⑴ 虾摆盘技巧
同样是一盘虾，摆盘好看的话，会大大吸引眼球，愉悦心情，增加食欲。
借着这个题目，搜集了一点虾的摆盘图，和大家一同欣赏学习。
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工具材料：
虾
操作方法
01
摆圆盘是我们最常用的方法。虽然没多大技巧，但看上去还是很圆满顺眼的。
02
心灵手巧的人可以在圆盘的中间，点缀花朵蔬果。当然有难度的我们办不了，可以放成品半成品简单点缀。
03
费点小心思，改变一下摆法，也会让人眼前一亮。
04
用水果打底，辅以绿叶蔬菜，也是不错的选择。
05
将虾顺着摆放在盘里，其实也挺好看的。
06
排放成小动植物或者画的形式，生动有趣。
07
将虾剥去外皮，经过处理、构思、摆盘，看着就诱人。
08
下面这些，明明就是艺术品，亏怎么想出来做的，欣赏感叹了。
⑵ 麻辣小龙虾要怎么摆盘才会好看。
就是麻辣小龙虾其实麻辣小龙虾做起来一点都不难，关键的是怎么掌握好味道。
首先，从市场买来新鲜的小龙虾。我一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头之类的。由于每次都要做10多斤的虾，我也就没有逐个弄，并保留了虾头。洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到，我昨晚就光荣负伤了。
调料：
佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段
佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多
做法：
1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多，放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾爬出锅。一定要不停的翻炒，否则酱会粘锅。
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。
6、倒入水，大概半锅即可。
7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。
8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。摆上几根香菜上桌。香辣诱人，让你欲罢不能。
TIPS： 其实蒜头和大葱非常好吃，可是煮半个钟出来都已经烂掉了，所以可以一开始只放小部分进油锅爆香，等煮了10多20分钟之后再放剩下的，这样煮出来的蒜和大葱有入味有不会太烂。 麻辣小龙虾的做法（麻辣龙虾）
⑶ 白灼虾怎么摆碟好看
全部虾头朝碟中间，一条一条围着碟摆一圈就很好了
⑷ 冰虾怎么摆盘
摆盘技巧：
1、盘子的选择：在摆盘的技巧中，盘子是最基本也是最关键的架构，决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。
大多数的选择不外乎是圆形、椭圆、长方形等造型，还有就是不同材质构造的盘子。一般普通的餐厅都是陶瓷类的盘子，也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。普遍来看，对于主菜，白色并且大点的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感。
2、颜色的对比：各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要。
例如：一条完美的西班牙马甲鱼鱼片配上特质奶油少司，旁边跟着蒸薯仔和花椰菜，这样搭配也许会很好吃，但是让人一看就觉得食欲尽失。
⑸ 一虾两吃如何摆盘
虾头摆中间 虾身子摆盘边
⑹ 基尾虾怎么摆盘好看
一般都是摆成圆形的，虾头朝内，虾尾朝外，中间可以用花儿，或者是胡萝卜之类的雕花，也可以直接把蘸酱小蝶放中间。
⑺ 酒店黄金虾做法及摆盘
酒店黄金虾做法
主料：虾适量
辅料:鸡蛋2个、面包屑适量、面粉适量
调料:色拉油适量 番茄酱适量
做法：
1.鸡蛋打散，里面放点盐
2.鲜虾去头，去皮（留尾巴上的皮），去虾线，然后从虾背一端片开，平铺，注意不要切到底
3.给虾上码点盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液
4.然后把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，然后抖掉碎屑
5.中等油温，炸到金黄
摆盘
⑻ 如何给白灼虾摆盘的做法步骤图，怎么做好吃
度怎么样啊？
⑼ 白灼虾的摆盆有哪些
白灼虾漂亮的摆盘方法
西兰花作点缀，不仅摆盘漂亮，虾的红和西兰花的绿，显的格外的鲜艳、喜庆，两种食材的搭配，叫本来单一的白灼虾，在营养上也添加了精彩的一笔！
白灼虾
主料辅料：鲜虾、西兰花、香葱、姜、料酒
调味料：盐、生抽、绿芥末
制作方法：
做法：
1、西兰花洗净用手掰成小块、鲜虾洗净、香葱切段、姜切丝备用；
2、在锅里加水，然后放入香葱、姜、盐、料酒、少许食用油；
3、待水开后放入洗好的虾，待待虾的颜色变红后，煮1~2分钟即可捞出备用；
4、接下来用焯过虾的水，加少数盐、鸡精，把西兰花也煮一下（变色即可，也可根据自己的喜好掌握时间），然后把两样食材摆盘即可。
美味蘸汁：
生抽+绿芥末调均匀即可，不喜欢芥末的，可直接蘸生抽食用。
小贴士：
* 保证焯出蔬菜碧绿的小窍门：在水里加盐和少许食用油。
* 保证虾白灼后更亮的小窍门：水里加些食用油，是为了白灼出来的虾和菜花颜色更亮更漂亮。
* 用来蘸汁的酱油，根据自己的喜好，也可将芥末加入酱放于小碟内，用来蘸虾吃。
* 烫虾时要留意，只要虾壳变红就可以捞出，以免虾肉灼得太久，肉质不够爽脆。
⑽ 水煮虾怎样摆盘的做法
主料
鲜虾
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
醋
适量
步骤
1.鲜活虾备用
2.减去虾须，挑去纱线
3.锅中加少许清水烧开后，放入盐适量、姜片、葱段及料酒再次烧开
4.把葱姜切碎装小碗，香醋调蘸汁
5.将虾倒入加盖，大火煮至5分钟，浸泡10分钟即可
6.摆盘，把葱姜切碎装小碗，倒入香醋调蘸汁