般占总热量的60%左右为宜。这也就是说，一个人需要摄入多少碳水化合物，和他的总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱，摄入应少一些；青少年正在生长发育阶段，摄入应多一些。
健康饮食应为：粮食足量，男性每天应摄入碳水化合物400克，女性300克，其中应适销念镇当增加薯类粮食的比重。借鉴世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构，薯仔为主的薯类食物每天应摄入170克，蔬菜、水果日摄入300～400克，奶类每天保证摄入200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。
健康人群，一天碳水化合物的摄入不能少于150克（3两)，更不能一点碳水化合物都不吃，在没有碳水化合物摄人的情况下，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。
女人吃米饭对皮肤好吗2
正确健康吃米饭
1、尽量让米“淡”
一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，最好少吃炒饭，而且尽量避免加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管疾病。
这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼等做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂。紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。因此，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
2、尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型亏粗，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
3、尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是加入米、粗粮、豆子、坚果等食材。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
4、尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老，又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
除了上述几个原则，淘米方法和做饭工具也颇有讲究。有的人喜欢用温水淘米，不过水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养流失。因此，最好用凉水淘米。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要集中在这里，因此淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成更多营养流失。淘米次数以2—3次为宜，没有必要反复冲洗。另外，最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能够阻碍氧化反应，减少营养流失。
女人吃米饭对皮肤好吗3
吃米饭会胖吗
人体肥胖的重要原因是，吃的热量比身体消化的热量多。米饭当中除了含糖，还有蛋白质、很低的脂肪含量等，热量是比较低的。
未精制谷类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。
米饭是南方很常见的一种主食，它可以提供能量和营养。通过消化系统将食物转为热量，应对人体的新陈代谢和我们平时的'活动。
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。
因此一般来说，只要正常进食，吃米饭并不会让人发胖，具体分量可以根据自己的身体情况和活动量而定。相反，如果完全不吃米饭甚至为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃果蔬充饥，反而会摄入更多热量，增加发胖的机会。
米饭里的营养价值
大家日常吃的白米饭的营养价值较高，其中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
而中医认为，大米性平、味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
补充身体能量
大米当中是含糖类和一些蛋白质、维生素等营养的，它适合中老年人的营养需求，尤其是能量的供应。大脑的能量来源主要是血液当中葡萄糖氧化供应。
尤其是中年人，正肩负工作和生活两副重担，劳动强度大，活动量也大，消耗热能多，需要高热能食物及时供应热量，以满足需求。老年人经常外出活动，也需要这类食物提供热能来补充机体需求。
补充蛋白质、膳食纤维
白米饭是人体蛋白质的重要来源。大米中蛋白质含量仅低于大豆，在谷类食物中算优越的，而且因为白米饭是很多地区人们的主食，因此能够很好地补充蛋白质。
另外，白米饭中食物纤维含量丰富，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病有较好的作用。
补充B族维生素
白米饭还是B族维生素的重要来源，可以预防脚气、口腔炎症等。白米饭具有和胃、清肺的作用，而米汤则有益气养阴的功效。白米饭有助于刺激胃液分泌，可促进消化，还可以促进身体对脂肪的消化吸收。
米饭怎么做好吃
洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。
增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。