❶ 盘菜主要生长在温州什么地方
家乡所产的盘菜多种在山地里，每年8月中旬播种，一个月后，选壮苗定植，到11月上旬至次年1月，依次采收。盘菜分“大缨”“小缨”两种，大缨、小缨指的是盘菜顶上菜缨的大小，也就是叶子的多与少。大缨盘菜块茎扁大，叶子平展；小缨叶子挺立，块茎稍小而底部钝圆。但不管大缨和小缨，在几乎全部裸露于泥土外的白色圆茎上方长着一丛翠绿的菜缨，使盘菜看起来更加美观、更加生动，而经过霜冻后的盘菜越发变得质轻、肉细、味甜，可谓是冬季的至味至爽的蔬菜。
盘菜的做法也较简单，除了炒年糕作为启返宏主食外，它一般有两种食法，一种是生炒盘菜，用生粉作勾芡，用大蒜叶作辅料，烧熟的盘菜绿白相间，色彩鲜艳，如加上猪肉，则一盘热气腾腾的盘菜端上桌，色、香、味俱佳，令人胃口大开。盘菜的另一种食法是盘菜生，先将盘菜切成薄世闭片状，要求切工精细，落刀均匀，丝丝相扣，似断非断，若连未连，切好后保持形状不变，一旦拉开像盏灯笼，能张能合。然后用盐水腌制三四天，取出上盘后拌以酱油，再滴上几滴麻油。这样做成的悄册盘菜生，又脆又香，别有一番风味。据说，盘菜生是温州人的一个发明，是国内独创。
❷ 盘菜要几月份成熟
盘菜8月-9月开始育苗
12月间可陆续采收，
采收标准以植株茎叶枯黄，根头部由绿转黄色，叶腋间发生小叶卷缩变黄。
经霜冻之后，埋在土中的盘菜越发变得质轻凯镇扮、肉细、味甜。
春节期间，温州人餐桌上会开启以盘菜为食材的花样吃旅陵法——盘菜炒年糕、红烧盘菜盯灶、盘菜生、盘菜蘸虾虮肉等，成为酒席上必不可少的一道时令蔬菜。
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❸ 盘菜又叫什么菜
盘菜的学名叫做芜菁。又叫做蔓菁，别称有大头菜,芥菜疙瘩、香大头、诸葛菜、狗头菜。
一种蔬菜它一直被人误认是“萝卜”，种植历史悠久，营养价值丰富，但是，很多人不知道怎么吃。它叫盘菜，这种蔬菜的根看起来特别像萝卜。然后菜叶子的形状又像一个盘子，由此而得名。盘菜又称竖滑芜菁,大头菜,大头芥。盘菜中的水分,蛋白质,碳水化合物以及胡萝卜素的含量都是比较高的，盘菜中还含有一定的粗纤维,钙,磷,铁,硫胺素等等这些营养物质，能够提神醒脑，解除疲劳，明目利膈、宽肠通便的作用。
盘菜做法多样：
盘菜虽然在我国有着悠久的种植历史，但现如今很多人都没有吃过新鲜的盘菜，并不是说盘菜不好吃带锋，相反，相比于萝卜，盘菜可好吃多了，可熟吃，也可直接生吃，脆甜多汁儿。至于为何很多人没有吃过新鲜的盘菜，一个是因为现如今蔬菜品种丰富那是因为如今的盘菜常用来做出榨菜了。相信很多朋友都吃过榨菜，那种辣中带点甜味的榨菜，一般就是以盘菜为原材料制成的，超级余行腊下饭。