‘壹’ 鸭胗是什么器官
鸭胗是鸭胃。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂薯祥悉肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
鸟类的胃分为腺胃和肌胃，腺胃壁比较薄，壁细胞可以分泌胃酸以及各种消化酶，用来浸泡和消化食物；而肌胃有着发达的肌肉壁，内壁覆盖着有一层硬的角质膜，内腔中含有宴桐一些被鸟类所吞食的小砂粒，类似于牙齿的作用，用来磨碎食物。
食用鸭胗的注意事项
1、鲜鸭胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸭所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸭胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。
2、鸭胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
3、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
4、腌制的时候加入一点数乎料酒可以帮助去腥味。
‘贰’ 鸭肫是什么
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
爆炒鸭肫的做法：
准备用料：鸭肾400g、油30g、盐4g、洋葱35g、红椒30g、胡椒粉2g、青蒜35g、白糖8g、料酒25g、生抽8ml、蚝油10g、鸡精4g
1、鸭胗洗净切花刀，然后用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时。
2、腌后的鸭胗入开水锅中焯至隐雀弊变色马上捞起，用凉水冲洗一下待用。
3、洋葱、红椒切片，青蒜切段。
4、炒锅内热油，先把洋葱、红椒、蒜段煸炒香。
5、然后把鸭胗倒入大火猛炒片刻。
6、后加入生抽、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精炒匀即可关火。
7、装盘。
鸭胗就是鸭的胃部，属于内脏的其中一种。鸭肫的形态又扁又圆，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
而且肉质熟制好后，细密且有嚼劲，灶族口感劲道，滋味悠长，并且毫无油腻感，是男女老少皆喜爱的可口佳肴!
鸭肫有什么营养价值鸭肫中的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E，值得一提的是，鸭肫中铁含量颇为神悉丰富，是贫血人群岁谨的首选菜肴，此外还含有钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等多种矿物质，尤其是女性吃了好处多多！
‘叁’ 鸭肫是鸭的什么部位
鸭胗其实就是鸭的胃。
“鸭胗”一般是指“鸭肫”。鸭肫是鸭的肌胃（砂囊），也称鸭猜凯斗胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少穗磨皆喜爱的佳肴。
鸭肫可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
鸭胗的营养价值和适用人群
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
中医认为：一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫孙渣。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成，营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。
每次约80克。一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
‘肆’ 鸭胗是鸭的什么部位
鸭胗其实就是鸭的胃。鸭的肌胃肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。可以涮火锅，可以烤着吃，可以炒着吃，怎么做都好吃。鸭胗是不可多得的美食，在家里也可以自己试着做。
‘伍’ 鸭胗是鸭的什么器官
鸭胗是鸭的肌胃。
鸭胗是鸭身上的一个器官，则姿也是一种美食，它一般指的是鸭的肌胃，由于肉质细密且有嚼劲，口感劲道，滋味悠长，吃起来毫无油腻感，因此很受人们欢迎。
鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIanlarstomach）和肌胃（砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的圆盯拦角质膜（中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔含有一些小砂粒橘胡（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。