‘壹’ 怎么制作扁豆干扁豆干怎么吃，有营养吗
扁豆干红烧肉的做法
1. 扁豆干放入热水浸泡，待扁豆干泡软了，洗净切成段。
2. 切好的扁豆干再浸在水里。
3.五花肉洗净切块。姜蒜切片。
4. 锅烧热，倒少许菜籽油，将肉块下锅，再倒入姜蒜一同翻炒。
5. 不断翻炒肉块，煸炒至出油。
6. 然后依次加入少量米醋、味极鲜酱油，多一点料酒。
7. 大火烧开煮至汤汁渐少时，将扁豆干连水一块倒进锅里。
8. 加适量冰糖同煮，待汤汁快干了的时候，再加一次水，加适量盐。
9. 汤汁浓稠将干时，放入青蒜叶，翻版均匀即可起锅。
‘贰’ 扁豆怎么储存新鲜的扁豆
1.用开水烫2分钟沥干水晒干即可。
2.新鲜的扁豆角放在开水锅上蒸五分钟左右，取出晒干即可。
3.以直接风干或者是晒干就可以了。
4.将扁豆当在一个缸子里面进行密封，然后里面加入醋，用醋可以腌制扁豆。
5.用保鲜膜将新鲜的扁豆进行保鲜，然后放到冰箱里面进行保存。活动或者是冷藏都是可以的。
6.在冬季外面的天气特别寒冷的情况，可以拿个箱子将扁豆放在外面保存起来，寒冷的温度其实最适合储存。
‘叁’ 新鲜的扁豆怎么晒干的步骤
晾晒扁豆干步骤
第一步：将扁豆清洗后沥干净水。
第二步：在锅中加水煮开后倒入扁豆。
第三步：扁豆在锅中反复搅拌后让扁豆的双面都完全受热。
第四步：扁豆受热后会有稍稍的褪色问题，这个时候就可以沥干水取出锅子了。
第五步：之后将扁豆用筛子筛干水后摊开晒开。
第六步：将扁豆摊开晒干后均匀的放置在室外晒均匀慢慢收干即可。
第七步：用干净的没有水渍的容器来储存晒干收好的扁豆干。
晾晒茄子干步骤
第一步：首先要买新鲜肉肥的圆茄子，千万别买老茄子，否则里面含有毒有害的成分，而且也不好吃。
第二步：将茄子去蒂之后清洗干净，然后切好，建议切成条状，这样更方便晾晒，然后放入适量盐搅拌均匀腌制逼出水。
第三步：放入烧开水的蒸锅里，蒸一会就可以了，千万别蒸熟了，也可以直接放入沸水中焯一会，不过后者会让茄子水分更多，不利于晾晒。
第四步：控干水，然后放入太阳底下暴晒就可以了，在太阳特别大的时候，盖一张报纸，这样口感更好。
第五步：晒好后就放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷冻即可。
‘肆’ 扁豆干怎么晒 农村晒法
扁豆角营养味道好，天天吃让人受不了，这样做可以零零碎碎吃一年
世间的调料无非就是酸甜苦辣、油盐酱醋，但是不同的搭配组合，可以产生无限的可能。一个顶级的大厨要做出好的菜，靠的不仅仅是超人的味觉娴熟的技艺，最重要的是想象力！想象力可以产生无限的可能，把平淡的生活过得有滋有味就是我作为小女人的毕生事业！哈喽！大家好，我是明儿，欢迎大家来到我的文章做客！
转眼又到中秋佳节，今年中秋国庆双节同庆，是件非常高兴的事。每年的中秋节前夕，都是扁豆角收获的季节。扁豆角营养丰富，味道好吃，但是天天吃也让人受不了。每年的这个时候老妈都会晒很多扁豆干，可以吃一整年哦！头两年记得老姑跟老妈抱怨过：自己晒得扁豆干挺干巴没有老妈晒得肉肉的口感好，自从老妈教过再也没有那样的情况了。今天明儿就把这个小方法教给大家。
婆婆最近每天都会送来一大包扁豆角，看着都很新鲜，俗话说吃了不疼撒拉疼，意思就是不管吃多少都不会心疼，但是浪费一点都会心疼。吃不了就做成扁豆干吧！
首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。
锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。
煮至开锅，大概是放入扁豆角以后两分钟左右，扁豆角完全变色，就可以把扁豆角捞出控水，注意也不要过凉哦！
将锅中的扁豆角捞出后，放到盖帘上暴晒。
这个暴晒的过程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑即可。然后将扁豆角干装入保鲜袋中系紧，这样做有个回潮的过程，过十几天再拿出来暴晒一天就可以，这样密封保存一年完全没有问题哦。
明儿总结：1如果是买来的扁豆角，最好食用点盐水浸泡一会，可以有效的去除农药残留和灰尘等杂质。我是婆婆自己种的，所以清洗就很省劲了。
2煮扁豆角一定不要用盐水，否则很容易回潮变质。
3一定要提前看好天气预报，天气不好的时候最好别晒，否则容易变质
‘伍’ 秋季的扁豆角怎样晾干
新鲜的扁豆角放在开水锅上蒸五分钟左右,取出晒干即可
‘陆’ 晒扁豆的做法
扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，具有健脾和中，消暑化湿，养胃下气，补虚止泻的功能，小编为大家准备了几个食疗案例，大家一起来看一下哦！
食材食谱热量：661.5(大卡)
主料
扁豆适量
糖桂花适量
方法/步骤
1
扁豆山楂糕：
取扁豆250克，白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。先将扁豆用水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，每天1剂，分3次食完。功能健脾化湿，消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻，呕吐，食欲不振，妇女白带多等。
2
扁豆大枣饮：
取扁豆15克，红枣12克。水煎服，每天1剂，连服3-5天。功能润肺止咳。适用于小儿百日咳。
3
扁豆山药粥：
取扁豆15克，赤小豆、山药、粳米各20克，薏苡仁18克，鲜荷叶半张，灯芯少许（纱布包）。先将诸药加入适量清水中，用文火慢煮，以豆熟烂为度，去灯芯空腹食用。每天1次。功能清暑祛湿。适用于夏季暑湿导致的发热恶寒，泄泻呕吐，食欲不振等。
4
扁豆苡仁粉：
扁豆100克，炒薏苡仁50克。将扁豆与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。每日早晚各服用1次，每次15克，温开水送服。功能益气健脾，利湿止泻。适用于老人脾虚，消化不良，大便不成形等。
5
扁豆汤：
取扁豆50-100克，水煎煮，连汤带豆同服。每天1次。功能固胎止带。适用于妇女带下、胎动不安，呕逆等。
注意事项
扁豆的食疗功效非常明显，在食用过程中要注意扁豆最好熟食，以免生食给胃部造成一定的影响和伤害。
‘柒’ 晒扁豆干的做法，晒扁豆干怎么做好吃，晒扁豆干的家常
主料扁豆500克 辅料盐适量
步骤
晒扁豆干的做法步骤11.扁豆撕去筋
晒扁豆干的做法步骤22.洗净
晒扁豆干的做法步骤33.加入一点盐入锅煮开关火
晒扁豆干的做法步骤44.放在阳台上晒
晒扁豆干的做法步骤55.一天后就样子，晒干可以随时拿出来烧肉
‘捌’ 扁豆干如何晒 扁豆干的做法步骤
食材
主料
扁豆
500g
辅料
盐
适量
步骤
1.扁豆撕去筋
2.洗净
3.加入一点盐入锅煮开关火
4.放在阳台上晒
5.一天后就样子，晒干可以随时拿出来烧肉