‘壹’ 淡水鱼和海水鱼有什么区别
1、营养价值不同：无论是海鱼还是淡水鱼，这两种鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪的含量都非常少，所以无论是海鱼还是淡水鱼磨凯亏都是老少皆宜的进补极佳选择。不过海鱼和淡水鱼的营物物质仔细算的话，还是海鱼的营养物质种类更丰富，含量也更多。
2、口感不同：海鱼和瞎神淡水鱼的另一区别就是，海鱼的口感比淡水鱼的口感好。这主要是因为的海鱼生长在海里，游动范围和游动力度非常大，所以海水的肌肉弹性更好，味道也更鲜美。除此之外，淡水鱼主要以河里的腐生物为食，而且游动范围也较小，淡水鱼的身上还有土腥味，所以海鱼的口感更好。
3、鲜活程度不同：一般像舟山海鲜中的大小黄鱼、带鱼等等，这些打捞上来之后基本上都是死的，这是因为这些鱼都生活在比较深的海底，打捞上来之后无法适孙盯应海平面的大气压，一般都会内脏破裂死亡。但并不是所有的海鱼都是深海鱼。这样判断是不是海鱼有些不太靠谱。
‘贰’ 鲈鱼怎么区分淡水和海水
海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别表现在生长环境、形状上。
1、生活环境，淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，如江、河、湖等，适应性强，超市出售的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼，一般见不到活的，都是冰鲜保存的。
鲈鱼养殖方法
1、建造鱼池
养殖鲈鱼之前，需要在水猛扰源丰富、水质清洁、悄知迟无污染、交通便利的地方建造养池，且鱼池的形状最好为长方形，然后整平池底，并放入砂泥质的壤土，加固池岸，防止鱼苗逃脱，此外鱼池内要配制增氧设备。
2、鱼池消毒
投放鲈鱼苗前，需要对鱼池进行消毒处理，一般每亩鱼池泼洒七到十千克的生石灰，并注入十到二十公分的清水，然后排出鱼池内的水，令其暴晒七天，再注入一米深的水，最后放入鱼苗。
3、投放鱼苗
投放鲈鱼苗前，需要根据鱼池的大小、鱼苗的规格来放养，一般每立方米水体养殖两千到三千尾鲈鱼苗，而且投放前十天为其投喂卤虫幼体作为食物，后期则改为新鲜的鱼虾、螺丝等小型动物。
4、管理养护
鲈鱼在生长过程中容易出现发眼球白烛症、水霉启李病、肠胃病等病害，因此养护时，需要每隔三到五天更换一次清水，并及时清理鱼池中的食物残渣，确保水质干净卫生，此外投喂的食物要求为新鲜、营养充足。
‘叁’ 淡水鱼和海水鱼有什么区别
淡水鱼和海水鱼有这些区别：
1、含义不一样
淡水鱼能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类。海水鱼主要是指产自热带地区的海鱼。
2、生长环境不一样
基本上只要有淡水的地方，就有淡水鱼居住，上至温暖宜人的温泉，下至冻入心肺的南北极，都可找到淡水鱼的踪迹。海水鱼一般只能生活在海里，即使养殖，也需要采取相关的措施，来摸拟大洋中的生活环境。
3、食物不一样
淡水鱼多为草食性及杂食性，但亦有少量肉食性。河川上游的淡水鱼多以昆虫、附着性藻类为食。河川下游的淡水鱼常以浮游生物、有机碎屑为食。海水鱼则以海里的各种动植物和微生物为食。闭闭
4、食用口感不一样
海水鱼味道鲜美，肉质口感好。
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吃鱼的注意事项：
1、鱼肉颜色不正尽量不吃。
因为鱼的品种数不胜数，鱼肉的颜色也会因品种而定。但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白激厅。如果大家在购买时，发现过于不自然的鱼肉颜色，请不要购买，不代表鱼肉新鲜，很有可能是添加了染色剂或者色素。
2、现杀鱼不明态隐宜马上吃
大家都喜欢挑选活鱼现杀，这样保证鱼肉的新鲜和口感。但是刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪，因为死后的鱼会有一个排酸的过程，需要静置2小时后在进行烹饪，这样的鱼肉才是最安全最可口的。
3、油炸鱼
外面买的油炸鱼不建议食用，因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。
‘肆’ 怎么判断水里有什么鱼
判断水里有什么鱼的方法：
1、草鱼鱼星：气泡大小不等（但比鲫、鲤鱼的稍大），先冒出几个较大的气泡，尔后是几个较小的气泡，最多时五、六个银白色同等大小的玻璃球儿一般徐徐上泛，随后消失。
2、青鱼鱼星：气泡大小跟草鱼差不多，只是数量比草色稍多些。
3、鳊鱼鱼星：个头如同黄豆粒，数最较少，多为单个；或是两三个陆续上冒，距离较长厅弯，很快便消失。
4、鲢鳙鱼星：气泡细小而密集，形态较混乱，往往呈片状覆盖水面，范围较大。
5、鲶鱼鱼星：气泡呈现密密麻麻的长条块状，徐徐上泛。
6、黑鱼鱼星：小而密集的连串气泡，上升速度快，消失也快。
7、甲兔龟星：气泡呈圆形，密集、双行，不断移位，呈明显的爬行路线，徐徐上泛，很快消失。
8、鳝鱼鱼星：是其呼吸时产生的气泡，如豌豆粒大小，三四个不等，泛出水面。
9、鲫鱼泡：水泡细小而密集，一次连续两个或多个，大小基本相同。有时冒一大一小两个泡，大的冒出后紧跟一小泡。水泡的大小决定鲫鱼的大小，如果大泡有豌豆那么大，鱼大约在半斤以上。
10、鲤鱼泡：水泡成团，一个泡紧跟着一团水泡。水泡越多越大，说明鲤鱼也越大。不过，因鲤鱼有在淤泥里拱食的习性，也表现为一路杂泡移动，或者时不时向前升起团泡。码瞎
11、草鱼泡:一闭碎泡．一般先冒一两个较大的水泡，然后陆续冒出一些小的水泡，泡出水面还炸开。
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判断水里有鱼的方法：
1、以水纹观鱼：
在无风的情况下也没有水纹波动的痕迹，基本上可以判断水下是没有鱼。若是水面有涟漪，时不时还会有气泡冒出，则说明有鱼在水下活动。通常水体缺氧的时候，鱼会上浮到水面吸氧，这时虽然能一眼判断出水中有鱼
2、以水色观鱼：
水太清澈的水域鱼会很少或者没有鱼。
3、以水味观鱼：
迎风站或蹲在岸边，闻一闻，从水面上吹来的风有无鱼腥味，或用手捧水闻闻有无鱼腥味。鱼腥味越浓，表明鱼群留下的黏液分泌物形成的泡沫就越多，鱼也就越多。反之，则鱼少。
4、听水声：
根据鱼跳跃时伴随的击水声，可以判断鱼情，听鱼儿吃草发出的“嚓嚓”声和大鱼追捕小鱼发出的“扑通”声，有声则有鱼，无声则少鱼或无鱼。
5、看水鸟：
鸬鹚、水鸭、白鹭等都是专食小鱼的鸟类，迟伏空白鹭在水面的上空盘旋、翱翔，鸬鹚、水鸭在水面游，说明此处的鱼儿较活跃。
参考资料来源：网络-鱼基本信息