Ⅰ 北京的黑鱼是什么品种
北京的黑鱼属于鳢属鱼类，而现在我国人工养殖的鳢属鱼，主要有乌鳢、斑鳢和月鳢，其中黑鱼属于乌鳢品种。我国黑鱼总体上区分三个品种，被称为黑鱼既乌鳢的品种，主要分布在长江流域，这种就是我们常见的黑鱼，其中黑乌鳢主要分布在黑龙江流域，白乌澧体型短，肚皮下有白色范围，主要分布在四川嘉陵江。
在自然水域中，乌鳢主要分布在长江流域、黑龙江流域，斑鳢主要分布在长江流域以南，而月鳢主要分布在长江流域。目前人工养殖，主要是杂交品种的黑鱼，是以乌鳢为父本、斑鳢为母本杂交育繁出子一代杂交种，生长速度快，具有抗逆性强、肉质细嫩、味道鲜美等特点。