㈠ 驴肉火烧怎么做
驴肉火烧怎么做比较好吃
1、首先将准备好的面粉加入盆中，然后加入少量的食盐和水分揉至成面团后进行醒面20分钟左右待用;
2、将煮熟的驴肉切成均匀大小的丁状，青椒洗净后切成丁状待用;
3、将醒好的面团揉至成小面团，然后拧下剂子;
4、将剂子擀制成长条状，并且在面皮上涂上一层油，接着将两面翻折，再对折，跟叠被子一样，最后用擀面杖擀制开待用;
5、油锅烧热后将擀制好的面皮加入小火煎制，直至两面焦黄酥脆后捞出放凉待用;
6、将准备好的驴肉丁和青椒丁一起加入煎制好的面皮中便可食用。
驴肉火烧的简易制作方法
1、将面粉和发酵粉一起发酵好后揉至成小面团状，然后用擀面杖擀制成面皮状;
2、将擀制好的面皮加入蒸笼中蒸熟，大概十分钟的火候即可;
3、将准备好的大葱清洗干净后切成碎末状，然后锅中烧热油加入葱末及豆瓣酱一起翻炒出锅;
4、将蒸好的面皮加入炒好的酱料，然后放入烤箱中烤制十五分后拿出待用;
5、将熟驴肉切成薄片，黄瓜切片后依次加入烤制好的饼中，这样美味的驴肉火烧便完成了。
驴肉火烧的制作技巧
1、面粉药用温水中和，不要急着擀制面皮，要等面团醒面后再制作;
2、将锅中的面皮烙至七八分熟的时候加入烤箱中烤制，这样的面皮会更酥脆，口感也相对会更好;
3、驴肉的块要小且薄，如果太大会塞牙。
㈡ 自制驴肉火烧都需要什么
很多朋友们都说在外面买的驴肉火烧焦脆又好吃，但是自己做出来的口感和味道都不如买的，所以自己在家做还不如买的更好吃。其实要想做到火烧焦脆好吃，需要掌握几点小技巧，自己在家做出来的比外面买的还好吃。想吃火烧不用买，教你自己在家做，酥脆暄软又多层，比买的好吃
【驴肉火烧】食材：面粉，酵母粉，盐，青椒，五香粉，玉米油，驴肉
【具体制作步骤】：
好了，这样驴肉火烧就做好了，做出来的饼特别的焦脆又好吃，搭配着青椒的脆爽和驴肉的鲜香，非常的好吃。这样自己做出来的15一个都不卖，比外面买的实惠又好吃。
1）将面和好之后上面放点玉米油，这样可以锁住水分，然后再醒发，这样面粉发酵的更快
2）做火烧时，最重要的是加一层油酥，这样做出来的饼焦脆有多层
3）烙饼时刷适量的食用油，这样做出来的饼不硬，非常好吃；饼烙好之后，再放入烤箱中烤5分钟，这样烤出来的饼非常的焦脆又好吃
㈢ 保定驴肉火烧怎么做才好吃
用料
炖驴肉：
灰驴脖子肉/肩膀肉/腱子肉（6-7年驴肉最好）
花椒
大料
丁香
草寇
白芷
草果
山柰
桂皮
肉蔻
小茴香
油酥火烧：
中筋面粉 500克
清水（200毫升开水100毫升冷水） 300毫升
食盐 2-3克
驴油（可以用熟花椒油代替） 50克
油酥：
驴油（换成大豆油或者猪油也可） 1/2碗
小茴香 1把
大料 4个
桂皮 1大块
干辣椒 2个
花椒 10粒
葱末 1/2小碗
姜末 1/2小碗
香菜末 1/3小碗
香油 1/2碗
面粉 1碗
保定驴肉火烧的做法
制作油酥：将除去白面以外其它制作油酥的所有原料放入锅中小火炸至深一点的金黄色，过滤留油
制作驴肉：将驴肉和所有调料放入清水中大火煮开，转中火盖盖煮30分钟，捞出驴肉晾凉，再放回锅中大火煮开，盖盖，关火焖12小时，即可
小贴士
1. 驴肉煮5成熟要捞出来晾凉；
2. 驴油要撇出来，做驴肉火烧；
3. 驴肉晾凉后，再次大火煮开，然后关火焖煮12小时，这样才能肉质软烂多汁；
4. 在家懒得长时间制作，可以用高压锅上汽后压制40分钟，自然冷却；
5. 驴太小膻味重，驴太老纤维粗，要6-7岁的驴肉最好吃
㈣ 驴肉火烧制作方法
用料
普通面粉 适量
温热水 适量
熟驴肉 适量
青椒 适量
葱 适量
盐 适量
驴肉火烧的做法
面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。
㈤ 驴肉火烧咋做
原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法：
1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
主料：面粉300g、熟驴肉200g。
辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。
做法：
面粉加入淡盐水和成面团。
2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。
3.这就是带来的驴肉，真空小包装。
4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。
5.把熟驴肉切碎。
6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。7.静置过的面团取出揉均匀光滑。
8.然后分成小份。9.每一份上面抹油。
10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。
11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。
12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13.然后封口按扁成为小饼。
14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。
15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。
17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。
18.烤好的火烧取出。19.在火烧中间划开。
20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。
㈥ 驴肉火烧怎么做好吃
面粉加入淡盐水和成面团。2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。3.这就是带来的驴肉，真空小包装。4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。5.把熟驴肉切碎。6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。7.静置过的面团取出揉均匀光滑。8.然后分成小份。9.每一份上面抹油。10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13.然后封口按扁成为小饼。14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。18.烤好的火烧取出。19.在火烧中间划开。20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。
㈦ 河间驴肉火烧怎么做
1.在面粉边搅拌边倒入水
2.搅拌成团后用手揉至软硬适中
3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟
4.熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟
5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团
6.把每个小面团擀成长方形片状
7.抹一层油再撒点盐
8.将长方形的片两边向中间对折两次
9.再对折，像叠被子一样叠成饼胚
10.平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入
11.小火烙至两面金黄即可
12.再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右
13.将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎
㈧ 驴肉火烧的火烧怎么做
食材明细
主料
熟驴肉 300克
面粉300克
- 辅料
黄瓜半根
葱1棵
发酵粉3克
蒜香烤肉酱 1勺
- 配料
豆瓣酱2勺
花生油半勺
酱香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
12
火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好。
驴肉火烧的做法步骤