❶ 猪尾巴怎么做更美味呢
猪尾巴也是猪身上面特别好吃的一个部位，猪尾巴它也是属于活肉，它的胶原蛋白也很高，所以可以买一些猪尾巴回家吃，猪尾巴的吃法也有很多种，它可以用来煲汤，也可以用来红烧，猪尾巴也是非常的美味的，我们在卤菜店上面也会看到有卖的卤猪尾巴，买回家也是非常的好吃的，可以在家里面自己的。
如果想吃猪尾巴的话，到菜市场去买猪尾巴，一定要买那种比较新鲜的，不要去买那种冷冻过的，冷冻过的猪尾巴做出来没有那么的好吃的。猪尾巴一般都是现杀的猪都是非常新鲜的，所以买猪尾巴的时候，可以去跟卖猪肉的人去预定的。
❷ 现在的猪都要割掉尾巴饲养，这究竟是何目的呢
为何要给肥猪断尾？
经常吃猪尾巴的朋友会发现，以前买的猪尾巴明显比现在买的猪尾巴长，因为养猪朋友要给仔猪进行断尾工作。断尾是我们从国外的先进饲养管理经验中学到的，因为仔猪断尾有两大好处：
1）降低料肉比，提高日增重。通常我们认为猪尾巴的功能类似于牛和马，主要是用于驱赶蚊蝇和同类嬉戏，健康猪的尾巴只要猪不睡觉就会持续不停得摆动，据统计猪摆动尾巴所消耗等能量可达到日代谢能的15%，若是将猪的尾巴减掉，将这部分能量用于脂肪沉积，可提高生猪日增重2%左右。
2）预防咬尾。咬尾是猪场常见的问题，不仅影响猪的生长速度，还会因为外伤导致各种病原菌感染，严重时甚至引起病猪的死亡。因为咬尾病因复杂，预防只能通过断尾，通过其他方法预防很难达到良好的预防效果。
a、仔猪断尾后要注意外伤保护，尤其是有伤口的断尾方法，要注意消毒，防止细菌的感染。可以搭配三针保健同时进行。
b、仔猪断尾越早越好，一般在出生后3日龄之内，剪牙断尾一起进行，这样可将断尾应激降至最低，有利于自主的额恢复。
c、断尾部位的选择。断尾一定要在距离尾根处2.5厘米处进行，预留过短伤口大，仔猪恢复慢，易感染。预留过长又失去了断尾减少尾部运动的意义。
d、对于农村散养户猪场完全没必要给仔猪进行断尾，因为断尾消毒不彻底引起的链球菌等细菌感染的危害要比断尾带来的好处更严重。