A. 地三鲜很美味，具体要怎么做才好吃呢
正确处理食材，分别炸食材，调制料汁，按步骤烹调这样才能让做出的地三鲜更好吃，下面是对地三鲜做法技巧的详细介绍，大家看过以后就能掌握，也能做出更美味的地三鲜。
烹调地三鲜
在炒锅中放适量食用油，放入葱，姜丝快速翻炒出香味，然后把调好的料汁直接入锅翻炒均匀，随后再把炸好以后的薯仔茄子和青椒一起放到锅中，快速翻炒，如果会颠勺可以反复颠几下让它均匀与汤汁接触翻炒，1~2分钟以后可以出锅，出锅前把准备好的蒜末直接撒在上面，出锅装盘就是美味的地三鲜，它的滋味口感比饭店做的一点也不差。
B. 地三鲜怎么做好吃
主料
薯仔2个 长茄子1个
青椒2个
辅料
葱姜适量 盐适量
蒜瓣3个 糖2克
酱油20克 水淀粉适量
香油适量 鸡精少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅
地三鲜（少油版）的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的薯仔煎至。
3. 煎至薯仔两面微黄已熟关火
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入薯仔继续翻炒片刻。
7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。
11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
地三鲜（少油版）的做法视频
小贴士
薯仔煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入薯仔后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
C. 地三鲜是如何做的
有了这道菜，下饭绝对是分分钟的事儿！
用料
茄子 1个
薯仔 2个
青椒 1个
水淀粉 半碗
生抽 2勺
蒜 2瓣
糖 克
老抽 半勺
耗油 2勺
盐 少许克
这个地三鲜，绝了的做法
茄子，青椒，薯仔切成滚刀块，茄子裹上淀粉。
锅留底油，加入蒜末爆香，所有调味料放入一个小碗搅拌均匀，下入锅中，放入薯仔，茄子，青椒翻遍，出锅！
D. 怎样做地三鲜好吃
烹饪技巧
薯仔和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，薯仔片就糊了。
E. 做地三鲜的做法
主料
小薯仔4个
长茄子2个
尖椒1个
- 辅料
油少许
盐少许
生抽少许
葱少许
糖少许
鸡精少许
淀粉少许
姜适量
蒜适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
10
出锅前再点一点明油会更好。
地三鲜的做法步骤
F. 怎么做地三鲜好吃
第一步：首先我们准备一下食材
薯仔一个清洗干净，削干净外皮，切成滚刀块，泡在水中，薯仔泡在清水中避免在空气中氧化变黑。
长条紫茄子一个，清洗干净，切成滚刀块，放在盆中。
青椒三个清洗干净，斜切成片，红椒半个用来配色。
大蒜几粒切成片，生姜一小块切成姜片。
从水里面捞出茄子，沥干水分，放在盆中撒上干淀粉，裹上淀粉使茄子炸的更加酥脆。
第二步：茄子，薯仔过油
锅里倒入植物油，炸茄子时油要足，油温稍微高点，把油烧至六成热，先倒入茄子，开中火，把茄子炸至翻起细小的泡，炸至变色，这样炸出来的茄子不易喝油，炸至茄子变为金黄色捞出控干油。
再倒入薯仔，开始炸，薯仔不好炸透，开中火，多炸一会，把薯仔炸透以后，再倒入茄子复炸一次。
把茄子外皮炸脆，然后和薯仔一块倒出控干油。
第三步：烹饪
锅底留底油，倒入大蒜和姜片红干椒一起翻炒。
闻到大蒜的香味以后，倒入青椒，红椒，快速翻炒几下，加入一勺清水，汤汁沸腾以后，倒入食盐2克，白糖2克，白糖主要为了提鲜，放入白糖的量以吃不到甜味为宜，放入胡椒粉1克，蚝油2克，生抽3克，再加入几滴老抽调底色。
最后勾入水淀粉，汤汁变粘稠的时候，倒入薯仔和茄子。
翻炒几下，开大火快速收汁，就可以出锅装盘了。
G. 家常版地三鲜，怎么做好吃
地三鲜的味道是让人流连忘返的，很多人都想知道地三鲜的做法，地三鲜怎么做才能做出饭店里的味道，今天小编就带领大家去了解一下关于地三鲜的家常做法方面的知识，方便大家学习。
地三鲜的做法很简单，做出来的味道很好，下面小编就介绍几种常见的地三鲜做法给大家吧。
方法一
1、茄子和薯仔去皮，切成滚刀块。
2、青椒手掰成小块。
3、锅中入油，七成热时，将薯仔块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。
4、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。
5、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、薯仔和青椒块，略烧。
6、加入水淀粉大火收汁即可。
要点
1、炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。
2、糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3、临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
H. 地三鲜是一道怎样的美食怎么做才好吃