Ⅰ 有没有好看的包子的头像 是吃的那种包子 急
你好!这是我们做的云南名小吃“千层破酥包子”的实拍图片,希望你喜欢!
Ⅱ 包子为什么叫狗不理呢
一提起天津,人们大概第一个想到的就是天津的狗不理包子了。然而很多人都不理解,人吃的肉馅包子,为啥叫“狗不理”?
关于为什么要叫“狗不理”,传说有以下的四种说法:
“狗不理”是制做人的绰号
据说旧时天津侯家后运河边,有个绰号“狗不理”的人摆了一个小小的包子摊。他做的包子与众不同,打馅、揉面颇有独到之处,包子味道鲜美,吸引的顾客越来越多,人们将他做的包子称为“狗不理”包子。
因包子铺地址得名
据说过去天津有一个包子铺,所处地方叫沟北里(意思是在沟的北面)。该铺的包子鲜美异常,人称“沟北里”包子。后来它的名声越传越远,人们不知“沟北里”是地名,将其讹称为“狗不理”。
因包子美,狗被吸引以致不理睬主人召唤
陈中绳先生结合“狗不理”的英文翻译说:从狗对其主人的整体来说,尝到了包子的滋味之后,连主人唤它它也不理了;但从狗对包子的态度着眼,则是离不开包子,主人走了它理也不理——还呆在店里不肯离开。这样看来,当然可译为‘Dog won’t leave ’了。
“狗子卖包子,一概不理”的缩略形式。
狗不理包子的创始人高贵友,小名叫狗子。在当时包子行业中,他做的包子肥而不腻,鲜香可口,因而生意兴隆,顾客盈门。可他的店小,只有自己一个人,既当掌柜又当伙计。他为了提高工作效率,在摊桌上放几把筷子和一摞碗,谁要买包子就把钱放到碗里,然后他照碗里的钱给包子。由于忙碌,他很少与顾客谈笑,经常是顾客从进门到吃完离去,难得说上一句话,于是人们取笑他“狗子卖包子,一概不理”。久而久之简略成“狗不理”,并成了他的代称,他做的包子也就成了“狗不理”包子。
结论
关于“狗不理”取义得名的原由,前三种说法都是好事者的附会,只有第四种说法流传最广。
“狗不理”始创于1858年
其发明人乳名叫“狗子”
14岁来天津学艺
后在“德聚号”摆起了包子铺
他的包子为水馅半发面,口感柔软,香而不腻
形似菊花而独具特色
色香味形俱佳
食客盈门,买卖兴隆
那么正宗的天津“狗不理”包子究竟是个什么味呢?
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Ⅲ “狗不理包子”名字的由来
狗不理始于清朝咸丰年间,由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始,高贵友乳名叫“狗子”,他自幼居于天津,在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒,高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺,然后开办一家名“德聚号”的小吃铺,专营包子。
由于当时德聚号的包子色香味形俱佳,生意十分兴隆,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,因此,很多顾客都戏称他为“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子”。
袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时,曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,说道:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理的香,食之长寿。”从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。
(3)那军包子的图片什么扩展阅读:
1916年(民国五年),高贵友病故,其子高金铭继承产业,转年在南市东大街立了分号。1932年(民国二十一年),把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年(民国二十六年),将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。
1947年(民国三十六年),高金铭之子高焕文继承产业,经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后,于1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。2001年,“狗不理”总店扩建。
随着“狗不理”的发展,所经营的品种也在继承传统的基础上创新,逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料,采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等。
Ⅳ 野葱包子怎么做图片
主料
野葱 (适量)
面粉 (适量)
胡萝卜 (适量)
鸡蛋 (适量)
辅料
厨具
无
分类
咸鲜 煮 一小时 普通难度
第一步:将面粉揉至散光面团。
第二步:用抹布盖住面团进行醒发。
第三步:面团揉好后,将野葱摘好洗净。
第四步:将野葱切碎待用。
第五步:将鸡蛋放油炒好后剁碎待用。
第六步:将胡萝卜剁碎末待用。
第七步:将所有食材放入盆中,放入盐,鸡精,味精,十三香,包子饺子料,胡椒粉,蚝油等搅拌均匀待用。
第八步:将面团排气,搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
第九步:将小剂子擀成面皮,包入馅料,包成饺子形状。
第十步:水开后下入饺子,水开三滚儿,就可以盛饺子啦!配上凉拌黄瓜,美哉!
Ⅳ 这是什么食物,在线等,急!
包子铺早餐店卖各种各样的早餐,最好吃的是包子馒头,刚刚出锅热气腾腾,吃了又管饱,在来一杯热气腾腾的豆浆,一顿才几块钱,经济实惠。
图片上早餐店的包子现做的,是糯米包子,配料雪白雪白的糯米,洗干净,加上猪肉馅,葱花,鸡精,酱油,耗油,白糖,盐,胡椒粉,搅拌均匀,一起放到高压锅蒸熟,香喷喷的糯米,在准备面粉加水加酵母或成面条,等待发酵,体积膨大一倍,面团拿出来,在案板上切好几段,用擀面杖赶成一个个小面片,比饺子皮还要厚一些,把香喷喷的糯米饭包的面团里,包成包子形状,在放到锅里蒸熟,热气腾腾的又白又胖的糯米包子就做好了。
Ⅵ 为什么叫狗不理包子的由来
狗不理包子狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。2011年11月,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。
狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。
1831年(清道光十一年),”狗不理包子“创始人高贵友出生,原籍在顺天府武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。
三年满师后,高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
高贵友初创“德聚号”小吃铺时,用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。
1916年(民国五年),高贵友病故,其子高金铭继承产业,转年在南市东大街立了分号。1932年(民国二十一年),把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年(民国二十六年),将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。1947年(民国三十六年),高金铭之子高焕文继承产业,经营至1952年歇业。中华人民共和国成立后,于1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁至今和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。2001年,“狗不理”总店扩建。
随着“狗不理”的发展,所经营的品种也在继承传统的基础上创新,逐渐形成6大类、98个品种的包子。技师们精心研制出以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料,采用蒸、煮、烤、烙等多种烹调技法做出了“金针包”、“龙凤包”、“鸳鸯包”、“香芹包”、“什锦包”、“大虾韭菜包”等。
狗不理包子的由来:
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间,武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活(按照北方习俗,此名饱含着淳朴挚爱的亲情)。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气了。
据说,袁世凯任直隶总督在天津编练新军时,曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦,曰:“山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”
从此,狗不理包子名声大振,逐渐在许多地方开设了分号。三年满师后,高贵友已经精通了做包子的各种手艺,于是就独立出来,自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。他用肥瘦鲜猪肉3:7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包子皮用半发面,在搓条、放剂之后,擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。
由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
中国的天津有一家享誉津门,驰名海内外的包子店名——“狗不理”。据传这家包子店主姓高名贵友,乳名叫“狗仔”。据传,高贵友小时候的脾气很倔强,倔起来连小狗来逗都不理睬。因此,街坊邻居都取笑他,叫他做“狗不理”。后来,高贵友去学厨艺。他制作的包子不仅选料十分讲究,而且技艺十分独到;味道更是十分鲜美,具有鲜明的特色,因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后,“龙颜大悦”,不禁也大加赞赏。从此,这种包子“一登龙门,身价十倍”,也就闻名遐迩,生意越来越红火,慕名前来品尝包子的顾客与日俱增,常常令高贵友忙不过来。
后来高贵友突然急中生智,想出了一个经营新点子:在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子,顾客们想买包子,先把零钱放进碗内,然后他便照碗里的钱多少按价给包子。顾客们吃完包子,放下碗筷就离店,而高贵友忙得自始至终不说一句话。于是街坊邻里们都取笑他说:“狗仔卖包子,一概不理睬”。后来,好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”;把他制作的包子叫做“狗不理包子”,而高贵友也不表示异议。此店名一经传开,远近闻名,一直传至今天,可谓久盛不衰。
Ⅶ 包子要怎么做才好看图片
这种包法是最为简单的一种包法啦,比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮,然后取适量馅料放入包子皮里,合上包子皮,用右手从右到左依次捏合即可,如下图。
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
如果你希望做出来的包子能站得住,让包子稍微显的精神一些,在准备捏合之前先用左手的顶住里侧,稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行,然后在捏合的过程中,还要注意让里侧的边缘短一些,外侧的外缘稍长一些,并在外侧捏上两三个褶子,这样做出来的包子精神多了,能站得住。
提醒:新手包包子不要放太多的馅料,馅料放的越满越难包,熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。
二、升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样,只是在捏合的时候,连续不断的把外侧都捏成褶子,如下图。
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
这种升级版的月芽包子还可以这样包法——
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
1、取一张包子皮放入适量馅料。
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
2、先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
包子的包法与捏法图解,怎样做包子漂亮好看
3、然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。
另外,你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子,然后再填入适量的馅料,再捏合。
这几种包法都能包出漂亮的月芽包子,随便你选用哪种包法都可以,也可以用来包饺子。
Ⅷ 天津狗不理包子为什么那么出名
狗不理包子倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究。在用料上,狗不理包子的肉馅别具特色,选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉,上等酱油找口,放上香油、味精、葱姜末等佐料,边加水边搅拌,打成肉丁水馅。
狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶,都有明确的规格标准,掐出来的包子褶花匀称,每个包子的褶不少于十五六个。
(8)那军包子的图片什么扩展阅读:
来源:
高贵友有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅,第一个用米发面做包子的,当他二十多岁时,因羞于再用小名做铺名,曾改为“德聚号”。
可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时,慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子,也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。
“狗不理”包子铺到2018年已有一百多年历史了,而且越开越大,生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地,为他制作“狗不理”包子,并且按照这家包子铺的传统吃法,吃了稀饭和酱菜。
美国总统布什在他任前驻华联络处主任时,也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以,天津人俗谚说:“到天津不尝一尝’狗不理”包子,等于没有来过天津。”
Ⅸ 狗不理包子的来历
狗不理包子是天津的着名小吃,始创于公元1858年,是中华老字号之一。关于狗不理包子的由来,民间有两种说法:
一、古时在天津郊区有一户农家,四十岁喜得贵子,为求平安取乳名“狗子”。狗子长大后,先是在天津一家蒸食铺做小伙计,后来自己摆起了包子摊儿。由于生意太好,狗子顾不上说话,人们都说:“狗子卖包子不理人”,人们就叫他狗不理包子了。
二、有一个十四岁孩子小名叫狗不理,在天津学做包子。他做出来的包子好吃,卖得很快。人家喊惯了他的小名,久而久之,就把他做的包子叫“狗不理”包子了。
(9)那军包子的图片什么扩展阅读
菜品特色
狗不理包子采用“半发面,水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲;馅以精肉斩得细而匀,加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状。
狗不理包子特点是:选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。